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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      教你制作荷包蛋的幾個(gè)注意事項(xiàng)
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-07 21:05:21
        
      

        
      
           
      教你制作荷包蛋的幾個(gè)注意事項(xiàng)
      荷包蛋
      ，可能我們每個(gè)人都吃過(guò)，不管是煎蛋還是水煮的荷包蛋，都有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      。其實(shí)
      ，荷包蛋只是用雞蛋做成的美味食品
      ，那么荷包蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?荷包蛋適合男女老少食用
      ，吃荷包蛋可以幫助人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
      、促進(jìn)新陳代謝
      ，還可以幫助喝酒的人醒酒
      ，下面我們主要介紹一下做荷包蛋的注意事項(xiàng)和荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
      教你制作荷包蛋的幾個(gè)注意事項(xiàng)
      其實(shí)
      ，荷包蛋的吃法比較簡(jiǎn)單
      ，荷包蛋可謂是雞蛋最為經(jīng)典的吃法，做法很簡(jiǎn)單
      ，只要把雞蛋直接打在鍋上煎制就可以
      ，其特色就是蛋黃保持圓形不散開(kāi)，因其外形與荷包相似
      ，故得其名
      。荷包蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑
      ，而雙面煎出來(lái)的荷包蛋則為香脆為主
      。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀
      ，加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，因而成為十分受歡迎的家常美食。那么煎荷包蛋要注意什么呢?
      1
      、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋
      ，然后油花四濺，手忙腳亂
      ，很容易把雞蛋煎糊了
      ，所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問(wèn)題，而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問(wèn)題;
      2
      、由于鍋內(nèi)的溫度很高
      ，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會(huì)焦了
      ，可是蛋黃那樣就不熟了
      ，所以這時(shí)要改小火;
      3、一分鐘后我們看到蛋白開(kāi)始凝固，這個(gè)時(shí)候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋
      ，再煎2分鐘就可以了
      ，這樣煎出的雞蛋安全，好吃
      ，蛋黃快要凝固但是還沒(méi)完全凝固
      ，但因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫燜煮，所以非常安全
      ，鮮嫩美味;
      4
      、可別小看這兩勺熱水，它會(huì)讓雞蛋更加鮮嫩爽滑
      。
      5
      、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會(huì)粘住
      。
      吃荷包蛋的好處有哪些
      吃荷包蛋的營(yíng)養(yǎng)好處非常多
      ，首先可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，荷包蛋富含蛋白質(zhì)
      ，營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，特別適合兒童食用
      。飲酒的人可以吃荷包蛋解酒
        ，荷包蛋水分過(guò)，蛋白質(zhì)高
        ，有劉御醒酒
        。經(jīng)常吃荷包蛋可以促進(jìn)新陳代謝，荷包蛋能夠有效地保護(hù)腸胃
        ，促進(jìn)身體新陳代謝
        。
      荷包蛋是一種從嬰幼兒到老人都適合的食物，人們吃荷包蛋
        ，可以為身體補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)
        ，其中的蛋白質(zhì)比牛肉、牛奶
        、豬肉和大米的比值都要搞
      。荷包蛋的不飽和脂肪酸更利于人體吸收，荷包蛋中含有非常高的蛋白質(zhì)和維生素
      ，滿足人體正常所需。
      煎荷包蛋的注意事項(xiàng)煎荷包蛋怎么做好吃
      1
      、做法：準(zhǔn)備好鍋和雞蛋
      ，把鍋燒熱，落油，油溫?zé)崃撕?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，把雞蛋打在鍋里
      。煎3分鐘，然后翻過(guò)來(lái)再煎3分鐘
      ，加點(diǎn)喜歡的蔥或調(diào)味料就可以了
      。
      2、注意事項(xiàng)：小火煎荷包蛋
      ，要有耐心
      。喜歡咸的可以放點(diǎn)鹽，喜歡甜的可以放點(diǎn)糖
      。
      教你3種煮荷包蛋的方法
      ，個(gè)個(gè)飽滿圓潤(rùn)，不散開(kāi)
      ，不容易起白沫
      煮荷包蛋看似簡(jiǎn)單
      ，但是很多人還是煮不好，有時(shí)煮成了雞蛋花
      、有時(shí)蛋黃蛋清分了家
      ，每次做荷包蛋仿佛像拆“盲盒”一樣，能做出個(gè)完整的就靠運(yùn)氣了
        。想要將荷包蛋煮的圓潤(rùn)飽滿
        、不散不起過(guò)多的浮末，可能還真的難倒許多人
        ，所以千萬(wàn)別小看了煮荷包蛋
        ，簡(jiǎn)單的烹飪過(guò)程也蘊(yùn)含了技巧和講究。給大家分享3個(gè)煮荷包蛋的具體做法
        ，總做不好荷包蛋的朋友可以跟著試一試
        ，保證以后煮荷包蛋完整好看，不散不起沫
        。 

       小技巧1：雞蛋不可以離水面太高打入鍋中  
      煮荷包蛋時(shí)
        ，不能 離水面太高就 直接將雞蛋打入鍋里，雞蛋從殼中落下會(huì)有很大的沖擊力
        ，特別是那些不太新鮮的雞蛋
        ，雞蛋下落速度過(guò)快，非常容易被水沖散
        ，導(dǎo)致蛋清分散成一塊一塊的
        ，盡量貼著水面再掰開(kāi)蛋殼。 
      小技巧2：雞蛋不要開(kāi)水下鍋  
      煮荷包蛋的水要燒開(kāi)，但燒開(kāi)后要記得關(guān)火
        ，讓開(kāi)水處于一種平靜的狀態(tài)再下入雞蛋
        ，因?yàn)橐恢碧幱跐L沸狀態(tài)的開(kāi)水也會(huì)將雞蛋沖散開(kāi)。還有許多人會(huì)為了避免這種情況選擇在水還沒(méi)開(kāi)的情況就將雞蛋下鍋
        ，但水溫不易把控
        ，而且定型速度會(huì)減慢等，不穩(wěn)定因素會(huì)更多
        ，因此建議水煮開(kāi)后關(guān)火下入雞蛋
        。 
      小技巧3：開(kāi)小火慢慢煮  
      雞蛋定型后，切記不要開(kāi)大火
      ，只需開(kāi)小火慢慢煮5分鐘左右
      ，荷包蛋就完全熟透了。若是喜歡吃溏心的荷包蛋
      ，煮上3分鐘即可
      。 
       具體操作步驟：  
      1、雞蛋清洗干凈
      ，找個(gè)小碗把雞蛋打入碗中
      ，這樣雞蛋入鍋時(shí)比直接將雞蛋打入鍋中更能控制力度。 
       2
      、鍋中加入適量的清水
      ，開(kāi)大火將水燒開(kāi)后關(guān)火加入一勺鹽攪開(kāi)，鹽的加入可以使蛋白加速凝固
      。將裝有雞蛋的小碗慢慢靠近水面傾斜
      ，讓雞蛋緩緩滑入鍋中。 
       3
      、雞蛋滑入鍋底后
      ，不用開(kāi)火也無(wú)需攪拌，蓋上鍋蓋燜1分鐘使雞蛋定型
      。 
       4
      、待雞蛋定型后，用鍋鏟輕輕地將雞蛋撥動(dòng)
      ，讓荷包蛋脫離鍋底
      。再開(kāi)小火慢慢煮3-5分鐘。 

      若是周末有時(shí)間
      ，想拍 美食 照片追求荷包蛋外形圓潤(rùn)美觀
      ，可以試試以下兩種煮荷包蛋的方法，也很簡(jiǎn)單只需巧妙利用廚具即可
      。        
       具體操作步驟：  
      1
        、蒸鍋中接入適量的清水大火燒開(kāi)煮沸
        ，拿一個(gè)碗，碗中加少許的清水
        ，將洗凈的雞蛋磕入碗中。 
       2
        、蒸鍋水開(kāi)后
        ，把盛有雞蛋的小碗放入鍋中，蓋上鍋蓋
        ，蒸5分鐘左右
        。 
       3、5分鐘后
      ，掀開(kāi)鍋蓋碗中的雞蛋已經(jīng)全部凝固了
      ，將碗取出倒出碗中的水，用小的硅膠鏟把雞蛋從碗的底部取出來(lái)
      ，完整又漂亮的荷包蛋就做好了
      。 
      具體操作步驟：  
      1、鍋中加入適量的清水開(kāi)大火燒開(kāi)
      ，將勺子放入水中預(yù)熱
      ，之后在勺子里刷上食用油，以免后期雞蛋加熱后
      ，蛋白凝固至湯勺上不易取出
      。 
       2、打入洗凈的雞蛋
      ，隔著水燙至蛋白凝固
      。 
       3、蛋白凝固后
      ，將勺子左右晃動(dòng)
      ，讓雞蛋脫勺入水，再小火煮上兩三分鐘
      ，一個(gè)完美如圓月的荷包蛋就做好了
      。 

      小貼士：這第三種方法，相比前兩種煮的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些
      ，但基本一次性成功
      ，很適合不經(jīng)常下廚的朋友。        

      以上三種煮荷包蛋的方法
      ，根據(jù)需求選用即可
      。第一種煮荷包蛋的方法相對(duì)簡(jiǎn)單不繁瑣，而且一次性煮六七個(gè)不成問(wèn)題
      ，個(gè)個(gè)都不會(huì)散
      ，這種方法非常適合家中人數(shù)較多或是不過(guò)于追求荷包蛋形狀的朋友
      。將雞蛋直接打入水中，會(huì)起一點(diǎn)點(diǎn)沫
      ，也不會(huì)像第二
      、三種方法那么圓，但只要控制好水溫
      ，將雞蛋打入不沸騰的水中
      ，基本上保證雞蛋不散掉，定型后用小火慢煮荷包蛋即可
      ，圓鼓鼓的鮮嫩好吃
      。 
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/42375.html.
      
          
      
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