鵝肉的功效與作用

鵝肉的功效與作用

說起功效與作用，大多數(shù)的人的直觀概念就是一些藥物，因為我們在生病的時候通常都會對癥下藥，對我們身體起到一定的功效與作用，但我們今天所說的食物也同樣具有一定的功效與作用，那么我們今天就拿鵝肉這種食物來說，看看它到底有哪些功效與作用吧。

1.鵝肉是一種溫良性的食物，所以對于很多人群來說都是可以選擇的，不過我們在生活中經(jīng)常會看到一些身子骨非常虛弱的人，這樣的人經(jīng)常表現(xiàn)為提不起精神，沒有力氣，而且經(jīng)常感到困倦，其實這也是氣血不足的另一種表現(xiàn)，那這個時候吃一些鵝肉就可以幫助很好的補充氣血，對于一些長期使用不健康的食物而導(dǎo)致營養(yǎng)不良的人來說，也可以通過吃鵝肉來幫助調(diào)養(yǎng)。

2.有的人嗓子非常的不好，經(jīng)常出現(xiàn)咳嗽，而且還有瘀痰的現(xiàn)象，對于這樣的一些人來說如果是對的癥狀的話，吃一些鵝肉也可以幫助很好地達到一個止咳化痰的效果，當(dāng)然了，鵝肉并不是靈丹妙藥，所以還是要先嘗試一下，看看是否可以治療才行。

3.有一些人在生活中會經(jīng)常表現(xiàn)出口渴的現(xiàn)象，而且伴隨著口渴的還會出現(xiàn)對于食物沒有胃口的現(xiàn)象，而鵝肉也恰恰可以幫助治療這種現(xiàn)象。

4.我們每一個人的集體中都有一定的免疫系統(tǒng)，但是免疫系統(tǒng)的強弱卻是不一定的，有的人經(jīng)常生病就是免疫力太弱了，那么吃一些鵝肉也可以幫助很好的提高免疫力哦。

鵝肉的功效與作用是不是非常的多呢?但是大家千萬不要一時興起就大量的去吃鵝肉，因為我們說過鵝肉是一種溫良性的食物，如果一次性吃的過多的話，容易導(dǎo)致腹瀉和嘔吐等現(xiàn)象。

鵝肉有什么功效與作用 鵝肉有什么營養(yǎng)價值

1 鵝肉有什么功效與作用鵝肉味甘，性平，具有益氣補虛、暖胃、生津止渴之功效。消渴病及燥痹患者經(jīng)常出現(xiàn)口渴、乏力、?食欲不振者，可常喝鵝湯、吃鵝肉，既可補充營養(yǎng)，又可輔助控制病情。

2 鵝肉有什么營養(yǎng)價值1、鵝肉含有人體必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，是一種全價蛋白質(zhì)、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。

2、鵝肉脂肪含量低、品質(zhì)好，其不飽和脂肪酸的含最高，特別是亞麻酸含量超過其他肉類，對人體健康有利。

3、鵝血含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上，故有增強機體免疫功能，升高白細胞,促進淋巴細胞的吞噬功能的作用。

3 鵝肉的飲食宜忌宜:一般人群均可食用,尤其適宜于津液不足者，如干燥綜合征等患者可適星食用。鵝肉能生津止渴,尤其適合配伍山藥熬湯食用，其效益著。

忌:①傳統(tǒng)認為鵝肉不可與柿子、鴨梨同食,與雞蛋同食損傷脾胃，但現(xiàn)代研究尚未發(fā)現(xiàn)相關(guān)證據(jù)。②民間認為鵝屬發(fā)物食品，故凡癰腫疔瘡、皮膚瘙癢、痼疾者當(dāng)慎食或勿食。③鵝肉甘平養(yǎng)氣陰,但濕熱內(nèi)蘊、皮膚瘡毒者應(yīng)慎食。脾胃虛弱、消化不良者不宜過量食用，食多不易消化。④患有脂肪肝、肥胖癥、膽襄炎、膽石癥及高脂血癥、動脈粥樣硬化者，亦勿多食。

4 鵝肉的食用方法鵝肉肉質(zhì)鮮嫩松軟，可熏、烤、燒、醬、鹵、燉、白切等，也可煨湯。

1、煲湯:因為廣東民間認為鵝屬發(fā)物食品，故其極少作為制作藥膳湯水的肉材，但廣東以外有部分地區(qū)喜歡用鵝肉煲湯。

2、燒烤:燒鵝多以廣東出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鵝種“烏鬃鵝”制成，具有皮脆、肉嫩、 ?骨香、肥而不膩的特點，但因熱氣重、熱量高，故不宜過量食用。

3、鹵法:鹵鵝是潮菜名菜的代表，其鹵汁包含多種芳香溫?zé)岬闹兴幉某煞?制作過程中由于較長時間浸煮，味道獨特香美,但常吃易致腸胃濕熱、內(nèi)熱上火。

4、燜法:酸梅鵝以酸梅開胃解膩，又可中和鵝肉中的油膩，使肉質(zhì)清爽可口。鵝肉性涼、利五臟，最適合燥熱的秋天食用，常配芋頭、馬鈴薯燜煽，為中秋當(dāng)季食品。

鵝肉的功效與作用禁忌分別是？

鵝肉能解五臟之熱，可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效，鵝肉能補虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。

患有痄腮的小孩子不能吃鵝肉。因為痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會造成不良的后果發(fā)生，高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉。

擴展資料：

注意事項：

1、鵝肉不能跟鴨梨一起吃。會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，容易使人生熱病發(fā)燒。

2、鵝肉不能與雞蛋一起吃。會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，傷人元氣，對健康極其不利。

3、鵝肉不能與茄子一起吃。對腎臟會有很大的損傷，并且還會造成不良的反應(yīng)，對于人體的健康也是非常的有危害的哦。

4、鵝肉不能與柿子一起吃。同食嚴重時會導(dǎo)致死亡，可以用綠豆水煎服解之。

人民網(wǎng)-鵝肉的蛋白質(zhì)含量高 鵝肉不能和什么一起吃

中草藥：鵝肉的功效與作用

鵝肉
(《別錄》)
【來源】為鴨科動物鵝的肉。
【動物形態(tài)】鵝(《爾雅》)，又名：舒雁(《爾雅》)，家雁(《綱目》)。
體長約60厘米。嘴扁闊，前額有肉瘤，雄者膨大，黃色或黑褐色。頸長。體軀寬壯，龍骨長，腳部豐滿。尾短。羽毛白色或灰色。腳大有蹼，黃色或黑褐色。
飼養(yǎng)于河湖近旁，合群性，善游泳。嗜食青草。以華東、華南地區(qū)飼養(yǎng)較多。
本動物的毛(鵝毛)、血(鵝血)、喉管(鵝喉管)、尾肉(鵝臎)、蹼上黃色表皮(鵝掌上黃皮)、膽汁(鵝膽)、砂囊的內(nèi)壁(鵝內(nèi)金)、脂肪(白鵝膏)、卵殼(鵝蛋殼)、唾液(鵝涎)、脛骨(鵝腿骨)亦供藥用，各詳專條。
【化學(xué)成分】鵝肉的一般化學(xué)組成(每100克)：水分77克，蛋白質(zhì)10.8克，脂肪11.2克，灰分0.9克；鈣13毫克，磷3.7毫克；又含維生素(每100克)：A無，有A元，B1_300γ，B2_200γ，C_2毫克。對于每100克干燥材料，胸肌含鐵，銅、錳，順次為14.6、1.18、O.26毫克；大腿nrU匝次為8.6、0.77、0.20毫克。脂肪主為油酸、棕櫚酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物，但也含混合甘油酯，如："棕櫚酸·二油酸"、"硬脂酸·二棕櫚酸"及少量的"棕櫚酸·二硬脂酸"、"油酸·二棕櫚酸"的甘油酯。不皂化物為膽甾醇。
【性味】甘，平。
①《別錄》："平。"
②《日華子本草》："蒼鵝冷，有毒；白鵝涼，無毒。"
③《飲膳正要》："甘，平，無毒。"
【歸經(jīng)】入脾、肺經(jīng)。
①《本草求真》："入脾，兼入肝、肺。"
②《本草再新》："入脾、肺二經(jīng)。"
【功用主治】益氣補虛，和胃止渴。治虛羸，消渴。
①《別錄》："利五臟。"
②《本草拾遺》："主消渴，煮鵝汁欽之。"
③《日華子本草》："白鵝：解五臟熱，止渴。蒼鵝：發(fā)瘡膿。"
④《隨息居飲食譜》："補虛益氣，暖胃生津。性與葛根相似，能解鉛毒。"
【宜忌】濕熱內(nèi)蘊者勿食。
孟詵："多食令人易霍亂。亦發(fā)痼疾。"
【名家論述】①《綱目》："鵝，氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡。而《本草》謂其性涼利五臟，韓愗《醫(yī)通》謂其疏風(fēng)，豈其然哉?若夫止渴，凡發(fā)胃氣者，皆能生津，豈獨止渴者便曰性涼乎?參苓白術(shù)散乃治渴要藥，何嘗寒涼耶?"
②《本草求真》："鵝肉，按書有言味甘性平，有言味辛性涼，有言氣味俱厚而毒，有言服則解熱解毒，有言服則發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒，持論不同，臆見各一。究之味甘不補，味辛不散，體潤而滯，性平而涼，人服之而可以解五臟之熱及于服丹之人最宜者，因其病屬體實氣燥，得此甘平以解之也。煮汁能止渴者，以其肉鄉(xiāng)肥膩而壅不渴之義也。發(fā)風(fēng)發(fā)瘡發(fā)毒，因其病多濕熱，得此濕勝氣壅外發(fā)熱出者意也。"

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