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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      雞蛋換個吃法,營養(yǎng)價值翻倍
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-03 13:33:29
        
      

        
      
           
      雞蛋換個吃法,營養(yǎng)價值翻倍
      不同的食物有不同的吃法，而相同的食物吃法也是有多種不一樣的
      ，每一種不同的吃法對于人體的影響也是不一樣的
        ，因?yàn)槿梭w對于其中營養(yǎng)成分的吸收是不同的
        ，雞蛋也是不例外的
      ，下面就讓我們看看不同的雞蛋吃法對于人體的影響，以及怎么吃最有營養(yǎng)吧
      。
      1
      、水煮蛋
      生活中常見的是水煮蛋，不但制作的方法簡單
      ，而其沒有任何調(diào)味品
      ，味道比較純正。無論從吸收程度上還是蛋白質(zhì)流失上
      ，帶殼水煮蛋
      ，不加一滴油，沒有高溫
      ，蛋黃中的膽固醇也沒有接觸到空氣
      、從而避開了氧化，無異于最具營養(yǎng)的做法
      ，對身體和心臟也有好處
      。
      它對人體的作用是好的之外，其易被人體吸收
      ，無論是小孩還是老年人
      ，或者消化功能較差的人群，吃這種蛋都是易吸收的
      ，而且水煮蛋中的90%以上的蛋白質(zhì)可被人體完全吸收
      。
      制作這種蛋的方法很簡單，只要準(zhǔn)備一鍋清水即可
      ，但煮雞蛋時應(yīng)冷水下鍋
      ，慢火升溫，水沸騰后煮3分鐘
      ，然后關(guān)火
      ，再泡3分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清非常嫩
        ，蛋黃凝固度高但不顯老
        。但煮好之后最好將蛋放入冷水中一分鐘左右，這樣蛋殼易撥開
        。
      2
        、煎雞蛋
      多數(shù)人喜歡在吃面條的時候煎一個雞蛋，或者早餐時煎雞蛋吃
        ，其實(shí)煎雞蛋的營養(yǎng)價值也是非常高的
        ，并且它可以和任何食物進(jìn)行搭配食用
        。但這種食用雞蛋方式?jīng)]有水煮蛋好，因?yàn)榧搴砂皶玫缴倭康挠?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，并且溫度很高
        ，維生素A、D
        、E等脂溶性維生素和水溶性維生素都大大損失
        ，而且它對人體的吸收率也沒有水煮蛋高。
      即使它的各方面沒有水煮蛋有那么大的優(yōu)勢
        ，但對人體的好處還是較多的
        。想要讓煎雞蛋的營養(yǎng)成分流失的過少，最好只煎一面
        ，這樣才能最大化的留住雞蛋的營養(yǎng)
      。
      3、蛋羹
      除了以上兩種吃法之外
      ，還有一種吃法是人們非常喜愛的，這種吃法就是蛋羹
      。蛋羹不但做法簡單
      ，在一定程度上了以治療簡單疾病，如感冒
      、風(fēng)寒等
      。但由于蒸蛋時接觸高溫水或者蒸汽，核黃素
      、葉黃素等維生素?fù)p失較多
      ，并且膽固醇氧化明顯增多，消化吸收率相應(yīng)下降的同時
      ，對心臟也不如純水煮的那么好
      。
      這種吃法的制作也是非常簡單的，但在攪拌雞蛋的時候不要加入油或鹽等其他調(diào)味品
      ，因?yàn)檫@樣會使蛋膠質(zhì)受到破壞
      ，蛋羹會顯硬和粗糙。在蒸蛋羹之前
      ，可以先加入些許牛奶
      ，可以使口感更加順滑、鮮嫩
      。
      上面向大家介紹了幾種營養(yǎng)保留比較充分的雞蛋吃法
      ，大家可以根據(jù)自己的口味選擇適合自己的進(jìn)行食用。
      日常生活中有許多常見的食物
      ，是我們所離不開的
      ，雞蛋就是這樣的食物
      ，味道比較鮮美，而且擁有豐富的營養(yǎng)
        ，吃法也是比較多的
        ，因此我們向大家總結(jié)了幾種營養(yǎng)價值比較高的吃法，大家可以根據(jù)自己的口味
        ，適當(dāng)?shù)倪x擇來吃哦
        。
      怎樣吃雞蛋最有營養(yǎng)
      1、用水煮雞蛋
        ，用煮雞蛋的方法制作是最健康的食物之一,其中所含的蛋白質(zhì)和維他命都可以被更好的保存,也可以讓身體很好的吸收,要慢慢咀嚼,這樣才不會影響消化速度,制作起來也非常方便
        。
      2、雞蛋羹
        ，要吃雞蛋羹要有營養(yǎng),可以吃雞蛋羹,雞蛋羹做完手術(shù)后還在恢復(fù)中
        、體弱的老人和老人吃雞蛋羹是最要好的,可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì),雞蛋羹本身并不會太濃,雞蛋羹可以根據(jù)個人喜好加入一些配料或調(diào)味品,這樣才能讓雞蛋羹的味道更好。
      3
        、雞蛋釀制雞蛋中所含的氨基酸,維他命含量非常豐富,能讓血液循環(huán)速度加快,達(dá)到養(yǎng)血活氣的效果,里面含有天然激素物質(zhì),能使女性的胸口更加豐滿,還能讓血液循環(huán)速度加快,早上喝點(diǎn)酒釀雞蛋就很不錯了
        。
      4、西紅柿炒雞蛋
        ，西紅柿炒雞蛋也是很多人都很喜歡吃的,這種制作方法營養(yǎng)很豐富,但是維生素c不夠充足,在做雞蛋的時候可以和西紅柿搭配在一起吃,既能補(bǔ)充雞蛋里面不足的營養(yǎng),還能很好的搭配,而且在制作過程中,可以讓脂溶性抗氧化劑釋放出來,讓營養(yǎng)物質(zhì)變得更好
        。雞蛋就是上面介紹的有營養(yǎng)的吃法,上面這幾款吃法都很簡單,但是營養(yǎng)卻很充足,根據(jù)自己的喜好吃一些雞蛋做成的食物,可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng),這樣才能讓身體變得更好。
      雞蛋的營養(yǎng)吃法
       雞蛋的營養(yǎng)吃法推薦
      　　雞蛋的營養(yǎng)吃法推薦
        ，雞蛋是非常美味的食物
        ，而且在生活中非常的普遍，隨處可見
        ，雞蛋也是我們在生活中吃的最多的食物之一
        ，因?yàn)樗膬r值很高
        ，下面一起學(xué)習(xí)一下雞蛋的營養(yǎng)吃法推薦
      。
      　　雞蛋的營養(yǎng)吃法1　　 水煮蛋 
      　　水煮蛋，是最推薦的烹飪雞蛋的方法
      。
      　　這樣做雞蛋
      ，能最大程度地保留雞蛋的營養(yǎng)價值
      。不需要額外加入油鹽，還好消化
      、好吸收
      ，非常健康。而且制作和攜帶都非常方便
      。
      　　一定要說一個缺點(diǎn)的話
      ，就是吃水煮蛋，尤其是蛋黃的時候
      ，容易噎著
      。
      　　提醒上了年紀(jì)的朋友和小朋友們
      ，要注意細(xì)嚼慢咽，可以配著稀飯
      、湯類或牛奶等一起吃
      。
      　　水開后放入雞蛋，煮6～10分鐘的雞蛋
      ，蛋白凝固
      ，蛋黃比較軟糯，口感相對較好
      。接著把雞蛋放進(jìn)涼水中降溫
      ，能讓蛋殼更好地剝離。
      　　還可以把雞蛋提前拿出來放置一陣子
      ，讓蛋從里到外恢復(fù)到較溫暖的室溫
      ，這時候再煮不容易裂開。
      　　 雞蛋湯 
      　　雞蛋湯
      ，實(shí)際上就是把雞蛋去掉殼后水煮
      。
      　　它與水煮蛋在營養(yǎng)上差別不大，消化起來也容易
      ，尤其適合兒童和老年人
        。
      　　但由于雞蛋被打散，雞蛋中一部分水溶性維生素
      ，比如維生素 B1、B2
      ，以及鈣
      、磷等礦物質(zhì)，會有少量損失（但并不影響整體的營養(yǎng)價值）
      。
      　　做湯時
      ，水燒開后倒入雞蛋打散?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？梢约有┢渌巢?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，比如菠菜、番茄
      、絲瓜等一起煮
      ，營養(yǎng)更全面，味道更豐富
      。
      　　 雞蛋羹 
      　　雞蛋羹
      ，其實(shí)就是蒸蛋。
      　　蒸對食物營養(yǎng)的影響和煮相似
      ，只是相比于雞蛋湯
      ，因?yàn)殡u蛋與水的接觸更少
      ，所以雞蛋羹中可溶性營養(yǎng)素的損失也少一些。
      　　雞蛋羹口感滑嫩
      ，有營養(yǎng)
      、好吸收，也是一種很適合兒童及老年人的吃法
      。
      　　就是做法復(fù)雜一點(diǎn)點(diǎn)
      ，火候的把握需要經(jīng)驗(yàn)。
      　　微波爐可以快速簡單地做蛋羹
      。
      　　用保鮮膜把碗口封住
      ，一定記得扎幾個小細(xì)孔出氣，大火檔位蒸 5 分鐘左右
      ，一碗細(xì)膩香滑的完美蛋羹就做好了
      。
      　　蛋羹中也可以加些牛奶、玉米
      、銀魚等一起蒸
      ，營養(yǎng)更全面。
      　　 炒雞蛋 
      　　韭菜炒雞蛋
      、番茄炒雞蛋
      、苦瓜炒雞蛋……想想就流口水。
      　　炒雞蛋很美味
      ！正常情況下
      ，除了 B 族維生素有所損失，其它營養(yǎng)損失倒也不大
      。
      　　但相比蒸
      、煮，高溫「炒」的時候
      ，雞蛋中的脂肪
      、膽固醇受熱，容易氧化并產(chǎn)生一種叫「糖基化蛋白」的有害物質(zhì)
      ，不太利于心血管健康
      。
      　　而且，炒雞蛋總得放油
      ，油多了雞蛋更蓬松好吃
      ，但是這樣就容易吃進(jìn)太多油。
      　　一般建議每天攝入食用油不超過 25～30 克
      ，大約是白瓷勺兩三勺的樣子
      。
      　　炒雞蛋的時候盡量少放油、鹽，可以在打雞蛋的時候
      ，加入少量料酒或一點(diǎn)點(diǎn)清水
      ，這會讓炒出的雞蛋更滑嫩。
      　　 煎雞蛋 
      　　不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶
      ，美味又方便
      。
      　　但相比煮、蒸
      、炒的做法
      ，「煎」的做法對雞蛋中營養(yǎng)的破壞更嚴(yán)重。比如維生素 B1
      、B2 損失率為 15%
      ，葉酸高達(dá) 65%。
      　　煎雞蛋的時候
      ，也會額外攝入一些油脂
      。
      　　不是不能吃。只是相較而言
      ，在對健康的好處上
      ，煎蛋不如水煮蛋等。
      　　煎蛋有三不要
      ，火不要過大
      ，時間不要過長，油不要太多
      。
      　　推薦使用不粘鍋或?qū)ｉT的煎蛋鐺
      ，只要稍稍一點(diǎn)油，甚至不放油
      ，就可以煎出一片漂亮又好吃的太陽蛋
      。
      　　 茶葉蛋、鹵蛋
      、咸蛋 
      　　鹵制或腌制的做法，不會減少雞蛋中的蛋白質(zhì)
      、脂類營養(yǎng)物質(zhì)
      ，但味道層次卻被單純的水煮蛋豐富得多。
      　　但重口味鹵蛋和咸蛋的鈉含量非常高
      。需要控制食鹽攝入量的高血壓
      、心血管疾病和腎病患者，不建議吃重口味的茶葉蛋
      、鹵蛋或咸蛋
      。
      　　散裝的鹵蛋，需要注意雞蛋是否變質(zhì)。最好是選擇自己做
      ，或盡量選擇有衛(wèi)生安全保障的店鋪買
      。
      　　巧用一些香料，可以在少放鹽的.同時
      ，保證鹵味的滋味
      。
      　　 松花蛋 
      　　因?yàn)轱L(fēng)味和口感特別，有的人非常喜歡吃松花蛋
      。
      　　松花蛋的蛋白質(zhì)
      、脂類等營養(yǎng)素，與新鮮雞蛋相似
      。
      　　但在加工過程中加堿和鹽
        ，使鈉含量上升，維生素 B1
        、B2 破壞較為嚴(yán)重
        。
      　　傳統(tǒng)方法腌制的松花蛋，還可能導(dǎo)致鉛含量增加
      。
      　　相比其他做法來說
      ，并不建議把松花蛋作為常吃的食物。
      　　如果很愛吃松花蛋
      ，可以搭配新鮮綠葉蔬菜
      、雜糧、瘦肉
      、豆腐
      、以及醋等一起吃，偶爾來點(diǎn)也沒啥問題
      。
      　　 雞蛋煎餅 
      　　雞蛋煎餅是用雞蛋制作的一道小吃
      ，老少皆宜。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)
      、脂肪
      、維生素和鐵、鈣
      、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)
      ，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用
      。
      　　將菠菜去根洗凈
      ，放入沸水中焯一下，撈出瀝干
      ；將焯過的菠菜放入攪拌機(jī)
      ，攪拌成菠菜泥；
      　　將菠菜泥倒入一個容器內(nèi)，加入面粉
      、雞蛋用筷子調(diào)成面糊
      ；
      　　再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入
      ，面糊要調(diào)得稀一些
      ，這樣煎餅較軟。
      　　平底鍋燒熱
        ，不放油
        ，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中
        ，一面煎熟以后翻面
        ，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
      　　集萬千寵愛于一身的雞蛋
        ，堪稱業(yè)界良心
        。口感好
        、做法多樣
        、價格便宜、而且營養(yǎng)特別豐富
        。它的蛋白質(zhì)
        、氨基酸比例也堪稱完美。
      　　雞蛋的營養(yǎng)吃法2　　 雞蛋怎樣吃最營養(yǎng)
        ？ 
      　　解答：就營養(yǎng)的吸收和消化率來看
        ，煮蛋為99%，炒蛋為97%
        ，嫩炸為98%
        ，老炸為81.1%，用開水或牛奶沖蛋為92.5%
        ，生吃為30%～50%
        。由此看來，煮雞蛋是最佳吃法
        ，但要注意細(xì)嚼慢咽
        ，否則會影響吸收和消化。
      　　 煮雞蛋要注意什么
      ？ 
      　　解答：雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋
      ，慢火升溫
      ，沸騰后微火煮2分鐘。停火后再浸泡5分鐘
      ，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩
      ，蛋黃凝固又不老。
      　　雞蛋不同的煮沸時間
      ，在人體內(nèi)消化時間是有差異的：“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋
      ，最容易消化，約需1小時30分鐘消化
      ；“5分鐘雞蛋”是半熟雞 蛋
      ，在人體內(nèi)消化時間約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋
      ，人體內(nèi)消化要3小時15分鐘
      。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩
      、蛋香味濃
      ，而且有益于人體攝取營養(yǎng)。美國醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報告
      ，24名成人每日吃兩個半熟蛋
      ，6個星期后血脂并沒有上升，對人體有益的好膽固醇(HDL)反而增加10%
      。
      　　 雞蛋一天吃多少最好
      ？ 
      　　解答：雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多
        ，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多
        ，同時也會增加腎臟的負(fù)擔(dān)，一般來說
        ，孩子和老人每天吃1個
        ，青少年及成人每天吃2個比較適宜。
      

          
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      寶寶清脾胃推拿手法
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      。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動，從而促進(jìn)消化吸收
                
                  。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
      ？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝
      ，從根本上來說