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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      花生仁油炸的營養(yǎng)以及簡單做法
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-07 21:21:15
        
      

        
      
           
      花生仁油炸的營養(yǎng)以及簡單做法
      油炸花生仁是一種非常美味的食物，油炸花生仁可以撒上鹽或者撒上白糖
      ，會有不一樣的味道
        。油炸花生仁是家庭餐桌上最受歡迎的下酒和宴客小菜
        ，是很多男士的最愛
      。油炸花生也叫落花生
      、地果
      、唐人豆
      ，很多家庭主婦可以自己動手做油炸花生仁
      ，油炸花生仁都有哪些食療價值呢?
      如何油炸花生仁
      花生仁可以幫助人們滋養(yǎng)補益
      ，延年益壽，花生仁的營養(yǎng)價值比糧食類高
      ，可與雞蛋
      、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美
      ，那么如何制作油炸花生仁呢?首先
      ，花生米需用清水洗凈后控干，然后在鍋中放入食用油
      ，把控干水份后的花生米在油沒熱時倒入
      。
      其次，炸花生米時油溫不宜過高
      ，最好把火力調(diào)到中小火
      ，然后用鏟子不斷翻動，讓花生米保持受熱的均勻
      。當(dāng)翻動中的花生米一小部分炸開時
      ，就證明火候差不多了，可以繼續(xù)翻動半分鐘
      ，然后出鍋
      ，最好出鍋時花生米是九成熟，這樣花生米上油的余溫會把它的火候加熱到正可口
      。
      最后
      ，把炸好的花生米，晾半小時左右
      ，會更加香脆可口
      ，然后加入少量的食鹽或者白糖拌勻，就可以直接食用了
      。
      油炸花生仁的食療價值
      油炸花生仁比生的花生仁具有更高的營養(yǎng)價值
      ，油炸花生仁的熱量和碳水化合物會升高，鐵
      、鋅
      、鈣的比例也會升高
      。所以，經(jīng)過烹飪的花生仁不但能增加食物的營養(yǎng)
      ，還能更好地被人體吸收
      ，口感也非常好。那么油炸花生米有哪些食療價值呢?
      1.油炸花生含有維生素E和一定量的鋅
      ，能增強記憶
      ，抗老化，延緩腦功能衰退
        ，滋潤皮膚;
      2.油炸花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用
        ，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
      3.花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病
        ，同時也是降低血小板聚集
        ，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
      4.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時
      ，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)
      ，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用
      ，減少腸癌發(fā)生的機會
      。
      油炸花生仁味道香脆可口，是非常受人們喜愛的一種小吃
      ，但是
      ，雖然油炸花生仁口感好，但是經(jīng)過油炸之后的花生仁
      ，導(dǎo)致大量的營養(yǎng)成分都是
      ，并且很容易產(chǎn)生毒素，所以人們不能每天都吃
      。還有經(jīng)過油炸后的花生仁
      ，熱量和脂肪也會大量增加，經(jīng)常吃的話很容易導(dǎo)致發(fā)胖
      ，并且影響人的心腦血管健康
      。
      油炸脫皮花生的做法
      　　油炸花生米
      
　　主料：花生仁(生)300克
      
　　輔料：植物油5克，鹽1小勺
      
　　步驟：
      
　　1.花生買回來先用篩子篩一下
      ，去掉質(zhì)量不好的和其他雜質(zhì)
      ，放入一個密封盒內(nèi)，倒入很少的油
      。
      
　　2.蓋上蓋子
      ，上下左右搖晃均勻，讓每顆花生盡量都蘸上油就行了
      。
      
　　3.空氣炸鍋180度預(yù)熱5分鐘
      。
      
　　4.將搖勻的花生放入炸籃中
      ，平鋪均勻，啟動空氣炸鍋
      ，180度定時8分鐘
        。
      
　　5.期間需要拿出來翻面
        ，只要暫停機器
        ，拿出炸籃搖晃幾下就行。
      
　　6.炸好后的花生
        ，稍稍涼一下
        ，不然等涼透基本不燙手就可以了，放入一小勺鹽
        ，搖晃均勻
        ，等晾透就脆了！
      
　　
      油炸炸花生米怎么樣做更酥脆？關(guān)鍵哪兩步
        ？
       
       一
        ，花生米炸前用水泡幾分鐘，撈出來吹干表面水分
        。冷油下鍋慢慢浸炸
        ，可使花生米充分炸干炸透。
       二
        ，在發(fā)生米即將炸好出鍋的時候
        ，往鍋里灑幾滴白醋。利用白醋在油里的爆炸
        ，徹底震碎花生米
        。
       
       油炸花生米，也是一道最普通的家常小菜兒
        。對于油炸花生米的制作方法
        ，我想很多人都很了解，有的人會將花生米提前用水泡過再進行油炸
      ，我感覺這樣做有些麻煩了
      ，也沒有必要這樣做。還有的人說在花生米炸好之后
      ，往里面放入一些白酒
      ，會防止花生米回潮變軟，花生米吃起來也更酥脆
      ，這個我沒有嘗試過
      。我們店里每隔三天就要炸十幾斤花生米
      ，用來送給客人下酒，做法就是用油直接炸
      ，等花生米冷卻以后
      ，再放入冰柜冷凍，吃起來酥脆鮮香
      。 而想要花生米炸出來更酥脆
      ，只要掌握以下兩點就可以。       
        ①炸制花生米
      ，必須要冷油入鍋 
        ②花生米炸熟冷卻以后
      ，要放在冰柜冷凍保存 
       有些時候，我們把很多食品的做法想的復(fù)雜了一些
      ，其實像油炸花生米
      ，并不需要太復(fù)雜的操作，只要正常炸制就可以了
      ，只要保存的方法得當(dāng)
      ，那就可以吃到鮮香酥脆的油炸花生米了。        
        ——最后總結(jié): 油炸花生米怎么樣做更酥脆
      ，關(guān)鍵哪兩步
      ？的問題。我的回答就到這里了
        ，希望我的回答可以幫助到您
        。 我是明澤 美食 ，感謝大家閱讀本文
        ，如有不足之處
        ，請在下方留言欄留言互動，謝謝
        ！ 
       炸花生米更酥脆
        ，需要哪兩步？
       準(zhǔn)確的說應(yīng)該是需要三步
        。1.一花生米要涼油下鍋
        ，那樣花生米才會由里到外一起慢慢成熟。
       2.炸花生米的時候
        ，油里少放一些高度白酒
        ，那樣炸出來的花生米更加酥脆。
       3.然后就是要全程小火慢炸
        ，如果火候太大
      ，外面炸糊了，里面還是生的
      ，所以要小火慢炸
      ，里外才會都酥脆
      。
       以上就是我的回答，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
       我是這么做油酥花仁的
      。
       干花生仁約100克
      ，置微波爐中用中火加熱約六分鐘，每二分鐘將花生仁翻動一次
      ，致花生仁酥脆時取出
      ，趁熱加入精練油少許拌勻即可。
       第一：花生米用熱水洗一下
      ，第二：控干水的花生米冷油下鍋
      。炸至金黃
      ，撈起放入少許鹽和白酒
      ，冷卻后更好酥脆。
       油炸花生米怎樣做更酥脆
      。你好
      ，我是瓊姐，很高興回答你的問題
      ，我的經(jīng)驗
      、希望能幫到大家。炸花生米千萬不要直接下油鍋
      ，先準(zhǔn)備一盆溫水加入2勻鹽攪勻
      ，然后把花生米倒入盆里浸泡10分鐘，這樣做一方面可以讓花生入個底味
      ，另一方面花生吸水膨脹
      ，不容易炸焦，花生米泡好后再次沖洗干凈
      ，控干水份備用
      。然后先把花生米倒入鍋里面，再倒入油進去
      ，油剛好淹沒花生米就可以
      ，開火后直接轉(zhuǎn)中小火，隨著油鍋里溫度的慢慢升高
      ，一定要用鏟子不停的翻動
      ，讓鍋里的花生米全部都均 勻受熱，讓它們炸熟的表面一致
      ，由于這些花生米里面都含有水份
      ，在炸的過程中會使里面的水份慢慢的逼出來，一直用中小火慢炸
      ，炸到鍋里的花生米有爆開的聲音
      ，再繼續(xù)攪動半分鐘
      ，趕緊關(guān)火。這個時候油鍋里的溫度很高要迅速把花生米從油鍋里撈出來
      ，防止花生米炸焦
      ，趁熱在花生米上面撒少量的白酒搖晃均勻，這樣的花生米味道才會更香
      ，涼了以后會更加的酥脆
      ，等花生米涼了以后在上面撒上細鹽攪拌均勻，這個油炸花生米就做好了
      ，這樣炸的花生米又香又酥脆
      ，放再長時間也不會返潮。
       花生涼油下鍋
      ，小火
       你好我是小二平民菜
      ，很高興能回答你的問題。
       炸油炸花生米最關(guān)鍵的步驟是:1花生米一定要涼油下鍋
      ，小火慢炸
      ，這一步是為了不讓花生米外皮炸糊里面沒熟，可以的話用水洗一下再炸
      ，這樣做的目的是給花生米增加水份和清潔的作用
      ，炸的時候油溫沒升高之前火可以用中火，油溫升高后必須小火
      。
       2是花生米炸到爆皮后（咔咔響）一會就要撈出
      ，千萬不要等到完全脆了再撈出來，因為還有余溫
      ，等到完全涼下來花生米就枯（過頭）了
      。最后根據(jù)自己喜好撒上鹽或糖，不喜歡的不加
      。掌握了這兩步炸花生米想不好吃都難
       很高興回答你的問題
      。
       要想把油炸花生米做的更加酥脆，根據(jù)我的經(jīng)驗
      ，關(guān)鍵的兩步是：1.浸泡
      ；2.淋上高度白酒。
       花生含有:水份
      、蛋白質(zhì)
      、脂肪、醣
      ，維生素A
      、維生素B6、維生素 E及礦物質(zhì)鉀、鈣
      、磷
      、鐵等營養(yǎng)成分。油炸花生米
      ，是一道由花生等為材料做成的菜品
      ，屬于家常菜，喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒菜
      。
       
       具體做法如下：
       1.挑選花生米
       做油炸花生米
      ，首先要對花生米進行挑選。要選擇顆粒飽滿的
      ，將干癟的
      、有酶點的挑出來不用。
       2.浸泡花生米
       挑選出來的花生米
      ，先進行清洗
      ，洗凈灰塵。然后在清水中加入少許精鹽（以增加底味）
      ，將花生米浸泡15～30分鐘
      ，撈出瀝干水分備用。也可以用食鹽
      ，花椒、八角
      ，香葉
      ，桂皮等浸泡1～2小時，讓花生更加入味
      。
       3.炸制花生米
       在鍋里倒入少量的食用油
      ，將瀝干水分的花生米下入鍋內(nèi)（一定要涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱
      ，容易導(dǎo)致外焦內(nèi)生）
      ，小火慢炸，這個期間要不停的用勺子攪動花生米
      ，讓其受熱均勻
      。
       
       等花生米炸到爆皮后（這時的花生米大約七八成熟），就要撈出
      ，千萬不要等到完全脆了再撈出來
      ，因為還有余溫，等到完全涼下來花生米就糊（過頭）了
      。
       4.淋上高度白酒
       炸好的花生米裝入盤中
      ，趁熱用半勺高度白酒淋在花生米上面，攪拌均勻
      。這樣可讓花生米更加酥脆
      、香氣更加濃郁且不容易受潮
      。然后將花生米盡量攤平，等完全涼后
      ，根據(jù)自己的喜好在上面撒上一些鹽
      ，口感會更好。喜歡麻辣口味的
      ，也可以撒上辣椒粉和花椒粉等
      。或可根據(jù)口味加入適量醋(老醋花生)
      ，具有香而酥脆的口感
      。經(jīng)過這樣處理的花生米酥脆一致，色澤美觀
      ，香味可口
      。
       
       掌握了浸泡和淋白酒這兩步，油炸花生米就會更加酥脆
      、好吃
      。
       你好，我是茄子姐愛 美食 
      ，很高興回答你的問題
      。
       油炸炸花生米怎么做更酥脆？關(guān)鍵那兩部
        ？我來回答你問題
        ，以下是我的個人經(jīng)驗，希望你幫到你
        。
       現(xiàn)把花生米用水泡4～5個小時
        ，涼油下入鍋中，在炸至過程中全程來小火慢炸
        ，這樣做出來更加酥脆
        。
       分享五香花生米做法。
       第一
        ，準(zhǔn)備一大碗花生米
        ，放在大盆中，用清水清洗一下
      ，水倒掉
      ，加入食鹽適量，八角
      ，香葉
      ，桂皮，花椒，浸泡4～5小時
      ，讓花生更加入味
      。
       第二，時間到
      ，把花生撈出
      ，撈到一個瀝水容器中，鋪平
      ，控干水分
      。
       第三
        ，起鍋倒油
      ，涼油下入控干水份花生米
      ，勤攪拌，讓每一?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；ㄉ锥际軣峋鶆?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，把里面水份炸干，（5分鐘左右）在繼續(xù)炸
      ，勤反面
      ，炸至金黃色即可（5分鐘左右），在炸過程全程用小火慢炸
      。
       第四
      ，水份炸干，鍋中聽到啪啪聲音
        ，花生米慢慢變金黃色
        ，控油撈出。
       第五
        ，出鍋先把花生米撈到大盆中，把花生米完全涼晾
        ，在倒入小盤里
        ，倒入盆中散熱快。
       第六
        ，晾涼裝盤
        ，特別酥脆五香花生米就炸好了。
       花生米用水浸泡以后
        ，炸時用小火慢炸
        ，炸出花生米更加酥脆，吃不完的花生米
        ，放入瓶子中
        ，蓋上蓋子放一星期都是酥脆的。
      

          
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