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    蝦皮怎么吃
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-19 14:23:09
        
    

        
    
           
    蝦皮怎么吃
    蝦皮味甘
    、咸，性溫
    。
    功效具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效
    。
    禁忌人群宿疾者
      、正值上火之時(shí)不宜食蝦
      ；患過敏性鼻炎、支氣管炎
      、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物
      ，患有皮膚疥癬者忌食。
    適宜人群一般人群均可食用
      。
    蝦是普遍可見的海鮮動(dòng)物，美味又有營(yíng)養(yǎng)
      ，肉也很鮮嫩
      ，是很多人的喜愛之一的海鮮
      ，蝦的總類也很多
      ，今天我們就來了解一下蝦皮
      。
    蝦皮怎么吃
    蝦皮也就是蝦身上的那一層皮
      ，紅彤彤的
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極其高
      ，現(xiàn)在我來為大家介紹一下蝦皮可以怎么吃
      。
    蝦皮紫菜雞蛋湯
    材料:紫菜3張、雞蛋2個(gè)
    、高湯4杯
    ，蝦米25克要用溫水脹發(fā)
    。
    調(diào)味料:鹽1茶匙
    、香油少許
    、水淀粉少許
    1.先高湯放鍋內(nèi)煮開，然后改小火
    ，并加鹽
    、蝦米調(diào)味，然后雞蛋打散
    ，加入少許水淀粉調(diào)勻，湯煮滾時(shí)淋入
    ，待蛋花浮起時(shí)改小火
    。
    2.接著把紫菜撕小片放入湯內(nèi)，然后熄火盛出
    ，最后滴入少許香油
    ，美味的湯就做好了。
    蝦皮冬瓜湯
    原料：蝦皮一兩
    、冬瓜一斤
    冬瓜去皮切片
    ，鍋里放油適量加熱到五成
    ，然后蝦米放下去煎到有金黃色出現(xiàn)
    ，就立刻倒入涼水
      ，水量多一點(diǎn)
      。然后蓋鍋大火煮
      ，直到水變?yōu)槿榘咨?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，撈出蝦皮
      ，然后放入冬瓜，米絲等自己喜歡的佐料
      。起鍋時(shí)放入少許香油
      ，味精
      ，還有要注意
    ，蝦皮煎好了后一定要立刻倒入涼水，慢了蝦皮就胡了
    ，湯就出不來乳白色了
    。
    蝦皮拌青椒
    青椒350克洗干凈切成絲
    ，蝦皮60克，然后加食鹽、食醋
    、香油、味精各量拌勻
    ，就可以吃了，還可以當(dāng)開胃菜吃
    。
    蝦皮蒸蛋
    雞蛋兩個(gè)
    ，蔥花少許
    ，蝦皮少許
    1.將蝦皮用開水泡洗，然后把蝦皮雞蛋打入大碗中
    ，放入鹽和味精或雞精，然后攪拌
    。
    2.在加入少許水，蒸蛋的時(shí)候加點(diǎn)水蛋會(huì)比較嫩
    ，然后打均勻，接著放入蔥花
    ，最后放水蒸十分鐘就可以吃了。
    肉末蝦皮粥
    材料：瘦豬肉10g
    ，蝦皮5g
    ，大米25g
    ，冬菇5g
    ，白菜25g
    ，鹽
    ，蔥花各少許。
    將米淘凈
    ，然后把瘦豬肉
    ，蝦皮，白菜
    ，冬菇切碎
    ，冬菇要提前用水泡開，將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒后
    ，再放入蝦皮
    ，冬菇，白菜
    ，蔥花炒勻
    ，加一點(diǎn)鹽，然后乘出來放著
    。
    將適量清水和大米倒入鍋中
    ，讓他煮沸，煮沸后才剛才的材料加進(jìn)去
    ，熬煮片刻后加鹽調(diào)味。
    蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    1.蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)
    ，特別是鈣
    ，他還有小“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑
    ，也是孩子們的美味保健品
    。
    2.蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟有很重要的保護(hù)作用
    ，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)
    ，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化
    、高血壓及心肌梗死有一定的動(dòng)能。
    3.蝦皮還有鎮(zhèn)定作用
    ，常用來治療神經(jīng)衰弱
    、植物神經(jīng)功能紊亂等癥
    。
    4.老年人常食蝦皮
    ，可預(yù)防自身因缺鈣所導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松癥狀
    ，他還是老年人的保健食物
    。
    蝦皮的正確吃法
    因?yàn)槲r皮在制作過程中有可能落入灰塵等臟東西
    ，而且還有可能會(huì)被加入一些不好的物質(zhì)
    。需要食用時(shí)把蝦皮放入適量清水中浸泡20分鐘左右
    ，然后再撈出用清水沖洗一下再用來做菜
    。要是要用涼水泡的話就跑3～5遍，用溫水的話2～3遍就可以了
    。
    蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全
    ，還可以去掉較多的鹽分，還有細(xì)沙
    。不過需要注意的是
    ，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過20分鐘
    。蝦皮個(gè)小皮薄
    ，泡太久了
    ，營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
    。
    下面就來介紹幾個(gè)做法
    。
    1.蝦皮炒冬瓜
    冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克
    ，香油、食鹽
    、花椒、蔥
    、味精各適量。用香油將花椒炸出香味
    ，接著加蔥
    、冬瓜
    、蝦皮炒熟
    ，調(diào)入食鹽
    、味精食就可以了
    。
    2.蝦皮炒韭菜
    韭菜250克洗凈切段
    ，蝦皮60克
    ，食鹽、香油
    、醬油、味精各適量
    ，用香油將蝦皮略炒
    ，加韭菜
    、醬油
    、食鹽炒熟
    ，再調(diào)入味精食用
    。
    哪些人不能吃蝦皮
    蝦皮的營(yíng)養(yǎng)很多
    ，但不一定適合所有人吃
    ，如以下。
    患過支氣管炎
    、敏性鼻炎
    、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的人群是不宜吃蝦皮的
      ，還有蝦皮為動(dòng)風(fēng)發(fā)物
      ，患有皮膚疥癬者也一定不要食用蝦皮
      。哮喘患者
      、刺激喉及氣管痙攣
      ，子宮肌瘤患者不能吃蝦
      、蟹等海鮮發(fā)物
      。要注意不能吃蝦的人群
      。
    蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣
    蝦皮是小鈣庫(kù)
      ，營(yíng)養(yǎng)大多了
    ，下面來介紹一下可以補(bǔ)鈣的做法
    。
    1.可以做成紫菜蝦皮粥
    、蝦皮粥
    、南瓜蝦皮粥
    、酸豇豆蝦皮粥、牡蠣蝦皮粥
    、蝦皮糙米粥，可以在早餐時(shí)煮給孩子們喝
    ，讓孩子們補(bǔ)補(bǔ)鈣
    。
    2.蝦皮紫菜湯
    、冬瓜蝦皮湯
    、海帶豆腐蘑菇湯
    、蝦皮木耳湯
    、蝦皮海帶湯
    、蝦皮白菜面疙瘩湯等
    ，他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大
    。
    3.蝦皮冬瓜
    、香蔥蝦皮煎蛋、蝦皮青菜燒豆腐
    、蝦皮韭菜炒雞蛋
    、胡蘿卜蝦皮炒雞蛋。
    4.蝦皮紫菜豆腐羹
      、紫菜拌蝦皮、燒冬瓜
      、涼拌皮蛋豆腐
      、蝦皮拌茄子。
    這些都是挺補(bǔ)鈣的
      ，可以給家里的長(zhǎng)輩
      ，孩子們吃，補(bǔ)補(bǔ)鈣
      ，但不能一次性吃太多
      。
    干的蝦皮可以直接吃嗎
    有人問干的蝦皮能直接吃嗎?答案是不能，蝦皮含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物
      ，這幾種物質(zhì)都是很容易致癌的，會(huì)有癌物質(zhì)的產(chǎn)生
      ，最好就是用水多泡幾遍
      ，隨后再焯一下
      。或者
      ，在日光下直接暴曬3～6小時(shí)
      ，也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的，因?yàn)殛柟饪梢詺⒕?/p>
    蝦皮先用水泡一下
      ，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分
      ，在做菜的時(shí)候不會(huì)太咸，還能去掉多余細(xì)沙
    。而且
    ，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，他里面的氣味氨化后很刺鼻
    ，去掉的話能讓做出來的菜鮮而不腥
    。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過20分鐘
    。蝦皮個(gè)小皮薄
    ，泡太久了，許多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出
    、流失
    。
    吃蝦皮的注意事項(xiàng)
    1.蝦皮和紅棗不能同吃，紅棗里面的膠原蛋白會(huì)和蝦皮相克
    ，紅棗與蝦皮同吃會(huì)中毒
    。
    2.蝦皮與菠菜不能同吃
    ，菠菜里的物質(zhì)會(huì)阻礙蝦皮里面的鈣的吸收
    。
    3.蝦皮與黃豆不能同吃，黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶
    ，若與蝦皮同食
    ，會(huì)導(dǎo)致消化不良，會(huì)胃脹
    。
    4.蝦皮與柿子、石榴不能同吃
    ，柿子
    、石榴中含有較多的鞣酸
    ，蝦皮含有豐富的蛋白質(zhì)
      ，二者同吃，它會(huì)凝固成鞣酸蛋白
      ，鞣酸蛋白不能很好的被我們?nèi)梭w消化，從而引起腹痛腹瀉的癥狀
      。
    5.蝦皮都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物
      ，這兩樣?xùn)|西都是致癌的
    ，對(duì)人體不好的
    ，要注意了
    。
    看完這里會(huì)不會(huì)覺得小小蝦皮的功能也是很強(qiáng)大的呢?但要注意量
    ，不能吃太多
    。
    蝦皮怎么吃
    ？
    青椒炒蝦皮的做法：
    
所需材料：蝦皮100克
    ，辣椒100克
    ，食鹽適量
    ，食用油適量
    。
    
1
    、洗干凈的青椒和蝦皮。
    

    
2
    、鍋內(nèi)放入適量的油放入蝦皮
    。
    

    
3、蝦皮炒到金黃放入青椒
    。
    

    
4
    、青椒放入后翻炒到軟放入適量的鹽
    。
    

    
5、放入鹽后翻炒均勻
    。
    

    
6
    、出鍋完成
    。
    

    蝦皮該怎么吃？
    蝦皮物美價(jià)廉
    ，100g蝦皮中含有30.7g的蛋白質(zhì)，還有991mg的鈣
    。先告訴你一個(gè)儲(chǔ)存蝦皮的好方法
    ，買回來后，要放到冰箱冷凍起來
    。
    

    
在我們家冰箱里，蝦皮一直都沒間斷過
    ，吃的比較多
    ，在做菜時(shí)我經(jīng)常把蝦皮當(dāng)鹽用，但也不僅僅是鹽了
    ，味道也特別鮮美
    ！下面介紹一些我經(jīng)常用蝦皮做的美食！
    

    
1）做包子或煎餃時(shí)會(huì)放蝦皮
    

    
做素包子時(shí)會(huì)放蝦皮
    ，包子餡的材料有雞蛋、千張
    、胡蘿卜、青椒
    、香菇
    、蝦皮
    、黑白芝麻
    ，雞蛋炒一下
    ，千張和香菇焯下水
    ，所有的材料都切成丁
    ，因?yàn)橛形r皮
    ，不用放鹽，放一點(diǎn)生抽就行了
    ；煎餃和包子的做法差不多
    。
    

    

    

    
2）炒冬瓜放蝦皮
    

    
有道菜是海米冬瓜，我經(jīng)常用蝦皮來代替海米
    ，燉出來的冬瓜味道就是鮮美
    ，冬瓜和蝦皮價(jià)格都不貴
    ，但菜的營(yíng)養(yǎng)和味道那沒得說！雖然是素菜
    ，但放了蝦皮以后
    ，有海鮮的味道
    ，吃過嗎
    ？沒有的話趕快試試吧
    ！
    

    
3）做涼拌菜放蝦皮
    

    
比如
    ，現(xiàn)在正是菠菜大量上市的季節(jié)
    ，拌菠菜時(shí)放點(diǎn)蝦皮非常好
    ，材料有菠菜
    、粉條
    、胡蘿卜
    、千張（或煎豆腐）
    、蝦皮
    、芝麻
    ，所有材料都切成絲，因?yàn)椴げ撕胁簧俨菟?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，一定要焯一下水，即使焯了水
    ，也還是有一些澀澀的味道，但放了蝦皮以后好多了
    。這個(gè)菜食物種類多
    ，搭配合理
    ，營(yíng)養(yǎng)又美味
    ！下圖這道菜顏色有些暗
    ，是因?yàn)槲曳胖ヂ獒u
    ，味道更好
    ！
    

    

    


    
4）西紅柿紫菜蛋花湯放蝦皮
    

    
好多湯都適合放點(diǎn)蝦皮
    ，最經(jīng)典、最常見
    、最簡(jiǎn)單的就是西紅柿紫菜蛋花湯
    ，放蝦皮和不放蝦皮的味道截然不同，您覺得呢
    ？
    

    

    

    

    
所以
    ，蝦皮能用到的地方還是非常多的，不管是餡料
    ，還是炒菜拌菜
    ，做湯，都能用到
    ，并且用了蝦皮以后
    ，起到錦上添花的作用，就像我前面說的
    ，把它當(dāng)鹽用，用的自然而然就會(huì)多了
    。
    

    
如果您有關(guān)于用蝦皮做的美味菜肴，可以在評(píng)論區(qū)留言
    ，咱們互相學(xué)習(xí)
    ，共同進(jìn)步
    ！
    

    
但是蝦皮也有它的缺點(diǎn)
    ，比如說特別咸
    ，Na離子高
    ，再一個(gè)膽固醇含量也比較高
    ，有些特殊人群不能過多食用
    ，這是要注意的地方
      。
    

    
想要了解更多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
      ，請(qǐng)關(guān)注我
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