綠豆芽的食用方法以及搭配方法

綠色飲食在行動 2023-05-31 18:34:18

綠豆芽的食用方法以及搭配方法

綠豆芽大家都吃過的吧

，是一種很常見的營養(yǎng)食材哦

，不僅可以促進(jìn)食欲

，而且還可以有美容的作用

，補(bǔ)充的蛋白質(zhì)和水分是比較高的

，清熱又去火，如何食用呢

，來看看綠豆芽的食用方法以及搭配方法吧

。

綠豆芽的食用方法

1.綠豆芽不宜生食，宜熟食

，每餐建議食量約為30克

。 2.煮綠豆芽不宜加堿。

3.綠豆芽上的豆皮有清熱解毒功效

，不宜去掉

。

4.不宜食用用化肥發(fā)芽的綠豆芽。

5.綠豆芽性涼

，不宜多食

。

綠豆芽的烹調(diào)方法

1.去豆腥味炒綠豆芽時(shí)，先加點(diǎn)黃油

，然后再放鹽

，能去掉豆腥味。

2.中和寒性綠豆芽性寒

，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲

，以中和綠豆芽的寒性，十分適于夏季食用

。

綠豆芽的搭配宜忌

宜：綠豆芽宜與鯽魚同食

，能通乳汁。

忌：綠豆芽不宜與豬肝同食

，有損營養(yǎng)素吸收

。

綠豆芽的食物介紹

綠豆芽，又稱巧芽

、豆芽菜

、如意菜、掐菜

、銀芽

、銀針、銀苗

、芽心

。綠豆芽略呈黃色，不太粗

，水分適中

，無異味

。全國各省區(qū)多有栽培。

綠豆芽的保存秘訣

綠豆芽是由綠豆浸水發(fā)芽而成

，趁新鮮時(shí)食用

，不宜存放太久。

綠豆芽的選購技巧

消費(fèi)者可以采用“一看二聞”的方法

，看看綠豆芽的顏色是否特別雪白

，聞聞有沒有一些刺鼻的氣味，特別雪白和有刺激味道的綠豆芽建議不要購買

。消費(fèi)者最好選購頂芽大

、莖長、有須根的綠豆芽比較安全

。

關(guān)于綠豆芽的食用方法以及搭配方法等一些內(nèi)容

，大家都知道了吧，可以看出的是綠豆芽的營養(yǎng)物質(zhì)還是很高的

，不僅可以促進(jìn)食欲

，而且還可以提高體質(zhì)，但是要注意合理的搭配和食用哦

。

綠豆芽可以配什么菜炒

綠豆芽怎么炒好吃

一

、綠豆芽炒雞蛋

原料：綠豆芽500克和雞蛋3個(gè)

。

做法：

首先將新鮮的綠豆芽用清水沖洗干凈

，香蔥切成香蔥末備用。然后取3個(gè)雞蛋打入碗中

，加入適量的白糖和白酒

，食鹽用打蛋器打碎。炒鍋中的食用油加熱后先倒入打好的雞蛋液炒雞蛋

，炒好后盛入碗中待用

。然后用炒雞蛋的鍋中的余油，將香蔥末爆炒香后倒入備好的綠豆芽開始翻炒

。在翻炒豆芽時(shí)

，依次的加入適量的醬油和香醋食鹽等。等到豆芽炒熟后

，倒入提前炒好的雞蛋

，攪拌均勻。最后加入適量的香油出鍋即可

。

二

、涼拌綠豆芽

原料：綠豆芽、柿子椒

、紅椒

、調(diào)味料適量

。

做法：

1、把綠豆芽放在開水中焯三分鐘

，撈出后放在涼水中略浸以降低溫度

2

、然后瀝干水，放在盤中

，加幾根青椒紅椒絲提色

3

、然后根據(jù)自己的口味加入鹽、醋

、糖

、辣椒油和幾滴生抽，拌勻即可

三

、綠豆芽炒肉絲

原料：綠豆芽250克

，瘦肉100克，豆油40克

，料酒

、白糖、精鹽各適量

。

做法：

1

、將綠豆芽摘去根，洗干凈

，控去水分

。

2、把豬肉切成絲

。

3

、鍋內(nèi)放油，燒熱

，下入肉絲煸炒

，再加入醬油、料酒

、白糖翻炒均勻

。待肉絲微卷，即可盛出

。

4

、另起鍋，鍋內(nèi)放油

，燒熱

，先放入精鹽，隨即把綠豆芽倒入

。待豆芽炒至半熟時(shí)

，將肉絲倒入

，炒到豆芽熟了，即可出鍋

。

四

、炒綠豆芽

原料：綠豆芽400克，蝦米25克

，香菜10克

，色拉油30克，鹽4克

，味精2克

，大蔥5克，姜5克

，胡麻油8克

做法：

1

、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水

，斷生后撈出

，用涼水過涼，瀝干水分

，裝入盤中

；

2、蔥切段

，姜切絲

；

3、將香菜梗洗凈

，切成6厘米長的段

；

4

、炒鍋置旺火上

，放色拉油燒熱，下姜絲

、蔥段稍煸

，繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱

，加精鹽

、味精、花椒油

、香菜

、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。

綠豆芽可以和什么炒著吃

炒綠豆芽沒有什么禁忌

，只要是符合個(gè)人口味的就可以

。

相克

綠豆芽+豬肝：有損營養(yǎng)素的吸收

宜搭

綠豆芽+鯽魚：通乳汁

綠豆芽+冬瓜：可清熱解毒

綠豆芽+黃瓜：可消火利尿

綠豆芽+胡蘿卜：可排毒瘦身

綠豆芽+韭菜：可解毒

、補(bǔ)腎

綠豆芽+蛤蜊：可清熱解暑、利水消腫

綠豆芽+鴨肝：可清熱去火

綠豆芽+雞肉：可降低心血管疾病

綠豆芽+醋：可消毒殺菌

綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值

1

、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;

2

、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;

3

、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;

4

、它還富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌

、直腸癌)的功效;

5

、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達(dá)到減肥的目的。

豆芽怎么做好吃又簡單

綠豆芽怎么做好吃又簡單的方法如下：
食材：面條

，豆芽

，胡蘿卜，小蔥

，鹽

，干辣椒，醬油
做法：
1

、紅蘿卜切片

，辣椒香蔥切小。
2

、鍋里放油

，燒熱。
3

、放入豆芽

、紅蘿卜、辣椒爆香

。
4,放入細(xì)面翻炒均勻,滴入醬油

，繼續(xù)翻炒。
5

、加食鹽

，翻炒2分鐘即可出鍋。

綠豆芽的吃法有哪些

素炒豆芽菜

食材準(zhǔn)備：胡蘿卜

，綠豆芽菜

，九菜，紅椒

。

首先準(zhǔn)備一下食材

，削皮的胡蘿卜半根，先切成薄片

，碼平以后再切成均勻的細(xì)絲

，放入小盆中

。

小豆芽二兩左右，洗凈后放入盆中備用

。九菜一小把

，切成4厘米長的段放入盆里面。紅椒半片切成長條

，和九菜放在一起

。蒜子幾粒切成蒜片，放入小盆中

，再抓入幾粒紅干椒

，不喜歡吃辣的可以不放紅干椒。

取一個(gè)小碗

，打入兩個(gè)雞蛋

，加入食鹽1克入底味，用筷子打散備用

。等食材備好以后

，我們開始烹飪：炒鍋燒熱，添入少許食用油

，油熱后倒入雞蛋液

，把雞蛋炒熟以后，就可以倒入漏勺中控油

。

另起鍋開始燒水

，水開后，下入胡蘿卜絲

，用勺子翻動幾下

，焯水15秒倒出控水，再過一下涼水備用

。

另起鍋添入半勺食用油

，放入蒜片和紅干椒爆香，炒出蒜香味以后

，加入蠔油3克

，倒入小豆芽翻炒幾下

。再倒入胡蘿卜快速翻炒

，炒至豆芽斷生后，倒入九菜和紅椒

，翻炒片刻開始調(diào)味

。

加入食鹽2克，雞粉1克

，胡椒粉1克

，白糖1克提鮮

。再倒入煎好的雞蛋，開大火快速爆炒15秒

。入少許明油

，增加菜肴的亮度，簡單翻炒均勻

，就可以關(guān)火起鍋裝盤了

。

好了，到這里

，這道營養(yǎng)美味的炒三合菜就做好了

，學(xué)會了就在家試試吧。

胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值：

胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富

，每一百克胡蘿卜中約含蛋白質(zhì)0.6克

，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克

，鐵0.6毫克

，維生素A也就是胡蘿卜素1.35-17.25毫克，維生素B1是0.02-0.04毫克

，維生素B2是0.04-0.05毫克

，維生素c12毫克，熱量150.7千焦

，另外還有果膠

、淀粉、無機(jī)鹽和多種氨基酸等

。

胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)變成維生素A

，而維生素A在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要的作用，還是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)

，補(bǔ)充維生素A有利于細(xì)胞的升值和增長

。

另外食用胡蘿卜還能夠預(yù)防上皮細(xì)胞癌變，對人體的身體健康有著很大的影響

，而作為一種抗氧化具有抑制氧化和保護(hù)正常機(jī)體細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用

，胡蘿卜可以說是大有作用。

豆芽營養(yǎng)價(jià)值：

1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；
2. 它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用

；
3. 綠豆芽對口腔潰瘍的人很適合食用

；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥（食道癌

、胃癌

、直腸癌）功效；
5. 豆芽的熱量很低

，而水分和纖維素含量很高

，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的

。

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