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黃瓜為什么發(fā)苦,黃瓜發(fā)苦能吃嗎

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-26 23:49:57

黃瓜為什么發(fā)苦,黃瓜發(fā)苦能吃嗎

黃瓜是入夏后比較常見(jiàn)的一種時(shí)蔬

，其味道比較甘甜，深受廣大人群的喜愛(ài)
。但很多人在吃生黃瓜的時(shí)候
，都會(huì)感覺(jué)到一定的苦味，尤其是黃瓜蒂的部位
，那么黃瓜為什么發(fā)苦呢?

1

、黃瓜為什么發(fā)苦

黃瓜發(fā)苦的原因有三種，分別是溫度不適宜

、濕度太低、品種因素等
。溫度低于十三度
，或濕度太低，都會(huì)導(dǎo)致黃瓜細(xì)胞的滲透性降低
，造成水分和養(yǎng)分都不能很好的吸收
，從而就會(huì)發(fā)苦
。

2

、黃瓜發(fā)苦能吃嗎

黃瓜發(fā)苦時(shí)一般不建議進(jìn)食。如果黃瓜發(fā)苦是由于遺傳、栽培等因素引起

，一般可以進(jìn)食
，但其口味會(huì)變差
。而如果黃瓜發(fā)苦是由于存放時(shí)間過(guò)久
，或保存條件不當(dāng)所致，就不能進(jìn)食
。

3

、黃瓜放久了發(fā)苦能吃嗎

黃瓜放久了發(fā)苦不能吃。黃瓜發(fā)苦主要是由于葫蘆素C所致

，大量進(jìn)食可能會(huì)導(dǎo)致葫蘆素中毒。而黃瓜放久了發(fā)苦多是由于黃瓜成分發(fā)生變質(zhì)所致
，不能夠進(jìn)食
，以免發(fā)生腹瀉、腹痛等癥狀
。

4、黃瓜吃著發(fā)苦有毒嗎

黃瓜吃著發(fā)苦主要是由于葫蘆素含量過(guò)大引起

，適量進(jìn)食一般不會(huì)對(duì)身體健康造成影響
，但如果大量進(jìn)食就可能會(huì)造成葫蘆素中毒，因此黃瓜吃著發(fā)苦就盡量不要進(jìn)食
，以免誘發(fā)不適
。

黃瓜發(fā)苦還能吃嗎

黃瓜苦了不能吃，因?yàn)辄S瓜苦了是會(huì)產(chǎn)生有害的物質(zhì)

，危害自身的身體，嚴(yán)重的話可能會(huì)引發(fā)中毒的問(wèn)題
，引起盡量不要吃比較好
。黃瓜苦了是一種生理性病害，它不同于苦瓜的苦味
，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開(kāi)胃
，而黃瓜苦味的產(chǎn)生可能來(lái)源于一種毒素，吃下去會(huì)不利人體健康
，所以
，苦了的黃瓜最好不要吃。吃黃瓜雖然對(duì)人體有很大的益處，但是變質(zhì)了的黃瓜是不能食用
，盡量不要隨意的食用
，以免增加消化壓力
。黃瓜性偏寒
，但不宜過(guò)多生吃，尤其脾胃虛寒
、久病體虛
、腹痛腹瀉者宜少吃
，把黃瓜切成塊狀或片狀炒著吃更有利于健康
。

黃瓜為什么發(fā)苦
，能吃嗎？

瓜性涼

、味苦，發(fā)澀的口感主要來(lái)自黃瓜所含的丙醇二酸
，這是其它一般蔬菜不含的成分丙醇二酸和唾液融合會(huì)有點(diǎn)兒發(fā)澀的口感
，其實(shí)丙醇二酸是個(gè)好東西，黃瓜中所含的這個(gè)丙醇二酸
，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?div id="m50uktp" class="box-center"> ，還有
，黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除
，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體
。

黃瓜發(fā)苦是什么原因

1

、是當(dāng)氣溫或地溫低于13攝氏度時(shí)，細(xì)胞滲透性降低
，養(yǎng)分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現(xiàn)苦味：大棚溫度高于30攝氏度持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)導(dǎo)致黃瓜發(fā)苦
。

2

、在濕度過(guò)大的環(huán)境中生長(zhǎng)出的黃瓜味道個(gè)別會(huì)苦。

3

、品種原因
，黃瓜類植物在生長(zhǎng)過(guò)程中容易產(chǎn)生變異株，苦味變異株結(jié)出的黃瓜大都是苦的
。

食用苦味瓜對(duì)正常人沒(méi)有太大影響

，但對(duì)部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉
、惡心等癥狀
。

此外

，黃瓜尾部含有較多的苦味素
，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉
。

吃黃瓜的好處

黃瓜是人們常吃的一種蔬菜

，味甘，性平
，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效
。黃瓜還可以美容
，不論是吃黃瓜還是用黃瓜做面膜。

黃瓜富含蛋白質(zhì)

、糖類
、維生素B2
、維生素C
、維生素E、胡蘿卜素
、尼克酸
、鈣、磷
、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸
、葫蘆素及柔軟的細(xì)纖維等成分
，是美容養(yǎng)顏的首選。

擴(kuò)展資料：

黃瓜（學(xué)名：Cucumis sativus?L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物

。莖
、枝伸長(zhǎng)，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細(xì)
。葉柄稍粗糙
，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形
，膜質(zhì)
，裂片三角形
，有齒
。雌雄同株。雄花：常數(shù)朵在葉腋簇生
；花梗纖細(xì)
，被微柔毛；花冠黃白色
，花冠裂片長(zhǎng)圓狀披針形。雌花：?jiǎn)紊蛳〈厣?div id="d48novz" class="flower left">
；花梗粗壯
，被柔毛；子房粗糙
。果?shí)長(zhǎng)圓形或圓柱形
，熟時(shí)黃綠色，表面粗糙
。種子小，狹卵形
，白色
，無(wú)邊緣，兩端近急尖
?div id="4qifd00" class="flower right">
；ü谙募?div id="4qifd00" class="flower right">
。

中國(guó)各地普遍栽培

，且許多地區(qū)均有溫室或塑料大棚栽培；現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)
。黃瓜為中國(guó)各地夏季主要菜蔬之一
。莖藤藥用，能消炎
、祛痰
、鎮(zhèn)痙。

參考資料：-黃瓜

黃瓜發(fā)苦能吃嗎 味道苦的黃瓜能不能吃

1

、黃瓜如果是吃起來(lái)發(fā)苦
，就不要再吃了。因?yàn)辄S瓜里面含有豐富的葫蘆素
，尤其是從苷類化學(xué)成分
，所以吃起來(lái)會(huì)覺(jué)得比較苦
，很多人吃了比較苦的黃瓜之后
，導(dǎo)致葫蘆素中毒。出現(xiàn)頭暈惡心
、嘔吐
、腹瀉、口感等癥狀
，一定要及時(shí)去醫(yī)院，注意
，扔掉家里的苦黃瓜
，不要繼續(xù)吃了。

2
、黃瓜的生長(zhǎng)地方不同
，氣溫不同
，而且當(dāng)?shù)氐姆N植環(huán)境等因素影響
，就會(huì)相對(duì)的產(chǎn)生一些苦味。在濕度太大的地方長(zhǎng)出來(lái)的黃瓜也會(huì)存在比較苦的情況
，這樣
，導(dǎo)致出現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃瓜，也會(huì)出現(xiàn)苦味的情況
。黃瓜的味道比較苦，我們吃起來(lái)也要注意辨別
。

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