黑豬肉美味可口,與普通豬肉有何區(qū)別

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通過了我們上面的介紹之后，大家一定對黑豬肉為什么受到人們的追捧有了解了吧

，這的確不是沒有根據(jù)的了，黑豬肉的確是值得我們?nèi)コ缘牧伺丁?/p>

黑豬肉是非常好的一種食物了，黑豬在養(yǎng)殖的時候就與普通豬不一樣了

，因此黑豬肉的肉質(zhì)就更好，吃起來就更香了哦，并且營養(yǎng)價值也會更出色一些了，所以我們有條件就可以吃黑豬肉了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

黑豬肉和普通豬肉的區(qū)別

野豬肉具有高蛋白

、高氨基酸、高亞油酸、低脂肪的“三高一低”的營養(yǎng)優(yōu)勢。肉質(zhì)鮮嫩香醇、瘦肉率高、脂肪含量低（僅為家豬的50%），營養(yǎng)豐富，含有17種氨基酸和多種微量元素，其中亞油酸是家豬的2.5倍，亞油酸具有軟化心腦血管、促進(jìn)血液循環(huán)、降脂降壓的功效，被譽(yù)為“血管清道夫”。亞油酸是人體必需但又不能在體內(nèi)自行合成的不飽和脂肪酸，必須從膳食中攝取，缺乏會引起血液增稠，血管堵塞、硬化，誘發(fā)血壓血脂升高，引起腦出血、中風(fēng)、偏癱等疾病。野豬肉風(fēng)味濃郁，肉香四溢，肥肉鮮嫩不油膩，皮厚但吃后清脆爽口，骨湯具有特有的清香和鮮味，透明澄清，表面油珠極少，喝后不油膩，香氣沁人。
黑豬生長速度較慢，生長周期是社會上普通商品豬的3～4倍，其蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素含量都遠(yuǎn)高于市場上的普通豬肉，而膽固醇含量只有普通黑豬的1/6。黑豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，肉色鮮紅，大理石花紋明顯且分布均勻，肌肉脂肪含量7.56%左右，系水力高，pH中性（6.26），柔嫩多汁，吃起來醇香可口，肉質(zhì)遠(yuǎn)優(yōu)于市場上其他豬肉，屬于高蛋白、低脂肪且高維生素的豬肉。

怎么區(qū)分黑豬肉和普通肉

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、黑豬肉顏色淺紅，肌纖維紋理細(xì)致，肥肉層較厚，黑豬的皮毛怎么毛刮怎么弄都還是黑的，而普通豬肉由于養(yǎng)殖方法是采取傳統(tǒng)的圈養(yǎng)，所以肉質(zhì)中含氧量并不豐富，色澤看起來也比較差。
2、黑豬肉：白肉口感特別香，有明顯的油流到嘴里的感覺，瘦肉部分富有嚼勁