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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    啤酒的功效與作用及食用方法
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 04:45:31
        
    

        
    
           
    功效具有提神
      、助消化
    、利尿等作用
    適宜人群一般人群均可食用
    啤酒大家肯定不陌生
    ，在聚餐的時(shí)候
    ，一般不是白酒就是啤酒
      ，特別是在夏天
    ，大家都喜歡來點(diǎn)冰鎮(zhèn)的啤酒
      ，一邊喝酒一邊聊天
      。啤酒是糧食釀造而成的
      ，適當(dāng)?shù)暮纫恍ι眢w是有益的
      ，但是不能多喝，否則會引起啤酒肚等其他健康問題
      。
    啤酒的營養(yǎng)價(jià)值
    (1)啤酒中含有豐富的氨基酸
      。啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過酶的作用分解而產(chǎn)生的
      ，它的含量很豐富。啤酒中已分析出17種氨基酸
      ，這17種氨基酸中有7種是人體不能合成的
    ，而且是人體所不可缺少的。
    (2)啤酒中含有多種維生素
    ，B1
    、B2、B6
    、C以及菸酸和泛酸
    。啤酒從原料和酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素，每升啤酒中含有維生素B10.1—0.15毫克
    ，B20.5—1.3毫克
    ，B60.5—1.5毫克，煙酰胺5～20毫克
    ，泛酸0.5—1.2毫克
    ，維生素H0.02毫克，膽堿100—200毫克
    ，葉酸0.1—0.2毫克
    。
    (3)糖類物質(zhì)。每升啤酒中一般含有50克糖類物質(zhì)
    ，它們是原料中的淀粉在麥芽中含有的各種酶催化形成的產(chǎn)物
    。水解完全的產(chǎn)物，如葡萄糖
    、麥芽糖
    、麥芽三糖等。
    (4)適量的乙醇
    。每升啤酒還含有大約35克乙醇
    ，是各類飲料酒中乙醇含量最低的一種含醇飲料。
    (5)啤酒中含有較多的無機(jī)離子
    。啤酒從原料和優(yōu)良釀造水中得到礦物質(zhì)
    ，如每升啤酒含有20毫克的鈉和80～100毫克的鉀，鈉鉀比在1∶4～5
    。這一比例有助于人們保持細(xì)胞內(nèi)外的滲透壓平衡
    ，也有利于人們解渴和利尿。
    (6)多種抗氧物質(zhì)?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)
    ，人體中代謝產(chǎn)物--超氧離子和氧自由基的積累，會引發(fā)人類的心血管
    、癌癥和加速衰老
    。啤酒中存在多種抗氧化物質(zhì)
    ，如從原料麥芽和酒花中得到的多酚或類黃酮，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等
    ，都是減少氧自由基積累的最好的還原性物質(zhì)
    。
    啤酒的功效與作用
    1
    、解渴
    。啤酒具有較高的水含量(90%以上)，喝起來清火潤喉
    ，夏日一杯啤酒
    ，恰似清涼爽心頭，其感覺美不勝收
    。
    2
    、提神。啤酒中含有大量的有機(jī)酸
    ，具有清新
    、提神的作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒
    ，并能促進(jìn)肌肉松弛
    。
    3、助消化
    。啤酒中主要含有大麥
    、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì)
    ，能增進(jìn)胃液分泌
    ，興奮胃功能，提高其消化吸收能力
    。
    4
    、利尿。啤酒中低含量的鈉
    、酒精
    、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動脈
    ，加快人體的代謝活動
    。
    5、減肥
    。啤酒能起到很好的減肥效果
    。因?yàn)槠【浦泻蟹浅Ｉ俚拟c、蛋白質(zhì)和鈣
    ，不含脂肪和膽固醇
    。對抑制體形的過快增長非常有效
    。
    6、護(hù)眼
    。啤酒含大量維生素B族
    ，特別是維生素B12 維生素B2(核黃素)。維生素B12對抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處
    。維生素B2對保護(hù)視力有重要作用
    。
    啤酒的做法大全
    1、香菇啤酒鴨
    材料：
    鴨子半只
    、啤酒2瓶
    、香菇適量、芹菜適量
    、腐竹適量
    、黃花菜適量、胡蘿卜適量
    ，食鹽
    、生姜、八角適量
    做法：
    (1)將準(zhǔn)備好的鴨子清理干凈
    ，切成適合大小的塊焯一下待用;
    (2)香菇
    、黃花菜、芹菜
    、胡蘿卜都提早泡發(fā)
    ，洗凈，切段;
    (3)鍋內(nèi)放入適量的油燒熱
    ，下八角
    、姜爆香，倒入焯過水的鴨肉翻炒熟;
    (4)倒入啤酒
    ，以沒過鴨肉為此
    ，中小火慢慢燒;
    (5)加入香菇，煮十分鐘
    ，待汁少許后
    ，加入芹菜，腐竹
    ，慢慢收汁
    ，翻炒即可。
    2
    、茶樹菇五花肉
    材料：
    五花肉750克
    、茶樹菇300克，食用油
    、食鹽
    、老抽
    、冰糖、生姜
    、啤酒
    、味精各適量
    做法：
    (1)將五花肉過水洗凈，茶樹菇洗凈;
    (2)起油鍋加熱
    ，放入五花肉煸炒;
    (3)放少許姜
    、啤酒、老抽
    、鹽以及冰糖煮至五花肉酥爛;
    (4)放入茶樹菇煸炒;
    (5)最后放少許味精炒勻即可
    。
    3
    、啤酒小龍蝦
    材料：
    小龍蝦1000克
    、啤酒1瓶、泰椒5個(gè)
    、綠尖椒
    、洋蔥、香菜
    、大蒜
    、生姜、食鹽各適量
    做法：
    (1)將買來的小龍蝦清理干凈
    。
    (2)鍋里倒油燒熱
    ，放入姜、蒜
    、洋蔥
    、泰椒和綠尖椒，小火炒出香味;
    (3)放入小龍蝦
    ，轉(zhuǎn)中火翻炒幾下;
    (4)倒入一瓶啤酒
      、加適量的鹽;
    (5)大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮至鍋內(nèi)湯汁剩余不多;
    (6)再放入剩余的泰椒、綠尖椒和香菜末;
    (7)翻炒均勻后就可以出鍋了
      。
    啤酒洗頭的正確方法
    將啤酒和溫水按照1：2的比例混合
      ，靜置至酒精揮發(fā)掉，然后先將頭發(fā)清洗干凈
      ，然后再用啤酒溫水清洗頭皮
      、并且加以按摩，十五分鐘后清洗干凈
      ，重復(fù)三次
      ，洗凈即可。
    啤酒的食用方法
    啤酒可以直接飲用
    ，也可以冰鎮(zhèn)之后飲用
    ，亦可以在燒菜的時(shí)候倒入調(diào)味
    。
    啤酒的危害
    大量喝啤酒會導(dǎo)致肥胖(啤酒肚)，會使胃腸黏膜受損
    ，并對肝臟
    、生育等方面有很大影響，甚至?xí)?dǎo)致癌癥
    。另外大量喝啤酒還會破壞細(xì)胞功能
    ，發(fā)生乙醇中毒，降低人體反應(yīng)能力
    ，使血液中鉛的含量增高
    ，造成智力下降，嚴(yán)重時(shí)還會形成癡呆癥
    。
    食物相克表
    與啤酒「相克」的食物
    豬肚啤酒
    豬肚的嘌呤含量很高
    ，再配上高嘌呤又含酒精的啤酒，會產(chǎn)生過高的的尿酸
    ，易引發(fā)痛風(fēng)
    。
    鵝肉啤酒
    煙熏鵝肉含有較多致癌物質(zhì)，啤酒中的酒精會加重肝臟負(fù)擔(dān)
    ，一同食用
    ，易使致癌物質(zhì)進(jìn)入肝臟，損傷肝細(xì)胞
    。
    雞肉啤酒
    雞肉富含脂肪
    ，啤酒中的乙醇與脂肪作用，易形成脂肪肝
    ，還可引起痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎
    。二者不可同食。
    螃蟹啤酒
    螃蟹和啤酒同屬于寒性食物
      ，若搭配著吃
      ，寒上加寒，容易感到腸胃不適
      ，引發(fā)腹瀉
      。二者不可同食。
    腌制食品啤酒
    飲酒過量會使體內(nèi)血鉛含量增高
      ，煙熏食品中的氨基酸衍生物與鉛結(jié)合
      ，易誘發(fā)消化道疾病。二者不可同食
      。
    白酒啤酒
    同食會使胃酸分泌減少
      ，導(dǎo)致胃痙攣、急性胃腸炎、十二指腸炎等癥
      ，對心腦血管危害更大
      。二者不可同食。
    三文魚啤酒
    三文魚和啤酒一起食用
      ，有可能會引起痛風(fēng)
      。
    與啤酒「搭配」的食物
    花生啤酒 
    花生和啤酒一起吃，卵磷脂的含量極高
      ，因此有健脾益智的功效
      。
    牛奶啤酒 
    牛奶是高蛋白、低脂肪食物
      ，喝酒前喝杯牛奶墊底
      ，可避免酒精刺激腸胃，保護(hù)肝臟
      。
    

          
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