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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      馬蘭頭如何挑選,教你幾個(gè)妙招(馬蘭菜圖片及做法)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-05-21 13:52:51
        
      

        
      
           
      馬蘭頭如何挑選,教你幾個(gè)妙招
      馬蘭頭是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的一種食物
      ，也是我們很多人都愛(ài)吃的
      ，經(jīng)常的去吃些馬蘭頭對(duì)我們的健康是有幫助的
      ，可以很好的幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
      ，同時(shí)對(duì)身體健康也會(huì)有幫助，那么馬蘭頭應(yīng)該如何去挑選呢
      ，下面就讓我們一起看看吧
      。
      想要吃到新鮮健康的馬蘭頭，那么我們首先就應(yīng)該對(duì)馬蘭頭有所了解才行
      ，首先由于馬蘭頭一般長(zhǎng)在山坡
      、田邊和路旁。春天是馬蘭頭嫩葉嫩莖的高速生長(zhǎng)期
      ，所以春天也是馬蘭頭嫩葉嫩莖的采摘季節(jié)
      ，這時(shí)候的馬蘭頭是最新鮮的，也是我們吃馬蘭頭的時(shí)候最適合的了
      。如果是自己去采摘馬蘭頭
      ，那么就一定要細(xì)細(xì)地找，有些是躲在草叢里的
      。馬蘭頭是一堆一堆的
      ，找到后用剪刀輕輕剪，馬蘭頭的葉子有的是圓圓的
      ，有的葉子有點(diǎn)尖的
      ，躲在草叢里的又大又嫩。需要注意的是野生馬蘭假如生長(zhǎng)在路邊
      ，可能受到汽車(chē)尾氣的污染
      ，建議不要采摘，這樣的馬蘭頭就不要吃
      。
      如果是到菜市場(chǎng)去購(gòu)買(mǎi)馬蘭頭
      ，那么我們就要觀察一下馬蘭頭的根莖才行，這是我們挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)馬蘭頭的一個(gè)重要方法
      。由于馬蘭頭有兩種品種
      ，一種是有紅色根莖、顏色偏深綠色的
      ，另一種是白色根莖
      、顏色淡綠。紅色根莖的馬蘭頭是野生的，靠手工一棵棵挖的
      ，而白色根莖的馬蘭頭是大棚種殖的
      ，大棚種植的馬蘭頭看上去賣(mài)相好，但味道淡
      ，因此吃起來(lái)的味道是不太好的
      ，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)受到影響，所以大家要小心分辨
      。
      選擇吃馬蘭頭是非常不錯(cuò)的
      ，這是非常健康的一種蔬菜選擇，在馬蘭頭中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的
      ，不過(guò)我們?cè)谔暨x馬蘭頭的時(shí)候就要注意方法才行
      ，這樣才能夠更好的挑選出新鮮優(yōu)質(zhì)的馬蘭頭，推薦大家可以自行采摘
      ，這樣最健康
      。
      馬蘭菜圖片及做法
      馬蘭的幼苗、嫩葉
      、嫩梢
      、花蕾及花等均可食用，食用方法很多
      。
      1
      、涼拌 將馬蘭用熱水焯過(guò)，涼水浸泡去除澀味加入調(diào)料和配料（胡蘿卜
      、黃瓜
      、豆腐干等），做成涼拌菜
      。
      2
      、熟食 馬蘭可與其他配料（雞蛋、豬肝
      、豬肉
      、筍片等）一起炒食、燉食
      ；加入合適的配料做湯
      、煮粥；制作餃子
      、包子餡料等
      。
      3、制作咸菜或干菜 鹽漬后
      ，加入調(diào)料
      ，制作特色咸菜
      。也可以曬干制成干菜，便于儲(chǔ)存和食用
      。
      4
      、制作飲品 制茶：馬蘭根洗凈后切碎，紅棗去核剪成碎塊
      ，加水適量
      ，煎成藥茶。以馬蘭為主料制成的馬蘭茶
      ，味道獨(dú)特
      ，保健功能強(qiáng)。制作涼飲：將馬蘭葉和白糖按2：1的重量比混合
      ，用開(kāi)水沖泡30min后，可代茶飲用
      。
      （二）美味食譜
      馬蘭頭拌豆腐

      材料：
      馬蘭頭200g
      ，豆腐100g，豬油適量
      ，鹽適量
      ，味精適量，芝麻油適量
      。
      做法：
      （1）將馬蘭頭洗凈控水備用
      。
      （2）在燒熱的鍋中放入適量水。
      （3）蓋上蓋子大火燒開(kāi)
      。
      （4）倒入馬蘭頭焯一下
      ，之后用冷水沖幾遍控水備用。
      （5）將馬蘭頭切成小段
      。
      （6）在燒熱的鍋中放入豬油融化
      。
      （7）放入豆腐，用鍋鏟切成碎塊
      。
      （8）放入馬蘭頭翻炒
        。
      （9）放入鹽和味精。
      （10）點(diǎn)入少許芝麻油
        。
      （11）翻炒至香味溢出即可
        。
      馬蘭頭菜粥

      材料：
      粳米50克，馬蘭頭15克
        ，鹽1克
        。
      做法：
      （1）先將馬蘭頭洗凈，切碎;粳米淘洗干凈
      。
      （2）粳米入鍋
      ，加水500毫升
      ，先用旺火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥
      ，加入馬蘭頭和鹽（或白糖）
      ，稍煮即成。
      馬蘭頭炒豬肝

      材料：
      馬蘭250克
      ，豬肝100克
      ，料酒5克，鹽2克
      ，味精2克
      ，醬油5克，豬油（煉制）20克
      ，大蔥5克
      。
      做法：
      （1）把馬蘭頭擇去雜質(zhì)用水洗凈，切段
      。將豬肝洗凈
      ，切成片，備用
      ；蔥洗凈切蔥花
      。
      （2）將油鍋先刷凈，燒熱
      ，放入豬油
      ，油熱之后，豬肝投入鍋內(nèi)煸炒
      ，加入醬油
      、蔥煸炒，放入料酒
        、精鹽和少量水
        ，炒至豬肝熟透且入味時(shí)，加入馬蘭頭直炒至少味
        ，加入適量味精
        ，出鍋即成。
      香干馬蘭頭

      材料：
      馬蘭頭適量
        ，豆腐干（香干）適量
        ，食用油適量，鹽適量
        ，香油少量
        ，春筍適量。
      做法：
      （1）把馬蘭頭里別的雜物挑除后清洗干凈
        。
      （2）水燒開(kāi)后放入馬蘭頭
        。
      （3）馬蘭頭被開(kāi)水浸透就馬上從鍋里拿出
        。
      （4）馬上用水沖涼。
      （5）把水?dāng)D干凈
        。
      （6）把馬蘭頭切碎
        。
      （7）香干切成細(xì)丁。
      （8）春筍剝皮焯水放入冷水后拿出切成細(xì)丁
        。
      （9）熱鍋冷油
        ，適當(dāng)多放點(diǎn)油。
      （10）加入馬蘭頭
        。
      （11）加入春筍丁和豆腐干丁點(diǎn)水翻炒幾下
        。
      （12）加入鹽調(diào)味，淋上香油就可以出鍋了
        。
      馬蘭頭的食用方法有哪些
       馬蘭頭的食用方法有哪些
      　　馬蘭頭的食用方法有哪些
        ，一提起馬蘭頭，相信大家都沒(méi)有太多的了解
      ，其實(shí)馬蘭頭也是一種常見(jiàn)的野菜
      ，其中含有大量人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么馬蘭頭的食用方法有哪些呢
      ？一起繼續(xù)往下看看吧！
      　　馬蘭頭的食用方法有哪些　　 馬蘭頭炒飯 
      　　所需食材/廚具
      　　主料：馬蘭頭(適量)
      、火腿(適量)
      、熱米飯(適量)
      　　調(diào)料：油(適量)
      　　 制作步驟 
      　　1、馬蘭頭洗凈備用
      ；
      　　2
      、把馬蘭頭切成碎末；
      　　3
      、切幾片火腿
      ；
      　　4、把火腿切成細(xì)絲
      ；
      　　5
      、再把火腿絲切成米粒大小的細(xì)丁
      ；
      　　6
      、鍋中倒入少許油，加入火腿丁翻炒出油(火腿會(huì)出油
      ，所以油不用放太多)
      ；
      　　7、加入馬蘭頭繼續(xù)翻炒
      ；
      　　8
      、加入一大碗熱米飯
      ；
      　　9、將飯炒至粒粒分開(kāi)
      ；
      　　10
      、出鍋，完成
        。
      　　馬蘭頭嫩莖葉含水分
        、鈣、磷
        、鐵
        、胡蘿卜素、鉀
        、維生素B
        、尼克酸等。所以我們食用對(duì)我們的身體是非常的不錯(cuò)的
        ，不僅是可以很好的下飯
        ，還能夠很好的`幫助我們清熱涼血，有利濕消腫的效果
        。
      　　 馬蘭拌春筍 
      　　所需食材/廚具
      　　主料：馬蘭頭(適量)
      、筍(適量)、
      　　調(diào)料：生抽(適量)
      、麻油(適量)
      、高湯(適量)
      　　 制作步驟 
      　　1、煮一鍋肉骨湯
      ，將筍放入一起煮(如果沒(méi)有高湯
      ，可用清水煮)；
      　　2
      、將筍撈出
      ；
      　　3、切成細(xì)末備用
      ；
      　　4
      、馬蘭頭洗凈；
      　　5
      、用清水汆熟
      ；
      　　6、撈出擠干水分
      ；
      　　7
      、也切成細(xì)末；
      　　8
      、將馬蘭頭末和筍末放入碗中
      ；
      　　9
      、加入適量麻油；
      　　10
      、加入適量生抽
      ；
      　　11、攪拌均勻
      ；
      　　12
      、裝盤(pán)，完成
      。
      　　馬蘭頭的功效以及作用　　 1
      、降血壓 
      　　馬蘭富含蛋白質(zhì)，這在葉菜中不可多得
      。且高鉀低鈉(鉀鈉比為49.5：1)
      ，常食對(duì)降低血壓，保護(hù)心血管有益
      ，馬蘭頭對(duì)于抗菌有一定的好處
      ，而且也可以有很好的預(yù)防痢疾疾病的作用。
      　　 2
      、清熱解毒 
      　　由于飲食還有環(huán)境問(wèn)題
      ，很多人會(huì)容易上火，造成咽喉腫痛等病癥
      。用馬蘭頭加上馬齒莧
      、車(chē)前草各15克水煎服，這樣的搭配對(duì)于去除濕氣來(lái)說(shuō)有一定的好處
      ，而且也可以有利尿的功效，對(duì)于散熱也有一定的好處
      。
      　　 3
      、抗癌 
      　　由于馬蘭頭屬于堿性食物，使用馬蘭頭對(duì)于癌癥有一定的預(yù)防作用
      。同時(shí)
      ，當(dāng)患有感冒發(fā)燒，咳嗽
      ，急性咽炎
      ，扁桃體炎，或者是腮腺炎以及肝炎
      ，胃病
      ，十二指腸疾病等等的病情都有一定的控制和改善病情的作用和功效。
      　　 4
      、止血 
      　　馬蘭頭有散瘀止血
      、治療吐血
      、外傷出血、血熱衄血
      、便血等癥狀
      。馬蘭頭可以內(nèi)服，也可以外用
      ，可以起到止血消炎的作用
      。
      　　 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
      　　嫩莖葉含水分、鈣
      、磷
      、鐵、胡蘿卜素
      、鉀
      、維生素B、尼克酸等
      ，馬蘭含有豐富的無(wú)機(jī)鹽
      ，全草含揮發(fā)油，油中的成分有乙酸龍腦脂
      、甲酸龍腦脂
      、酚類、倍半萜烯
      、二聚烯和辛酸等
      。
      　　1、馬蘭頭含有豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素
      ，17種以上氨基酸
      ，其中7種為人體必需。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍
      ，與一般蔬菜相比
      ，其Se、Zn
      、Mg
      、Ca含量更豐富。
      　　2
      、馬蘭頭維生素A的含量超過(guò)番茄
      ，維生素A有抑制肺、肝中的致癌物質(zhì)苯并芘的氧化而起防癌作用
      。
      　　3
      、馬蘭頭維生素C含量超過(guò)柑橘類水果，可以有效地阻止人體內(nèi)亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，防止正常細(xì)胞產(chǎn)生癌變
      ，可以提高機(jī)體T淋巴細(xì)胞的數(shù)量與活力
      ，提高抗輻射能力。
      　　4
      、馬蘭頭富含蛋白質(zhì)
      ，這在葉菜中不可多得。且高鉀低鈉（鉀鈉比為49.5：1）
      ，常食對(duì)降低血壓
      ，保護(hù)心血管有益，馬蘭頭治療甲型肝炎和細(xì)菌性痢疾也有效果
      。
      春天里
      ，野菜出，看一看野菜馬蘭頭有哪些吃法
      ？
      每年春天大量野菜長(zhǎng)出來(lái)了
      ，其中馬蘭頭是每年必吃的一種野菜，野菜馬蘭頭的幼嫩的地上部莖葉可作為一種營(yíng)養(yǎng)保健型蔬菜食用
      ，可炒食
      、涼拌或做湯，香味濃郁
      ，營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，盤(pán)點(diǎn)野菜馬蘭頭的幾種吃法。
      
1
      、馬蘭餡餅
      ，采來(lái)的嫩葉用清水洗，制作成馬蘭頭餡
      ，拌好了餡
      ，烙成做馬蘭餅，每年必吃幾次
      ，喜歡，好吃
      。
      
2
      、香干馬蘭頭，馬蘭頭焯水加紫姜
      、火腿肉（沒(méi)有香豆干替用了火腿肉）
      、生抽、芝麻油
      、糖涼拌
      。紫姜是去年夏末時(shí)做的，放冰箱冷藏能吃很長(zhǎng)時(shí)間
        ，味鮮美
        。
      
3、馬蘭頭肉餛飩
        ，馬蘭頭洗凈
        ，鍋中放水煮開(kāi)，放入馬蘭頭燙一下,豬肉末放盆中
        ，馬蘭頭剁碎放入盆中
        ，放少許鹽和生抽攪拌均勻做成餡，用混沌皮包成元寶狀
        。
      
4
        、馬蘭頭湯，馬蘭頭焯水后在冷水里沖洗把水?dāng)Q干
        。把馬蘭頭切成碎沫
        ，鍋里放一點(diǎn)橄欖油后放入豆瓣煸炒，接著加水
      ，放入豆腐
      、鹽、味精
      ，最后撒上紅椒絲是為了好看點(diǎn)
      。
      
5、馬蘭頭拌花生
      ，馬蘭頭用清水洗凈后
      ，用熱水燙，撈出后
      ，用刀切碎后和蒜末放入盆中
      ，加入鹽，糖
      ，生抽
      ，香醋，雞精
      ，香油拌均勻
      ，把炒熟的花生撒上就可以了。
      
6
      、馬蘭頭拌紫甘藍(lán)
      ，紫甘藍(lán)洗干凈切成絲，馬蘭頭清洗干凈，加鹽
      、糖
      、白醋攪拌均勻后，待一會(huì)就可食用
      。
      
7
      、馬蘭頭炒蛋，切好的馬蘭頭放在一口大碗里
        ，打入三到四個(gè)雞蛋
        ，及適量鹽，攪拌拌勻
        ，讓馬蘭頭粘上滑滑亮亮的蛋液
        ，熱油鍋，倒進(jìn)去
        ，先別急著翻炒
        ，等地下的蛋液凝固了，開(kāi)始翻一翻
        。
      
8
        、清炒馬蘭頭，這是最簡(jiǎn)單一種
        ，馬蘭頭洗凈瀝干水分
        ，入滾水鍋迅速汆燙，撈起入冷水漂涼
        ，熱鍋冷油放入蒜末爆香后放入馬蘭頭翻炒均勻
        ，加入鹽，糖
        ，雞粉炒均勻
        ，熄火后淋入香油即可。
      
馬蘭頭吃法很多
        ，可以憑借自己的想法大膽嘗試
        ，找到自己喜歡的一種方式，馬蘭頭嫩莖葉含水分
        、鈣
        、磷、鐵
        、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
      ，可與多種葷素料搭配，但加熱時(shí)間不宜長(zhǎng)
      ，旺火速成為佳。
      
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      ，健腦明目又補(bǔ)鈣
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學(xué)會(huì)
      ！
      
                        
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      ！添丁豬腳姜的做法
      ，添丁豬腳姜怎么做好吃，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個(gè)豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈
      ，用刀背拍散
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？
      ！都看一眼吧！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺(jué)最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此
      ，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益。打開(kāi)臺(tái)燈
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！耙恍褋?lái)，就將燈打開(kāi)
                
                  ！.png" alt="立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？！都看一眼吧
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      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。$$$$聰明可愛(ài)你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎
      ？寶媽你好，寶寶即使可以做小兒推拿
      。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)
                
                  。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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      新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬(wàn)萬(wàn)不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝