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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      苦瓜排骨湯的制作方法和適宜人群
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-19 21:23:30
        
      

        
      
           
      苦瓜排骨湯的制作方法和適宜人群
      苦瓜排骨湯大家都喝過的
      ，是一種滋補(bǔ)類型的食譜，它可以有清熱解毒的作用，排骨中含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)豐富
      ，可以有促進(jìn)食欲的效果
      ，和苦瓜一起吃的話
      ，對(duì)于促進(jìn)新陳代謝
      ，預(yù)防上火等問題有一定的好處
      ，來看看苦瓜排骨湯的制作方法和適宜人群
      。
      苦瓜排骨湯是一種有點(diǎn)苦可是卻一點(diǎn)也不膩的一種食物
      ，吃起來是特別不錯(cuò)的，苦瓜黃豆排骨湯有很好的解毒功效
      ，吃起來又特別的清爽
      。苦瓜排骨湯是廣東梅州漢族傳統(tǒng)名菜之一
      ，氣味苦甘
      、清潤(rùn)，具清暑除熱
      、明目解毒的功效
      ，是興梅(梅州市)一帶夏日解暑的湯飲，而且這道養(yǎng)生的食譜可以有清熱解毒去火的作用
      ，對(duì)于預(yù)防痱子和結(jié)膜炎有一定的好處
      。
      材料：
      排骨400克，苦瓜200克
      ，雞蛋1只
      ，香菇20克，香蔥2棵
      ，生姜1塊
      ，面粉適量。
      調(diào)料：
      料酒1大匙
      ，五香粉2小匙
      ，精鹽2小匙，味精1小匙
      ，
      做法：
      1.排骨洗凈后砍成塊
      ，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉
      ，雞蛋打勻涂在排骨上面
      ，
      2.苦瓜去籽洗凈，切成厚片
      ，
      3.香蔥洗凈切段
      ， 生姜洗凈切片
      ，
      4.香菇泡軟洗凈，
      5.把排骨放在砂鍋底部
      ，兩邊放上香菇
      ，
      6.加料酒、水
      、香蔥段
      、生姜片，用小火燜40分鐘
      ，
      7.加入食鹽調(diào)味
      ，然后放入苦瓜繼續(xù)燉十五分鐘，撒上味精即可出鍋
      。
      苦瓜排骨湯的制作很簡(jiǎn)單
      ，苦瓜可以有去火氣的作用，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，比如說維生素和礦物質(zhì)多
      ，和排骨一起搭配的話，可以有滋陰潤(rùn)燥去火的功效
      ，而且也可以促進(jìn)食欲
      ，還能預(yù)防疾病，可以經(jīng)常吃
      。
      苦瓜燉排骨湯的做法 有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      1
      、做法：準(zhǔn)備排骨1斤、苦瓜300g
      、小蔥20g
      、姜50g、胡椒粉5g
      、雞精和鹽各10g
      。苦瓜洗凈
      ，切塊
      ，姜切片備用。將排骨
      、苦瓜
      、姜片一起放入鍋中，加入溫水
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？喙现笫旌罂烧{(diào)入鹽、胡椒粉、雞精
      、撒入蔥花即可
      。

       2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

       豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
      、脂肪
      ，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康；具有滋陰潤(rùn)燥
      、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足
      ，陰虛納差者
      。

       苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用
      。它能促進(jìn)糖分分解
      ，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物
      。另外苦瓜中還含有一種獨(dú)特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素
      ，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜
      ，能抑制過度興奮的體溫中樞
      ，起到促進(jìn)飲食、消暑解熱作用
      。
      苦瓜排骨湯怎么做才好吃的4種做法
      　　排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸
      ，能改善缺鐵性貧血。你想自己動(dòng)手做好吃的苦瓜排骨湯嗎?接下來
      ，我跟你分享苦瓜排骨湯的做法
      。
        　　苦瓜排骨湯的做法  　　苦瓜排骨湯食材準(zhǔn)備 
       　　豬排骨650克，苦瓜2根
      ，蔥
      、姜各適量，鹽
      、冰糖
      、大料、生抽
      、老抽
      、白酒各適量。
        　　苦瓜排骨湯方法步驟 
       　　1.豬排骨放入加過白酒的清水中浸泡20分鐘
      ，撈出
      ，瀝干;蔥、姜分別去皮，蔥切絲
      ，姜切片;苦瓜洗凈
      ，切塊，用小刀將苦瓜的白瓤去掉
      ，備用
      。
       　　2.鍋中加水煮沸，加入少許鹽
      ，將苦瓜塊放入沸水中汆燙
      ，撈出，放入涼水中浸泡5分鐘
      。
       　　3.油鍋燒熱
      ，下豬排骨翻炒，加入蔥絲
      、姜片
        ，然后加入老抽、生抽給豬排骨上色
        ，再倒入半鍋開水沒過豬排骨
        ，加入大料和冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)小火
        ，蓋鍋蓋燉煮1小時(shí)
        ，等到鍋中湯汁基本收干，加入鹽翻炒均勻
      ，最后加入處理好的苦瓜翻炒均勻即可
      。
       　　小貼士
       　　1.切苦瓜：苦瓜切成塊后，用小刀將白瓤去掉
      ，因?yàn)榘兹渴强辔兜母础?/p>
       　　2.汆燙苦瓜：開水汆燙苦瓜
      ，可以去除部分苦味。水中加少許鹽
      ，可以使苦瓜的顏色翠綠
      ，但要掌握時(shí)間，半分鐘即可
      ，這樣才能保持苦瓜脆嫩的口感
      。氽燙好的苦瓜要迅速過涼，這樣做好的苦瓜口感清脆又不苦
      。
       　　3.苦瓜最后下鍋和豬排骨翻炒均勻即可
      ，時(shí)間不能太長(zhǎng)。因?yàn)榭喙霞訜釙r(shí)間太長(zhǎng)
      ，不但會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分
      ，口感也不好
      。
        　　黃豆苦瓜排骨湯的做法  　　苦瓜排骨湯食材準(zhǔn)備 
       　　排骨650克，苦瓜400克
      ，黃豆100克
      ，蜜棗20克，精鹽適量
      。
        　　苦瓜排骨湯方法步驟 
       　　1.排骨洗凈
      ，切成小塊，放入清水鍋中焯燙片刻
      。
       　　2.黃豆浸泡1小時(shí)洗凈;苦瓜去瓤
      ，洗凈，切成塊;蜜棗洗凈
      。
       　　3.將適量清水放入煲內(nèi)
        ，煮沸后加入以上材料，用大火煲滾后改用慢火煲2小時(shí)
        ，再加入精鹽調(diào)味即可。
        　　玉竹苦瓜排骨湯的做法  　　苦瓜排骨湯食材準(zhǔn)備 
       　　排骨段300克
        ，苦瓜250克
        ，玉竹20克，鹽
        、雞粉各2克，料酒6毫升
        。
        　　苦瓜排骨湯方法步驟 
       　　1.將洗凈的苦瓜切片
        。鍋中注水燒開，倒入洗凈的排骨段
        ，汆去血漬后撈出
        ，瀝干水分，待用
        。
       　　2.砂鍋中注入適量清水燒開
        ，倒入排骨段，放入洗凈的玉竹
        ，加少許料酒攪勻
        。燒開后用小火燉煮約25分鐘，至排骨熟軟
        。再倒入苦瓜片拌勻
        。
       　　3.用小火續(xù)煮約10分鐘，至食材熟透
        。加入少許鹽
        、雞粉調(diào)味，續(xù)煮片刻，至湯汁入味即成
      。
        　　香菇苦瓜排骨湯的做法  　　苦瓜排骨湯食材準(zhǔn)備 
       　　排骨400克
      ，苦瓜200克，雞蛋1個(gè)
      ，香菇20克
      ，香蔥2棵，生姜1塊
      ，干面粉適量
      。料酒1大匙，五香粉2小匙
      ，食鹽2小匙
      ，味精1小匙。
        　　苦瓜排骨湯方法步驟 
       　　1.排骨洗凈后砍成塊
      ，撒上五香粉
      ，再在排骨兩面拍上干面粉;雞蛋打勻涂在排骨上面;苦瓜去子洗凈，切成厚片;香蔥洗凈切段
      ，生姜洗凈切片;香菇泡軟洗凈
      。
       　　2.把排骨放在沙鍋底部，兩邊放上香菇;加料酒
      、水
      、香蔥段、姜片
      ，用小火燜40分鐘;加食鹽和苦瓜再燉15分鐘
      ，撤上味精即可。
       苦瓜排骨湯相關(guān)文章：
       1. 苦瓜香菇排骨湯的做法圖解 
       2. 排骨湯的五種做法 
       3. 排骨的做法及挑選方法 
       4. 苦瓜排骨湯的做法大全 
       5. 苦瓜排骨湯有哪些不同的做法 
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/35700.html.
      
          
      
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      ，天氣依然“炎熱”
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      .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此
      ，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益。打開臺(tái)燈
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