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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    中老年人吃眉豆降膽固醇增加食欲(膽固醇高的人飲食?有什么辦法
    ？)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-03 14:48:03
        
    

        
    
           
    中老年人吃眉豆降膽固醇增加食欲
    眉豆是非常適合中老年人食用的一種豆類食物，眉豆的形狀像黃豆大小
    ，和腰果比較相似。眉豆人們吃的是它的莢果
    ，眉豆也叫作南眉豆
    、沿籬豆
    、峨眉豆
    、羊眼豆、藤豆
    ，有黑
    、白等色之異。主要在我國的中國華東
    、中南、西南和河北
    、遼寧等地栽培
    。眉豆一般在每年的冬季采收成熟莢果，曬干
    ，除去莢皮
    ，收集種子炒黃或稍煮，或秋季采摘未成熟莢果鮮用
    。
    中老年人吃眉豆降膽固醇增加食欲
    眉豆具有非常高的保健價值，老年人吃眉豆可以提高免疫力
    、增加食欲
    、預(yù)防膽固醇，眉豆中有豐富的營養(yǎng)成分
    ，包括蛋白質(zhì)
      、脂肪、糖類
      、鈣、 磷
    、鐵及食物纖維
    、維A原、維生素B1
    、維生素B2
    、維C
    、維生素E和磷脂、酪氨酸酶等
    。所以，它有以下功效：
    1
    、眉豆中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)很容易被人體吸收消化
    ，而其他的多種微量元素有是人體所必須的，可以提供人體免疫力
    。
    2
    、眉豆中的B族維生素可以加強(qiáng)皮膚的抵抗力，消除各種皮膚炎癥和克制皮脂分泌
    。同時，維生素B1可以促進(jìn)腸胃的蠕動
    ，幫助消化
    ，尤其是碳水化合物的消化，增強(qiáng)食欲
    。
    3
    、眉豆的卵磷脂可以促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝
    ，對糖尿病患者有很高的食療功效
    。同時
    ，卵磷脂是血管的“清道夫”
    ，有乳化分解油脂的作用，可以預(yù)防高血脂高膽固醇疾病
    。
    眉豆有哪些營養(yǎng)價值
    眉豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富
    ，能夠滿足中老年人每天身體所需，眉豆中的營養(yǎng)物質(zhì)包括蛋白質(zhì)
    、脂肪
    、糖類
    、鈣
    、 磷、鐵及食物纖維
    、維A原
    、維生素B1、維生素B2
    、維C和氰甙
    、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族維生素含量特別豐富
    。此外
    ，還有磷脂、蔗糖
    、葡萄糖
    。
    眉豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)
    ，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成
    ，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動
    ，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用
    ，故有顯著的消退腫瘤的作用
    。腫瘤患者宜常吃眉豆，有一定的輔助食療功效
    。眉豆氣清香而不串
    ，性溫和而色微黃，與脾性最合
    。
    眉豆能幫助老年人降低膽固醇
    ，補(bǔ)充卵磷脂，還可以提供人體免疫力
    ，更能夠幫助中老年人促進(jìn)胃腸蠕動
    ，幫助消化
    ，增加食欲
    。一些脾虛便溏、飲食減少和慢性久瀉的人是最適合吃眉豆的
    ，一些脾虛帶下的女性也是非常適合吃眉豆的
    。人們在夏季感冒發(fā)燒、頭痛頭暈
    、惡心煩躁的情況也可以吃眉豆
    。但是一些身體虛寒的人是不能吃眉豆的
    。
    膽固醇高的人飲食?有什么辦法？
    1.燕麥片：研究報告指出
    ，每天吃約3/4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4～8%
    ，原因是燕麥片含水溶性纖維
    。除麥片外，減肥水果如：蘋果
    、橘類水果、干豆類如腰豆
    、黃豆
    、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
    2.膽固醇高吃魚類
    ，特別是三文魚及吞拿魚
    。含奧米加三脂肪酸，早被證實(shí)有助降低膽固醇
    ，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類
    ，如果你超重了減肥吧，不要吃那么多肉類
    ，多吃魚類特別是海魚最好啦
    。
    3.黃豆中的異黃鹼素也有助降低膽固醇，因此膽固醇高吃應(yīng)多吃豆?jié){
    、豆腐
    、黃豆
    。大豆和青菜以及五谷雜糧都要多吃些
    。
    4.中國傳統(tǒng)食品也適合膽固醇高的人吃，如木耳及冬菇
      ，也有助降膽固醇的減肥食物
    。
    吃什么能降低膽固醇
    膽固醇是血脂的重要成分。血膽固醇過高往往引起動脈粥樣硬化
    ，在臨床上產(chǎn)生冠心病、高血壓
    ，以后可發(fā)生心肌梗死
    、腦卒中等致命疾患。所以降低血中膽固醇是飲食豐富后經(jīng)常遇到的問題
    。 

    有些降膽固醇藥有一定副作用
    ，因此能不用藥而降膽固醇是更理想的。前不久著名的《代謝》雜志上
    ，加拿大臨床營養(yǎng)學(xué)家報道用4類食物就能降低血中膽固醇29%
    。其實(shí)這幾類食物分別應(yīng)用各能降膽固醇5%~10%
    ，而他們則將其合并應(yīng)用
    ，產(chǎn)生協(xié)同作用
    。他們對13例除血脂外均正常的病例，這些人已用了低膽固醇
    、低飽和脂肪飲食有一段時間
    ，吃此4類食物一個月以后，測低密度脂蛋白(ldl)膽固醇降低29%
    ，多數(shù)人已降至正常范圍。 

    這4類食物是:1
    、豆制品
    ，尤其是國外有豆制的代肉類，如豆制漢堡包
    、豆制熱狗
    、豆制冷切肉，以及豆奶等
    。2
    、硬殼果
    ，每天吃一把杏仁。3
      、黏膠可溶性纖維素
      ，這在歐美有商品。還有燕麥麩谷物
      、大麥湯等不溶性纖維素
      。4
      、增加植物固醇的人造奶油
      ，這在歐美有商品，和我們國內(nèi)現(xiàn)有的人造奶油不同
      。 

    這些食物還包括花椰菜
      、胡蘿卜、紅辣椒
      、西紅柿
      、洋蔥、羊角豆
      、茄子等。食譜如早餐喝豆奶
      、燕麥麩粥
      、水果
      、杏仁、燕麥面包及果醬和增加固醇的人造奶油
    。午飯吃豆制冷切肉
    、麥麩面包
    、黃豆湯及水果
    。晚餐可吃各種炒蔬菜、豆腐
    、水果及杏仁
    。點(diǎn)心可用硬殼果、酸奶及加上可溶性纖維素的豆奶
    。除此以外
    ，當(dāng)然不應(yīng)吃高膽固醇食物、高飽和脂肪食物及動物脂肪
    。不過該文作者認(rèn)為，即使不能完全達(dá)到他們所要求的素食
    ，但盡可能的多用以上4類食品
    ，可以一步一步增加，對降低膽固醇還是有好處的
    。 

    這4類食品在歐美超市或食品店都有供應(yīng)
    。但在我國上述第3和第4類商品較少，好在我們民族的飲食習(xí)慣不常吃奶油
    ，所以也就無需用人造奶油作替代。而第3類食物中不可溶性纖維素實(shí)際上即一般蔬菜
    ，在我國是很豐富的
    。第1類豆制肉或漢堡包等雖在我國尚無產(chǎn)品，但我們的素雞
    、素鴨
    、素火腿等已有不少。 

    在我國
      ，豆制品大有開發(fā)前途
      。硬殼果中胡桃
      、花生
      、瓜子、杏仁早已是大眾食品。 

    總之
      ，參考國外經(jīng)驗(yàn)
      ，在飲食結(jié)構(gòu)中增加植物類食品，少用動物類食品
      ，可以降低膽固醇
      ，使我們生活得更健康!
    膽固醇高
      ，吃什么食物可以起到食療的作用
    降低膽固醇食療
    1.燕麥片：研究報告指出，每天吃約3／4杯燕麥片有助降低總膽固醇達(dá)4－8％
      ，原因是燕麥片含水溶性纖維
      。除麥片外，蘋果
    、橘類水果、干豆類如腰豆
    、黃豆
    、眉豆等也含豐富水溶性纖維。
    2.豆制品：黃豆中的異黃堿素也有助降低膽固醇
    ，因此應(yīng)多吃豆腐
    、黃豆、豆?jié){
    。
    3.魚類：（特別是三文魚及吞拿魚）含奧米加三脂肪酸
    ，早被證實(shí)有助降低膽固醇
    ，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類。
    4.中國傳統(tǒng)食品：如木耳及冬菇
    ，也有助降膽固醇
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/42246.html.
    
          
    
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