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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      吃腐乳能降膽固醇補充蛋白質
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-02 14:12:46
        
      

        
      
           
      腐乳是一種發(fā)酵食物
      ，因為和腌制的食物比較相同
      ，很多人會有一個疑問，腐乳是不是健康的食物
        ，不如里面的鹽分是很高的
      ，很多人都不敢吃，但是還是有一部分人是非常喜歡吃腐乳的，而且腐乳也的確有很多的養(yǎng)生功效，下面小編就來給大家具體的介紹一下
      。
      不會脹氣
      很多人吃了大豆以后會感到很脹氣，這是因為大豆里面有脹氣因子
      ，而腐乳是經過微生物的發(fā)酵的
      ，這樣脹氣因子就被分解掉了
      。
      蛋白質利用率提高
      大豆里面有豐富的蛋白質
      ，這些蛋白質是不容易被人體吸收的，而經過微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物
      ，這樣就會被消化和吸收
      ，所以腐乳的蛋白質吸收率比起大豆來說要高得多。
      降低膽固醇
      腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸,本身又不含膽固醇,大量實驗動物研究表明,腐乳中的蛋白質疏水性成分能與膽酸結合,降低動物體內膽固醇的吸收及膽酸的再吸收
      。在動物體及人體上的許多研究結果也都證實,這種蛋白質具有降低膽固醇的作用,所以它比含高膽固醇的奶酪更有益于健康
      。
      B族維生素增加
      由于微生物的作用,腐乳中產生的維生素B2含量僅次于乳制品,比豆腐還高6~7倍;維生素B12量僅次于動物肝臟。對于常吃素食的人,經常吃些腐乳有預防惡性貧血和老年性癡呆的功效;維生素B1
      、尼克酸(又稱煙酸)含量也高于一般的食品
      。
      上面給大家介紹的就是腐乳的一些好處，現在大家應該也有所了解吧
      ，雖然腐乳本身鹽度低于腐乳汁
      ，但是鹽分也是很多的，想要享受腐乳帶給我們的健康好處
      ，就不要用它來替代三餐里面的鹽
      ，而不是在吃同樣多鹽的時候，還要再吃兩塊腐乳
      ，只有把腐乳替代一部分鹽
        ，這樣才可以增加營養(yǎng)素的供應，可以得到養(yǎng)生的作用
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/40879.html.
      
          
      
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