豬肉是我們上生活中經(jīng)常會(huì)食用到的一條種肉類，豬肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
1.燒煮過度
不少人認(rèn)為豬肉燉煮得越爛越好
，因此這個(gè)時(shí)候各種各樣的高壓鍋以及電壓鍋也就應(yīng)運(yùn)而生了。在日常生活中經(jīng)常有人用高壓鍋來燉排骨等，十幾分鐘的時(shí)間別說肉了，就連骨頭都變得軟綿綿的。但其實(shí)，采用該種烹飪方式而成的肉類食物非常不利于人體健康，在在200℃～300℃的高壓鍋溫度下肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而形成芳族胺基。而這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，然而其中至少有9種都是有致癌危險(xiǎn)的。因此專家提醒，在芳族胺基化合物問題沒有完全搞清之前千萬不要吃過度燒煮的肉。2.熱水浸洗豬肉
很多人為了把豬肉洗干凈，會(huì)選擇把豬肉放入熱水中進(jìn)行浸泡清洗
，如果你也這么做了，那就太錯(cuò)了，這是不科學(xué)的，為什么這么說呢?因?yàn)檫@樣會(huì)讓豬肉丟失很多營(yíng)養(yǎng)成分。豬肉的肌肉組織和脂肪組織內(nèi)，其中含有大量的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可分為肌溶蛋白和肌疑蛋白。而肌溶蛋白的凝固點(diǎn)是15℃～16℃，如果用長(zhǎng)時(shí)間用熱水燙洗的話很有可能將其中的營(yíng)養(yǎng)溶于水中。除此之外在肌溶蛋白里含有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分也會(huì)隨之而丟失
，從而極大的影響到豬肉原本的味道。因此要特別的注意，豬肉不要用熱水浸泡3.病死的豬肉
如今社會(huì)險(xiǎn)惡，很多商販為了能夠多賺錢
除此之外豬死后肉也會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化
，其中蛋白質(zhì)被破壞、凝固，因此在煮食的時(shí)候通常極不容易煮透。如果吃了受沙門氏菌感染而病死的豬肉，就有可能會(huì)因此而感染急性胃腸炎，如果不及時(shí)治療則會(huì)危及生命。因此對(duì)吃豬肉等于自殺的新聞，也是有道理的。4.豆豬肉
豆豬肉也是不可以吃的。豆豬肉是豬囊蟲寄生在豬體內(nèi)引起的病致死的豬肉
，人如果吃了未煮熟的豆豬肉，囊蟲會(huì)在人的小腸中發(fā)育為鉤絳蟲。蟲卵在豬腸內(nèi)孵化成細(xì)蟲，再通過腸壁進(jìn)入血流，到達(dá)全身各部，會(huì)在肌肉或腦中發(fā)育成囊蟲，所以切忌食用豆豬肉。上文介紹的四種豬肉是絕對(duì)不可以吃的，否則就會(huì)對(duì)自己的健康造成極大的危害
，這不是危言聳聽豬肉吃多了可能導(dǎo)致超重
雖然我國(guó)豬肉的養(yǎng)殖數(shù)量基本滿足百姓需求，但在養(yǎng)殖質(zhì)量上還有所欠缺
國(guó)際環(huán)保組織野生救援發(fā)布報(bào)告稱
擴(kuò)展資料：
健康吃豬肉的四種方法：
1、限制內(nèi)臟
豬不僅能吃肉
2、多瘦少肥
瘦肉中含動(dòng)物蛋白多
3
用蒸煮等低溫方式烹調(diào)豬肉
4
豬肉可搭配有解膩?zhàn)饔玫耐炼?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、胡蘿卜等燉食
人民網(wǎng)-中國(guó)人吃掉了世界一半的豬?吃這么多豬肉很危險(xiǎn)
購買豬肉的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)豬肉的表皮上面會(huì)蓋有一章
如果心里覺得建議的話，在食用豬肉的時(shí)候
還有就是我們購買豬肉的時(shí)候
第四種
第五種
通過以上的交際，大家應(yīng)該明白豬肉上面帶有的五種一張到底有什么區(qū)別了吧
？在購買的時(shí)候一定要多多注意一下。豬牛羊雞鴨魚
，都是大家最熟悉不過的肉類。但是你知道么，吃肉也是有禁忌的，有些部位的肉就是不能吃，有些最好要少吃
肉吃不對(duì)
1. 畜三腺——不吃
不要食用豬
淋巴體中殘留的病菌和病毒需要高溫才能殺滅，普通的烹飪溫度難以達(dá)到
而甲狀腺
一般正規(guī)屠宰
，動(dòng)物的甲狀腺、病變淋巴結(jié)以及腎上腺“三腺”都是會(huì)摘除的，只要摘除了就不會(huì)對(duì)健康造成威脅。
2. 野生動(dòng)物肉、貓狗肉——不吃
中原地區(qū)食用肉類多以豬肉
、雞肉、牛肉、羊肉為主，狗肉只在少數(shù)的飯店或?qū)I(yíng)狗肉的飯店有售，貓肉更是極為少見。由于食用較少，貓狗肉的來源并不穩(wěn)定，大多來自民間收購，很難有動(dòng)物檢驗(yàn)安全保證，況且貓狗都是我們的“朋友”，不推薦吃。
而對(duì)于野味來說
，大部分都是環(huán)境不明、來源不明的，是否攜帶各種病菌病毒不得而知，何必為了嘗鮮而損害健康呢？
3. 雞鴨屁股——不吃
雞屁股、鴨屁股
，這些對(duì)少數(shù)人來說充滿“異香”的部位，其實(shí)腺體也很多。比如雞屁股，那里有“尾脂腺””和“腔上囊”，尾脂腺會(huì)對(duì)肉的品質(zhì)產(chǎn)生污染，腔上囊則是淋巴器官，包含大量沒有來及分解的病原體、代謝廢物等，即使高溫烹飪，一些病菌也可能不會(huì)被殺死。
4. 魚腹黑膜——不吃
魚肚子里的黑皮是魚腹中的保護(hù)層
，保護(hù)腹腔內(nèi)壁不受腹內(nèi)各種器官的摩擦。不過，這層黑膜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，主要是脂肪，從安全考慮，二惡英、多聚聯(lián)苯等環(huán)境污染物都是脂溶性的，也會(huì)更容易在腹膜等脂肪組織。因此，這層黑膜就不建議吃了。
5. 雞鴨皮——少吃
有的人喜歡吃鴨皮
、雞皮，其實(shí)，這些皮中的脂肪較多，膽固醇較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，不利人體健康。因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞鴨皮來做菜。
6. 魚頭——少吃
一般來說
，魚頭是魚中最容易積蓄污染物質(zhì)的部位。南京市疾病預(yù)防控制中心曾對(duì)魚中汞含量的檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，不同部位汞含量：魚頭>魚皮>魚肉>魚籽。污染程度和魚齡成正比，魚齡越大，魚腦和魚皮汞蓄積量上升。
當(dāng)然
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