教你辨別土豬肉的真假及烹飪方法

綠色飲食在行動(dòng) 2023-05-31 09:00:55

教你辨別土豬肉的真假及烹飪方法

說到土豬肉

，這是現(xiàn)在非常受到人們歡迎的一種食物了吧

，由于土豬肉的肉質(zhì)口感更好更出色，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更上一層樓

，所以我們就更喜歡吃土豬肉了，那么我們應(yīng)該如何辨別土豬肉的好壞呢

，下面就讓我們一起看看吧。

、看豬皮的薄厚。土豬肉的皮厚度在0.4至0.5厘米間

，如果是雜交飼料豬，其皮厚度多在0.3厘米內(nèi)

。

、看豬肉的顏色

。一般來說

，土豬肉的顏色多為鮮紅色

，但不乏添加了一些色素所致，所以需要小心

。雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發(fā)白

。

、看皮下脂肪

。土豬肉皮下脂肪厚度一般在4至5厘米間;而雜交飼料豬一般只有1至2厘米

。

、看毛孔大小

。土豬肉的毛孔比較粗大;雜交飼料豬毛孔比較細(xì)小

，甚至可以忽略

。

這就是我們給大家介紹辨別土豬肉的方法了

，學(xué)會(huì)了這些方法

，我們就可以辨別出好的豬肉了哦，那么豬肉都有哪些美味的做法呢

，下面就讓我們一起看看吧

。

野生苦瓜炒土豬肉

用料：野苦瓜，五彩椒

，土豬肉

，食用油,，食鹽

，生抽。

做法：鍋里燒熱油

，下豬肉片煸炒熟;放入野苦瓜

、五彩椒煸炒至熟;加食鹽和少許生抽調(diào)味出鍋

。

土豬肉湯

用料：土豬肉

、生粉

、蔥花

、香菜、鹽等

。

做法：土豬肉用生粉和鹽腌制半小時(shí)

。砂鍋煮開水

，把腌過的土豬肉洗掉那些粉

。放入砂鍋中燉煮

。切好蔥花和香菜備著

。燉煮至豬肉軟軟的

。最后灑入蔥花和香菜

，灑點(diǎn)白胡椒粉去腥味即可

。

這就是我們給大家介紹的有關(guān)土豬肉的情況了

，我們可以發(fā)現(xiàn)

，土豬肉是非常好的一種食物了

，所以大家一定要學(xué)會(huì)如何挑選辨別出優(yōu)質(zhì)的土豬肉哦

，我們還給大家推薦了土豬肉的美味烹飪方法了

，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們

。

土豬肉和普通豬肉有什么分別你知道怎么分辨嗎

1、土豬肉

，不管是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面

，都要高于飼養(yǎng)豬肉

。土豬肉的豬皮顏色會(huì)偏白

，去市場(chǎng)上面買豬肉的時(shí)候

，一定要仔細(xì)的觀察豬皮的顏色

，這樣才能夠買到好豬肉

。

2

、般土豬肉的比例是肥肉多瘦肉少

，因?yàn)樗闹緦颖容^厚

，而飼料豬肉的瘦肉要比肥肉多一些

。

3

、一般土豬肉它的韌性比較強(qiáng)，摸上去還有粘手的感覺

，而飼料豬肉就不一樣

，它摸起來的韌性比較差

，并且摸上去的手感是比較干燥的

。

4

、一般飼料豬肉的騷味要比土豬肉更重

，所以不管在烹飪的時(shí)候如何去腥

，它做出來的味道

，難免會(huì)有一股奇怪的味道

，甚至有時(shí)候還會(huì)難以下咽

。

“土豬肉”和“飼料豬肉”有什么區(qū)別
？該如何辨別？

第一步：看肉的顏色：

土豬肉和飼料豬最大的區(qū)別便是種類和吃的東西

。土豬肉吃糧食作物與吃精飼料的豬不一樣

，這一點(diǎn)在肉的顏色上就反映出來

。精飼料生豬肉偏紫，和贅肉的顏色差異較為顯著

，非常容易被發(fā)現(xiàn)。而土豬肉顏色深紅色

，給人一種剛屠宰的覺得

。與之對(duì)比，精飼料生豬肉更像放進(jìn)水將血夜清洗整潔后的模樣

。亦在這就迫不得已提的便是注水肉和補(bǔ)膠肉

，注水肉肉粉色慘白，最好認(rèn)

。

第二步：看身型尺寸：

土豬肉相對(duì)于飼料豬而言個(gè)小

，由于精飼料豬吃飼料，種類和土豬肉不一樣

，看起來比較快

，還在一定程度滿足了大家對(duì)生豬肉的要求。土豬肉和飼料豬同階段養(yǎng)

，同一一段時(shí)間里土豬肉就看起來嬌小玲瓏了。飼料豬長(zhǎng)得快因此肉質(zhì)地并沒有土豬肉牢固

，肉也較為疏松

。土豬則肥肥胖胖

，個(gè)一部分肉也相對(duì)性集中化

，因此炒起菜來

，能體驗(yàn)到滿嘴的豐富

。

第三步：看肥肉：

大家在選擇時(shí)

，都是會(huì)盡量地選擇肥肉少的生豬肉

，除非是要想拿肥肉回家了提練動(dòng)物油

，要不然都可能會(huì)挑選是多少豬瘦肉的地區(qū)

。實(shí)際上，土豬的贅肉比飼料豬的肥肉厚很多

。土豬肉一般是放養(yǎng)

，吃的并不是山野菜便是剩飯菜

，并且土豬肉養(yǎng)的時(shí)長(zhǎng)要比飼料豬長(zhǎng)許多

。通常土豬肉養(yǎng)一年或是10個(gè)月

，而飼料豬大半年不上就能夠培養(yǎng)一批了

。飼料豬歸屬于創(chuàng)新管理

，是規(guī)模性快速生產(chǎn)制造

，一般5-6個(gè)月就能夠送進(jìn)市集賣了

。因此

，一般追求完美生活質(zhì)量的人

，相對(duì)于飼料豬

，更多人會(huì)挑選土豬肉

，即便價(jià)錢上超出很多

。

第四步：聞氣味

一般精飼料生豬肉的臊味要比土豬更重

，因此無論在烹調(diào)的情況下如何去腥

，它做出來的味兒

，在所難免有一股奇怪的味道

，乃至有時(shí)還會(huì)繼續(xù)咽不下

，因此在生食的前提下，我們就能通過聞氣味來鑒別土豬和飼料豬肉

，但是也規(guī)定鼻部對(duì)異味的敏感性較強(qiáng)。

怎么區(qū)分是不是土豬肉

現(xiàn)在人們都喜歡吃一些無公害的食品

，就拿肉來說大多人不太喜歡吃豬肉，因?yàn)槎颊f現(xiàn)在的豬肉沒有以前的香了

，飼料養(yǎng)大的豬已經(jīng)滿足不了人們的味蕾既然土豬肉比飼料養(yǎng)大的豬肉好吃，但又為什么市場(chǎng)上的土豬肉一瞬間就被飼料豬肉取代了

，土豬（這里的土豬是指農(nóng)家用土方法飼養(yǎng)豬

，喂食糠

、五谷和剩飯菜養(yǎng)等）

，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，一般需要喂養(yǎng)一年

，甚至一年半才出欄，而出欄的體重只在180斤—210斤左右

。土豬生長(zhǎng)周期長(zhǎng)

，飼養(yǎng)成本自然高

。

如果光靠養(yǎng)土豬來供應(yīng)整個(gè)市場(chǎng)的話

，隨著生活水平的提高有點(diǎn)難滿足需求

。于是就有了雜交飼料豬，雜交飼料豬生長(zhǎng)周期縮短到4個(gè)月左右

，極大低節(jié)省了飼養(yǎng)周期和飼養(yǎng)成本，并且雜交飼料豬明顯可見的緊湊瘦肉高覆蓋率又符合了消費(fèi)者對(duì)瘦肉的喜好這似乎是皆大歡喜的事

，但是當(dāng)人們有一天懷念土豬肉的香嫩時(shí)，在去肉販那買豬肉時(shí)

，發(fā)現(xiàn)很難找不到土豬肉了

，即使是找到了所謂的“土豬肉”

，其實(shí)也不是很正宗了

。

現(xiàn)在大家明白土豬肉為什么被雜交飼料豬所取代

，下面步入主題

，土豬肉好吃

，可你知道啥叫土豬肉如何辨認(rèn)嗎

？土豬的瘦肉色彩鮮紅

，雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發(fā)白

。土豬皮下肥膘一般在4至5厘米間，而雜交飼料豬一般只有1至2厘米

。土豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細(xì)小

，甚至不十分明顯，想吃土豬肉也是有的

，農(nóng)村里面自己家養(yǎng)的

。

市場(chǎng)上買來的豬肉如何判斷是“土豬肉”還是“飼料豬”
？

好多人分辨不出土豬肉和飼料豬肉

。土豬肉它的皮比較厚，一般在1厘米左右

，而飼料豬的皮就比較薄

。最多也就0.3厘米

。

土質(zhì)豬肉瘦肉軟而硬

，摸起來粘稠

，而飼用豬瘦肉又硬又粗

，感覺既干又硬，或者濕氣很重

。當(dāng)?shù)肚羞^土豬肉的時(shí)候，一般都有粘刀的感覺

，肉粘在刀上面不會(huì)掉，而飼料豬則不然

。土豬的豬皮上的毛孔粗大

，摸止去有刺手的感覺

。而飼料豬皮上的毛孔細(xì)小甚至看不見毛孔

，手摸上去很光滑。

土豬肉的瘦肉非常少

，一般肥肉的比例在1.5比1以下

。現(xiàn)在的飼料豬也有很多肉
，但肥瘦比例都在1比1以上甚至達(dá)到1比2

。從腰柳肉和里脊肉最容易分辨出來

，土豬的腰柳1根一般都不會(huì)超過1斤

，而飼料豬的腰柳大多在1斤以上，瘦一點(diǎn)的豬更是能達(dá)到2斤左右

。而土豬里脊瘦肉一般也只有2厘米到3厘米，飼料豬則不然。

我們還應(yīng)該確定價(jià)格和銷售渠道

。在買本地豬肉的時(shí)候，雖然價(jià)格不是越貴越好

，但是如果價(jià)格太低，那不可能買到質(zhì)量上乘的土豬肉

。同時(shí)

，我們要到資質(zhì)齊全

、購(gòu)貨渠道可靠的正規(guī)店鋪購(gòu)買

?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？吹竭@里相信你對(duì)土豬肉和飼料豬肉已經(jīng)大致了解了

，那么下次再吃豬肉的時(shí)候就按照這個(gè)方法買來試試。

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