茶葉有什么食療價(jià)值和保健功效
綠色飲食在行動(dòng)
2023-05-31 18:04:00
茶葉有什么食療價(jià)值和保健功效
茶葉是我們經(jīng)常喝的
，茶葉的種類非常多，比如紅茶、綠茶
、黑茶等
。喝茶有很好的保健功效
，常喝茶不僅可以提神
，我們還可以用茶葉制作菜肴
。茶葉中含有450多種對(duì)人體有益的化學(xué)成分
，尤其是礦物質(zhì)
、蛋白質(zhì)、氨基酸
、碳水化合物等
，非常豐富，對(duì)人體有很好的保健作用
。
茶葉有什么食療價(jià)值和保健功效
值和保健功效.png)
茶葉的食療價(jià)值是什么?那么就需要我們來了解一下茶葉的種類
。茶葉有綠茶、紅茶和黑茶
、花茶等
。茶葉中的葉綠素
、維生素、類脂
、咖啡堿
、茶多酚、脂多糖
、蛋白質(zhì)和氨基酸
、碳水化合物、礦物質(zhì)等對(duì)人體都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥理作用
。茶葉既有天然保健的作用
，又有醫(yī)藥功能，這是茶葉天生具有的特性
。茶葉的功效：
1
、熱能。喝茶可以為人體提供熱能
。與其他食品相比
，茶葉是一種低熱能食物。茶葉所含熱能與其質(zhì)量和種類有關(guān)
。一般是茶質(zhì)量越好
，熱能越高。就種類來看
，綠茶含熱量最高(1.26～1.46千焦)
，其次是紅茶、花茶
、烏龍茶
，磚茶最低。
2
、蛋白質(zhì)
。茶葉中的蛋白質(zhì)含量非常豐富。而且茶葉中的必需氨基酸組成與雞蛋和黃豆相比
，種類更加齊全
。
3、碳水化合物
。茶葉中的碳水化合物含量多在40%左右
，某些優(yōu)質(zhì)茶葉可高達(dá)60%以上，且多為多糖類
。
4
、脂肪。茶葉含有較低的脂肪，茶葉所含的脂肪不高
，綠茶不超過3%
，磚茶中含量為8%。
5
、維生素
。茶葉中的維生素對(duì)人體非常有益，茶葉中水溶性維生素可全部溶解在熱水中
，浸出率幾乎達(dá)100%
。
6、礦物質(zhì)和微量元素
。茶葉中含有的礦物質(zhì)占4%～9%
，其中50%～60%可溶解在熱水之中
，能被人體吸收利用
，有益健康。茶葉中含量最多的無機(jī)成分是鉀和磷
，其次是鈣
、鎂、鐵
、錳等
，而銅、鋅
、鈉
、硫等元素較少。不同種類的茶葉中其含量稍有差別
，綠茶所含的磷和鋅比紅茶高
，但紅茶中的鈣、銅
、鈉比綠茶高
。
茶葉的食用方法
1、茶葉粥
用料：綠茶花10克
，粳米50克
，白糖適量。制法：將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣
，粳米洗凈
，加入茶汁、白糖及水400毫升
，文火熬成稠粥
。食法：每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠者
，晚餐勿服
。茶葉粥能適應(yīng)急慢性痢疾、腸炎
、急性腸胃炎
、阿米巴痢疾、心臟病水腫
、肺心病和過于疲勞等癥
，《保生集要》說：“茗粥，化痰消食
，濃煎入粥
。”
2
、雞茶飯
用料：雞胸肉8小片
，雞蛋1個(gè)，小麥粉100克
，粳米飯
、食鹽、干紫菜絲
、綠茶末等適量
，酒20毫升。制法：將雞胸肉縱切成絲
，用刀背輕輕敲打
，撒上精細(xì)食鹽和黃酒，放置4~5分鐘
。雞蛋打入碗中
，加冷水150毫升，調(diào)入小麥粉
，迅速用力攪勻成蛋糊
。雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟
，撈出放在粳米飯上
，撒以綠茶末、細(xì)鹽及干紫菜絲即成
。食法：工余假日服用雞茶飯
，可增進(jìn)食欲，有助于健康
。
3
、清蒸茶鯽魚
用料：活鯽魚500克一條
，綠茶10克。制法：活鯽魚去鱗
、腸
、鰓后洗凈，將綠茶塞入鯽魚腹內(nèi)
，置盤中上鍋清蒸
，約40分鐘即可。食法：不加食鹽每日1次
。一個(gè)療程為3-5天
。補(bǔ)虛損，止消渴
，能治糖尿病煩渴
、飲水不止，也適宜熱病
。
喜歡喝茶的朋友可以了解一下茶葉的功效和作用
，紅茶性質(zhì)平和，適合晚間飲用
，有暖身暖胃的功效
。綠茶適合下午喝
，有提神醒腦
、清熱解毒的功效，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體非常有益
，但是
，茶葉也有一定的禁忌人群。茶葉不適合脾胃虛寒人群飲用
，孕婦
、產(chǎn)婦不能喝茶，晚上盡量少喝或者不喝茶
，不然會(huì)影響睡眠
。
喝茶葉茶有什么好處
茶葉的化學(xué)成分是由3.5-7.0%的無機(jī)物和93～96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種
，包括磷
、鉀、硫
、鎂
、錳、氟
、鋁
、鈣
、鈉、鐵
、銅
、鋅、硒等多種
。茶葉中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)
、脂質(zhì)、碳水化合物
、氨基酸
、生物堿、茶多酚
、有機(jī)酸
、色素、香氣成分
、維生素
、皂苷、甾醇等
。茶葉中含有20-30%的葉蛋白
，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4%的游離氨基酸
，種類達(dá)20多種
，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物
，但能溶于茶湯的只有3-4%
。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的
。x0dx0a常飲茶水有什么好處x0dx0a茶葉對(duì)人體的生理
、藥理功效,歸納起來主要有如下八大保健作用:x0dx0a1、興奮作用:茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng),幫助人們振奮精神
、增進(jìn)思維
、消除疲勞、提高工作效率
。x0dx0a2
、利尿作用:茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用,用于治療水腫、水滯瘤
。利用紅茶糖水的解毒
、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。x0dx0a3
、強(qiáng)心解痙作用:咖啡堿具有強(qiáng)心
、解痙
、松弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進(jìn)血液循環(huán),是治療支氣管哮喘、止咳化痰
、心肌梗塞的良好輔助藥物
。x0dx0a4、抑制動(dòng)脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用
。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中,高血壓和冠心病的發(fā)病率較低
。x0dx0a5、抗菌
、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌,能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì),將細(xì)菌殺死
。可用于治療腸道疾病
，如霍亂
、傷寒、痢疾
、腸炎等
。皮膚生瘡、潰爛流膿
，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用
。口腔發(fā)炎
、潰爛
、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。x0dx0a6
、減肥作用:茶中的咖啡堿
、肌醇
、葉酸
、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物,能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥
。x0dx0a7
、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個(gè)保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。x0dx0a8
、抑制癌細(xì)胞作用:據(jù)報(bào)道,茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用,作用較強(qiáng)的有牡荊堿
、桑色素和兒茶素。x0dx0a飲茶十大好處x0dx0a1
、茶能使人化痣潤(rùn)膚
，振奮精神，增強(qiáng)思維和記憶力
。x0dx0a2
、茶能消除疲勞
，促進(jìn)新陳代謝，并有維持心臟
、血管
、等正常機(jī)能的作用。x0dx0a3
、飲茶對(duì)防止齲齒有很大的好處
。x0dx0a4、茶葉有抑制惡性腫瘤的作用
，飲茶能明顯地抑制癌細(xì)胞突變
。x0dx0a5、茶葉含有妊娠婦女不可缺少的微量元素鋅
。x0dx0a6
、茶葉中含有對(duì)人體有益的微量元素。x0dx0a7
、飲茶能抑制細(xì)胞衰老
，使人延年益壽。x0dx0a8
、飲茶能防止動(dòng)脈硬化
，高血壓和腦血栓。x0dx0a9
、飲茶能興奮中樞神經(jīng)
，增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)能力，提高運(yùn)動(dòng)員的比賽成績(jī)
。x0dx0a10
、飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是中國(guó)的烏龍茶效果尤為明顯
。x0dx0a喝茶減肥三法x0dx0a茶葉
，性味甘苦、微寒無毒
，功效清熱
、利水、化痰
、消食
。《食療本草》說：“茶葉久食令人瘦
，去人脂
。”近代科學(xué)研究證明
，茶葉中含有一種酸性物質(zhì)
，可使食物中的脂肪酸沉淀
，與水分分離后排泄出來，從而減輕胃腸負(fù)擔(dān)
。所以當(dāng)吃了脂肪類食物后
，喝上一杯濃茶，就會(huì)覺得胃部很舒服
。而且
，茶葉能通過對(duì)脂肪的消除，起到減肥效果
。古人認(rèn)為
，茶葉之所以能減肥，是因?yàn)樗軠炷c胃一切垢膩
。x0dx0a減肥應(yīng)以綠茶為宜
，下面介紹三則以綠茶為主的減肥茶方，肥胖者不妨一試
。x0dx0a1
、陳胡蘆15克，茶葉3克
，兩藥研成粗末
，沸水沖泡代茶飲，可利水降脂
，適用于高血脂癥和肥胖癥患者
。x0dx0a2、山楂
、麥芽
、陳皮、茯苓
、澤瀉
、神曲、夏枯草
、赤小豆
、萊菔子、草決明
、藿香各等份，共研細(xì)末
，每次用6－12克
，用開水沖泡后代茶飲，有利尿除濕
、降脂減壓
、減肥之功
。x0dx0a3、取烏龍茶三克
，槐角18克
、首烏30克、冬瓜皮18克
、山楂肉15克
，筠針槐角等四味藥共煎去渣，以其湯液沖泡烏龍茶
，有減肥
、降血脂的作用。x0dx0ax0dx0a喝茶不僅沒有壞處
，相反還能從茶中獲得多種維生素
，對(duì)身體健康很有好處。但是患有失眠癥的人最好少喝
，至少睡覺前的一段時(shí)間不要喝
。
茶的食療方功效是什么？
茶
【性味】苦
、甘、涼
。
【歸經(jīng)】歸心
、肺、胃經(jīng)
。
【功效】清頭目
，除煩渴，化痰
，消食
，利尿，解毒
。
【主治】主治頭痛
，目昏，多睡
，思維不清
，心煩口渴，食積痰滯
，痢疾
，小便不利等。
【食療方】
（1）棗茶
[配方]茶葉5克，10粒紅棗
。
[操作]茶葉5克用開水沖泡數(shù)分鐘后
，加入10粒紅棗搗爛后服用。
[療效]可健脾補(bǔ)虛開胃
，能治療厭食
、倦乏等癥。
（2）川芎蔥白茶
[配方]茶葉5克
，川芎5克
，蔥白2段。
[操作]將三者加水適量煎煮
，去渣取汁當(dāng)茶飲
。
[療效]具有祛風(fēng)散寒、通陽止痛作用
。適用于風(fēng)寒感冒的頭痛
、惡寒、發(fā)熱
、周身骨痛的患者
。
（3）銀花茶
[配方]銀花20克，茶葉5克
，白糖15克
。
[操作]將銀花、茶葉洗凈
，加水適量煎煮
，待藥快煎好時(shí)加入白糖，再煮片刻即可飲服
，每天一次
。
[療效]具有疏風(fēng)清熱的作用，適用于發(fā)熱微惡風(fēng)寒
、咳嗽咽痛
、鼻塞流濁涕的患者。
茶葉的功效與作用
1
、消除口臭
茶有強(qiáng)烈的收斂作用
，時(shí)常將茶葉含在嘴里，便可消除口臭
。常用濃茶漱口
，也有同樣功效。鐵觀音的功效
。如果不擅飲茶
，可將茶葉泡過之后，再含在嘴里
，可減少苦澀的滋味
，也有一定的效果。
2
、菜肴調(diào)料
茶有豐富的色素
，尤其紅茶的紅褐色色素，用途更加廣泛
，調(diào)酒可以用他
，制造食品也可以用他，如果廚房準(zhǔn)備一點(diǎn)紅茶濃汁
，用作菜肴的調(diào)料
，比一般化學(xué)色素好得多，家中常有茶葉的主婦們
，不妨一試
。
3、茶葉枕
將用過的茶葉
，不要廢棄
，攤在木板上曬千，日積月累積存下來
，可以用作枕頭的蕊
。據(jù)說，茶葉枕可以清神醒腦
，增進(jìn)思維能力
，按茶屬?zèng)觯迳裥涯X之說不是毫無道理的
。
4
、治腳氣
茶葉里含有多量的單寧酸，具有強(qiáng)烈的殺菌作用
，尤其對(duì)致腳氣的絲狀菌特別有效
。所以，患腳氣的人
，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳
，日久便會(huì)不治而愈。不過煮茶洗腳
，要持之以恒
，短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有顯著的效果。
5
、護(hù)發(fā)
茶水可以去垢滌膩
，所以洗過頭發(fā)之后，再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟
，富有光澤
。而且茶水不含化學(xué)劑，不會(huì)傷到頭發(fā)和皮膚
。
擴(kuò)展資料
禁忌
1
、睡前不飲
這一點(diǎn)對(duì)于新茶客尤為重要。很多人睡前飲茶后
，入睡會(huì)變得非常困難
，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)，有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人要特別注意
。
2
、餐前不飲
進(jìn)餐前或進(jìn)餐中少量飲茶并無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶
，則會(huì)影響很多常量元素（如鈣等）微量元素（如鐵
、鋅等）的吸收。
需要特別注意的是
，在喝牛奶或其他奶制品時(shí)
，不要同時(shí)飲茶。因?yàn)椴枞~中的茶堿和丹寧酸會(huì)和奶制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽
，并排出體外
，使奶制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。
3
、過濃不飲
濃茶會(huì)使人體的“興奮性”過度增高
，會(huì)對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響
。有心血管疾病者在飲用濃茶后可能會(huì)出現(xiàn)心跳過速
、心律不齊的現(xiàn)象，易造成病情反復(fù)
。
參考資料：人民網(wǎng)《茶葉能食療能保健茶葉的十大功效》
人民網(wǎng)《喝茶8大禁忌你知道幾個(gè)一天喝茶的3個(gè)最佳時(shí)間》
茶葉九大養(yǎng)生功效
導(dǎo)語：茶中含有的茶多酚
，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑
，可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成
。它還能吸收放射性物質(zhì)達(dá)到防輻射的效果，從而保護(hù)女性皮膚
。用茶葉洗臉
，還能清除面部的油膩、收斂毛孔
、減緩皮膚老化
。
1、益思悅志
唐.陸羽撰《茶經(jīng)》稱茶能“悅志”;五代 蜀毛文錫撰《茶譜》中稱茶能“益思”;元 忽思慧撰的《飲膳正要》中稱能“清神”;明 李時(shí)珍撰的《本草綱目》稱茶能“使人神思爽”;清 王孟英撰的《隨息居飲食譜》稱茶能“清心神”。此外
，還有茶能“破孤悶”
、“通仙靈”?div id="jfovm50" class="index-wrap">？傊?div id="jfovm50" class="index-wrap">，飲茶能提高人的思維能力
。
2、明目清心
宋 虞載撰的《古今合壁事類外集》稱茶能“理頭痛”;宋.周去非的《嶺外代答》稱茶能“祛頭風(fēng)”;明 吳瑞撰的《日用本草》稱茶能“止頭痛”;清.王好古的《湯液本草》稱茶能“清頭目”; 清 黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治“頭目不清”。此外
，還有稱茶能治“腦痛”“治頭痛”的
。古籍中專門講茶能明目的很多，《茶經(jīng)》稱茶能治“目澀”;《本草拾遺》稱茶能“明目”
。等
。
3、提神驅(qū)睡
唐 蘇敬撰的《新修本草》
，清 張路撰的《本草逢源》
，以及《桐君錄》，分別稱茶能“令人少睡”
、“令人少眠”
、“令人少寐”和“令人不眠”;《本草拾遺》、《茶譜》分別稱茶能“少睡”
、“睡少”和“不睡”;明 李士材撰《本草圖解》稱茶能“醒睡眠”;清 王孟英《隨息居飲食譜》稱茶能“醒睡”
。
4、消食和胃
唐 孟詵撰的《食療本草》稱茶能“下氣”;宋 虞載撰的《古今合壁事類外集》
、明 繆希雍撰的《本草經(jīng)疏》和王圻撰的《三才圖會(huì)》分別稱茶能“消食”
、“消宿食”、“消飲食”;清代黃宮銹撰的《本草求真》介紹“茶能治食積不化”還有“去滯不化”的功效等等
。
5 、減肥瘦身
唐 陳藏器撰的《本草拾遺》稱茶能“去人脂”;宋 蘇軾撰的《東坡雜記》稱茶能“去膩”;清 曹慈山撰《老老恒言》稱茶能“解肥濃”，趙學(xué)敏撰《本草綱目拾遺》稱茶能“解油膩
，牛羊毒”
。此外，還有稱茶能“久食令人瘦”等
。
6、清熱解毒
唐 孟詵撰的《食療本草》、清 張路撰的《本經(jīng)逢源》分別稱茶能“去熱”和“降火”;唐 陳藏器撰的《本草拾遺》稱茶能“破熱氣
，除瘴氣”;宋 宋土瀛撰的《仁齋直指方》
，陳乘撰的《本草別說》稱茶能“消暑”
。清.黃宮銹的《本草求真》稱茶能“清執(zhí)解毒”;劉獻(xiàn)庭的《廣陽雜記》稱茶能“除胃熱之病”。此外
，還有茶能“清熱降火”
、“滌熱”、“療熱癥”
、“治傷暑”等等
，不一而足。
7、療瘡止瀉
古籍《枕中方》稱茶能“療積年”;明 繆希雍撰的《本草經(jīng)疏》稱茶能治“瘺瘡”;李中立的《本草原始》稱茶能“搽小兒諸瘡”
。宋.陳承撰的'《本草別說》稱茶能“治痢”;明 吳瑞撰的《日用本草》稱茶能“治熱毒赤白痢”;清 黃宮繡撰的《本草求真》稱茶能治“血痢”;張路撰的《本草逢源》稱茶能“止痢”等。
8、輕身換骨
唐孫思邈的《千金要方》稱茶能使人“有力”;宋 蘇頌的《本草圖經(jīng)》稱茶能“固肌換骨”;明 牛棣的《救荒本草》稱茶能“救饑”
，鮑山的《野菜博》稱茶能“調(diào)食”。清.屈大鈞的《廣東新語》稱茶能“療饑”
。此外
，還有茶能“輕身換骨”、“治疲勞性神經(jīng)衰弱癥”之說
。
9、益壽養(yǎng)生
宋 蘇頌的《本草圖經(jīng)》稱茶能“祛宿疾，當(dāng)眼前無疾”;明 程用賓的《茶錄》稱茶能“拌擻精神
，病魔斂跡”;清 俞洵慶的《荷廊筆記》稱茶能“養(yǎng)生益”
。此外，還有茶“久服
，能令升舉”之說
，可見古人對(duì)茶的養(yǎng)生功能研究是頗為深入的。
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