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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      家常制作蓬松酥脆的糖醋鯉魚
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-01 05:23:43
        
      

        
      
           
      喜歡糖醋風味菜肴的朋友們可一定要嘗嘗糖醋鯉魚了
      ，糖醋鯉魚
      、糖醋里脊都是非常美味的糖醋食品。糖醋鯉魚是山東濟南的名菜
      ，濟南的黃河鯉魚非常肥嫩鮮美
      ，而且金鱗赤尾
      ，形態(tài)可愛
      ，經(jīng)常被人們用來制作美味佳肴。
      家常制作蓬松酥脆的糖醋鯉魚
      糖醋鯉魚是魯菜中的代表菜
      ，可謂是人間美食，糖醋鯉魚色澤艷麗
      ，外酥里嫩
      ，而且吃起來蓬松酥脆
      、酸甜可口。糖醋鯉魚的做法非常簡單
      ，是菜譜里面的常見菜肴
      。糖醋鯉魚在制法上更加完美，先經(jīng)油鍋炸熟
      ，再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁
      ，澆在魚身上，香味撲鼻
      ，外脆里嫩帶酸
      ，不久它便成為一款名菜。
      吃糖醋鯉魚的好處
      糖醋鯉魚是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一道菜
        ，主要原材料是鯉魚
        。鯉魚的肉質(zhì)鮮美肥嫩，是很受人們歡迎的水產(chǎn)品
        ，鯉魚可分為河鯉魚、江鯉魚
      、池鯉魚
      。河鯉魚體色金黃，有金屬光澤
      ，胸
      、尾鰭帶紅色，肉脆嫩
      ，味鮮美
      ，質(zhì)量最好;江鯉魚鱗內(nèi)皆為白色，體肥
      ，尾禿，肉質(zhì)發(fā)面
      ，肉略有酸味;池鯉魚青黑鱗
      ，刺硬。泥土味較濃
      ，但肉質(zhì)較為細嫩。
      1
      、糖醋鯉魚為人體補充營養(yǎng)
      ，鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳
      ，人體消化吸收率可達96%
      ，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)
      、維生素A和維生素D;
      2
      、老年人適合常吃糖醋鯉魚
      ，鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸
        ，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化
        、冠心病，因此
        ，多吃魚可以健康長壽。
      糖醋鯉魚的家常做法
      食材準備：鯉魚
        、面粉
        、蔥、姜
        、蒜、生抽
        、糖
        、醋、料酒
        、番茄醬
        、鹽
        、淀粉
        。
      方法步驟：
      1、鯉魚除去魚鱗
        、魚鰓、破腹去內(nèi)臟
        ，用清水沖洗干凈
        ，瀝干水備用。
      2
      、魚身兩側(cè)開幾刀花刀
      ，用適量胡椒粉
      、生抽和鹽腌制15分鐘
      。
      3
      、取一小碗，加適量生抽
      、糖、醋
      、料酒
      、番茄醬和清水調(diào)成糖醋汁待用。
      4
      、淀粉
      、面粉調(diào)成糊
      ，均勻的涂抹在腌好的鯉魚上
      。
      5、鍋中加入足量油
      ，燒至7成熟，提起魚尾
      ，舀油淋在魚身上定型
      ，再放入鍋中炸制。
      6
      、待鯉魚炸至表面金黃后撈出瀝干油放入盤中
      。
      7、鍋中留底油
        ，放入蔥姜蒜爆香，再倒入調(diào)好的汁
        ，加適量濕淀粉收汁起鍋澆在魚身上即可
        。
      以上我們?yōu)榇蠹医榻B了糖醋鯉魚的家常做法，其實糖醋鯉魚的做法是非常簡單的
        ，而且食材也是非常好購買。糖醋鯉魚營養(yǎng)豐富
        ，非常適合高膽固醇
        、動脈硬化、冠心病患者食用
        。糖醋鯉魚還適合女性妊娠期水腫、胎動不安
      、產(chǎn)后乳汁缺少等人群食用
      ，對人體有非常好的保健功效
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/40085.html.
      
          
      
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