關(guān)于手抓飯的做法詳細(xì)解說(shuō)

、姜2片、花椒10顆、大米2杯、葡萄干1小把
調(diào)料:孜然粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、醬油2茶匙

【做法】

5.放入羊肉炒2分鐘，至羊肉表面變金黃色;加入煮羊肉的湯，湯量沒(méi)過(guò)羊肉即可;根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽;
6.再調(diào)入適量的醬油;

7.放入調(diào)料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右;打開(kāi)蓋子，夾出調(diào)料包，將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中;

8.再加一小把葡萄干，繼續(xù)煮1分鐘;連湯一起倒入電飯煲中;將浸泡后的大米瀝干，平鋪在食材上;加水至兩杯米用水量處，按下煮飯鍵;程序結(jié)束后用勺子從底部向上將飯攪拌記幾下即可
如果想做成雞肉的，把羊肉換成雞肉就可以

抓飯的制作過(guò)程

抓飯的原料是用新鮮羊肉

，胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油炸，然后再放洋蔥和胡蘿卜在鍋里炒，并酌情放些鹽加水，等二十分釧后，再反洗泡好的大米放入鍋內(nèi)，不要攪動(dòng)，四十分鐘后，抓飯即熟。做熟的抓飯油亮生輝。味香可口
其制作過(guò)程為：先將帶骨羊肉切成核桃大小的塊，放入清油中煎炒，再加入胡蘿卜、洋蔥以及調(diào)料，燜至五六成熟，將淘好的大米放置肉上，添水將米漫過(guò)，文火燜熟即可。有時(shí)也用杏干、葡萄干、木瓜等做成甜抓飯