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鵝肉的功效與作用

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-26 20:20:12

鵝肉的功效與作用

說(shuō)起功效與作用,大多數(shù)的人的直觀概念就是一些藥物

,因?yàn)槲覀冊(cè)谏〉臅r(shí)候通常都會(huì)對(duì)癥下藥
,對(duì)我們身體起到一定的功效與作用
,但我們今天所說(shuō)的食物也同樣具有一定的功效與作用,那么我們今天就拿鵝肉這種食物來(lái)說(shuō)
,看看它到底有哪些功效與作用吧

1.鵝肉是一種溫良性的食物

,所以對(duì)于很多人群來(lái)說(shuō)都是可以選擇的
,不過(guò)我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)看到一些身子骨非常虛弱的人
,這樣的人經(jīng)常表現(xiàn)為提不起精神,沒有力氣
,而且經(jīng)常感到困倦
,其實(shí)這也是氣血不足的另一種表現(xiàn)
,那這個(gè)時(shí)候吃一些鵝肉就可以幫助很好的補(bǔ)充氣血
,對(duì)于一些長(zhǎng)期使用不健康的食物而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良的人來(lái)說(shuō)
,也可以通過(guò)吃鵝肉來(lái)幫助調(diào)養(yǎng)。

2.有的人嗓子非常的不好

,經(jīng)常出現(xiàn)咳嗽
,而且還有瘀痰的現(xiàn)象
,對(duì)于這樣的一些人來(lái)說(shuō)如果是對(duì)的癥狀的話
,吃一些鵝肉也可以幫助很好地達(dá)到一個(gè)止咳化痰的效果
,當(dāng)然了,鵝肉并不是靈丹妙藥
,所以還是要先嘗試一下
,看看是否可以治療才行

3.有一些人在生活中會(huì)經(jīng)常表現(xiàn)出口渴的現(xiàn)象

,而且伴隨著口渴的還會(huì)出現(xiàn)對(duì)于食物沒有胃口的現(xiàn)象
,而鵝肉也恰恰可以幫助治療這種現(xiàn)象

4.我們每一個(gè)人的集體中都有一定的免疫系統(tǒng),但是免疫系統(tǒng)的強(qiáng)弱卻是不一定的

,有的人經(jīng)常生病就是免疫力太弱了,那么吃一些鵝肉也可以幫助很好的提高免疫力哦

鵝肉的功效與作用是不是非常的多呢?但是大家千萬(wàn)不要一時(shí)興起就大量的去吃鵝肉

,因?yàn)槲覀冋f(shuō)過(guò)鵝肉是一種溫良性的食物
,如果一次性吃的過(guò)多的話
,容易導(dǎo)致腹瀉和嘔吐等現(xiàn)象。

鵝肉有什么功效與作用 鵝肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1 鵝肉有什么功效與作用鵝肉味甘

,性平
,具有益氣補(bǔ)虛
、暖胃、生津止渴之功效
。消渴病及燥痹患者經(jīng)常出現(xiàn)口渴、乏力
、?食欲不振者
,可常喝鵝湯、吃鵝肉
,既可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
,又可輔助控制病情

2 鵝肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1

、鵝肉含有人體必需的各種氨基酸
,其組成接近人體所需氨基酸的比例,是一種全價(jià)蛋白質(zhì)
、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。

2

、鵝肉脂肪含量低
、品質(zhì)好
,其不飽和脂肪酸的含最高
,特別是亞麻酸含量超過(guò)其他肉類
,對(duì)人體健康有利

3

、鵝血含有較高濃度的免疫球蛋白,對(duì)艾氏腹水癌的抑制率達(dá)40%以上
,故有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
,升高白細(xì)胞,促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能的作用

3 鵝肉的飲食宜忌宜:一般人群均可食用,尤其適宜于津液不足者

,如干燥綜合征等患者可適星食用
。鵝肉能生津止渴,尤其適合配伍山藥熬湯食用,其效益著

忌:①傳統(tǒng)認(rèn)為鵝肉不可與柿子

、鴨梨同食,與雞蛋同食損傷脾胃
,但現(xiàn)代研究尚未發(fā)現(xiàn)相關(guān)證據(jù)
。②民間認(rèn)為鵝屬發(fā)物食品,故凡癰腫疔瘡
、皮膚瘙癢
、痼疾者當(dāng)慎食或勿食
。③鵝肉甘平養(yǎng)氣陰,但濕熱內(nèi)蘊(yùn)、皮膚瘡毒者應(yīng)慎食
。脾胃虛弱
、消化不良者不宜過(guò)量食用,食多不易消化。④患有脂肪肝
、肥胖癥
、膽襄炎、膽石癥及高脂血癥
、動(dòng)脈粥樣硬化者
,亦勿多食。

4 鵝肉的食用方法鵝肉肉質(zhì)鮮嫩松軟

,可熏、烤
、燒、醬
、鹵、燉
、白切等
,也可煨湯。

1、煲湯:因?yàn)閺V東民間認(rèn)為鵝屬發(fā)物食品

,故其極少作為制作藥膳湯水的肉材,但廣東以外有部分地區(qū)喜歡用鵝肉煲湯

2、燒烤:燒鵝多以廣東出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鵝種“烏鬃鵝”制成

,具有皮脆
、肉嫩
、 ?骨香
、肥而不膩的特點(diǎn)
,但因熱氣重、熱量高
,故不宜過(guò)量食用

3、鹵法:鹵鵝是潮菜名菜的代表

,其鹵汁包含多種芳香溫?zé)岬闹兴幉某煞?制作過(guò)程中由于較長(zhǎng)時(shí)間浸煮
,味道獨(dú)特香美,但常吃易致腸胃濕熱
、內(nèi)熱上火。

4

、燜法:酸梅鵝以酸梅開胃解膩
,又可中和鵝肉中的油膩
,使肉質(zhì)清爽可口
。鵝肉性涼、利五臟
,最適合燥熱的秋天食用,常配芋頭
、馬鈴薯燜煽
,為中秋當(dāng)季食品

鵝肉的功效與作用禁忌分別是?

鵝肉能解五臟之熱

,可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎
、慢性腎炎、老年浮腫
、肺氣腫
、哮喘咳痰有很好的療效,鵝肉能補(bǔ)虛益氣
,主治中氣不足,消瘦乏力等癥

患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉

。因?yàn)轲淙礊闊岫?div id="4qifd00" class="flower right">
,所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物
,會(huì)造成不良的后果發(fā)生,高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉

擴(kuò)展資料:

注意事項(xiàng):

1、鵝肉不能跟鴨梨一起吃

。會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng)
,容易使人生熱病發(fā)燒

2、鵝肉不能與雞蛋一起吃

。會(huì)產(chǎn)生不良生化反應(yīng),傷人元?dú)?div id="4qifd00" class="flower right">
,?duì)健康極其不利

3

、鵝肉不能與茄子一起吃。對(duì)腎臟會(huì)有很大的損傷
,并且還會(huì)造成不良的反應(yīng)
,對(duì)于人體的健康也是非常的有危害的哦

4

、鵝肉不能與柿子一起吃。同食嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致死亡,可以用綠豆水煎服解之

人民網(wǎng)-鵝肉的蛋白質(zhì)含量高 鵝肉不能和什么一起吃

中草藥:鵝肉的功效與作用

鵝肉
(《別錄》)
【來(lái)源】為鴨科動(dòng)物鵝的肉。
【動(dòng)物形態(tài)】鵝(《爾雅》)

,又名:舒雁(《爾雅》),家雁(《綱目》)

體長(zhǎng)約60厘米
。嘴扁闊,前額有肉瘤
,雄者膨大,黃色或黑褐色。頸長(zhǎng)
。體軀寬壯,龍骨長(zhǎng)
,腳部豐滿。尾短
。羽毛白色或灰色。腳大有蹼
,黃色或黑褐色

飼養(yǎng)于河湖近旁,合群性
,善游泳。嗜食青草
。以華東、華南地區(qū)飼養(yǎng)較多

本動(dòng)物的毛(鵝毛)、血(鵝血)
、喉管(鵝喉管)
、尾肉(鵝臎)
、蹼上黃色表皮(鵝掌上黃皮)
、膽汁(鵝膽)
、砂囊的內(nèi)壁(鵝內(nèi)金)、脂肪(白鵝膏)
、卵殼(鵝蛋殼)
、唾液(鵝涎)、脛骨(鵝腿骨)亦供藥用
,各詳專條。
【化學(xué)成分】鵝肉的一般化學(xué)組成(每100克):水分77克
,蛋白質(zhì)10.8克
,脂肪11.2克,灰分0.9克
;鈣13毫克
,磷3.7毫克
;又含維生素(每100克):A無(wú),有A元
,B1_300γ
,B2_200γ
,C_2毫克
。對(duì)于每100克干燥材料,胸肌含鐵
,銅
、錳
,順次為14.6、1.18
、O.26毫克;大腿nrU匝次為8.6
、0.77
、0.20毫克。脂肪主為油酸、棕櫚酸
、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物
,但也含混合甘油酯,如:"棕櫚酸·二油酸"、"硬脂酸·二棕櫚酸"及少量的"棕櫚酸·二硬脂酸"
、"油酸·二棕櫚酸"的甘油酯
。不皂化物為膽甾醇。
【性味】甘
,平。
①《別錄》:"平
。"
②《日華子本草》:"蒼鵝冷
,有毒
;白鵝涼
,無(wú)毒。"
③《飲膳正要》:"甘
,平,無(wú)毒
。"
【歸經(jīng)】入脾、肺經(jīng)

①《本草求真》:"入脾,兼入肝
、肺
。"
②《本草再新》:"入脾、肺二經(jīng)
。"
【功用主治】益氣補(bǔ)虛,和胃止渴
。治虛羸,消渴

①《別錄》:"利五臟。"
②《本草拾遺》:"主消渴
,煮鵝汁欽之
。"
③《日華子本草》:"白鵝:解五臟熱
,止渴
。蒼鵝:發(fā)瘡膿
。"
④《隨息居飲食譜》:"補(bǔ)虛益氣,暖胃生津
。性與葛根相似
,能解鉛毒
。"
【宜忌】濕熱內(nèi)蘊(yùn)者勿食

孟詵:"多食令人易霍亂
。亦發(fā)痼疾
。"
【名家論述】①《綱目》:"鵝,氣味俱厚
,發(fā)風(fēng)發(fā)瘡
。而《本草》謂其性涼利五臟,韓愗《醫(yī)通》謂其疏風(fēng)
,豈其然哉?若夫止渴
,凡發(fā)胃氣者
,皆能生津
,豈獨(dú)止渴者便曰性涼乎?參苓白術(shù)散乃治渴要藥,何嘗寒涼耶?"
②《本草求真》:"鵝肉
,按書有言味甘性平
,有言味辛性涼
,有言氣味俱厚而毒
,有言服則解熱解毒,有言服則發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒
,持論不同,臆見各一
。究之味甘不補(bǔ)
,味辛不散
,體潤(rùn)而滯
,性平而涼,人服之而可以解五臟之熱及于服丹之人最宜者
,因其病屬體實(shí)氣燥,得此甘平以解之也
。煮汁能止渴者,以其肉鄉(xiāng)肥膩而壅不渴之義也
。發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒,因其病多濕熱
,得此濕勝氣壅外發(fā)熱出者意也
。"

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