紫薯是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食物

，平時(shí)很多主婦喜歡將紫薯放在米飯上面蒸煮，然后直接食用，這樣是非常的美味的，而且對(duì)于身體的好處也是非常的多的。吃紫薯的好處非常的多，那么如果每天都吃紫薯的話對(duì)于身體會(huì)好嗎?下面我們就來(lái)看下吧!

紫薯富含蛋白質(zhì)、淀粉

、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還富含硒元素和花青素。紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發(fā)生, 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。

具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外

，還富含硒元素、鐵元素和花青素 。在日本國(guó)家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時(shí)紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無(wú)公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。

食用禁忌

紫薯含有氧化酶

，容易產(chǎn)氣，吃多了會(huì)腹脹、呃逆、放屁。

紫薯糖含量高

，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。

濕阻脾胃

、氣滯食積者應(yīng)慎食。

忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃

，營(yíng)養(yǎng)更全面。

忌生吃，一般情況下

，我們都是將紫薯燒熟了再食用的，小編要提醒大家，紫薯最好是熟透了再吃，有一些人喜歡生吃紫薯