紫蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(蘆筍的功效與作用及食用禁忌)

吃貨一枚 2023-04-27 00:12:22

紫蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘆筍是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜，當(dāng)然

，蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的

，并且富含各種我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┨J筍是不錯(cuò)的選擇

，當(dāng)然

，蘆筍的種類也是比較多的，紫蘆筍就是比較受人們歡迎的一種

，當(dāng)然

，紫蘆筍的營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效也都是非常不錯(cuò)的，下面我們就跟著大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來(lái)一起看看

。

紫蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的

，紫蘆筍中含有多種我們?nèi)梭w必需的營(yíng)養(yǎng)元素和微量元素。紫蘆筍中的維生素A

、維生素C含量都是非常豐富的

，另外，紫蘆筍中還含有大量的鈣

、磷

、鉀、鐵等等這些礦物質(zhì)元素

，另外

，紫蘆筍中的微量元素比如鋅、銅

、錳

、硒、鉻等成分含量也是比較豐富的

，并且比例也是比較適當(dāng)?shù)?div id="m50uktp" class="box-center"> ，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳咸J筍，對(duì)于幫助我們大家補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的效果都是非常不錯(cuò)的

，所以建議我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些紫蘆筍

。

另外，紫蘆筍中的蛋白質(zhì)含量也是比較高的

，并且紫蘆筍中的蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸

，當(dāng)然，紫蘆筍中還含有豐富的無(wú)機(jī)鹽

，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳咸J筍

，還可以補(bǔ)充硒、鉬

、鎂

、錳等這些微量元素的，對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的健康非常的有好處

。

其實(shí)我們大家日常生活中經(jīng)常食用一些紫蘆筍

，對(duì)于幫助大家預(yù)防心臟病、高血壓

、心率過(guò)速

、疲勞癥等這些病癥的效果也是非常好的，另外

，經(jīng)常食用紫蘆筍

，還可以起到不錯(cuò)的防治水腫、膀胱炎

、排尿困難的作用

，另外，紫蘆筍這種美味的蔬菜對(duì)于心血管病

、血管硬化

、腎炎、膽結(jié)石等這些疾病的治療也是很有好處的

，所以這些疾病患者朋友們?nèi)粘Ｉ钪芯褪强梢越?jīng)常性的食用一些紫蘆筍的

。

同時(shí)紫蘆筍所含多種維生素和微量元素的質(zhì)量比大家日常生活中食用的普通蔬菜的質(zhì)量要高很多的，經(jīng)常性的食用一些紫蘆筍

，還可以起到不錯(cuò)的防癌抗癌的功效

，比如對(duì)于預(yù)防淋巴腺癌、膀胱癌

、肺癌腎結(jié)石等這些病癥的效果都是非常不錯(cuò)的

，另外，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳咸J筍

，還可以有效的預(yù)防皮膚癌

、白血癥等這些疾病的

。

紫蘆筍的功效與作用

1、提高人體免疫力

紫蘆筍的保健功效也是非常好的

，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳咸J筍

，可以起到非常不錯(cuò)的增強(qiáng)身體免疫力的作用，因?yàn)樽咸J筍中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能有效的抑制異常細(xì)胞的生長(zhǎng)

，另外

，紫蘆筍中的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效，另外

，紫蘆筍中還含有一定的天門冬酰胺

，能有效的增強(qiáng)肌體的免疫力，是腎臟的清潔劑

。

、祛燥養(yǎng)生又防癌

紫蘆筍是一種常見蔬菜，并且含有各種高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

，適當(dāng)?shù)氖秤米咸J筍

，還可以起到不錯(cuò)的預(yù)防和治療疾病的作用，另外

，紫蘆筍中的甾體皂苷更是具有非常不錯(cuò)的去燥的功效的

，并且大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳咸J筍，對(duì)于幫助我們防癌和抗癌的效果也是非常不錯(cuò)的

。

、促消化，有利于減肥

其實(shí)紫蘆筍還具有非常不錯(cuò)的促進(jìn)消化的作用

，另外紫蘆筍含熱量很低

，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳咸J筍，對(duì)于幫助我們大家促進(jìn)減肥的效果也是非常不錯(cuò)的

。當(dāng)然

，經(jīng)常食用一些紫蘆筍，可以起到不錯(cuò)的促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的作用

，能夠有效的排除身體的毒素

，幫助消化，增進(jìn)食欲

，尤其是想要減肥的朋友們

，日常生活中更是可以經(jīng)常食用一些紫蘆筍的。

紫蘆筍的做法

、涼拌紫蘆筍是非常美味的涼菜

，大家在制作涼拌紫蘆筍之前，一定要先將紫蘆筍先焯一下

。首先將紫蘆筍切段

，然后在鍋中放入少量的鹽

，接著倒入紫蘆筍段焯熟。然后大家可以將青椒和洋蔥分別切成末

，放入到紫蘆筍中

，接著適當(dāng)?shù)恼{(diào)入糖、醋

、鹽

、胡椒粉和橄欖油等這些調(diào)味品

，攪拌均勻以后就可以食用了

。

2、素炒什錦菜的味道也是非常不錯(cuò)的

，大家可以將紫蘆筍和木耳

、山藥、百合

、蝦仁或雞肉這些食材搭配起來(lái)一起炒的

，這樣就是可以做出美味的紫蘆筍的，大家可以先將紫蘆筍焯好切丁

，將蝦仁或雞肉滑熟后

，最后放入紫蘆筍丁和其他配料，接著防翻炒一會(huì)就可以了

，相信我們大家都是會(huì)喜歡食用的

。

紫蘆筍可以生吃嗎

紫蘆筍是可以生吃的，紫蘆筍這種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的

，并且我們大家日常生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳咸J筍

，還可以起到不錯(cuò)的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，另外

，大家要知道紫蘆筍不耐高溫

，溫度高容易破壞紫蘆筍的營(yíng)養(yǎng)成分，所以在生活中生吃紫蘆筍就是非常不錯(cuò)的選擇

，比如涼拌著吃

，不僅美味，還可以起到不錯(cuò)的開胃的作用

，另外

，生吃可以較完整地保留它的營(yíng)養(yǎng)成分，另外

，在很多西餐中紫蘆筍也多是生吃的

，所以我們大家在生活中也是可以生吃紫蘆筍的。

紫蘆筍是轉(zhuǎn)基因嗎

大家可以放心的食用紫蘆筍的

，紫蘆筍并不是轉(zhuǎn)基因食物

。

通過(guò)我們上面的這些介紹

，相信我們大家現(xiàn)在對(duì)于紫蘆筍這種蔬菜也是有所了解了，我們可以知道

，紫蘆筍的口感是非常不錯(cuò)的

，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以我們以后在生活中就是可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳咸J筍的

，還可以去掉不錯(cuò)的保健功效的

。

蘆筍的功效與作用及食用禁忌

蘆筍是一種常見蔬菜，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

，在多種疾病的預(yù)防和治療中發(fā)揮良好的藥理效應(yīng)

。下面我整理了蘆筍的功效與作用及食用禁忌，一起來(lái)看看吧

。
蘆筍的功效與作用
1

、清口解膩：蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，富含維生素和纖維素

，能清口解膩

、增進(jìn)食欲、幫助消化

，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜

，被譽(yù)為“十大名菜之一”。

2

、降脂減肥：蘆筍具有低糖

、低脂肪、高纖維素的特點(diǎn)

，雖然其蛋白質(zhì)含量不高

，但氨基酸組成比例適當(dāng)，減肥食用具有降脂促進(jìn)減肥的作用

。

3

、防治疾病：蘆筍含有的天門冬酰胺對(duì)人體有許多特殊的生理作用

，水解生成門冬氨酸

，可改善機(jī)體代謝、消除疲勞

、增強(qiáng)體力

。

4、降低血脂：蘆筍可抑制血脂及肝脂的上升

，對(duì)高脂血癥動(dòng)物有一定治療作用

，對(duì)高血壓、心臟病、水腫

、腎炎

、貧血、關(guān)節(jié)炎等均有一定的預(yù)防和治療作用

。

5

、防癌抗癌：蘆筍所含豐富的組蛋白能使細(xì)胞正常生長(zhǎng)，并具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能

，其所含的硒能消除體內(nèi)產(chǎn)生的各種有害自由基

，抑制致癌物的活力。

6

、清熱利尿：蘆筍能清熱利尿

，對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)多食好處極多

。而且對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)

，蘆筍葉酸含量較多

，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育

。
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蘆筍含有豐富的維生素B

、維生素A以及葉酸

、硒、鐵

、鋅等微量元素

。研究表明，每人每天只要食用200克鮮綠蘆筍

，就可以滿足人體對(duì)上述營(yíng)養(yǎng)的需要

。

2、蘆筍中含有其他蔬菜中沒(méi)有的蘆丁

、蘆筍皂甙等營(yíng)養(yǎng)元素

，這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)防治心腦血管疾病、癌癥有效

，對(duì)人體保健很有價(jià)值

。

3、蘆筍含有人體所必需的各種氨基酸

，且含量比例較恰當(dāng)

，無(wú)機(jī)鹽中有較多的硒、鉬

、鎂

、錳等微量元素，還含有大量天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氨酸。

4

、蘆筍是一種低熱量

、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，有含量驚人的抗氧化劑

、免疫細(xì)胞激活劑

、正常細(xì)胞的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，以及人體健康必需的錳

、鋅

、銅、鐵等元素

。

5

、蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)

，抑制致癌物的活力并加速解毒

，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能

，促進(jìn)抗體的形成

，提高對(duì)癌的抵抗力。
蘆筍的食用禁忌
1

、患有痛風(fēng)和糖尿病的人群都不適合食用蘆筍

，不然會(huì)讓病情加重，不利于病情的恢復(fù)

。另外

，尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人群，也不適合食用蘆筍

，食用會(huì)讓尿酸代謝障礙加重

，對(duì)人體健康不利。

2

、過(guò)敏體質(zhì)的人群不適合食用蘆筍

，因?yàn)樘J筍中有一些天然過(guò)敏成分，容易誘發(fā)過(guò)敏

，會(huì)讓人們出現(xiàn)消化不良

、頭痛以及咽喉疼痛等不良癥狀，有時(shí)還會(huì)讓氣管炎和哮喘的癥狀加重

，危害健康

。

3、蘆筍要購(gòu)買新鮮的蘆筍的食用

，購(gòu)買后保存時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)

，如果超過(guò)一個(gè)星期就不建議再繼續(xù)食用。另外，平時(shí)購(gòu)買蘆筍時(shí)一定要選擇那些不開芒

、沒(méi)有水以及表面鮮亮

，沒(méi)萎縮的蘆筍。

蘆筍的藥用價(jià)值【性味】味甘

、苦

，性涼。

【歸經(jīng)】脾經(jīng)

。

【功效】潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳

，祛痰殺蟲。
蘆筍的食物相克
1

、蘆筍與氨茶堿同食會(huì)加快氨茶堿的排泄

，降低藥效。

2

、蘆筍與西葫蘆同食會(huì)加重脾胃虛寒

。

3、蘆筍與羊肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉

。

4

、蘆筍與阿司匹林對(duì)胃都有刺激作用，同食對(duì)胃有損害

。
蘆筍的食用做法
1

、涼拌蘆筍

【材料】蘆筍10根花生油1大匙

，芝麻油1小匙

，生抽1大匙，白糖1小匙

，鹽1小匙

，蒜2瓣。

【做法】①蘆筍洗凈

，取掉跟部

，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中

。②一分鐘后

，撈出蘆筍，及時(shí)放入冷水中浸一分鐘

。撈出后

，切成兩段，放入盤中

。③在小碗里

，混合生抽、白糖、芝麻油

。④鍋里放入花生油

，加熱后放入蒜碎炸一秒鐘立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下

，澆到蘆筍上即可

。

2、蘆筍炒肉

【材料】蘆筍

，肉

，蔥，姜

。

【做法】①將蘆筍洗凈

，去老根，開水焯一下

。②斜著切段

，肉切片。③鍋內(nèi)放油燒熱

，下蔥

、姜，放肉片炒白

。④下蘆筍

、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。

3

、蘆筍蛋卷

【材料】蘆筍14根

，紅蘿卜切片少許，蛋2顆

，胡椒粉少許

，鹽少許，沙拉少許

，太白粉水少許

。

【做法】①蘆筍、紅蘿卜片先入滾水燙30秒可縮短烹調(diào)的時(shí)間

。②蛋打散

，加胡椒粉跟鹽拌勻后再加太白粉水，攪拌均勻

。③將蛋汁煎成薄蛋皮片

。④將燙過(guò)的蘆筍鋪放在蛋皮上，擠上少許美奶滋后卷起來(lái)

，再切小塊即可

。

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