女性食用蚌肉清熱滋陰緩解虛勞
綠色飲食在行動(dòng)
2023-05-31 17:10:28
女性食用蚌肉清熱滋陰緩解虛勞
蚌肉是非常適合女性食用的
，蚌肉是河蚌的肉，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食物
，肉質(zhì)脆嫩可口
，是宴席上的佳肴。蚌肉有著非常高的保健功效
，可以滋陰平肝。明目防眼疾
，而且蚌肉還是一種上好的食品和藥材，可以產(chǎn)生豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，在臨床上有很高的藥用價(jià)值。
女性食用蚌肉清熱滋陰緩解虛勞
1
、清熱滋陰：蚌肉非常適合一些陰虛內(nèi)熱的女性食用，比如消渴
，口干舌燥，目赤者
，蚌肉還可以治煩熱，適宜甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者使用
。消渴
，適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)食用;蚌肉還可以血崩
，帶下，痔瘺
，目赤，濕疹
。且養(yǎng)肝涼血
，熄風(fēng)解酒
，明目定狂
。
2
、蚌肉補(bǔ)虛勞：蚌肉非常適合婦女虛勞
，以及痔瘡之人食用;女性如果患有高血壓病
，高脂血癥，紅斑性狼瘡也可以食用蚌肉來(lái)治療
。蚌肉還適宜膽囊炎，膽石癥
，泌尿系結(jié)石
，尿路感染
，癌癥患者及糖尿病患者食用;
蚌肉的食用注意事項(xiàng)
1.首先
，吃蚌肉必須要選擇新鮮的蚌肉
，識(shí)別新鮮河蚌，新鮮的河蚌
，蚌殼蓋是緊密關(guān)閉
，用手不易掰開(kāi)
，聞之無(wú)異臭的腥味，用刀打開(kāi)蚌殼
，內(nèi)部顏色光亮
，肉呈白色;如蚌殼關(guān)閉不緊，用手一掰就開(kāi)
，有一股腥臭味
，肉色灰暗，則是死河蚌
，細(xì)菌最易繁殖，肉質(zhì)容易分解產(chǎn)生腐敗物
，這種河蚌不能食用
。
2.其次，蚌肉必須要煮熟，不要食用未熟透的貝類
，以免傳染上肝炎等疾病
。
3.再次
，蚌肉要適量食用。一日吃河蚌不能多
，適宜四分之一河蚌
4.最后，蚌肉不可以多放鹽和味精
。貝類本身極富鮮味
，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精
，也不宜多放鹽，以免鮮味反失
，貝類中的泥腸不宜食用
。
紅燒河蚌
材料：河蚌500克
，生抽10毫升
，料酒10毫升
，老抽10毫升，糖10克
，蔥花5克，大蒜10克
，生姜10克，辣椒5克
。
制作方法：
1、把河蚌放在清水里洗干凈
，拉去泥腸，以備用
。然后把洗干凈的河蚌放進(jìn)高壓鍋壓十分鐘，然后保壓5分鐘。
2
、將壓過(guò)的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下
，再把河蚌瀝干水分切成小塊。起油鍋
，倒入生姜和大蒜、辣椒
。
3、加入河蚌翻炒
。翻炒至河蚌吸收了油份
，轉(zhuǎn)色
。加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘后轉(zhuǎn)為小火燒十五分鐘
。
4
、再加入蔥花即可
。
蚌肉對(duì)于生活在海邊
、湖邊的人們來(lái)說(shuō)，是經(jīng)常可以吃到的美味
，因此
，每當(dāng)這里的女性朋友有發(fā)熱、口干舌燥
、婦科疾病等，就可以食用蚌肉來(lái)調(diào)理
。蚌肉還適合患有高血壓、膽囊炎等病癥的女性食用
，同時(shí)，吃蚌肉還可以幫助女性補(bǔ)虛勞。但是
，蚌肉也有禁忌人群，女性在經(jīng)期不能吃
，患有感冒風(fēng)寒女性和脾胃虛寒
、腹瀉女性也不能吃。
蚌的家庭食療菜譜
膳方小引
簡(jiǎn)介：為蚌科動(dòng)物背角無(wú)齒蚌或褶紋冠蚌
、三角帆蚌等蚌類的肉。
又名：河歪
、河蛤蜊。
性味：味甘
、咸，性寒
。
說(shuō)明：清熱滋陰、養(yǎng)肝明目
；對(duì)肝腎陰虛
、煩熱消渴
、肝熱、肝陰不足
、目昏眼花有療效
。
建議：脾胃虛寒
、便溏腹瀉者忌食
。
洋蔥燴蚌肉
配料：洋蔥200克
，凈蚌肉400克
，精鹽
、味精
、五香粉適量
。
制法：把蚌肉去雜、洗凈
，切片
，在沸水鍋中焯透
，撈出控干。把洋蔥切絲
，在沸水鍋中略焯
。鍋上火
，油燒至七成熱
，下蔥、姜煸香
，加蚌肉
、料酒
、精鹽炒熟
，加洋蔥絲
、味精、五香粉
，炒勻
。
藥用：隨餐食用
，用量自愿
。
說(shuō)明：滋陰清熱
、降壓降脂
；對(duì)高血壓病
、高血脂癥有療效
。
菊蚌懷珠
配料：凈蚌肉10克
，豬肉餡100克，雞蛋清30亳升
，料酒15毫升
，鮮菊花10克
，鮮竹葉數(shù)片
，浙貝3克
，蔥、姜
、精鹽
、味精各適量。
制法：把蚌肉拍松
，入鍋
，用小火煮爛
，晾涼。豬肉餡與浙貝粉
、蔥、姜
、精鹽
、雞蛋清拌勻
，制成20個(gè)丸子，入沸水焯透
，把蚌肉一分為二，各夾2個(gè)肉丸
。大湯碗中墊幾片鮮竹葉
，把蚌肉懷珠放在上面
，加料酒
，蒸10分鐘
。鍋中倒清湯，燒開(kāi)
，加精鹽
、味精
、鮮菊花
。燒開(kāi)后
，澆在蚌肉上。
藥用：隨餐食用
，每天1劑
。
說(shuō)明：滋陰清熱
、軟堅(jiān)化痰
、祛風(fēng)
；對(duì)甲狀腺功能亢進(jìn)有療效。
蒜苗燒河蚌肉
配料：蒜苗250克
，河蚌肉200克，黃酒
、味精
、蒜蓉
、精鹽
、白糖
、生姜末、植物油適量
。
制法：把蒜苗切成寸段
，河蚌肉放入沸水鍋中略焯
，切片
，加黃酒
、精鹽。鍋上火
，油燒熱
，下蒜蓉
、生姜末
，蒜苗炒半熟
，下河蚌肉片
，燒開(kāi)5分鐘，加白糖
、味精。
藥用：佐餐食用
。
說(shuō)明：清熱解毒
、滋陰益氣
、防癌抗癌；對(duì)貧血
、厭食癥
、疲勞綜合癥有療效
。
赤蚌珊瑚魚(yú)
配料：蚌肉400克
，熟蟹肉200克
，西蘭花、紅櫻桃
、花生米
、清湯
、香油
、料酒、姜末
、精鹽、味精皆適量
。
制法：鍋燒熱
，煸炒姜末
，下蚌肉、料酒
、精鹽
、清湯
，煮10分鐘，放味精
，澆香油
，上盤
。擺上熟蟹肉，用西蘭花
、花生米
、紅櫻桃裝飾
。
藥用：隨餐食用。
說(shuō)明：清熱解毒
、滋陰明目；對(duì)濕疹
、血崩、煩熱
、消渴、帶下有療效
。
河蚌肉湯的好處
河蚌肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
、糖類和礦物質(zhì)
。蚌肉蛋白質(zhì)中所含的氨基酸有a-氨基酸
、甘氨酸
、亮氨酸及異亮氨酸、絲氨酸
、蘇氨酸
、纈氨酸
、谷氨酸
、精氨酸
、酪氨酸、苯丙氨酸及組氨酸等
。清熱滋陰，明日解毒
河蚌怎么養(yǎng)河蚌的價(jià)值(2)
行動(dòng)
蚌的行動(dòng)能力很弱
，環(huán)境平靜時(shí)
，由韌帶牽行，徽微張開(kāi)雙殼
，徐徐伸出斧足
。一般斧足向殼的前方伸出，并固定在泥地上
，再收縮蚌體向前移動(dòng)
。這種爬行非常緩慢，通常一分鐘只前進(jìn)數(shù)厘米
。凡蚌體經(jīng)過(guò)之處均留有一條淺溝。當(dāng)蚌遇到敵害時(shí)
，斧足很快縮回
，閉殼肌同時(shí)急劇收縮，雙殼緊閉以御外敵
。
生長(zhǎng)繁殖
蚌為雌雄異體，生殖腺位足部背側(cè)腸的周圍
，呈葡萄狀腺體，精巢乳白色
，卵巢淡黃色
。生殖導(dǎo)管通
，生殖孔開(kāi)口于腎孔的后下方很小
。
蚌的生殖季節(jié)一般在夏季，精卵在外瓣鰓的鰓腔內(nèi)受精
，直至鉤介幼蟲(chóng)形成。受精卵由于母體的粘渡作用
，不會(huì)被水流沖出
，而留在鰓腔中發(fā)育
。故外瓣鰓的鰓腔又稱育兒囊(marsupium)
。
受精卵經(jīng)完全不均等卵裂(屬螺旋型)
，發(fā)育成囊胚，以外包和內(nèi)陷法形成原腸胚
，發(fā)育成幼體，在鰓腔中越冬
。來(lái)年春季，幼體孵出
，發(fā)育成河蚌特有的鉤介幼蟲(chóng)(相當(dāng)于其他瓣鰓類的面盤幼蟲(chóng))。
幼蟲(chóng)有發(fā)達(dá)的閉殼肌
，殼的腹緣各生有一強(qiáng)大的約鉤
，且具齒
。腹部中央生有一條有粘性的細(xì)絲，稱足絲
。殼側(cè)緣生剛毛
，有感覺(jué)作用
。幼蟲(chóng)有口無(wú)肛門
，可借雙殼的開(kāi)閉而游泳。
淡水中鰟鮍魚(yú)(Rhodaus sinensis)等
，以長(zhǎng)的產(chǎn)卵管插入蚌的入水管
，產(chǎn)卵于蚌的外套腔中
。鉤介幼蟲(chóng)也趁此接觸鰟鮍魚(yú)，寄生在魚(yú)的鰓、鰭等處
。魚(yú)皮膚受其刺激而異常增殖
，將幼蟲(chóng)包在其中，形成囊狀
。幼蟲(chóng)通過(guò)外套膜上皮吸取魚(yú)的養(yǎng)分
。經(jīng)2一5周
，變態(tài)成幼蚌
，破囊離魚(yú)體
，沉入水底生活。經(jīng)5年方達(dá)性成熟
。以后仍繼續(xù)生長(zhǎng)。
觀察背角無(wú)齒蚌的早期胚胎細(xì)胞
，確定其染色體2n=38或2n=37(第19號(hào)染色體為單個(gè))
，二者的差異不明
，可能與性染色體有關(guān)(馬慶福等1987)。
河蚌的主要價(jià)值
食用
河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，含有蛋白質(zhì)，脂肪
，糖類
，鈣，磷
，鐵，維生素A
、B1
、B2
。河蚌每100克可食部分含蛋白質(zhì)10.9克
、鈣248毫克
、鐵26.6 毫克
、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克
、維生素A 243微克、硒 20.24微克
、胡羅卜素2.3微克
，還含有較多的核黃素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，總能量可達(dá)到20.71兆焦/公斤
。河蚌肉對(duì)人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝
、明目防眼疾等作用
。
河蚌也可燒
、烹
、燉、煮
，做成美食供人類享用。
藥用
河蚌清熱滋陰
，適宜陰虛內(nèi)熱之人食用
，諸如消渴，口干舌燥，目赤者;治煩熱
，適宜甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者;消渴
，適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)食用;可治血崩
，帶下，痔瘺
，目赤
，濕疹
。且養(yǎng)肝涼血
，熄風(fēng)解酒，明目定狂
。
蚌淚，治消渴，赤眼
，燙傷
。蚌粉，治痰飲咳嗽
，胃痛，嘔逆
，白帶
，癰腫，濕瘡
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