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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      兩款比較清補(bǔ)的豌豆苗食譜(豌豆莢做菜怎么做好吃)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-20 11:27:41
        
      

        
      
           
      兩款比較清補(bǔ)的豌豆苗食譜
      豌豆苗是我們生活中常見的一種食材了，比較是看上去非常的有食欲
      ，吃起來也是味道非常的清香
        ，而且我們食用是可以補(bǔ)充身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，今天為大家推薦兩款簡(jiǎn)單的豌豆苗的做法
      。下面我們大家就是一起來看看吧
      。
      清炒豌豆苗
      1
        、我們先把準(zhǔn)備好的豌豆苗摘干凈
        ，然后就是用水洗干凈了。
      2
        、然后就是讓準(zhǔn)備好的蔥切碎了
      。
      3、炒勺中加入適量的油加熱
      。
      4、待油熱之后將切好的蔥花倒入炒勺中
      。
      5
      、把洗好的豆苗倒入炒勺中。
      6
      、加入適量的醬油
      。
      7、再加入適量的鹽
      。
      功效：豌豆苗含有鈣質(zhì)
      、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素
      ，是可以很好的利尿
      、止瀉、消腫、止痛和助消化的
      ，而且是能治療曬黑的肌膚
      ，使肌膚清爽不油膩。這款菜肴是非常的清補(bǔ)
      ，而且是可以美容
      。
      豌豆苗豆腐湯
      1、我們?cè)诙垢锤蓛艉罂梢郧谐?厘米的方塊備用
      。
      2
      、鍋洗凈，放一碗清水燒開
      。
      3
      、加適量食用油，將醬油
        、花椒粉
        、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘
        。
      4
        、準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底
        。待豆腐浮在湯面
        ，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí)，加少許鹽調(diào)味
        。
      5
        、煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟
        。
      功效：豌豆苗中含有豐富的人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
        ，這其中就是含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，可以很好的提高我們的抗病能力和康復(fù)能力
        ，豆腐也是可以很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)
        。兩者搭配起來可以很好的強(qiáng)壯身體。
      上面就是為大家介紹的兩款關(guān)于豌豆苗的做法了
        ，這兩種做法都是比較的清淡
        ，而且制作起來也是比較的簡(jiǎn)單，所以是可以很好的制作出來
      ，是很符合我們現(xiàn)在養(yǎng)生保健的飲食提倡
      ，大家可以經(jīng)常的做著吃一吃。
      豌豆莢做菜怎么做好吃
      食材：小米椒
      ，豌豆苗
      ，榨菜
      ，肉末，榨菜我選用的就是在超市里面買的烏江榨菜
      。

      做法：1
      、凈鍋加水，先把洗干凈的豌豆苗放入鍋中
      ，加入一勺食用鹽和幾滴色拉油
      。這樣煮出來的豌豆苗既有味道，顏色看上去也比較油亮
      ，豆苗不需要在鍋中煮的時(shí)間太久
      。燒開之后煮至變色即可撈出。

      2
      、凈鍋加色拉油
      ，先放入一些姜蒜米，加入肉末
      ，在鍋中炒香

      3
      、肉末炒香之后加入小米椒榨菜丁，放入少許食用鹽
      ，加入蠔油在鍋中煸炒一下
      。

      4、炒出小米椒的辣味
      ，榨菜的酸香味
      ，放入蒸魚豉油，在鍋中攪拌均勻
      ，先漏出備用
      。

      5、把提前煮好的豌豆苗
      ，擺入盤中
      ，擺成一個(gè)圓形，像鳥窩的形狀
      。

      6
      、再把提前炒好的榨菜肉醬，放在當(dāng)中
      。這樣一道肉醬豌豆苗就已經(jīng)做好了，在吃的時(shí)候我們需要用筷子攪拌均勻
      ，這樣的口感和味道會(huì)更好
      。
      別小看豌豆苗
      ！高纖解便秘
      ，還有利補(bǔ)鐵
        高纖解便秘且鐵質(zhì)多多 
      豌豆苗別名豆苗、豆須
      、荷蘭豆苗（須）
      、飛龍豆苗，是豌豆的幼苗
      ，其含有豐富的膳食纖維
      ，每100g豌豆苗含有2.2g膳食纖維。針對(duì)容易便秘的孩子
      ，媽咪于烹調(diào)時(shí)可增加使用份量
      ，讓孩子多攝取一些。而豌豆苗的鉀離子和鐵離子含量也高
      ，很適合貧血
      、需要補(bǔ)充鐵質(zhì)的孩子吃。此外
      ，它也含有維生素B群
      、β－胡蘿卜素、葉酸
      、多種礦物質(zhì)
      ，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值佳的蔬菜。
       快炒烹調(diào)以保留維生素C 
       
      每100g的豌豆苗含有71.6㎎的維生素C
      ，是補(bǔ)充維生素C相當(dāng)不錯(cuò)的蔬菜選擇
      。若想保留住多一點(diǎn)維生素C，建議利用快炒的方式
      ，或利用無水鍋烹調(diào)
      ，在烹煮時(shí)不要加太多水，盡量減短加熱時(shí)間
      ，避免在加熱過程中過度流失了
      。在下頁的食譜「翠綠米餅」中，與糯米粉
      、玉米粉及白芝麻同煮
      ，煎成脆脆的小圓餅，除了淀粉也有蛋白質(zhì)及膳食纖維
      ，很適合給孩子當(dāng)點(diǎn)心
      。
       帶孩子了解蔬菜！ 
      種植游戲：「豌豆苗怎么長(zhǎng)大的
      ？」帶孩子一起種東西
      ，也是食育的方式喔！碗豆苗的栽種容易上手
      、失敗率低
      ，可以帶孩子親手種碗豆
      ，待收成時(shí)即可享用。先取適量的干燥碗豆浸泡一晚
      ，隔日將較不良的種子挑掉
      ，取衛(wèi)生紙鋪于碗豆底下即可等待發(fā)芽。
      碗豆苗種植有幾個(gè)要點(diǎn)：水分要淹過根部
      ；放置室外遮陰通風(fēng)處
      ；采收時(shí)只要將上方的苗剪下，剩下的豌豆苗會(huì)持續(xù)生長(zhǎng)
      ，共可采3-4 次
      ，讓孩子每天寫自己的自然觀察筆記，跟食用作物更貼近吧
      ！
      夏季食補(bǔ)妙方
       夏季飲食原則
      　　夏天要吃利水滲濕的食物
      ，因?yàn)橄奶炜釤岣邷兀瑵駸嵝皻庖浊秩肴梭w
      ，人常喜冷飲
      ，飲水多，外濕入內(nèi)
      ，使水濕困脾
      ，脾胃升降、運(yùn)化功能發(fā)生障礙
      ，積水為患
      。常吃利水滲濕的食物能健脾，脾健而升降運(yùn)化功能恢復(fù)
      ，水濕得運(yùn)
      。
       
       夏季切忌過食生冷
      　　暑熱兼濕之時(shí)，天氣炎熱
      ，汗出易多
      ，過食生冷、寒涼之物則傷脾胃
      。尤其是老人及兒童
      ，老人的脾胃消化吸收能力已逐漸衰退，兒童消化機(jī)能尚未充盈
      ，在夏季又易受到暑熱濕邪的侵入
      ，影響脾胃消化吸收功能，如吃生冷食物
      、飲冷飲
      ，就會(huì)損害脾胃。
       
       滋補(bǔ)忌過膩
      　　夏季滋補(bǔ)與冬季滋補(bǔ)不同
      ，夏季食欲減退
      ，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)食用清淡之品有助于開胃增食
      、健脾助運(yùn)
      ，如過食肥甘膩補(bǔ)之物，則致胃呆脾傷
      ，影響營(yíng)養(yǎng)消化吸收
      。因此，夏季飲食宜選擇荔枝
      、梨
      、紅棗、豬肉
      、牛肉
      、雞肉、鴿肉
      、豆?jié){
      、甘蔗等清補(bǔ)之品。在盛夏季節(jié)
      ，平時(shí)陰虛的人
      ，即使常服參、茸等溫補(bǔ)之品
        ，也應(yīng)減服或停服
        ，以免引起身體不適。
      　　中醫(yī)認(rèn)為
        ，山藥
        、紅棗具有健脾益氣的作用，且補(bǔ)而不膩
      ，非常適合脾胃虛弱者夏季煮粥喝
      ，且兩者均具有提高機(jī)體免疫力的作用，可有效對(duì)抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低
      。
      　　蜂蜜
      、牛奶、蓮藕
      、銀耳
      、豆?jié){、百合既可益氣養(yǎng)陰
      ，又可養(yǎng)胃生津
      ，是夏季體弱多病、出汗較多
      、食欲不振者的食療佳品
      。
       
       推薦夏季進(jìn)補(bǔ)妙方
      　　夏季炎熱
      、陽氣最盛，養(yǎng)生原則應(yīng)該是補(bǔ)氣養(yǎng)陰
      ，清熱祛濕
      。中醫(yī)認(rèn)為，夏季心陰不足
      ，容易引起心火上炎
      、肺胃積熱，應(yīng)多食一些生津止渴
      、益氣養(yǎng)陰的食物
      ，如綠豆、荷葉
      、西瓜
      、番茄、百合
        、蓮子
        、紅棗、苦瓜
        、冬瓜
        、絲瓜、黃瓜
        、草莓
        、茄子等，少吃生冷食物
        ，以免損傷脾胃
        。
      　　 清燉鴨塊冬瓜 
      　　鴨肉1500克，冬瓜500克
        ，蔥段
        、姜片、鹽
        、料酒各適量
        。將鴨肉洗凈、切塊
        ，放在沸水鍋內(nèi)焯一下
        ，撈出，沖去血沫
        。冬瓜洗凈
        ，削去皮，切塊備用。沙鍋內(nèi)放水煮沸
        ，放入鴨塊（水沒過鴨塊）
        、蔥段、姜片
        ，煮沸后烹入料酒
      。繼續(xù)煮到鴨塊八成熟，再放入冬瓜
      ，待鴨塊、冬瓜都熟爛
      ，放入鹽即可
      。
      　　鴨肉性涼味甘，甘能補(bǔ)虛
      ，涼能清熱
      ；冬瓜性微寒，味甘
      ，清熱利水
      、解暑化濕。本品滋陰潤(rùn)肺
      ，脾胃虛寒者應(yīng)少食用
      。
      　　 蘆筍牛乳冬瓜湯 
      　　白蘆筍300克，鮮牛奶500毫升
      ，冬瓜30克
      ，鹽、雞精
      、水淀粉
      、香油、雞湯各適量
      。將白蘆筍洗凈
      、切段，用沸水略焯
      ，撈出備用
      。冬瓜去皮、瓤
        ，洗凈
        ，切厚塊。鍋中放入雞湯
        、蘆筍段
      、冬瓜塊煮沸，加鹽
        、雞精燒5分鐘，加入鮮牛奶繼續(xù)熬煮
        。燒沸2分鐘后，淋入水淀粉勾芡
        ，并淋入香油即可
        。
      　　本品適用于水腫、腹水
        、腳氣足腫
        、急性腎炎水腫、喘咳
      、夏日髙血壓
      、頭昏腦漲者，脾胃虛弱
      、陰虛消瘦者不宜服用
      。
      　　 二冬絲瓜豆腐 
      　　天冬、麥冬各10克
      ，嫩絲瓜
      、嫩豆腐各100克，植物油
      、醬油
      、白糖、高湯
      、雞精
      、鹽、水淀粉
      、蔥花各適量
      。將絲瓜刮去外皮，洗凈
      ，切菱形塊
      。豆腐洗凈，切塊
      ，入沸水中煮1分鐘撈起
      。將天冬和麥冬加水小火煎約30分鐘，濃縮成50毫升汁液
      。炒鍋倒植物油燒熱后倒入絲瓜炒至發(fā)軟
      ，加人高湯、蔥花
      、白糖
      、醬油、鹽，燒沸后倒入豆腐
      ，小火燜5分鐘后
      ，加入雞精、二冬濃縮汁
      ，用水淀粉勾芡
      ，略煮即可。
      　　本品適用于口干舌燥
      、尿少便干
      、食欲不振、乏力氣短者
      。風(fēng)寒感冒忌用麥冬
      ；脾胃虛寒慎用天冬。天
      、麥二冬不宜與鯉魚同食。
      　　 馬齒莧拌豆芽 
      　　鮮馬齒莧
      、黃豆芽各150克
      ，白糖6克，醋10克
      ，醬油5克
      ，香油15克。將馬齒莧去老葉
      ，用清水洗凈
      ，瀝干水分；黃豆芽去須
      、根
      ，洗凈備用。分別將馬齒莧
      、黃豆芽放入沸水中焯熟
      ，撈出，瀝干水分
      ，將白糖
      、醬油、醋
      、香油配成味汁
      。將馬齒莧與黃豆芽混合均勻，澆入味汁
      ，攪拌均勻即可
      。
      　　馬齒莧、黃豆芽合用，有健脾利濕
      、護(hù)膚美顏之效
      。本品適用于急性腸炎、濕熱痢疾
      、小便熱淋
      、腎炎水腫、須發(fā)早白者
      。馬齒莧為寒涼之品
      ，脾胃虛弱、大便泄瀉者及孕婦忌食
      ；忌與胡椒
      、鱉同用。佐餐食
      ，早
      、晚隨量服用。
      　　 銀荷蓮藕炒豆芽 
      　　豬瘦肉
      、蓮藕各50克
      ，綠豆芽100克，金銀花
      、干荷葉各10克
      ，植物油、鹽各適量
      。荷葉洗凈
      ，煎汁；將豬瘦肉洗凈
      ，切絲
      ；蓮藕洗凈，切片
      ；綠豆芽洗凈
      。油鍋燒熱后放入肉絲，煸熟后盛出
      。用余油加熱煸炒藕片
      ，加金銀花、荷葉汁（約30毫升）
      ，至煎汁吸入藕片中
      。最后加入煸過的肉絲及綠豆芽，加少許鹽
      ，大火翻炒出鍋即可
      。
      　　本品既滋陰潤(rùn)燥又清熱解暑
      。荷葉味苦性平，解暑涼血
      ，金銀花清熱解毒
      ，綠豆芽清熱、利尿
      、解毒
      ，蓮藕涼血、止血
      ，豬瘦肉滋陰潤(rùn)燥
      。盛夏食之，有益健康
      。脾胃虛寒者忌食
      。
      　　 香菇炒豆苗 
      　　嫩豌豆苗300克，干香菇50克
      ，鹽
      、植物油、雞精
      、髙湯各適量
      。嫩豌豆苗洗凈，瀝去水分
      ，切段。干香菇洗凈
      ，用涼水泡發(fā)
      ，切絲。鍋中倒入植物油
      ，燒至六成熱時(shí)
      ，放入香菇絲煸炒1分鐘，盛出備用
      。鍋中再次倒入少許植物油
      ，燒熱后放入豌豆苗，快速煸炒幾下
      ，隨即加入香菇絲翻炒
      ，加入鹽、雞精調(diào)味
        ，并加高湯翻炒入味即可
        。
      　　適用于貧血、抵抗力低下者
        ，高血脂
        、高血壓
        、動(dòng)脈硬化、糖尿病
        、癌癥患者
        ，面色欠紅潤(rùn)者。脾胃寒濕氣滯或皮膚瘙癢者慎食
        。一般人群可經(jīng)常食用
        。
      　　 芥藍(lán)二冬 
      　　天冬50克，銀耳100克
      ，冬瓜400克
      ，胡蘿卜200克，芥藍(lán)300克
      ，鹽
      、白糖、高湯
      、姜汁
      、雞精各適量。將天冬加水煎煮兩遍
      ，去渣
      ，用藥汁將銀耳泡發(fā)，撕成小朵
      。冬瓜去皮
      、瓤，切條
      ，用高湯煮熟軟后裝盤
      ，高湯中放入銀耳，加鹽
      、白糖
      、雞精燒煮15分鐘，撈出裝盤
      。胡蘿卜洗凈煮熟
      ，加鹽、白糖
      、姜汁
      、雞精搗成泥，倒在冬瓜
      、銀耳上
        ；芥藍(lán)洗凈切段，焯熟后裝盤子即可
        。
      　　本品陰虛火旺者
        ，腰膝酸痛
        、須發(fā)早白、健忘失眠的中老年人宜長(zhǎng)期食用
        ，對(duì)慢性支氣管炎秋天復(fù)發(fā)有很好的治療效果
        。此藥膳偏寒涼，陰虛內(nèi)寒體質(zhì)者不宜常用
        ，同時(shí)應(yīng)避免食用油膩食品
        。
      

          
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        ，最好多吃這3種食物
        ！">
                 
            
      
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      藕加梨
      ，專治秋冬天咳嗽！
      
                              
                
                  ！.png" alt="藕加梨
      ，專治秋冬天咳嗽！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
 
                
            
      
                
                
                  。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
      ？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝