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扇貝如何清洗(扇貝怎么清洗)

綠色飲食在行動 2023-04-26 20:51:11

扇貝如何清洗

我們在生活中吃的一些食物，有的食物是非常容易清洗的

，而有的食物卻是極難清洗的，比如蘑菇這種食物就是非常難以清洗的
，因為蘑菇經(jīng)常生長于室外，所以上面難免會沾上一些細(xì)菌
，而扇貝這種食物正是由于生長于海中，所以會有一些泥沙
，那么扇貝該如何清洗呢?

1.我們在吃扇貝之前處理扇貝的時候，需要進(jìn)行的一部最重要的操作

，就是將扇貝進(jìn)行浸泡處理
，浸泡的時間
，大家要根據(jù)手感來判定
，我們之所以要給扇貝進(jìn)行浸泡
，是因為浸泡過之后
，扇貝會表現(xiàn)的很松
，而當(dāng)水進(jìn)入到扇貝殼子內(nèi)部的時候
，還可以幫助很好的將扇貝中間的臟物質(zhì)拋出來。那如果浸泡的時間比較長的話
，建議要換水。

2.把扇貝的肉質(zhì)部分和外殼分開

，我們在這個扇貝的時候
，通常會將扇貝的外殼作為盤子
，因為這樣既美觀又方便
，所以我們就需要用牙刷將扇貝外面的殼子刷干凈
。

3.然后我們將扇貝的肉質(zhì)部分用清水沖洗

，沖洗一會兒之后還不算完，扇貝的里面還會儲存一些泥沙等臟物質(zhì)
，所以我們需要選擇一些工具
，或者直接用手將扇貝身體里面的泥沙摳掉
，當(dāng)然了
，這還不算完
，扇貝的內(nèi)臟的部位也是我們不會選擇去吃的
，所以在扣完泥沙之后
，我們還需要將扇貝里面的內(nèi)臟全部扣除，而最后一步當(dāng)然就是再次用清水多沖洗幾遍扇貝
。

上面的清洗方法大家是不是已經(jīng)學(xué)會了呢?其實這是一道比較復(fù)雜的工序

，就好像我們在制作魚的時候
，只要將魚的內(nèi)臟全部取出
，還要將魚清洗干凈
，而在制作扇貝的時候也是同樣的原理，制作上面的過程中加入一些檸檬汁
，可以很好的去除扇貝的腥味
。

扇貝怎么清洗

如何正確清洗扇貝？
1

、沖洗扇貝的外殼。先用小刷子刷洗一遍扇貝的外殼
，防止殼上的污物弄到里面去
。
如果買的是新鮮扇貝
，要挑選那些外殼緊閉
，或是碰一下殼就會合攏的
，這樣的扇貝就是新鮮的
，如果殼張著一動不動
，就說明它已經(jīng)死了，不適合買
。
如果買的是冷凍的扇貝
，那么就把它自然解凍
，這樣口感是最好的
，千萬不要放在溫水里解凍
！
2
、用刀把扇貝撬開
，然后用刀緊緊貼著殼的底部
，就可以把扇貝肉完整地剃下來
。
3
、把扇貝肉上黑色的內(nèi)臟
、黃色的腮都剪掉
，然后用鹽水泡2分鐘
。
4、把鹽水倒掉
，撒一些生粉在扇貝肉上
，用手輕輕揉搓，就可以把里面的泥沙都搓出來
。（這個步驟可省略，經(jīng)過上面三步已經(jīng)挺干凈了
。）
5
、最后再用清水沖洗一遍就行了
。
潔白細(xì)膩的扇貝肉就這樣處理好了
，一點泥沙都沒有
，
配上粉絲蒜泥蒸一蒸，鮮美極啦
！
如果買的是扇貝肉，也是同樣的清洗方法
，洗干凈之后加料酒焯水后，爆炒一下
，簡單也美味。

扇貝肉的清洗方法

在學(xué)習(xí)

、工作、生活中
，大家都嘗試過扇貝肉的清洗吧
。那么你知道扇貝肉的清洗方法嗎
？下面是我整理的扇貝肉的清洗方法
，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友
。

1、買回的新鮮扇貝
，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。

2
、用小刀
，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼
，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉
。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉
。

3、再次用餐刀
，貼著貝殼的`底部
，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部
，才能剔出完整的貝肉。

4
、將貝肉與貝殼分開
。我們先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟
，也就是看上去黑乎乎的東西去除
。然后將完整的貝肉放入一個大碗內(nèi)。加入一點點鹽
，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉(zhuǎn)貝肉
，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

5
、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉
，在碗中放入適量的生粉
，再把貝肉放入碗中
，用手輕輕搓洗貝肉
。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走
。最后
，再用清水洗一遍
，貝肉就加工好了
。

6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話
，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷
，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。

7
、這樣
，扇貝就清洗的干干凈凈了
。想怎么吃就怎么吃
，絕對不會有泥沙來搗亂的
。

扇貝應(yīng)該怎樣清洗啊
？

1、把從超市里買回的冷凍扇貝肉放入涼水中或在常溫下解凍

。

2、解凍后開始清理貝肉

，用刀將貝肉的內(nèi)臟（看上去黑色的東西）去除
。

3、煮一鍋開水

，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋
，一分鐘后撈出
。

4

、再在水龍頭下用流動的水沖洗
，把扇貝肉里的藏得泥徹底洗干凈
。

5

、最后把扇貝肉瀝干水分，就可加入調(diào)味料炒了
。

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