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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    山羊肉的食用宜忌以及注意事項(xiàng)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-05-30 23:55:49
        
    

        
    
           
    山羊肉的食用宜忌以及注意事項(xiàng)
    說到羊肉
    ，這是我們大家都非常熟悉的食物了吧，我們在生活中是經(jīng)常會吃到羊肉這種食物的了
      ，而且大家知道嗎，我們在食用山羊肉的時候是有很多食用宜忌的了
      ，那么我們具體都應(yīng)該怎么辦呢
      ，下面就讓我們一起看看都有哪些吧
      。
    羊肉性熱
      ，宜冬季食用。如患有急性炎癥
      、外感發(fā)熱、熱病初愈
      、皮膚瘡瘍
      、癤腫等癥
      ，都應(yīng)忌食羊肉。若為平素體壯
      、口渴喜飲
      、大便秘結(jié)者
      ，也應(yīng)少食羊肉
      ，以免助熱傷津。從這些方面看來
      ，山羊肉索然營養(yǎng)價值很高，但是同其他的食物一樣
    ，既有對身體好的一面
    ，也有不利于身體健康的一面。
    不宜同時吃醋
    。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來更加爽口
    ，其實(shí)是不合理的
    。因?yàn)檠蛉庑詿?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，功能是益氣補(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖
    、維生素
    、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫
    ，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜
    。
    不宜同時吃南瓜
    。以防發(fā)生黃疸和腳氣病
    ，在食用羊肉的時候一定要注意避免南瓜了
    ，否則對于我們的身體健康來說危害是非常大的了，一定要注意避免哦
    。
    不宜馬上飲茶
    。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)
    ，而茶葉中含有較多的鞣酸
    ，吃完羊肉后馬上飲茶
    ，會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)
    ，容易引發(fā)便秘
    ，而且羊肉本身是容易發(fā)熱的了，因此就會更容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)便秘的情況了
      ，這時候我們就一定要注意不能把這兩種食物搭配在一起食用了哦。
    肝炎病人忌吃羊肉
    。羊肉甘溫大熱
    ，過多食用會促使一些病灶發(fā)展，加重病情
    。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后
    ，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化
    、分解、吸收等代謝功能
    ，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病
    。
    通過了我們上面的介紹之后
    ，大家一定能夠?qū)ι窖蛉庥懈嗟牧私饬税桑覀兛梢园l(fā)現(xiàn)對于山羊肉這種食物也是有很多食用宜忌的了
    ，因此我們在食用的時候就一定要注意這些禁忌了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們
    。
    羊肉和什么食物相克
    ，和什么食物相宜？
    一
    、羊肉不適合一起吃的食物
    
1
    、醋
    
羊肉不能與醋一起食用。很多人喜歡加醋來吃東西
    。當(dāng)大家吃羊肉湯時，大家經(jīng)常往碗里加上醋來認(rèn)為很美味。不知道羊肉是熱的
    ，但醋和冷食一起是是好的
    ，但是與大閘蟹和熱羊肉不適合吃。
    
2
    、西瓜
    
吃羊肉后吃西瓜很容易“傷氣”。這是因?yàn)檠蛉馐翘鸲鵁岬?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，西瓜是涼性食物
    ，涼性食物與羊肉搭配著吃會降低羊肉的滋補(bǔ)作用，而且還影響了脾胃的健康
    。
    
3、紅豆
    
羊肉和紅豆相克
    ，這兩種的食物一塊食用會引起中毒
    。紅豆味甘，咸
    ，涼，可減少水腫
    ，益氣排毒
    ，熱毒，羊肉具有溫胃
    ，味甘，有健脾胃
    ，補(bǔ)虛
    ，澀汗
    ，止尿，促進(jìn)食欲的功效
    。這兩種口味和功效都是不適合一起吃的
    。
    
4、奶酪
    
羊肉不可以和魚或奶酪一起食用
    ，會對人造成傷害。奶酪營養(yǎng)價值高
    ，易于消化
    。成分根據(jù)類型而有所不同。一般來說，奶酪的主要成分包括蛋白質(zhì)
    ，脂肪，乳糖
    ，豐富的維生素和少量的無機(jī)鹽
    。奶酪是冷的，酸甜的
    ，羊肉是大熱的產(chǎn)物
    ，兩者的味道相反
    。
    
此外
    ，奶酪含有豐富的酶。在滿足羊肉中的營養(yǎng)素后
    ，它會產(chǎn)生不良反應(yīng)，影響營養(yǎng)價值和健康
    。
    
5
    、生魚片
    
羊肉和生魚片是不能一起吃的，因?yàn)檠蛉夂蜕~片加上姜
    、蒜
    、醋等容易導(dǎo)致身體發(fā)熱。而且二者一塊吃變化十分的復(fù)雜
    ，會產(chǎn)生不良的反應(yīng)
    。而且兩種食物都是比較的腥的食物，口感不好
    。而且生魚片中容易感染寄生蟲也是不適合的
    。
    
6、南瓜
    
羊肉不應(yīng)該與南瓜一起食用
    ，這很容易誘發(fā)黃疸和腳氣病
    ，羊肉和南瓜都是比較溫的食物
    ，如果一起食用還是非常的容易上火的
    。而且在煮羊肉的時候，還應(yīng)該加少些熱辣的香料
    ，如胡椒
    ，胡椒
      ，生姜
      ，丁香
      ，茴香等。
    
7
    、栗子
    
吃羊肉不能吃栗子，兩者都不容易消化
    ，也不適合一起燉煮
    。
    
二、適合搭配
    
1
    、白蘿卜
    
這樣不僅可解決吃羊肉易上火的問題，更重要的是還能營養(yǎng)互補(bǔ)
    。因?yàn)榘滋}卜味甘性涼
    ，有清涼、解毒
    、去火的功效。同時
    ，其富含的芥子油和膳食纖維
    ，可促進(jìn)消化、加快胃腸蠕動
    。羊肉不易消化，腸胃不好的人更應(yīng)配上白蘿卜
    。此外
    ，白蘿卜富含維C，常吃可保持皮膚細(xì)膩紅潤
    、預(yù)防肌膚老化。
    
2
    、胡蘿卜
    
胡蘿卜含有大量β胡蘿卜素
    ，在人體中轉(zhuǎn)化成維A，可起到保護(hù)視力的作用
    ，預(yù)防干眼癥
      。β胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收
      。把胡蘿卜與羊肉一起烹調(diào)，動物油脂會提高人體對β胡蘿卜素的吸收率
      。
    
3、其他搭配
    
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜
      、菠菜
      、白菜、金針菇
      、蘑菇、茭白
      、筍等
      ；
    
吃羊肉時還可以搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素
      ，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩
      、止渴的作用
      ；而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼
      ，可消積滯、化痰熱的作用
      。
    

    
擴(kuò)展資料
    
羊肉的挑選及食用注意事項(xiàng)
    
優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅
    、肌肉發(fā)散、肌纖維較細(xì)短
    ，肉不黏手，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)
    ；脂肪呈白色或微黃色
    ，質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡
    ，脂肪缺乏光澤
    ，用手壓后凹陷復(fù)原慢
    ，且不能完全恢復(fù)到原狀
    ，則表明羊肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購
    。
    
許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好
    ，這樣子肉質(zhì)鮮嫩
    。這樣子吃羊肉是不好的
    ，羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲，在鍋里放一下
    ，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好
    。
    
人民網(wǎng)—羊肉不能和什么食物一起吃
    ？有哪些搭配禁忌？
    
人民網(wǎng)—冬季吃羊肉溫補(bǔ)強(qiáng)身 羊肉和什么最搭配
    
人民網(wǎng)—冬天吃羊肉怕上火 和這三種食物搭配
    如何正確的喝羊肉湯，喝羊湯的禁忌
    羊肉是一種上品溫補(bǔ)肉類
      ，人體進(jìn)食后能提高熱量和抵御寒冷
      ，非常適合寒冷的冬季食用。如果在炎熱的夏季也想吃上羊肉
      ，最好搭配性質(zhì)寒涼的蘿卜、蓮藕或白菜等蔬菜同食
      ，以免出現(xiàn)上火的癥狀
      。
    
羊肉是一種高蛋白肉類，人體進(jìn)食后會水解成含有酸性羧基和堿性氨基的氨基酸
      ，酸和堿在銅質(zhì)器皿里高溫加熱后又會生成具有殺毒和驅(qū)蟲作用的銅鹽，對人體有一定的毒副作用
      ，禁止使用銅制品烹飪羊肉
      。
    
羊肉性質(zhì)溫?zé)崮苤穑缓鞍踪|(zhì)和脂肪
    ，食用時一定要注意，內(nèi)熱體質(zhì)者和腹瀉患者不能吃
    ，體質(zhì)強(qiáng)壯者
    、小孩或肝病患者要少吃。
    
喝羊湯的禁忌：
    
1
    、忌與茶同食
    
茶水是羊肉的"克星"
    。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富
    ，而茶葉中含有較多的鞣酸
    ，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)
    ，使腸的蠕動減弱
    ，大便水分減少
    ，進(jìn)而誘發(fā)便秘
    。
    
2、不宜與醋同食
    
酸味的醋具有收斂作用
    ，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣
    。
    
3
    、忌與西瓜同食
    
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻薄＿@是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，而西瓜性寒，屬生冷之品
    ，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用
    ，且有礙脾胃。
    
4
    、部分病癥忌食羊肉
    
經(jīng)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？谏嗝訝€
    、眼睛紅
    、口苦、煩躁
    、咽喉干痛
    、牙齦腫痛者
    ，或腹瀉者
    ，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉
    。
    
5
    、不宜與南瓜同食
    
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載
    。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，如果放在一起食用
    ，極易“上火”
    。同樣的道理
    ，在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒
    、胡椒
    、生姜
    、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品
    。
    

    
擴(kuò)展資料：
    

    
挑選羊肉小竅門：
    
從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃
    ，這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸
    ，這種脂肪酸揮發(fā)后會產(chǎn)生一種特殊的膻味。
    
不過
    ，從營養(yǎng)成分來說，山羊肉并不低于綿羊肉
    。相比之下
    ，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細(xì)膩可口的原因
    。山羊肉的一個重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低
    ，因此
    ，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用
    ，特別適合高血脂患者和老人食用。
    
山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區(qū)別
    ，就是中醫(yī)上認(rèn)為
    ，山羊肉是涼性的
    ，而綿羊肉是熱性的
    。因此，后者具有補(bǔ)養(yǎng)的作用
    ，適合產(chǎn)婦
    、病人食用
    ，普通人吃了以后也要忌口
    ，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
    
人民網(wǎng)-吃羊肉有五大禁忌 不宜與醋和茶同食
    
人民網(wǎng)-吃羊肉要注意什么
    ？ 羊肉有哪些食用禁忌
    ？
    


    

    羊肉不能與什么食物同食
    ？
    不能和羊肉一起吃的食物有：
    
1、不能和蕎麥一起吃：熱寒相反不宜同食。
    
2
    、不能和豆醬一起吃：二者功能相反，不宜同食
    。
    
3
    、不能和竹筍一起吃：同食會引起腹痛，中毒
    。
    
4
    、不能和南瓜一起吃：易發(fā)生黃疸和腳氣病
    。
    
5
    、不能和紅豆一起吃：同食會引起中毒。
    
6
    、不能和乳酪一起吃：二者功能相反
    ，不宜同食
    。
    
7
    、不能和栗子一起吃：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜
    ，甚至可能同吃還會引起嘔吐
    。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透
    。由于羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲
    ，因此，吃涮羊肉時要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉片
    ，并且涮至熟透
    。
    
本草綱目在提到羊肉時稱：“羊肉同醋食傷人心”
    。羊肉大熱
    ，醋性甘溫，與酒性相近
    ，兩物同煮
    ，易生火動血
    。因此羊肉湯中不宜加醋
    ，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
    
—羊肉不能和什么一起吃?
    
人民網(wǎng)—羊肉兩大食療功效 吃羊肉的6大注意事項(xiàng)
    

          
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