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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      芙蓉鯽魚的食材搭配和營養(yǎng)分析
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-01 05:24:32
        
      

        
      
           
      芙蓉鯽魚是我國湖南省的一道漢族名菜，芙蓉鯽魚屬于湘菜系的一種美食
      。芙蓉鯽魚用的是鯽魚和蛋清一起蒸，制作出來的芙蓉鯽魚味道鮮嫩
      ，入口即化。芙蓉鯽魚是非常美味的食物
      ，湖南地區(qū)的人們用洞庭湖區(qū)的荷包鯽魚
      ，肥嫩風(fēng)雨、形似荷包
      ，非常美味
      。
      芙蓉鯽魚的食材搭配和營養(yǎng)分析
      很多人喜歡芙蓉鯽魚的味道，是因?yàn)檐饺伥a魚吃起來質(zhì)地細(xì)嫩
      ，甜潤鮮美
      ，是魚類中的上品。芙蓉鯽魚以荷包鯽魚為主料
      ，配以蛋清同蒸
      ，味道鮮嫩，落口即溶
      ，是湖南傳統(tǒng)名菜
      。我們制作芙蓉鯽魚的時(shí)候要注意，鯽魚不可久蒸
      ，以10分鐘為度
      ，蒸的時(shí)間過長，肉死刺軟
      ，不易分離
      ，鮮味盡失。
      常吃芙蓉鯽魚的營養(yǎng)分析：
      1.芙蓉鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)
      、齊全
      、易于消化吸收，是肝腎疾病
      ，老年慢性病患者是非常適合吃芙蓉鯽魚的
      ，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎
      、腎炎、高血壓
      、心臟病
      ，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用;
      2.芙蓉鯽魚有健脾利濕，芙蓉鯽魚具有和中開胃
      ，活血通絡(luò)
      、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱
      、水腫
      、潰瘍、氣管炎
      、哮喘
      、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳;
      3.芙蓉鯽魚肉嫩味鮮
      ，可做粥
      、做湯、做菜
      、做小吃等
      。鯽魚平常非常適合做湯，也可以清蒸
      ，吃法是不局限的
      ，鯽魚具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用
      ，也特別適合產(chǎn)婦食用
      。
      芙蓉鯽魚
      用料主料：鯽魚1條。輔料：胡蘿卜15克
      、雞蛋清2個(gè)
      。
      調(diào)料：食鹽5克、味精3克
      、蔥5克
      、姜3片、香油3克
      、胡椒粉3克
      、細(xì)香蔥6克、黃酒10克
      。
      芙蓉鯽魚的做法：
      1.準(zhǔn)備材料
      ，鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟
      ，洗凈
      ，斜切下鯽魚的頭和尾;
      2.同魚身一起裝入盤中，加黃酒和切絲的蔥姜
      ，上籠蒸10分鐘取出
      ，頭尾和原湯不動(dòng);
      3.用筷子剔下魚肉;將雞蛋白打散后，放入少量的雞湯;加入魚肉原湯
      、精鹽
      、味精、胡椒粉攪勻;
      4.將一半裝入湯碗
      ，上籠蒸至半熟取出;另一半倒在上面
      ，上籠蒸熟，同時(shí)把魚頭
      、魚尾擺盤
      ，拼成魚形狀;
      5.撒上火腿末、細(xì)香蔥花
      、胡蘿卜丁
      、淋入香油即可。
      芙蓉鯽魚的營養(yǎng)非常豐富
      ，有益氣健脾
      、消潤胃陰、利尿消腫
      、清熱解毒
      、降低膽固醇的好處，因此
      ，芙蓉鯽魚也是非常適合老年慢性病患者食用的一道菜
      。老年人常吃芙蓉鯽魚，可以防治高血壓
      、動(dòng)脈硬化
      、冠心病等疾病，并且芙蓉鯽魚質(zhì)地細(xì)嫩
      、甜潤鮮美
      ，是魚類菜肴中的上等品。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/40086.html.
      
          
      
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