老人兒童吃萵筍增進(jìn)食欲消積下氣

、尿血、乳汁不通等癥。

萵筍的制作技巧

1

、萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。萵筍怕咸，鹽要少放才好吃;

2

、焯萵筍時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度，焯的時(shí)間過長、溫度過高會使萵筍綿軟，失去清脆口感。萵筍是傳統(tǒng)的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調(diào)養(yǎng)氣血的作用，可以促使乳房部位的營養(yǎng)供應(yīng);

3

、萵筍下鍋前擠干水分，可以增加萵筍的脆嫩。但從營養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。

萵筍適合老人和兒童食用

，對老人和兒童的身體更有好處，人們有眼睛模糊不清。視力比較弱的人吃萵筍可以有很好的幫助視力恢復(fù)的功效。女性吃萵筍可以幫助下奶，幫助控制營養(yǎng)的平衡，潤腸通便，幫助人們消積下氣，是生活中非常具有營養(yǎng)價(jià)值的一種食物。

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