丹參田七燉烏雞的制作方法和禁忌人群
綠色飲食在行動
2023-05-20 00:38:43
丹參田七燉烏雞的制作方法和禁忌人群
喝湯可以有養(yǎng)生的作用
，中國人喜歡喝湯喝茶
，因為多補(bǔ)充水分對于身體健康有好處
，喝湯可以滋補(bǔ)身體，食物的選擇很重要
，搭配也是很重要的一個方面
，烏雞湯是不錯的滋補(bǔ)食材類型
，丹參田七燉烏雞就是不錯的選擇
，來看看丹參田七燉烏雞的制作方法和適宜人群。
丹參田七燉烏雞湯是一道由丹參
、田七
、烏雞肉等做成的美食。
材料
丹參15克
，田七12克
，烏雞肉150克，紅棗4個
。
做法
1.用清水將丹參洗凈
，去除雜質(zhì)，備用
。
2.將田七洗凈泥沙
，用刀切成薄片，備用
。
3.把烏雞肉用清水洗干凈去除血水
，然后用刀切成塊別用。
4.將紅棗用清水洗凈
，剝?nèi)ズ耍瑐溆谩?/p>
5.將全部湯料準(zhǔn)備就緒后
，把丹參
、田七
、紅棗、烏雞肉同放入燉盅內(nèi)
，加進(jìn)適量清水
，隔水燉煮。先用武火燉煮20分鐘
，然后用文火燉煮2～3小時
，便可。
先把田七渣
、丹參渣從湯中取出去除
。烏雞肉、紅棗可作菜肴食用
。這道湯品可以當(dāng)飲品飲用
，一日三餐都可以食用，對于調(diào)理體質(zhì)有好處
。
注意事項：
1.本湯水藥材的用量是一個成人的用量
。
2.高脂血癥，血虛而無血瘀者
，不宜飲用此湯
。
男女老少均宜飲用此湯水。尤其適合于高血壓病
、冠心病
、高脂血癥、動脈硬化癥屬于肝腎不足
，氣血瘀滯者
。這些人群食用丹參田七燉烏雞可以有調(diào)理體質(zhì)預(yù)防疾病的作用，對于降三高來說有好處
，而且也可以有降低膽固醇和高血脂的功效
。
丹參田七燉烏雞的好處有很多，適宜的人群有很多
，還能有滋補(bǔ)氣血的作用
，丹參田七燉烏雞老少皆宜，適合高血壓冠心病的人群
，對于預(yù)防動脈硬化活血化瘀有好處
，還能補(bǔ)氣血，是不錯的養(yǎng)生保健的湯品
。
烏雞湯的功效與禁忌
烏雞湯的功效與禁忌
烏雞湯的功效與禁忌
，烏雞湯是人們生活中經(jīng)常食用的養(yǎng)生湯煲，而且這種雞的皮肉和嘴多為黑色
，因此它特別適合用來煲湯喝
，味道鮮美
，營養(yǎng)豐富，以下分享烏雞湯的功效與禁忌
烏雞湯的功效與禁忌1 一、烏雞湯的功效和食用禁忌
烏雞因其皮
、肉、骨嘴均為黑色
，故得此稱
，不過也有一些人工養(yǎng)殖的烏雞為白骨。烏雞中含有豐富的黑色素
，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用;并含有大量的蛋白質(zhì)
、維生素B族等多種營養(yǎng)素，且含量均高于普通的雞肉
、鴨肉等
，是一種營養(yǎng)價值極高的補(bǔ)品。烏雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩
，且營養(yǎng)價值豐富
，并且具有一定的保健功效。
1、 抗衰抗癌
烏雞含有很非常多地維生素A
、微量元素硒跟黑色素，它們具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長的功效
。
2、 調(diào)治婦科疾
烏雞含有很非常多鐵元素，具有滋陰補(bǔ)血
、健脾的作用
，能有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥
。
3、 養(yǎng)身防病
烏雞含有非常豐富的營養(yǎng)素，且膽固醇含量極低
，是高蛋白
、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。
4
、 有研究證明
，烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力，防止老年性癡呆癥
，預(yù)防腦血栓跟心肌梗塞
。
5、 提高免疫力
烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸
、蛋氨酸跟組氨酸等
，經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，提高免疫力
。
二、烏雞湯的食用禁忌
說到烏雞湯的食用禁忌
，并沒有很多
，我們只需要注意一下它的禁忌搭配即可。烏雞湯的禁忌搭配包括鯽魚
、皮皮蝦
、兔肉，也就是說
，在喝烏雞湯的時候
，我們要注意避開這幾種食物即可。
另外
，需要強(qiáng)調(diào)的是
，烏雞湯最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，經(jīng)常吃留過夜的對身體不好
。
三、孕婦可以喝烏雞湯嗎
對于在懷孕期間有輕微貧血癥狀的或者是體質(zhì)比較虛弱的婦女，是可以適量喝一些的
，不僅能給孕婦補(bǔ)血
，為生產(chǎn)做準(zhǔn)備;還有美容養(yǎng)顏，強(qiáng)健身體的功效
。并且烏雞中含有的葉酸
，對胎兒的發(fā)育也有好處。
不過
，孕婦在喝烏雞湯的時候
，需要注意不要在燉煮的烏雞湯中加入大補(bǔ)的藥材，應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生的建議酌情食用
。如果在烏雞湯中加入大量的枸杞
，有可能引起胎動頻繁，嚴(yán)重者易導(dǎo)致流產(chǎn)
。
另外
，孕婦在喝烏雞湯的時候，要慎食野雞
、甲魚
、鯉魚、鯽魚、兔肉
、蝦以及芝麻
、菊花等食物。
因此
，孕婦如若需要喝烏雞湯
，最好是喝清燉烏雞湯了。這樣也最有利于吸收烏雞的營養(yǎng)
，也不用擔(dān)心會與其他食物相沖
。
烏雞湯的功效與禁忌2 四物烏雞湯的功效
1、烏雞白鳳煲
材料：白鳳尾菇50克
，烏骨雞一只
。
調(diào)味料：胡椒粉、鮮湯
、味精
、鹽、黃酒
、姜片
、蔥段。
做法：烏雞洗凈后切塊
，放沸水汆燙片刻
，撈出，洗凈瀝干
。將烏雞
、黃酒、蔥段
、姜片
、鮮湯倒入煲里，用大火燒開
，煮沸后蓋上蓋子
，小火燜上40分鐘，然后加入白鳳尾菇
、味精和鹽
，繼續(xù)燒5分鐘，撒胡椒粉即可
。
功效：能夠調(diào)經(jīng)止帶
、滋補(bǔ)氣血，適合女性進(jìn)補(bǔ)的食譜
。
2、芝麻烏雞煲
材料：烏雞1只
，枸杞子50克，黑芝麻100克
，去核紅棗7個
。姜片、黃酒
、鹽適量
。
做法：紅棗、枸杞子
、烏雞
、黑芝麻洗凈，烏雞內(nèi)臟不用
，黑芝麻用小火炒香。取砂鍋
，加入姜片
、黃酒、適量清水
，大火煮沸
，再加入烏雞、紅棗
、枸杞
、黑芝麻，煮沸后用中小火燉3小時
，加鹽調(diào)味即可食用
。
功效：補(bǔ)血益氣，滋補(bǔ)肝腎
，外感發(fā)熱者不適宜服用
。
3、天麻烏雞湯
材料：天麻50克
、紅棗20克
、枸杞10克、烏雞半只
、老姜10克
。
做法：天麻用溫水泡24小時，泡軟后就可以切成片
。烏雞洗凈切成大塊
，氽水。取砂鍋
，加入適量冷水
，放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘
，轉(zhuǎn)小火燉一個半小時
。加入枸杞、白胡椒粉
、鹽再燉20分鐘起鍋
。
功效：天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用
。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用
，都能治療許多疾病。天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈
、貧血以及低血壓等病癥
，補(bǔ)益氣血，滋陰化痰
。
4、田七烏雞湯
原料：烏雞(竹絲雞)1只，南棗6粒
，陳皮1塊
，田七20克，水6碗
，鹽1茶匙
。
做法：南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈
，切去雞尾
。田七砸碎，連同其他已洗凈的材料一并放入燉盅內(nèi)
，隔水燉4小時
，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：產(chǎn)婦分娩時身體大量失血
，若欠進(jìn)補(bǔ)
，就會脾腎兩虛、面黃乏力
。要調(diào)理好身體
，就應(yīng)經(jīng)常飲用滋補(bǔ)湯水。產(chǎn)婦飲田七烏雞湯
，可收強(qiáng)心補(bǔ)血
、祛瘀止血的功用，當(dāng)能補(bǔ)血益氣
，神采再現(xiàn)
。
5、枸杞紅棗烏雞湯
原料：杞子40克，紅棗20枚
，生姜2片
，烏雞1只。
做法：將烏雞洗凈
，去毛
、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘
，撈起
，用水洗凈，瀝干水
。杞子用溫水浸透
，用水洗凈，瀝干水
。紅棗和生姜用水洗凈
。刮去姜皮，切2片
。雞入鍋，水開撇去浮沫
，加入紅棗及配料大火煮開
，小火慢燉兩個半到三個小時。
烏雞湯的功效與禁忌3 烏雞湯的功效與作用：
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸
、蛋氨酸和組氨酸
，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價值的黑色素
，有滋陰
、補(bǔ)腎、養(yǎng)血
、添精
、益肝、退熱
、補(bǔ)虛作用
。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱
。
對產(chǎn)后虧虛
、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒
、行經(jīng)腹痛
、崩漏帶下
、身體瘦弱等癥，均有很好的療效
。烏雞對老年人所有的虛損性疾病
，都有很好的.補(bǔ)虛作用。
烏雞雖是補(bǔ)益佳品
，但多食能生痰助火
，生熱動風(fēng)，故體肥及邪氣亢盛
，邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食
，患嚴(yán)重外感疾患時也不宜食用，同時還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等
。
烏雞營養(yǎng)豐富
，而且還含有激素以及紫色素，而且還可以增強(qiáng)人體的白血球以及血色素
。
烏雞湯的食用禁忌：
1
、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺
、痰濕偏重之人
、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人
、高血壓
、血脂偏高、膽囊炎
、膽石癥的人忌食
。
2、雞肉性溫
，助火
，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫
、大便秘結(jié)者不宜食用
。
3、動脈硬化
、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯
。
4、感冒伴有頭痛
、乏力
、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
。
5
、服用鐵制劑時不宜食用
。
6、烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負(fù)擔(dān)
，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃
，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食
。
益氣補(bǔ)血烏雞湯的做法
1、清燉烏雞湯
主料：烏雞1只，香蔥2棵
，生姜1小塊
，料酒2小匙，精鹽2小匙
，味精1小匙
。
制作過程：烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水
，除去血水
。把烏雞、料酒
、香蔥
、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后
，改小火燉2小時
，加入精鹽、味精即可
。
2、烏雞補(bǔ)血湯
原料：烏雞一只
，當(dāng)歸
、熟地、白勺
、知母
、地骨皮各15克，蔥
、姜
、鹽、味精適量
。
做法：烏雞洗凈
，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用
。將將藥物塞入雞腹
、扎緊
，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升
，上籠旺火蒸2小時
。取出藥物，加調(diào)味品
，復(fù)蒸10分鐘
。
補(bǔ)血益氣烏雞湯做法注意事項
1、煮雞湯前
，要將雞的皮下油脂去掉下
，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2
、煮的時候在小火燉的時候
，可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
3
、燉之前最好把雞皮去掉
，這樣就不會太膩，還可以加些冬瓜
、蘑菇之類的吸油的東西一起燉
。
4、可加參須調(diào)鮮
，枸杞子增色
，紅棗補(bǔ)益。
5
、煮雞湯的鍋子用直筒型的
，不能用炒菜的鍋燒。
田七丹參煲雞湯的功效
丹參田七燉烏雞湯是一道由丹參
、田七
、烏雞肉等做成的美食。這里面主要的食材擔(dān)當(dāng)就是烏骨雞了
，它是一種雜食家養(yǎng)鳥
，雖然全身都是黑黑的，但是營養(yǎng)價值可不小
，一般用來煮湯
。

丹參田七燉烏雞的營養(yǎng)價值
含丹參酮、原兒茶醛
、原兒茶酸
、丹參素、維生素E等
。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素
，蛋白質(zhì)
，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸
、維生素E
、磷、鐵
、鉀
、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低
。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞
。田七主要含皂苷、黃酮苷
、氨基酸等
。止血活性成分為三七氨酸。
丹參田七燉烏雞的功效作用
【丹參】
1.活血：丹參可以擴(kuò)張身體的動脈
，可以增加冠脈的數(shù)量
，改善心肌缺血的境況、防止心機(jī)梗塞和心臟的某些功能
，可以調(diào)節(jié)心律的快慢
，丹參可以擴(kuò)張外周的血管。同時
，也可以改善血液的循環(huán)
。丹參可以縮短紅細(xì)胞及血色素的恢復(fù)期，使網(wǎng)織細(xì)胞增多
，能促進(jìn)組織的修復(fù)
，加速骨折的愈合。
2.預(yù)防血栓：丹參可以有凝血的功效
，也可以促進(jìn)纖維的溶化
。同時，也可以抑制血小板的凝聚
，抑制血栓形成的作
。
3.降血脂：丹參可以降低血脂的粘稠度
。同時
，也可以抑制冠脈粥樣的硬化。
4.護(hù)肝：丹參可以防止身體細(xì)胞的損壞
、壞死及炎癥的后果
。丹參可以加快肝細(xì)胞的再生。丹參還有抗纖維化的功效
，可以抑制結(jié)核桿菌等多種細(xì)菌
。
5.抗腫瘤：丹參可以抑制中樞神經(jīng)
。同時，也有抗腫瘤的功效
。
6.丹參可以增強(qiáng)身體的免疫功能
。
【田七】
1.止血補(bǔ)血：田七有止血、活血化瘀的功效
。同時
，田七可以促進(jìn)血液細(xì)胞的更新?lián)Q代，可以平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞
。
2.預(yù)防心腦血管疾?div id="d48novz" class="flower left">
。禾锲呖梢詳U(kuò)張血管的大小、也可以減低血壓
，改善血液的循環(huán)
，增加血液的流量，雙向調(diào)節(jié)血糖
、降低血脂
、膽固醇、抑制動脈硬化
，預(yù)防和治療心腦組織缺血
、缺氧癥。
3.強(qiáng)身健體：田七可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和核糖核酸
、脫氧核糖核酸等營養(yǎng)的合成
，雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力
，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力
。
4.提高免疫力：田七具有免疫調(diào)節(jié)的功效，能使過高或過低的免疫反應(yīng)恢復(fù)到正常
，但不干擾機(jī)體正常的免疫反應(yīng)
。
5.保肝、抗炎：田七具有抗炎的功效
。
【烏雞】
1.延緩衰老：食用烏雞可以提高身體的各項機(jī)能
、可以減慢衰老、強(qiáng)筋健骨
。對防治骨質(zhì)疏松
、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效
。
2.養(yǎng)血益腎：烏雞可以補(bǔ)虛的身體
，消止消渴，幫助產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用
。著名的烏雞白鳳丸
，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精
、健脾固沖的良藥
。
【枸杞】
1.明目：枸杞素來有明目的功效，泡枸杞對眼睛有效
。每天泡枸杞
，對眼睛有好處。
2.枸杞可以提高身體的免疫功能
，枸杞可以補(bǔ)血益氣
、滋補(bǔ)養(yǎng)身、抵抗衰老
、消止消渴
、溫暖身體、抵抗腫瘤的功效
。
3.降三高：枸杞可以調(diào)整血糖的稠度
，枸杞可以降低血壓的升高，防治高血壓
、心臟病
、動脈硬化等癥。
4.枸杞子還可以興奮大腦
、興奮呼吸
、促進(jìn)胃腸蠕動等作用。
【丹參田七燉烏雞】
丹參田七燉烏雞有補(bǔ)脾胃
、強(qiáng)筋骨
、益氣血的功效。
當(dāng)歸田七燉烏雞
當(dāng)歸田七燉烏雞是漢族有名的藥膳
，也是屬于粵菜系養(yǎng)生湯
。如果只是田七燉烏雞，也是不錯的食材
，但是加上了當(dāng)歸
，養(yǎng)生效果會非常的好。營養(yǎng)價值也是非常的高
，如果是用來給女人補(bǔ)氣血
，當(dāng)歸田七燉烏雞是一個非常不錯的補(bǔ)品。現(xiàn)在對于補(bǔ)身體來說
，最簡單的辦法就是食療
。
當(dāng)歸田七燉烏雞的營養(yǎng)價值
對于當(dāng)歸來說，藥用價值是非常的大的
，功能主治
，補(bǔ)血、活血
、調(diào)經(jīng)止痛
、主血虛諸證;月經(jīng)不調(diào);經(jīng)閉;痛經(jīng);癥瘕結(jié)聚;崩漏;虛寒腹痛;痿痹;肌膚麻木;腸燥便難;赤痢后重;癰疽瘡瘍;跌撲損傷等。田七用于咯血
，吐血
，衄血，便血方面療效也不錯
。食用烏雞可以滋陰補(bǔ)腎
、延緩衰婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
當(dāng)歸田七燉烏雞的功效作用
【當(dāng)歸】
1.活血止痛：對于當(dāng)歸來說
，用來治療跌打損傷
、風(fēng)濕以及經(jīng)產(chǎn)血滯腹疼等癥狀都是不錯的。
2.養(yǎng)血和血：當(dāng)歸既可以養(yǎng)血
、又能夠和血
。補(bǔ)中有動、行中有補(bǔ)
。城血中之氣藥
。適用于血虛引起的各種問題。
3.調(diào)經(jīng)活血：當(dāng)歸對于治療女性月經(jīng)不調(diào)
、痛經(jīng)
、血虛閉經(jīng)等病癥有明顯療效。當(dāng)歸也是被古人稱作婦科圣藥的美名
。
4.治療凍瘡：當(dāng)歸是可以養(yǎng)血活血
，對于治療凍瘡、活血化瘀
、消腫止痛也是有很大的作用
。
5.抗癌作用：當(dāng)歸可以廣泛用于各種腫瘤，尤其是對婦科腫瘤有明顯的作用
。主要以氣血停滯
、淤血凝聚著最宜。對于中晚期癌癥或者是手續(xù)
、放化療患者療效也是不錯
。
【田七】
1.抗血栓：田七可以起到活血散瘀功效，可以抗血小板聚集
，抗血栓形成
。是防治血栓很不錯的選擇
。
2.對于田七來說是可以降壓、調(diào)脂
、免疫調(diào)節(jié)
、活血通脈、養(yǎng)生抗衰
、消炎鎮(zhèn)痛等作用
。常食用田七，是會對與冠心病
、心絞痛有明顯療效
。
3.田七也是有比較好的降低膽固醇以及降低甘油三酯的作用。
4.田七對于擴(kuò)展血管
、增加血流量
、改善微循環(huán)、預(yù)防和治療心腦組織缺血
、缺氧癥也是有一定的作用
。
【烏雞】
1.調(diào)制婦科疾病：烏雞是很有許多的鐵元素
，是有滋陰補(bǔ)血
、健脾的作用。
2.提高免疫能力：人體所需要的多種維生素
、賴氨酸
、蛋氨酸以及組氨酸烏雞都是含有的，所以經(jīng)常使用烏雞是可以調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能
