菱角菜哪些人不適合吃
我們平時(shí)生活中對于菱角菜可能很陌生
，但是這種野菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高
，也是一種很好的中藥材
。在平時(shí)生活中大家可以買來試著嘗嘗
，炒菜或者包餃子都可以
，無論如何做味道都是非常美味
，但是并非所有人都適合
，也有一些注意事項(xiàng)
，下邊一起簡單了解一下
。
含高纖維的菱角菜
菱角菜當(dāng)中含有最多的營養(yǎng)物質(zhì)就是纖維素了，并且跟其他很多的食物相比較
，這種野菜的纖維是相當(dāng)高的
，而且味道鮮美
，但是對于其中的一些禁忌也不容忽視。菱角菜對于老人來說不適合多吃
，適量是最好的;而且還有女生也要注意
，尤其是來月經(jīng)時(shí)，因?yàn)轶w質(zhì)原因是不適合吃菱角菜的
。菱角菜里面含有高纖維對老人的健康有很大的幫助
，而且菱角菜本身比較嫩所以老人吃起來也不費(fèi)勁，但是老人也不宜吃多了
。因此一定要注意否則會(huì)帶來一些危害
。
體寒不宜吃菱角菜
菱角菜雖然營養(yǎng)價(jià)值很高，但是因?yàn)橐话銇碚f女生體質(zhì)是偏寒，尤其是來月經(jīng)時(shí)身體更是非常敏感，整個(gè)身體是比較脆弱的
，正常來說這種野菜建議不要多吃
，多吃的話會(huì)對子宮不好
，可以少吃一點(diǎn)。還有就是很多小孩因?yàn)橄到y(tǒng)還沒發(fā)育健全，多吃的話會(huì)導(dǎo)致便秘甚至更嚴(yán)重的后果，因此做家長的一定要警惕起來
。雖然菱角菜里面含有人體需要的維生素還有其他的營養(yǎng)成分，所對于嬰兒時(shí)期的小孩也好還是正在長身體的小孩來說都是可以通過菱角菜來補(bǔ)充一點(diǎn)身體需要的營養(yǎng)成分
。
以上是對于這種菱角菜所做的一些基本概況
，里邊所富含的纖維是很豐富的，不論是女生還是老人
，一定要多加注意
，千萬不能亂吃，食用過量對消化不好
，而且尤其是女生是比較敏感的
，希望可以幫助大家多多了解這方面的一些知識(shí)。
地菜又叫什么？為您科普小知識(shí)
隨著現(xiàn)在社會(huì)生活水平的提高，很多人對飲食的追求不再是油膩的大魚大肉
，而是口感清奇并且營養(yǎng)價(jià)值高的一些野菜
，野菜雖然長在不起眼的路邊或者是三上，但是有很多功效
，如地菜就是其中的一種，那么地菜又叫什么
？
薺菜
，又名護(hù)生草
、地菜、菱角菜
，可食用也可藥用
。作為一種營養(yǎng)豐富的野菜，很受廣大人民的喜愛
。
民間常采摘鮮嫩薺菜切碎包餃子
，或做成湯羹喝。薺菜中富含胡蘿卜素
、蛋白質(zhì)
、鈣、鐵
、猛
、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，適合體質(zhì)衰弱
、患有眼疾和消化不良的人食用
。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，薺菜性平味甘
，能健胃消食
、明目降壓、解毒消腫
。此外
，還能治療眼疾，如目赤腫痛
、結(jié)膜炎
、夜盲癥等。薺菜含有薺菜酸
，有止血作用
，適合治療球血、痢疾
、水腫
、腎炎、乳糜尿
、高血壓及高血壓引起的眼底出血的癥狀
。
但是，并不是所有人都適合吃薺菜
，體質(zhì)虛寒者
、貧血和女性經(jīng)期量少的人都不適合食用薺菜。芥菜不能與兔肉一起食用，一起食用容易長惡瘡
，尤其是孕婦
，不能多食，多食可能會(huì)造成流產(chǎn)
。
在烹飪薺菜時(shí)
，最好不要用蒜、姜
、料酒來調(diào)味
，這樣會(huì)破壞掉薺菜本身的清香味。而且
，在炒薺菜時(shí)時(shí)間要嚴(yán)格把關(guān)
，不宜過長，要不然會(huì)破壞掉薺菜中的營養(yǎng)成分
。選擇薺菜時(shí)
，最好不要挑選帶花的，帶花的老了
，口感不怎么好了
。薺菜適合于雞蛋或豆腐一起食用，這樣可以緩解眩暈頭疼的癥狀
，還能清熱解壓
。
總的來說，薺菜的營養(yǎng)價(jià)值還是挺高的
，而且大部分野菜不含有農(nóng)藥
，我們只需要注意自己是否屬于不適合食用人群，如果體質(zhì)適合食用薺菜
，薺菜這道春天里的營養(yǎng)美味
，還蠻值得推薦的。
薺菜的營養(yǎng)價(jià)值
……
（二）薺菜的作用
對子宮的作用。
薺菜有類似麥角的作用
。實(shí)驗(yàn)表明，薺菜浸膏試用于動(dòng)物離體子宮或腸管
，均呈顯著收縮
，全草的醇提取物有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。
止血作用 。
臨床上常薺菜被用來治療多種出血性疾病
，如血尿、婦女功能性子宮出血
、高血壓患者眼底出血
、牙齦出血等
，其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜
，菜葉矮小
，有奇香，止血效果好
；另一種為人工種植的，菜葉寬大
，不太香
，藥效較差。
對心、血管的作用
。
適量吃一些薺菜，可以有效擴(kuò)大人體內(nèi)的血管
，有降低血壓的作用
，對人整個(gè)的心腦血管系統(tǒng)有一定的保護(hù)作用。早先認(rèn)為其降壓作用與所含膽堿及乙酰膽堿有關(guān)
，但在薺菜醇提取物中未見此二物
，而發(fā)現(xiàn)一個(gè)不同于乙酰膽堿的季銨化合物。
其他作用。
適量吃薺菜可以增強(qiáng)人的睡眠質(zhì)量
，對人的大腦興奮有一定的抑制作用，可以使人情緒平穩(wěn);另外
，薺菜還有一定的利尿作用
，有一定的退熱作用等。
【附方】
治痢疾：一薺菜葉燒存性蜜湯調(diào)（服）
。（《日用本草》）二薺萊二兩
。水煎服。（《廣西中草藥》）
治陽癥水腫：薺菜根一兩
，車前草一兩
。水煎服。（《廣西中草藥》）
治腫滿
、腹大
，四肢枯瘦，小便澀濁：甜葶藶（紙隔炒）
、薺菜根等分
。上為末，蜜丸如彈子大
。每服一丸
，陳皮湯嚼下
。（《三因方》葶藶大丸）
治內(nèi)傷吐血：薺菜一兩，蜜棗一兩
。水煎服
。（《湖南藥物志》）
治崩漏及月經(jīng)過多：薺菜一兩，龍芽草一兩
。水煎服
。（《廣西中草藥》）
治暴赤眼、疼痛磣澀：薺菜根
，搗絞取汁
，以點(diǎn)目中。（《圣惠方》）
治眼生翳膜：薺菜不拘多少
，洗凈
，焙干，碾為末
，細(xì)研
，每夜臥時(shí)，先凈洗眼了
，挑半米許
，安兩大眥頭，澀痛莫疑
。（《圣濟(jì)總錄》）
治小兒麻疹火盛：鮮薺菜一至二兩（干的八錢至一兩二錢）
，白茅根四至五兩。水煎
，可代茶長服
。（《福建民間草藥》）
預(yù)防麻疹：薺菜全草2斤，加水2斤
，濃煎成1斤
。每周1次，每次服100毫升
。預(yù)防服藥150人
，發(fā)病7人;對照組130人，發(fā)病56人
。
治療乳糜尿：取薺菜（連根）4兩至1斤洗凈煮湯（不加油鹽）
，頓服或3次分服，連服1——3月
。觀察9例
，服藥后乳糜尿最快的3——4天即有改變，最遲的45天才由濃而淡
，由淡而清
，終獲治愈
。經(jīng)9——30個(gè)月的觀察，未見再發(fā)
。另有一例乳糜血尿
，服藥4日后，腹痛即覺減輕
，尿液恢復(fù)正常（包括肉眼及顯微鏡檢查）
，連續(xù)治療2個(gè)月，本年中未見復(fù)發(fā)
。
治療產(chǎn)后流血：用鮮薺菜1兩
，水煎分2次服，每日1劑
。治療3例，均有效
。
薺菜的圖片
薺菜花
薺菜
薺菜的特點(diǎn)是什么
植物形態(tài)：
薺菜根白色
。莖直立，單一或基部分枝
。一年生或二年生草本
，高15——40cm,稍有分枝毛或單毛?div id="m50uktp" class="box-center"> ；~叢生
，有柄，大頭羽狀分裂
，裂片常有缺刻
；莖生葉狹披針形，長1——2cm,寬約2mm,基部耳狀抱莖
，邊緣有缺刻或鋸齒
。
總狀花序頂生及腋生，花小
，萼片4
；花瓣44,白色，呈十字展開
；雄蕊6,四強(qiáng);子房上位
。短角果倒三角形或倒心形，扁平
，先端微凹
，有極短的宿存花柱。種子2列
，長橢圓形
，淡褐色
。花期3——4月
，果期5——6月
。
開花時(shí)莖高20——50厘米，總狀花序頂生和腋生
?div id="4qifd00" class="flower right">
；ㄐ。咨?div id="4qifd00" class="flower right">
，兩性
。萼片4個(gè)，長圓形
，十字花冠
。短角果扁平。呈倒三角形
，含多數(shù)種子
。
薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候
。種子發(fā)芽適溫為20——25℃
。生長發(fā)育適溫為12——20℃，氣溫低于10℃
、高于22℃則生長緩慢
，生長周期延長，品質(zhì)較差
。薺菜的耐寒性較強(qiáng)
，-5℃時(shí)植株不受損害，可忍受-7.5℃的短期低溫
。在2——5℃的低溫條件下
，薺菜10——20天通過春化階段即抽薹開花。
薺菜對土壤的選擇不嚴(yán)
，但以肥沃
、疏松的土壤栽培為佳。
薺菜又名護(hù)生草
、菱角菜
。為十字花科植物薺菜的全草幼嫩葉，是人們喜愛的一種野菜
。薺菜營養(yǎng)價(jià)值很高
，可謂百蔬之冠，維生素C和核黃素含量極高
，蛋白質(zhì)
，胡蘿卜素
，脂肪，各種礦物質(zhì)含量也比較高
，還含有十多種氨基酸
。
薺菜的做法大全
薺菜的吃法很多，可涼拌
、炒肉
、做湯、煮粥
、籠蒸
，做餡包水餃，也可做薺菜魚卷
、薺菜冬筍等
。無論哪種吃法，都有薺菜獨(dú)特的清香
。
薺菜餅
材料：
薺菜250克
，白面粉250克，雞蛋1個(gè)
，鹽10克，色拉油25毫升
。
做法：
（1）把薺菜摘去黃葉和老葉
。
（2）鍋內(nèi)燒開水，把洗凈的薺菜放入鍋內(nèi)燙一下
。
（3）燙好的薺菜撈出控去水
。
（4）然后把薺菜剁碎置于碗中。加入鹽和雞蛋攪拌均勻
。
（5）再把面粉放入碗內(nèi)攪拌均勻成糊
。
（6）平底鍋置火上，加入少許色拉油
。6成熱時(shí)倒入少許面糊并攤薄
。
（7）在烙制的過程中，最好蓋上蓋子
。這樣便于烙熟
。并且可以只烙一面即可。
（8）把烙好的餅切去不整齊的邊擺盤
，并配上黑玫瑰小咸菜即成
。
薺菜餃子
材料：
小麥面粉500克，薺菜600克
，蝦皮50克
，鹽5克
，味精3克，醬油5克
，大蔥10克
，植物油30克，香油10克
。
做法：
（1）先將薺菜拾去雜質(zhì)
，用清水洗凈。
（2）薺菜切碎
，放入盆中
。
（3）薺菜盆加入蝦皮、精鹽
、味精
、醬油、蔥花
、素油
、麻油，拌勻成餡
。
（4）把面粉用水和成軟硬適度的面團(tuán)
，揉勻。
（5）搓成長條
，切成小面劑
，搟成餃子皮。
（6）包餡捏成生餃子
。
（7）下入沸水鍋內(nèi)煮熟
，撈出，裝入碗內(nèi)
。
（8）蘸上調(diào)料
，即可食用。
薺菜混沌
材料：
薺菜適量
，肉糜
、蛋、鹽
、雞精
、大豆油、姜
、蔥適量
。
做法：
（1）準(zhǔn)備食材：薺菜。
（2）薺菜洗凈。
（3）滾水焯過
。
（4）涼水過涼
。
（5）擠干水份，斬末
。
（6）肉糜
、加蛋、鹽
、雞精
、料酒、大豆油
、姜
、蔥攪勻。
（7）己攪勻
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢园Q鈍了。
（8）包好餛飩要排齊
，不能面對面
。
（9）水燒滾加點(diǎn)鹽下餛飩，待餛飩浮起來加一次涼水
，再燒滾即可
。
薺菜豆腐湯
材料：
嫩豆腐200克，薺菜100克
，胡蘿卜25克
，水發(fā)香菇分別切成小丁。
做法：
（1）嫩豆腐
，熟竹筍，水面筋
。
（2）薺菜去雜
，洗凈，切成細(xì)末
。
（3）胡蘿卜洗凈
，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼
，切小丁
。
（4）炒鍋上火，加油燒至七成熱
，加入素鮮湯
，豆腐丁，香菇丁
，胡蘿卜
，筍丁
，面筋，薺菜末
，精鹽
，生姜末，燒沸 后 加入味精
，用濕淀粉勾稀芡
，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成
。
薺菜炒雞蛋
材料：
薺菜150克
，雞蛋3個(gè)，色拉油適量
，鹽適量
。
做法：
（1）薺菜摘去老葉洗凈淖水后剁成碎丁。
（2）雞蛋打入碗內(nèi)
，加入鹽攪散攪勻
。
（3）再把剁好的薺菜放入碗內(nèi)攪拌均勻。
（4）鍋置火上加入色拉油
。
（5）油溫5成熱時(shí)倒入攪好的蛋液
。
（6）中火炒制，不要讓雞蛋結(jié)焦枷
。
（7）把大塊的雞蛋切開攪散至中小塊即可
。
薺菜的適用人群：
一般人群均可食用。
特別適合痢疾
、水腫
、淋病、乳糜尿
、吐血
、便血、血崩
、月經(jīng)過多
、目赤腫痛等患者。對于干眼病
、夜盲癥
、胃痙攣、胃潰瘍
、痢疾
、腸炎等癥有特殊功效，另外有助于防治高血壓、冠心病
、肥胖癥
、糖尿病、腸癌及痔瘡
。
愛流鼻血或是經(jīng)常牙齦出血的人
，平時(shí)可以多吃點(diǎn)薺菜。
薺菜可寬腸通便
，故便溏者慎食
。
薺菜具有收縮子宮的作用，女性少吃為佳
，可能導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)
，孕婦多吃可能導(dǎo)致流產(chǎn)。
野菜雖好也需科學(xué)吃
薺菜之類的野菜能夠豐富餐桌
，也是防病治病的草藥
，所謂藥食同源是野菜的一大優(yōu)勢。野菜里面人體必需的各種營養(yǎng)成分俱全
，尤其是維生素和纖維素
，對改善腸胃功能效果不錯(cuò)。
不過
，野菜雖好
，吃也是有很多講究的。提醒大家
，體質(zhì)偏寒
、脾胃虛弱者（比如平時(shí)比較怕冷，消化功能差或吃了寒涼食物腹痛）盡量少吃
，最好不要吃;一些有基礎(chǔ)疾病的人也不能隨便選擇吃某種野菜;女性經(jīng)期盡量不吃野菜
。因?yàn)橐安诵院犊啵鶕?jù)“藥食同源”理論
，如果破壞了機(jī)體的陰陽平衡
，就會(huì)讓本來身體就不適的你“雪上加霜”。
還建議
，冬雪不適宜過多進(jìn)食野菜，但如果和溫?zé)岬氖巢囊黄鹋腼內(nèi)缪蛉獾?div id="m50uktp" class="box-center"> ，是不錯(cuò)的選擇
。
吃薺菜還要注意以下幾點(diǎn)：
要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩
、好吃
。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)
，不應(yīng)摘除
。
薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過長會(huì)破壞其營養(yǎng)成分
，也會(huì)使顏色變黃
。
薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食
。
最后建議不要加蒜
、姜、料酒來調(diào)味
，以免破壞薺菜本身的清香味
。
食物相克表
與薺菜「搭配」的食物豆腐薺菜 薺菜與豆腐一起燉湯，白綠相映
，鮮嫩味美
，具有補(bǔ)虛益氣、健腦益智
、清熱降壓的功效
。雞肉薺菜 薺菜和雞肉搭配食用可取得滋陰補(bǔ)氣、減肥美容的功效
，同時(shí)薺菜中的膳食纖維還能抑制人體對雞肉脂肪的吸收
。石榴薺菜 石榴皮有澀腸止瀉的功效，與薺菜煮粥食用
，可治療急
、慢性胃腸炎和急性腹瀉。雞蛋薺菜 薺菜與雞蛋（去掉蛋黃）煎著吃
，能清肝
、明目，并可補(bǔ)益脾胃
。 上一頁全文完(共 19452 字) 展開全部內(nèi)容
春季越吃身體越健康，春天必吃哪些野菜
？
春季有很多好吃的野菜，食用對身體健康都有好楚
！
一
、蒲公英
既是菜又是藥，蒲公英在所有野菜中還是比較好認(rèn)的
，因?yàn)槊款w蒲公英都會(huì)開小黃花
，但是蒲公英寒性比較大
，所以建議大家除了蒸著吃以外，可以試著將蒲公英曬干
，再小火焙成茶葉
，這樣去除了一部分寒性，平時(shí)用來泡水喝也能起到去火消炎的作用
。
二
、春筍
其實(shí)竹筍一年四季都有，但是個(gè)人覺得最好吃的就是春筍了
，春筍口感較為清脆
，用來炒臘肉、包包子都是鮮美至極
，曬干了用來燉肉也是超級美味的
！
三、香椿
之前香椿可是因?yàn)?20元一斤的價(jià)格上熱搜了呢
！雖然剛上市比較昂貴
，但是隨著天氣越來越暖和，當(dāng)?shù)氐南愦灰簿蜐u漸上市了
，此時(shí)的價(jià)格已經(jīng)降到35元一斤了
，香椿最經(jīng)典的做法就是香椿拌豆腐，而香椿炒雞蛋
、炸香椿魚也是很不錯(cuò)的做法
。
四、馬蘭頭
馬蘭頭也是比較上市比較早的野菜
，清明前后吃得比較多
，新鮮的馬蘭頭焯水后用來拌五香豆干超好吃，也可以用來燒湯或者清蒸
，而且馬蘭頭曬干之后還可以作為干菜來包餃子
。
五、薺菜
薺菜應(yīng)該是大眾菜了
，一旦薺菜上市的時(shí)候
，大家都忙著囤菜呢！相信很多喜歡吃薺菜的朋友冰箱里應(yīng)該凍了不少薺菜吧
？薺菜用來包餃子
、炸春卷、做薺菜豆腐羹都是非常受歡迎的
。
野菜的營養(yǎng)價(jià)值和功效
。
1、野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)
、脂肪
、碳水化合物、維生素
、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分
，還含有豐富的植物纖維。而且大多野菜生長于山林之中
，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染
，尤為珍貴。
2
、很多野菜都具有藥用價(jià)值
，如果食用得當(dāng)、對癥
，可治療多種病癥
。例如，馬齒莧可治療糖尿?div id="jfovm50" class="index-wrap">?div id="jfovm50" class="index-wrap">；薺菜有清肝明目、補(bǔ)虛養(yǎng)脾的作用
，可用于治療肝炎
、高血壓等疾病
；苦菜可治療黃疸
、白血病等；野莧菜可治痢疾
、腸炎
、膀胱結(jié)石等病
；蒲公英可清熱解毒
，是糖尿病人的佳肴，對肝臟也有好處
；蕨菜益氣安神
，可用于高熱神昏、筋骨疼痛
、小便不利等?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。唤酃Ｄ芸?jié)兊鹊取?/p>
3
、因野菜中含有的抗氧化成分
，野菜還被用于化妝品中，因此
，適當(dāng)食用野菜
，還有減肥美容的功效
。
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