牛奶含有什么營養(yǎng)成分和功效

，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結腸癌都有一定的預防作用。

　　3

、促進幼兒大腦發(fā)育：乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。

　　4

、美容養(yǎng)顏：牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤。

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、營養(yǎng)全面；可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風風險；能大大提高大腦的工作效率；能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生；使傷口更快愈合。

　　 牛奶的食用禁忌

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、缺鐵性貧血、消化道潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用；脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。

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、經(jīng)常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內(nèi)吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經(jīng)常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。

　　3、乳糖不耐受者

、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術后的患者。

　　牛奶的營養(yǎng)價值和功效作用2　　 牛奶凍的功效作用與做法

　　 1

、牛奶凍的功效

　　牛奶凍是用牛奶加工成的一種食品，它保留了牛奶中的大部分營養(yǎng)

，含有大量蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體代謝時必需的營養(yǎng)成分，可以促進身體代謝，提高身體健康水平，另外牛奶凍在制作時還可以加入一些水果或者其他食材，做好以后的牛奶凍會含有多種維生素，能滿足人體代謝時對維生素的需要。

　　 2、牛奶凍的材料

　　平時制作牛奶凍時需要準備瓊脂棒半根

，清水一杯，牛奶兩百克，白糖七十克，香草精適量，新鮮水果可以按自己的口味適量準備一些，夏天最好準備適量的西瓜。

　　 3

、牛奶凍的做法步驟

　　把準備好的瓊脂棒泡入到水中一個小時以后取出，再去掉水分

，把它入鍋，加水煮化，煮好以后加入白糖，煮到白糖化開以后加入準備好的牛奶，在牛奶快開的時候關火，加入香草精調(diào)勻，再把它們一起倒入到模具中，入冰箱冷凍兩小時，然后取出，把西瓜瓤切成小丁放在制好牛奶凍上