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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      山藥的制作技巧和食療偏方介紹
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-04-26 16:19:30
        
      

        
      
           
      山藥具有非常高的藥用價值，山藥大家在秋冬季節(jié)的時候
      ，可以在食材經(jīng)常見到
      。老百姓平常購買山藥
      ，用來燉湯
      、涼拌
      、煮粥
      、炒菜食用
      ，山藥可以搭配非常多的食物一起吃
      。比如搭配紅棗、芝麻、核桃
      、杏仁
      、羊肉等一起吃，分別具有非常高的保健價值
      ，山藥的做法非常多
      ，我們來了解一下山藥的制作技巧和食療偏方。
      山藥的制作技巧
      山藥的作用是什么?吃山藥有什么好處?山藥具有哪些食療價值?山藥具有健脾補肺
      、益胃補腎
      、固腎益精、聰耳明目
      、助五臟
      、強筋骨、長志安神
      、延年益壽的功效
      ，用于脾胃虛弱，飲食減少
      ，便溏腹瀉;婦女脾虛帶下;肺虛久咳咽干;腎虛遺精
      。山藥主治脾胃虛弱、倦怠無力
      、食欲不振
      、久泄久痢、肺氣虛燥
      、痰喘咳嗽
      、腎氣虧耗、腰膝酸軟
      、下肢痿弱
      、消渴尿頻、帶下白濁
      、皮膚赤腫
      、肥胖等病癥。
      山藥的制作有什么技巧
      1
      、山藥容易氧化：大家在平常制作山藥的時候
      ，都要將山藥清洗干凈，然后浸泡
      ，再進行烹飪
      ，山藥去皮之后一定要泡水，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中
      ，以防止氧化發(fā)黑
      。
      2
      、山藥加醋：山藥去皮之后，拿在手里非?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">；?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，新鮮山藥切開時會有黏液，極易滑刀傷手
      ，可以先用清水加少許醋洗
      ，這樣可減少黏液。
      3
      、預(yù)防山藥過敏：山藥質(zhì)地細膩
      ，味道香甜，不過
      ，山藥皮容易導(dǎo)致皮膚過敏
      ，所以最好用削皮的方式，并且削完山藥的手不要亂碰
      ，馬上多洗幾遍手
      ，要不然就會抓哪兒哪兒癢。
      4
      、山藥的外皮吃法：我們不光可以吃山藥的肉
      ，也可以吃山藥的外皮，好的山藥外皮無傷
      ，帶黏液
      ，斷層雪白，黏液多
      ，水分少。皮可鮮炒
      ，或曬干煎湯
      、煮粥。去皮食用
      ，以免產(chǎn)生麻
      、刺等異常口感
      。
      5
      、新鮮山藥：山藥在新鮮的時候食用，對于脾胃虛弱和腎氣不足的人們最適合
      。山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病
      ，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛
      。
      山藥的食療偏方
      1
      、山藥具有非常好的益氣養(yǎng)陰的功效
      ，還可以生津止渴，山藥與生黃芪
      、葛根等同用
      ，可用于消渴證。
      2
      、山藥甘平入肺
      ，補肺氣，益肺陰
      。山藥對于腎虛
      、肺虛的人們是非常適合的，腎虛不納氣者
      ，與熟地黃
      、山萸肉等藥同用，如薯蕷納氣湯
      。山藥用于肺虛久喘或虛喘
      ，與黨參、五味子同用
      。
      3
        、山藥入脾經(jīng)，既補脾氣
        ，又益脾陰
        ，且兼澀性。山藥幫助人們健脾補肺
        ，若脾虛食積泄瀉
        ，與白術(shù)、扁豆等同用
        。用于脾虛氣弱的食少便溏或泄瀉
        、倦怠乏力，常與人參
        、白術(shù)同用
        ，如參苓白術(shù)散。
      4
        、山藥既能補腎
        ，又能固澀。山藥還適合腎虛的人們食用
        。用于腎虛尿頻
        ，與益智仁、烏藥等同用
        ，如縮泉丸
      。如用于白帶過多
      ，屬脾虛有濕者，與白術(shù)
      、車前子等健脾利濕藥同用;如帶下屬濕熱者
      ，與蒼術(shù)、黃柏等同用;若屬腎虛不固者
      ，與山萸肉
      、菟絲子等同用。用于腎虛遺精
      ，可與山茱萸
      、熟地黃等同用。
      山藥在日常中
      ，非常受人們的喜愛
      ，山藥在2°到5°的氣溫下可保存一年，秋冬在15°以內(nèi)
      ，通風(fēng)處可保存3—5個月
      。山藥對人們有非常高的藥用價值，吃山藥的好處非常多
      ，山藥的適宜人群非常廣泛
      ，山藥適合一些糖尿病人、腹脹
      、病后體弱人群
      、慢性腎炎患者和長期腹瀉的人群食用，山藥在烹飪的時候要注意一些技巧
      ，山藥還可以做成很多的食療偏方
      ，幫助人們治療疾病。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/3507.html.
      
          
      
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