常吃餛飩健脾養(yǎng)胃滋陰補氣
餛飩是我們平常非常愛吃的一種食物，餛飩是我國的漢族傳統(tǒng)面食
，一般用的是薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用
。餛飩起源于北方
，但是在南方發(fā)揚光大
，更受南方人的喜歡
。吃餛飩可以幫助人們健脾養(yǎng)胃
、滋陰補氣
，還可以排毒解毒、開胃消食
。
常吃餛飩健脾養(yǎng)胃滋陰補氣
胃滋陰補氣.png)
餛飩有非常高的營養(yǎng)價值
，常吃健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃
、補氣益氣、調(diào)理腸胃
、滋陰補陰、排毒解毒
、開胃消食
、消除水腫。餛飩里面的餡料
，主料是豬肉，可以為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸
，還可以為人們提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血
。餛飩的功效和作用：
開胃可口
餛飩的餡料非常美味鮮香
，而且餛飩營養(yǎng)豐富
，香里有甜，風(fēng)味獨特
，誘人食欲
。
安神營養(yǎng)
常吃餛飩可以幫助人們安神定驚
，還可以平衡營養(yǎng)
，餛飩古傳能鎮(zhèn)壓鬼邪
，其實混沌皮與餡葷素搭配合理
，有安神定驚的作用
，更營養(yǎng)均衡
，老少皆宜。
補血旺氣
餛飩有補血的功效
，效果非常好，餛飩能提供必需氨基酸與脂肪酸
，能促進(jìn)鐵的吸收
，對治療卻鐵性貧血有良好的功效。
餛飩有哪些
餛飩的種類非常多
，不同地區(qū)的人們可以制作出不同口味的餛飩
。餛飩的種類主要有鮮肉餛飩
，就是將豬肉和蔥剁碎并攪拌后
，以餛飩皮包裹后煮食
，是最基本的作法
。還有鮮蝦餛飩，廣東盛產(chǎn)海鮮
，常以蝦肉及豬肉為料。在香港的店子常以“大粒云吞”(大顆餛鈍)作賣點
，餛飩內(nèi)有大只鮮蝦肉。
其次是蝦肉餛飩
，以剁碎蝦肉及豬肉制成
。菜肉餛飩
，以豬肉搭配切絲的青江菜
，通常體積較大，亦稱“菜肉大餛飩”
。紅油抄手，通常將鮮肉餛飩搭配以辣油為主的醬料食用
，是四川特有的料理。炸餛飩
，以油炸的方式烹調(diào)
。點心類，將小塊的年糕
、蜂蜜蛋糕、起司或水果
，以餛飩皮包裹后油炸。
蛋皮薺菜大餛飩
食材主料：豬后腿肉500g、薺菜500g
、餛飩皮1000g
、油適量
、鹽適量
、料酒適量、糖適量
、鮮抽適量、麻油適量
、胡椒粉適量
、雞精適量、姜適量
、蔥適量、雞蛋3個
、黑木耳適量
、榨菜適量
、紅油適量
。
步驟：
1.準(zhǔn)備好薺菜，餛飩皮
，豬肉糜。黑木耳泡發(fā)好
，洗凈，切絲
，準(zhǔn)備好雞蛋，蔥
，麻油等調(diào)料。薺菜洗凈
，用開水燙一下
，撈出
，用涼水沖過
。
2.把薺菜切碎，稍微擠去一點汁水
，待用
。把肉糜放入攪拌盆，加姜末
，蔥花。加鹽
，糖，雞精
，胡椒粉
。磕入2個雞蛋
。加料酒，鮮抽
，植物油，麻油
。
3.分2次加入適量的清水.往一個方向攪拌上勁
。放入薺菜。攪拌均勻
，包好餛飩待用。取1個雞蛋打勻
，放入鍋中攤成蛋皮。用鏟刀鏟碎
，加1碗清水
。
4.放入黑木耳
，榨菜
，大火煮開。加鹽
，雞精，蔥花
，即成蛋皮湯
。餛飩放開水煮熟，盛出
。澆上蛋皮湯
，淋上紅油即可
。
餛飩一年四季都可以食用
，一般是做好了之后水煮、煎
、炸、蒸等
，用的是豬肉作為餡料，或者是鮮蝦
、魚肉等餡料
，再搭配其他的調(diào)味品等，制作出來的餛飩不但味道鮮美
，而且深受國內(nèi)外的人們喜愛。餛飩香甜細(xì)膩
、味道繁多，吃餛飩可以幫助人們健脾益胃
、滋陰補血
，還可以養(yǎng)血補血
、開胃消食
。
鮮肉餛飩的經(jīng)典做法？
說到餛飩，相信很多朋友都喜歡吃
，湯濃味香
，吃起來美味又解饞
。但自己在家里做的餛飩不是有腥味，就是口感發(fā)柴
。那么餛飩到底怎么做才好吃呢？有兩個關(guān)鍵點，一是餡料的調(diào)制
，二是湯底的調(diào)配。
鮮肉餛飩食材：豬肉500克
、小蔥30g
、花椒10g
、生姜10g
、鹽半匙、雞精半匙
、生抽5g、蝦皮5g
、紫菜5g
、香菜10g
、香油5g
、白胡椒粉3g。
鮮肉餛飩的做法步驟：
1
、把豬肉去皮后切成小塊，然后再剁成肉末
，放在盆中，加入5克食用鹽攪拌均勻
。做餛飩餡
，最好選用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，這兩個部位肉質(zhì)細(xì)嫩
，比較適合用來做餡。
2
、準(zhǔn)備小蔥切成段，生姜切成絲
，花椒一起放入碗中
，然后加入150克開水浸泡，把水晾涼后備用
。
3
、把晾涼的蔥姜水分三次打入肉餡中，每次加入蔥姜水后要朝一個方向攪拌
，使肉餡把水分完全吸收進(jìn)去，這是餛飩餡嫩滑好吃不發(fā)柴的關(guān)鍵
。
4、肉餡打入水分后
，再加入生抽
、雞精、白胡椒粉調(diào)味
，加入蔥花，朝一個方向繼續(xù)攪拌
，把調(diào)料攪拌均勻后加入適量香油拌勻，餛飩餡就調(diào)好了
。
5
、取適量的餛飩皮，把肉餡全部包入餛飩中
，餛飩的包法有很多
，最簡單的方法就是把餛飩收口團(tuán)起來，只要不露餡就行
。
6、記下來調(diào)湯底
，碗里加入紫菜
、蝦皮
、蔥花
、香菜段、鹽
、白胡椒粉、雞精
、生抽和香油
。
7、鍋里水開后下入餛飩
，開鍋后打入一碗涼水
，再次開鍋后即可撈出
，舀一勺煮餛飩的原湯盛入碗中，攪拌均勻即可食用
。。
注意事項：
1
、餛飩餡想要好吃
，步驟一定要掌握好，加鹽
、打水、調(diào)味
，這樣才能做出鮮嫩多汁的餛飩餡。
2
、調(diào)餛飩湯底時
，蔥花、香菜
、蝦皮、紫菜是提味的關(guān)鍵
，一定不能少。
拉肚子可以吃餛飩嗎?
問題一：腹瀉能吃餛飩嗎建議：最好不吃
，腹瀉期間要吃容易消化食物
。首先
，可以吃些小米粥
，暖胃，而且滋陰補虛
，非常養(yǎng)人。不喜歡的話
，吃白粥也行
，流質(zhì)的比較養(yǎng)胃
。
適當(dāng)吃些蘋果
，不要吃西瓜，雪梨等等涼性的水果
，會讓拉肚子加劇
。冬天可以吃水果最好可以蒸或者煮1-2分鐘。這樣可以去水果的寒性
喝紅豆粥或者用赤小豆來做糖水來吃
，可以止吐止瀉，對吃錯食物而導(dǎo)致的拉肚子有良好的效果
多吃豆腐
、豆?jié){
。那種水豆腐不是油炸豆腐，豆腐益氣和胃
，豆?jié){可以清熱解毒
，都能治腹瀉
建議可以用面條，面包來代替主食
，下一些青菜
，清淡飲食，面食營養(yǎng)也豐富
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢跃徍臀杆岵⑶胰菀紫?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。
最后
，不要吃油膩的食物，油膩的食物會增加胃腸道的負(fù)擔(dān)
，會導(dǎo)致腸胃更加不適。
問題二：拉肚子可以吃餛飩嗎餛飩以餛飩和水餃來比較的話
，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米
，底邊長約7厘米的等腰梯形
；水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
餛飩皮較薄
，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別
，等量的餛飩與水餃入沸水中煮
，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水
，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’
，方可保證煮熟。
餛飩重湯料
，而水餃重蘸料。
問題三：感冒引起的腹瀉能吃混沌嗎?一般感冒不會引起腹瀉
，除非是暑濕感冒
，就是平時所說的腸胃感冒
。無論是哪種感冒，飲食都應(yīng)以清淡為中
，最好別吃餛飩
問題四：為什么多吃餛飩會腹瀉？你消化不好
！消化不良
一
、癥狀表現(xiàn)
消化不良是一種由胃動力障礙所引起的疾病
，也包括胃蠕動不好的胃輕癱和食道反流病
。癥狀表現(xiàn)為斷斷續(xù)續(xù)地有上腹部不適或疼痛、飽脹
、燒心(反酸)、噯氣等
。常因胸悶
、早飽感
、腹脹等不適而不愿進(jìn)食或盡量少進(jìn)食
，夜里也不易安睡
，睡后常有惡夢
。到醫(yī)院檢查，除胃鏡下能見到輕型胃炎外
，其他檢查如B超、X光造影及血液生化檢查等
，都不能檢查出不正常的表現(xiàn)
。
引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指腸部位的慢性炎癥
，使食管
、胃、十二指腸的正常蠕動功能失調(diào)
。患者的精神不愉快
、長期悶悶不樂或突然受到猛烈的 *** 等均可引起
。胃輕癱則是由糖尿病
、原發(fā)性神經(jīng)性厭食和胃切除術(shù)所致
。
老年人的消化功能減退，易受情緒影響
，有時食物稍粗糙或生冷及食物過多過油膩時也可誘發(fā)。
值得強(qiáng)調(diào)的是
，一般在家中自我治療的輕型消化不良
，大都由于情緒不好、工作過于緊張
、天寒受涼或多食不易消化食物所引起，僅有輕微的上腹不適
、飽脹
、燒心等癥狀
。
二
、選用非處方藥
1. 西 藥
多潘立酮（嗎丁啉）、干酵母
、胰酶、乳酶生（表飛鳴）
、二甲硅油（消脹片）
。
2. 中成藥
柴胡舒肝丸
、香砂枳術(shù)丸
、大山楂丸、加味保和丸
、木香順氣丸、香砂養(yǎng)胃丸、加味左金丸
、溫胃舒膠囊
、養(yǎng)胃舒膠囊
、氣滯胃痛顆粒
、胃蘇沖劑、神曲茶（六曲茶）
、六味安消散。
三
、調(diào)理事宜
1.生活要規(guī)律，定時入睡
，作好自我心理調(diào)理
，消除思想顧慮，注意控制情緒
，心胸寬闊。
2.戒煙酒
，避免食用有 *** 性的辛辣食物及生冷食物
。
3.到醫(yī)院去檢查一下，看胃不舒服是否是由糖尿病或甲狀腺功能低下所致
。
四
、何時就醫(yī)
1.非潰瘍性消化不良是一種良性疾病，病人還能進(jìn)食
。只是因為進(jìn)食后常會加重胃部的飽脹感
、胸悶難受，而不愿多進(jìn)食
。癥狀不明顯時，進(jìn)食還較好
。盡管這種病人長期不舒適
，但體重仍未見明顯下降
。如果有胃不適
，又有明顯的進(jìn)行性消瘦，就應(yīng)及時去醫(yī)院進(jìn)行胃鏡檢查
，看是否是腫瘤或其他器質(zhì)性病變。
2. 如果上腹持續(xù)性疼痛，并且和進(jìn)食關(guān)系密切
，是有規(guī)律的節(jié)律性疼痛，一旦進(jìn)食
，上腹疼痛就明顯加重
，可能有胃
、十二指腸潰瘍的可能
，應(yīng)及時去醫(yī)院做進(jìn)一步的檢查。
[什么是消化不良] 消化不良實際是所有胃部不適的總稱
，消化不良癥狀說明消化過程受到了某種原因的干擾。消化不良可以是偶然的
，也可以是慢性持續(xù)的
。偶然的消化不良可以由進(jìn)食過飽
、飲酒過量
、經(jīng)常服用止痛藥如阿司匹林等引起。在精神緊張時進(jìn)食
，或進(jìn)食不習(xí)慣的飲食也可引起。
慢性持續(xù)性的消化不良可以是神經(jīng)性的
，即精神因素引起的
，也可以是某些器質(zhì)性疾病如慢性胃炎
、胃及十二指腸潰瘍
、慢性肝炎等消耗性疾病引起，膽囊摘除后的患者也可經(jīng)常發(fā)生消化不良
。不管哪種原因，都因為胃缺乏動力
，不能正常進(jìn)行工作
， 食物在胃內(nèi)停留時間過長
。
[消化不良有哪些癥狀] 食欲不振
、進(jìn)食后腹部飽脹，腹部有壓迫感和（或）腹痛
，可放射到胸部
，呃氣，燒心
，輕度惡心、嘔吐
，舌苔厚膩
。
[消化不良怎樣治療] 咨詢醫(yī)生
，確診引起消化不良的病因
，改善消化功能，有助于病因的治療及消除暫時的不適
，在治療病因的同時，可以應(yīng)用非處方助消化治療
。
消化不良家庭治療措施
●檢測胃酸
缺乏胃酸是造成消化不良的直接原因
，你可以做一個胃酸自我測試
。服用一湯匙的蘋果醋或檸檬汁
。如果這樣做使胃灼熱消失，那么你需要更多的鹽酸(可于正餐時
，飲純的蘋果汁加水)。如果這么做使癥狀更糟
，則表示你的鹽酸過量，勿再服用含鹽酸的酵素
。
●保持飲食均衡
保持飲食均衡并富含纖維素，例如新鮮水果蔬菜及全麥等谷類
。需細(xì)嚼......>>
問題五：拉肚子能吃薺菜肉餛飩嗎最好是先喝些小米粥+雞蛋
。
問題六：腹瀉能吃餛飩嗎建議：最好不吃
，腹瀉期間要吃容易消化食物
。首先，可以吃些小米粥
，暖胃，而且滋陰補虛
，非常養(yǎng)人
。不喜歡的話，吃白粥也行
，流質(zhì)的比較養(yǎng)胃
。
適當(dāng)吃些蘋果，不要吃西瓜
，雪梨等等涼性的水果，會讓拉肚子加劇
。冬天可以吃水果最好可以蒸或者煮1-2分鐘
。這樣可以去水果的寒性
喝紅豆粥或者用赤小豆來做糖水來吃
，可以止吐止瀉
，對吃錯食物而導(dǎo)致的拉肚子有良好的效果
多吃豆腐、豆?jié){
。那種水豆腐不是油炸豆腐，豆腐益氣和胃
，豆?jié){可以清熱解毒
，都能治腹瀉
建議可以用面條
，面包來代替主食
，下一些青菜，清淡飲食
，面食營養(yǎng)也豐富?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢跃徍臀杆岵⑶胰菀紫?div id="m50uktp" class="box-center"> 。
最后
，不要吃油膩的食物
，油膩的食物會增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，會導(dǎo)致腸胃更加不適
。
問題七：拉肚子可以吃餛飩嗎餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形
，或頂邊長約5厘米
，底邊長約7厘米的等腰梯形
；水餃皮為直徑約7厘米的圓形
。
餛飩皮較薄
，煮熟后有透明感
。亦因此薄厚之別
，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短
；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’
，方可保證煮熟
。
餛飩重湯料
，而水餃重蘸料
。
問題八：感冒引起的腹瀉能吃混沌嗎?一般感冒不會引起腹瀉，除非是暑濕感冒
，就是平時所說的腸胃感冒。無論是哪種感冒
，飲食都應(yīng)以清淡為中
，最好別吃餛飩
問題九：拉肚子能吃薺菜肉餛飩嗎最好是先喝些小米粥+雞蛋
。
問題十：為什么多吃餛飩會腹瀉
？你消化不好
！消化不良
一
、癥狀表現(xiàn)
消化不良是一種由胃動力障礙所引起的疾病，也包括胃蠕動不好的胃輕癱和食道反流病
。癥狀表現(xiàn)為斷斷續(xù)續(xù)地有上腹部不適或疼痛、飽脹
、燒心(反酸)、噯氣等
。常因胸悶、早飽感
、腹脹等不適而不愿進(jìn)食或盡量少進(jìn)食
，夜里也不易安睡
，睡后常有惡夢
。到醫(yī)院檢查
，除胃鏡下能見到輕型胃炎外
，其他檢查如B超
、X光造影及血液生化檢查等，都不能檢查出不正常的表現(xiàn)
。
引起消化不良的原因很多，包括胃和十二指腸部位的慢性炎癥
，使食管
、胃、十二指腸的正常蠕動功能失調(diào)
。患者的精神不愉快
、長期悶悶不樂或突然受到猛烈的 *** 等均可引起
。胃輕癱則是由糖尿病
、原發(fā)性神經(jīng)性厭食和胃切除術(shù)所致
。
老年人的消化功能減退，易受情緒影響
，有時食物稍粗糙或生冷及食物過多過油膩時也可誘發(fā)。
值得強(qiáng)調(diào)的是
，一般在家中自我治療的輕型消化不良
，大都由于情緒不好
、工作過于緊張
、天寒受涼或多食不易消化食物所引起，僅有輕微的上腹不適
、飽脹、燒心等癥狀
。
二
、選用非處方藥
1. 西 藥
多潘立酮（嗎丁啉）
、干酵母
、胰酶、乳酶生（表飛鳴）
、二甲硅油（消脹片）
。
2. 中成藥
柴胡舒肝丸、香砂枳術(shù)丸
、大山楂丸
、加味保和丸、木香順氣丸
、香砂養(yǎng)胃丸
、加味左金丸、溫胃舒膠囊
、養(yǎng)胃舒膠囊
、氣滯胃痛顆粒、胃蘇沖劑
、神曲茶（六曲茶）
、六味安消散。
三
、調(diào)理事宜
1.生活要規(guī)律，定時入睡
，作好自我心理調(diào)理
，消除思想顧慮，注意控制情緒
，心胸寬闊。
2.戒煙酒
，避免食用有 *** 性的辛辣食物及生冷食物
。
3.到醫(yī)院去檢查一下，看胃不舒服是否是由糖尿病或甲狀腺功能低下所致
。
四、何時就醫(yī)
1.非潰瘍性消化不良是一種良性疾病
，病人還能進(jìn)食
。只是因為進(jìn)食后常會加重胃部的飽脹感
、胸悶難受
，而不愿多進(jìn)食。癥狀不明顯時
，進(jìn)食還較好
。盡管這種病人長期不舒適
，但體重仍未見明顯下降
。如果有胃不適
，又有明顯的進(jìn)行性消瘦
，就應(yīng)及時去醫(yī)院進(jìn)行胃鏡檢查，看是否是腫瘤或其他器質(zhì)性病變
。
2. 如果上腹持續(xù)性疼痛，并且和進(jìn)食關(guān)系密切
，是有規(guī)律的節(jié)律性疼痛
，一旦進(jìn)食
，上腹疼痛就明顯加重
，可能有胃、十二指腸潰瘍的可能
，應(yīng)及時去醫(yī)院做進(jìn)一步的檢查。
[什么是消化不良] 消化不良實際是所有胃部不適的總稱
，消化不良癥狀說明消化過程受到了某種原因的干擾
。消化不良可以是偶然的，也可以是慢性持續(xù)的
。偶然的消化不良可以由進(jìn)食過飽、飲酒過量
、經(jīng)常服用止痛藥如阿司匹林等引起
。在精神緊張時進(jìn)食
，或進(jìn)食不習(xí)慣的飲食也可引起
。
慢性持續(xù)性的消化不良可以是神經(jīng)性的，即精神因素引起的
，也可以是某些器質(zhì)性疾病如慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍
、慢性肝炎等消耗性疾病引起
，膽囊摘除后的患者也可經(jīng)常發(fā)生消化不良
。不管哪種原因
，都因為胃缺乏動力，不能正常進(jìn)行工作
， 食物在胃內(nèi)停留時間過長
。
[消化不良有哪些癥狀] 食欲不振、進(jìn)食后腹部飽脹
，腹部有壓迫感和（或）腹痛
，可放射到胸部
，呃氣
，燒心，輕度惡心
、嘔吐，舌苔厚膩
。
[消化不良怎樣治療] 咨詢醫(yī)生
，確診引起消化不良的病因
