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      老鵝煲的做法
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-04-26 20:09:11
        
      

        
      
           
      老鵝煲的做法
      很多人在自己的主觀概念里肯定就會(huì)認(rèn)為一些年輕的鵝肉吃起來(lái)會(huì)更加的鮮美
      ，其實(shí)也并不絕對(duì)是這樣哦
        ，比如我們就可以拿老鵝來(lái)做出一道非常美味的食材
      ，如果大家不相信的話，也可以自己操作一下
      ，那么下面小編就來(lái)教給大家老鵝煲這道菜的具體操作方法
      。
      1.在制作之前準(zhǔn)備一些老鵝和啤酒是必不可少的
      ，另外還建議大家可以準(zhǔn)備一些鵝血和雞精
      ，當(dāng)然了，用來(lái)調(diào)味兒的冰糖和食鹽也是必不可少的
      ，另外還需要準(zhǔn)備的就是一些輔助的小材料了
      ，這些小材料包括干辣椒，八角
      ，大蒜和生姜
      。
      2.我們找來(lái)一個(gè)大菜刀，將準(zhǔn)備好的老鵝剁成適宜大小的塊狀
      ，剁好之后
      ，我們需要先將老額進(jìn)行清洗，并需要給輕信號(hào)的老鵝進(jìn)行一下焯水處理
      ，在焯水處理的過(guò)程中
      ，為了去除腥味兒，也可以向其中加入一些料酒進(jìn)去
      。
      3.把我們準(zhǔn)備好的鵝血先切成塊狀
      ，建議切得較厚一點(diǎn)，這樣吃起來(lái)才更有口感
      ，然后我們需要將這些食材全部放入小炒鍋中進(jìn)行一下翻炒
      ，這個(gè)時(shí)候最好再加入一點(diǎn)老干媽，辣椒醬進(jìn)去調(diào)節(jié)味道
      ，炒的差不多的時(shí)候
      ，把適量的啤酒加入到鍋中。
      4.用清水把鍋中的食材全部沒(méi)過(guò)
      ，接下來(lái)要將煲湯的鍋調(diào)成小火的狀態(tài)
      ，然后要進(jìn)行的就是漫長(zhǎng)的等待了，當(dāng)然了
      ，如果大家喜歡的話
      ，也可以在這個(gè)過(guò)程中向里面加入一些香菜和洋蔥進(jìn)去，等到汁收的差不多了就可以吃了
      。
      這道老鵝煲的做法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的
      ，不過(guò)在制作的過(guò)程中
      ，為了保證這道菜的口感，我們常常需要在里面多加入一些辣椒進(jìn)去
      ，那么對(duì)于一些不能吃辣的人來(lái)說(shuō)就可以直接把加辣椒的這道工序略過(guò)
      。
      鵝肉煲湯的做法湯
       鵝肉煲湯的做法大全湯
      鵝肉煲湯的做法大全湯，鵝肉中富含人體所需的各種氨基酸
      ，脂肪含量較低
      ，蛋白質(zhì)特別優(yōu)質(zhì)。所以喜歡吃鵝肉的人有很多
      。鵝肉的做法很多，以下分享鵝肉煲湯的做法大全湯
      。
      鵝肉煲湯的做法湯1 鵝肉湯的做法步驟 
      1
      、去皮的鵝肉切塊洗凈
      2、鍋內(nèi)燒水
      ，水開(kāi)后下鵝肉焯去血水
      3
      、備好調(diào)料
      4、坐鍋燒油
      ，油熱后下切好的調(diào)料炒香
      5
      、下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香
      6、加一大碗清水
      7
      、喜歡湯里面有山楂的'香味
      ，雖然很淡，卻可以去除些油膩
      ，加幾顆山楂
      8
      、備好香菇
      9、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇
      10
      、再煮十五分鐘
      ，放鹽
      鵝肉煲湯的做法湯2 一、香菇鵝肉湯 
      原料：鵝肉半只
      、香菇300g
       做法： 
      1
      、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內(nèi)燒水
      ，水開(kāi)后下鵝肉焯去血水
      2
      、備好調(diào)料，坐鍋燒油
      ，油熱后下切好的調(diào)料炒香
      ，下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香，加一大碗清水
      ；
      3
      、加幾顆山楂
      ，雖然很淡，卻可以去除些油膩
      ，
      ；
      4、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇
      ，再煮十五分鐘
      ，放鹽即可。
       二
      、清燉鵝肉湯 
      原料：老鵝一只
      ，白果、枸杞若干
      ，蔥段
      、姜片、精鹽
        、料酒各適量
        。
       制法： 
      1、鵝洗凈
        ，用刀順骨切開(kāi)
        ，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下
        ，撈出用溫水泡洗干凈
        。
      2、凈鍋內(nèi)加入適量清水
      ，放入枸杞
      、白果、蔥段
      、姜片
      、黃酒，用旺火燒沸
      ，撇去浮沫
      。
      3、再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘
      ，再用旺火燒沸10分鐘
      ，揀去姜片、蔥段
      ，加精鹽調(diào)味即成
      。
       三、煲鵝湯 
      主料：鵝一只
      、火腿適量
      、筍若干（沒(méi)有新鮮的冬筍
      ，可以用袋裝筍）、猴頭菇
      、雞腿菇
      、青菜、姜
       做法： 
      1.鵝洗凈
      ，下開(kāi)水中氽2-3分鐘
      ，將血末煮出來(lái)，用自來(lái)水沖洗干凈
      2.湯鍋里加清水
      ，加入姜塊
      ，燒開(kāi)后，把鵝
      、火腿
        、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒
        ，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
      3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊
        ，放進(jìn)湯鍋里
        ，加上鹽，再煮5分鐘
        ，關(guān)火即可
      4.青菜洗凈后
        ，在另外的鍋?zhàn)永餆_(kāi)水氽一下，去掉菜的草腥味
        ，再加到煮好的鵝湯里
        。
      5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可
      鵝肉煲湯的做法湯3準(zhǔn)備所有食材
        ，鵝肉切小塊焯水后
        ，洗干凈
      放油加入冰糖，炒糖色
        ，冰糖成焦糖顏色
        ，放入焯過(guò)水的鵝肉，炒至上色
        ，切記
        ，冰糖別煮焦，會(huì)發(fā)苦
      漂亮的糖色
      放入所有的配料加入沒(méi)過(guò)鵝肉的水量
      醬油
        ，蠔油
        ，老抽，柱候醬
        ，胡椒粉
        ，鹽
        ，調(diào)制，倒入砂鍋的鵝肉中
      ，煮至大概四十分鐘左右
      肉質(zhì)非常入味
      ，香氣撲鼻，軟糯
      從小吃到大
      ，吃鵝肉
      ，我是認(rèn)真的
      老鵝湯的做法
      ，如何做，怎么做
      猴頭菇鵝肉湯的做法
      
準(zhǔn)備材料：鵝肉2斤
      、猴頭菇4朵
      、鹽適量、姜1坨
      、干尖椒2克
      、蔥結(jié)5克、水適量
      
步驟：
      
1
      、猴頭菇頭天晚上泡發(fā)
      ，切去根部雜質(zhì)，用小盆倒入溫?zé)崴?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，加少量堿攪勻
      。
      

      

      
2、把姑子放入盆內(nèi)用手攥干再放
      ，多攥幾次后泡1小時(shí)后用清水攥干后泡著第二天用
      。
      

      

      
3、泡好的猴頭菇換道水
      。
      

      

      
4
      、用手撕成隨意大小塊和鵝肉放入電壓鍋。
      

      

      
5
        、加入姜
        ，尖椒，蔥結(jié)
        ，鹽
        ，我放了幾粒花椒
        ，按肉/雞健
        。燉好后撿去蔥，辣椒
        。飯前來(lái)上一碗
        ，加少量蔥花
        。
      

      

      
6、成品
      。
      

      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/3877.html.
      
          
      
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