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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      如何保存玉米粒比較好
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-19 08:06:34
        
      

        
      
           
      如何保存玉米粒比較好
      玉米是大家常吃的一種粗糧食物，現(xiàn)在很多人都愛(ài)吃玉米
        ，吃起來(lái)的味道是非常好的
      ，而且我們吃玉米還可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)腸胃健康，并且在平時(shí)不少人都會(huì)去吃玉米粒
        ，而且玉米粒吃起來(lái)也比較方便
        ，那么我們要如何去保存玉米粒，一起看看吧
        。
      對(duì)于玉米粒
        ，這是很好的食物選擇，吃的時(shí)候大家要學(xué)會(huì)保存才行
        ，首先對(duì)于玉米粒來(lái)說(shuō)
        ，在院落存放的時(shí)候，應(yīng)避免大堆堆放，在秋雨
        、暖冬季節(jié)
        ，切不可用塑料薄膜封閉苫蓋，雨
      、雪時(shí)用玉米秸
      、草蓮等物品苫蓋最佳，并應(yīng)做到勤翻晾
      ，防止?jié)穸葴囟葍?nèi)積
      ，出現(xiàn)大量的霉變，這樣是我們避免玉米粒出現(xiàn)發(fā)霉問(wèn)題的重要手段
      ，大家注意通風(fēng)保持干燥
      ，這對(duì)保存玉米粒有好處。
      同時(shí)在保存玉米粒的時(shí)候
      ，我們還可以選擇把玉米粒裝入特制的棧子內(nèi)貯藏
      。棧子形狀分為長(zhǎng)方形和圓形兩種，因地形而定
      ，用木桿或高粱秸等制成
      ，底部墊起0.5米左右，直徑2—4米
      ，高3—4米
      。而且我們還應(yīng)該根據(jù)玉米水分的高低，確定上下翻倒的時(shí)間
      、次數(shù)
      ，避免因通風(fēng)不暢發(fā)生，導(dǎo)致玉米粒出現(xiàn)低溫生霉
      、降質(zhì)等問(wèn)題
      。而且對(duì)不同地塊、不同品種
      、不同成熟度不同質(zhì)量
      、不同水分的新玉米，有針對(duì)性的采取不同措施
      ，采取上棧子或碼趟子儲(chǔ)藏
        ，以避免引起質(zhì)量混淆、影響增收
        ，我們注意把玉米粒保存好，這對(duì)大家吃是有意義的
        。
      玉米粒是大家熟悉的粗糧食物
        ，吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有意義，但是在吃玉米粒的時(shí)候也應(yīng)該對(duì)保存好才行
        ，特別是對(duì)玉米粒存放比較多的朋友們來(lái)說(shuō)更要學(xué)會(huì)保存才行
        ，上面介紹的這些方法對(duì)健康有好處，大家可以進(jìn)行嘗試
        。
      怎樣儲(chǔ)存好玉米
      選擇生凍也可以
        ，現(xiàn)在我們向您推薦一種不需冷凍，不用鹽漬
        ，不用真空包裝
        ，不用烘干（晾干）的常溫下嫩玉米保鮮技術(shù)，即只要將采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鮮液中
        ，即可達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的目的
        ，保鮮期長(zhǎng)達(dá)8個(gè)月以上?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？谖都冋?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，品質(zhì)鮮嫩如初，而保鮮成本每穗僅為3分錢左右
      。用此法搞玉米保鮮不需設(shè)備投資
      ，操作簡(jiǎn)單易行，原料易購(gòu)價(jià)廉
      ，極具普及推廣價(jià)值
      。 
      一、工藝流程 
      嫩玉米-預(yù)處理-保鮮液浸泡-成品（上市） 
      二
      、保鮮液配方及配制方法 
      1.配方 安息香酸鈉鹽0.1%
      ，有機(jī)酸0.2%，肌醇六磷酸脂0.1%
      ，維生素c0.1%
      ，水余量。 
      2.配制方法 先按配方量將安息香酸鈉鹽
      、有機(jī)酸溶于水中加熱至沸
      ，放涼后再加入肌醇六酸脂及維生素C，攪拌均勻后即為玉米保鮮液
      。 
      三
      、操作要點(diǎn) 
      1.原料采收應(yīng)選擇籽粒剛剛飽滿未固化，穗頭雄蕊未發(fā)干的嫩玉米（即7成熟狀態(tài)）
      。
      2.保鮮液浸泡前應(yīng)除去苞葉
      、雄蕊，用清水沖洗干凈
      。采下后要當(dāng)天處理完畢
      ，否則品質(zhì)老化無(wú)保鮮處理價(jià)值
      。 
      3.保鮮液使用量應(yīng)以沒(méi)過(guò)玉米為準(zhǔn)（一般保鮮液與玉米的重量比為2：3）。 
      4.保鮮貯存容器可選用塑料桶
      、大缸或水池
      。使用前洗凈殺菌。 
      5.貯存保鮮玉米
      ，應(yīng)盡可能裝滿容器
      ，并加蓋密封，以減少空氣的氧化作用
      。 
      6.保鮮液中各成分均屬食品添加劑
      ，可到各地食品添加劑商店購(gòu)買。 
      7.如在保鮮液配方中補(bǔ)加不同香型的食品香精
        ，還可加工成各種不同口味的水果型保鮮玉米
        ，價(jià)值更高。 
      8.該法保鮮嫩玉米
      ，一般夏末秋初操作
      ，春節(jié)前后上市最佳。
      玉米怎么保存
      玉米的保存方法：
      
1
      、冷藏保存法
      
將玉米的外皮剝掉
      ，放進(jìn)保鮮袋里，再把袋口扎緊
      ，放進(jìn)冰箱冷藏保存即可
      。這種方法只適合于短時(shí)間內(nèi)就會(huì)被吃掉的玉米，一般能保存一周到半個(gè)月左右
      。
      
2
      、冷凍保存法
      
將玉米的外皮剝掉，留個(gè)2-3層內(nèi)皮
      ，玉米須也留著
      ，然后放進(jìn)保鮮袋中，扎緊袋口
      ，放冰箱冷凍保存
      。下次吃的時(shí)候，從冰箱冷凍室取出
      ，無(wú)需化凍
      ，清洗干凈，就可以像鮮玉米一樣直接入鍋蒸了
      。用這種方法保存玉米
      ，放一年都不會(huì)壞。
      

      
玉米儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
      

      
1
      、去除雜質(zhì)
      

      
玉米收獲時(shí)往往含有較多的未熟粒
      、破碎粒及穗軸碎塊等雜質(zhì)
      。呼吸量大，吸濕性強(qiáng)
      ，帶菌量多，空隙較小
      ，容易積聚濕熱導(dǎo)致發(fā)熱生霉和蟲(chóng)害
      。所以玉米收獲后必須過(guò)篩除去雜質(zhì)后，再入庫(kù)儲(chǔ)藏
      。
      

      
2
      、干燥防潮
      

      
玉米要安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵是提高入庫(kù)質(zhì)量，降低糧食水分
      ，因此
      ，入庫(kù)前必須控制好水分和溫度等條件。根據(jù)實(shí)踐
      ，玉米含水12.5%
      ，溫度35℃左右，一般能安全儲(chǔ)藏
      。玉米收獲后應(yīng)充分暴曬或烘干處理
      ，儲(chǔ)藏中應(yīng)注意通風(fēng)散濕，新收獲的玉米更應(yīng)保持干燥和低溫條件
      ，才能確保安全
      。
      

      
3、防治病蟲(chóng)
      

      
玉米在儲(chǔ)藏期間
      ，要勤檢查
      ，做好防霉防蟲(chóng)工作。當(dāng)玉米倉(cāng)內(nèi)產(chǎn)生甜味時(shí)
      ，要及時(shí)翻倉(cāng)或進(jìn)行晾曬
      。春暖前對(duì)玉米實(shí)行趁冷壓蓋密閉儲(chǔ)藏，對(duì)防止蛾類害蟲(chóng)有較好的效果
      。對(duì)已感染害蟲(chóng)的玉米可進(jìn)行過(guò)篩處理
      ，若對(duì)玉米進(jìn)行冬季冷凍和春曬過(guò)篩相結(jié)合處理，防蟲(chóng)效果更好
      。
      

          
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