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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      茶葉的功效與作用及食用方法(普洱茶的功效與作用)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 06:48:56
        
      

        
      
           
      茶葉的功效與作用及食用方法
      功效具有利尿
      、興奮、抗菌等作用
      禁忌人群有些特殊病人、孕婦不宜飲茶
      適宜人群一般人群均可食用
      喝茶已經(jīng)成為了現(xiàn)代人不可缺少的一種習(xí)慣
        ，有些人喜歡喝綠茶
      、有些人喜歡喝紅茶
      ，還有人喜歡喝普洱茶
      。各種各樣的茶琳瑯滿目
      ，很多人都不知道應(yīng)該如何選擇
      ，總是跟風(fēng)
      。其實不同的人群，根據(jù)自身的特點
      ，所適宜飲用的茶也是不一樣的
      。下面我們來看看具體應(yīng)該如何選擇。
      茶葉的營養(yǎng)價值
      經(jīng)分析茶葉內(nèi)含化合物多達(dá)500種左右
      。這些化合物中有些是人體所必需的成分
      ，稱之為營養(yǎng)成分。如維生素類、蛋白質(zhì)
      、氨基酸
      、類脂類、糖類及礦物質(zhì)元素等
      ，它們對人體有較高的營養(yǎng)價值
      。還有一部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，稱之為有藥用價值的成分
      。如茶多酚
      、咖啡堿、脂多糖等
      。
      1
      、補充人體需要的多種維生素
      茶葉中含有多種維生素。按其溶解性可分為水溶性維生素和脂溶性維生素
      。其中水溶性維生素(包括維生素C和B族維生素)
      ，可以通過飲茶直接被人體吸收利用。因此
      ，飲茶是補充水溶性維生素的好方法
      ，經(jīng)常飲茶可以補充人體對多種維生素的需要。
      由于脂溶性維生素難溶于水
      ，茶葉用沸水沖泡也難以被吸收利用
      。因此，現(xiàn)今提倡適當(dāng)“吃茶”來彌補這一缺陷
      ，即將茶葉制成超微細(xì)粉
      ，添加在各種食品中，如含茶豆腐
      、含茶面條
      、含茶糕點、含茶糖果
      、含茶冰淇淋等。吃了這些茶食品
      ，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素營養(yǎng)成分
      ，更好地發(fā)揮茶葉的營養(yǎng)價值。
      2
      、補充人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸
      茶葉中能通過飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質(zhì)含量約為2%
      ，大部分蛋白質(zhì)為水不溶性物質(zhì)，存在于茶渣內(nèi)
      。茶葉中的氨基酸種類豐富
      ，多達(dá)25種以上，其中的異亮氨酸、亮氨酸
      、賴氨酸
      、苯丙氨酸、蘇氨酸
      、纈氨酸
      ，是人體必需的八種氨基酸中的六種。還有嬰兒生長發(fā)育所需的組氨酸
      。這些氨基酸在茶葉中含量雖不高
      ，但可作為人體日需量不足的補充。
      3
      、補充人體需要的礦物質(zhì)元素
      茶葉中含有人體所需的大量元素和微量元素
      。大量元素主要是磷、鈣
      、鉀
      、鈉、鎂
      、硫等;微量元素主要是鐵
      、錳、鋅
      、硒
      、銅、氟和碘等
      。
      茶葉的功效與作用
      1
      、興奮作用
      茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神
      、增進思維
      、消除疲勞、提高工作效率
      。
      2
      、利尿作用
      茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫
      。
      3
      、強心解痙作用
      茶葉中的咖啡堿具有強心、解痙
      、松弛平滑肌的功效
      ，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)
        ，是治療支氣管哮喘
        、心肌梗塞
        、止咳化痰的良好輔助藥物。
      4
        、抑制動脈硬化作用
      茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀
        ，防止動脈硬化的作用。所以經(jīng)常飲茶的人當(dāng)中
      ，高血壓和冠心病的發(fā)病率較低
      。
      5、抗菌
      、抑菌的作用
      茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌
      ，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂
      、傷寒
      、痢疾、腸炎等
      。皮膚生瘡
      、潰爛流膿，外傷破了皮
      ，用濃茶沖洗患處
      ，有消炎殺菌作用?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？谇话l(fā)炎
      、潰爛、咽喉腫痛
      ，用茶葉來治療
      ，也有一定療效。
      6
      、減肥作用
      茶中的咖啡堿肌醇
      、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物
      ，能調(diào)節(jié)脂肪代謝
      ，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂
        ，所以飲茶能減肥
        。
      7
        、防齲齒作用
      茶中含有氟
        ，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力
        ，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒上加了一個保護層
        ，提高了牙齒防酸抗齲能力
        。
      8、抑制癌細(xì)胞作用
      據(jù)報道
        ，茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用
        。作為較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素
        。
      茶葉的種類
      1. 綠茶：茶是不經(jīng)過發(fā)酵的茶
        ，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點
        。
      2. 紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反
        ，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅
        。
      3. 黑茶：黑茶原來主要銷往邊區(qū)
        ，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經(jīng)制好的綠茶上澆上水
        ，再經(jīng)過發(fā)酵制成的
        。
      4. 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶
        。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費時
        ，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶
      。
      5. 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶
      ，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天
      。
      6. 白茶：白茶則基本上就是靠日曬制成的
      。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的
      。
      茶葉的食用方法
      一般來說
      ，有些病人、孕婦不宜飲茶
      ，即便是平常人
      ，在飲茶方面也要有所選擇。因為人群中有性別
      、年齡
      、地域、胖瘦
      、寒熱
      、虛實等不同的體質(zhì)
      ，有一些人并不宜喝茶。所以
      ，喝茶也要因人而異
      。
      另外，新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃
      ，由于新茶剛采摘回來
      ，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類
      、醛類及醇類等物質(zhì)
      ，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差
      ，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說
        ，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病
        。因此新茶不宜多喝
        ，存放不足半個月的新茶更不要喝。
      此外
        ，新茶中還含有較多的咖啡因
        、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮
        ，有神經(jīng)衰弱
        、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用
        。
      茶葉的副作用
      副作用極少
        ，但是要注意飲用適量。
      食物相克表
      與茶葉「相克」的食物
      木耳茶葉
      富含鐵質(zhì)的木耳與含有單寧酸的茶葉同食
      ，就會降低人體對鐵的吸收
      ，不宜同吃。
      紅小豆茶葉
      紅小豆中含有豐富的鐵
      ，與茶葉中的單寧酸成分相遇
      ，會形成不溶解的鐵，因而降低人體對鐵的吸收
      。
      豬心茶葉
      茶中的單寧酸與豬心中的鐵結(jié)合
      ，會形成不易溶解的物質(zhì)，造成便秘
      。
      羊肉茶葉
      羊肉中的蛋白質(zhì)會與茶葉中的鞣酸結(jié)合
      ，生成一種可以導(dǎo)致便秘的物質(zhì)。
      狗肉茶葉
      茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合
      ，會生成一種物質(zhì)使腸蠕動減弱
      ，導(dǎo)致便秘
      。
      雞蛋茶葉
      茶葉中含有生物堿和單寧酸，這些物質(zhì)與雞蛋中的堿結(jié)合
      ，會刺激胃，且不利于消化吸收
      。因此茶葉蛋不宜多吃
      。
      烏賊茶葉
      魷魚是高蛋白的食物，而茶葉中的單寧酸成分易與蛋白結(jié)合
      ，影響人體對蛋白質(zhì)的吸收
      。
      螃蟹茶葉
      茶葉中的單寧酸與螃蟹中的蛋白質(zhì)易凝結(jié)，而使腸道蠕動變慢
      ，甚至造成便秘
      。二者不可同食。
      與茶葉「搭配」的食物
      洋蔥茶葉 
      二者都含有大量的天然黃酮類化學(xué)抗氧化劑
      ，長期同食可減少冠心病的發(fā)病率
      。
      普洱茶的功效與作用
      普洱茶功效的現(xiàn)代研究共列術(shù)這20項，即減肥
      、降脂
      、防治動脈硬化、防治冠心病
      、降壓
      、搞衰老、抗癌
      、降糖
      、抑菌消炎、減輕煙毒
      、減輕重金屬
      、抗輻射、興奮中樞神經(jīng)
      、利尿
      、防齲齒、明目
      、助消化
      、抗毒、滅菌
      、預(yù)防便秘
      、解酒及其它、部分功效是與中樞有關(guān)
      ，如興奮中樞神經(jīng)與少睡有關(guān)
      、利尿與排毒有關(guān)等
      。下面主要簡術(shù)茶葉中主要物質(zhì)所產(chǎn)生的這些功效的作用和機理。x0dx0ax0dx0a1
      、減肥
      、降脂、防治動脈硬化x0dx0ax0dx0a茶多酚明顯抑制體內(nèi)膽固醇
      、甘油三脂（均為血脂主要成分）含量的上升
      ，并能促進脂類化合物從糞便中排出，還能發(fā)送毛細(xì)血管壁的彈性
      ，因此
      ，對防治動脈粥硬化、高血壓及肥胖都具有重要作用
      。x0dx0ax0dx0a肥壯病大都是因人體代謝失調(diào)
      、過多積累所引起。茶葉的減肥功效是由于茶多酚
      、葉綠素
      、維生素C等我種有效成人的綜合作用。x0dx0ax0dx0a茶多酚能去脂解油膩
      、葉綠素能阻礙膽固醇的消化和吸收
      ，維生素C有促進膽固醇排泄的作用，因而喝茶可以達(dá)到理想的減肥效果
      。x0dx0ax0dx0a降脂（又稱降血脂）
      ，是指降低血液中膽固醇的含量，防治高血脂（或稱高脂血癥）
      。由于肥胖病往往同時引起膽固醇的升高
      ，所以茶的減肥作用同樣對降脂有效。x0dx0ax0dx0a茶葉中的茶多酚不僅能去脂肪而且還具有明顯地抑制血漿和肝臟中膽固醇含量的上升
      ，抑制動脈壁硬化的防治
      。樓福慶教授等研究表明，茶色素（兒茶素氧化而成）具有顯著的抗血凝
      、促進纖溶
      、防止血“宓惱掣驕勱辜耙種貧銎交∠赴鏨茸饔謾x0dx0ax0dx0a2、防治冠心病x0dx0ax0dx0a冠心病
      ，又稱冠狀動脈粥樣硬化性心臟病
      。所以飲茶對防治冠心病有效。據(jù)統(tǒng)計資料表明
      ，不喝茶的冠心病發(fā)病率為3.1％
      ，偶爾喝茶的降為2.3％，常喝茶的（喝三年以上）只有1.4％。此外
      ，冠心病的加劇
      ，與冠狀動脈供血不足及血栓形成有關(guān)。而茶多酚中的兒茶素以及茶多本酚在煎煮過程中不斷氧化形成的茶色素
      ，經(jīng)動物體外實驗均提示有顯著的抗凝
      、促進纖溶、抗血栓形成等作用
      。x0dx0ax0dx0a3
      、降壓x0dx0ax0dx0a高血壓指收縮壓或擴張壓增高，超過正常水平
      。動脈硬化不但導(dǎo)致冠心病，與高血壓關(guān)系也十分密切
      。降壓
      、即降低血壓。茶葉中的茶多酚
      、維生素C和維生素P等都是防治高血壓的有效成分
      。尤其茶多酚發(fā)病毛細(xì)血管的功能及兒茶素類化全物和茶黃素對血管緊張素I轉(zhuǎn)化的活性明顯抑制作用等，都能直接降低血壓
      。x0dx0ax0dx0a4
      、抗衰老x0dx0ax0dx0a人休中脂質(zhì)過氧化過程已證明是人體衰老的機制之一，采用一些具有搞氧化作用的化合物維生素C
      。維生素E能延緩衰老
      。茶葉中不僅有較多的維生素C與E，而且茶多酚還起重要作用
      。所日本學(xué)者研究：向來被視為抗衰老藥的維生素E
      ，其抗氧化作用只有4％，而綠茶因兼含茶多酚
      ，其抗氧化的效果高過74％
      ，另外，茶葉的氨基酸和微量元素等也有一定的搞衰老效能
      。x0dx0ax0dx0a5
      、抗癌x0dx0ax0dx0a茶葉抗癌是泛指對各種惡性腫瘤的防治作用。我國預(yù)防科學(xué)院曾對140余種茶葉進行活體內(nèi)
      。體外的科學(xué)實驗
      、大量數(shù)據(jù)的顯示肯定了茶葉的抗癌及抗突變作用。主要對人體致癌性亞硝基化合物的形成具有阻斷作用
      。茶葉中的多酚類化合物和兒茶素物質(zhì)某些能活化導(dǎo)致癌特的酶系
      ，面具還可直接和親電子最終致癌代謝物起作用，改變其活性，從而減少對原致癌基因的引發(fā)和促成
      ，使最終致癌物的數(shù)量減少
      。經(jīng)大量的人群比較，也證明飲茶都的癌癥發(fā)病率較低
      。最新研究顯示
      ，中的化學(xué)成人還可以使一個在發(fā)展癌癥過程中的重要分子停止動作。這意味著綠茶的抗癌能力要比科學(xué)家預(yù)測的還要強并更加多樣化
      。多糧類則主要是間接地通過增強機休的免疫功能來達(dá)到殺傷腫瘤細(xì)胞目的
      。x0dx0ax0dx0a6、助消化x0dx0a茶葉中的咖啡堿和黃烷醇類化合特可以增加消化道的蠕動
      ，因而就有助于食物的消化
      。x0dx0a7、解酒x0dx0ax0dx0a茶之解酒
        ，因為肝臟在酒精水解過程中需要維生素C作用催化劑
        。飲茶，可以補充維生素C
        ，有利于酒精在肝臟內(nèi)解毒
        。另一方面，茶葉中咖啡堿的利尿作用
        ，使酒精而處于狀態(tài)的大腦中樞
        、因而起到解酒作用。x0dx0ax0dx0a8
        、利尿x0dx0ax0dx0a現(xiàn)代研究表明
        ，由于茶葉中所含的咖啡堿和茶堿通過腎臟的微血管，增加腎血流量以及抑制腎小管水的再吸收等機制
        ，從而起到明顯的利尿作用
      。
      黑茶的功效與作用及食用方法
      1 黑茶的營養(yǎng)成分黑茶的營養(yǎng)成分豐富，以維生素和礦物質(zhì)的含量最為可觀
      ，此外
      ，蛋白質(zhì)、氨基酸
      、糖類化合物也不少
      。此外，黑茶中含有豐富的茶葉多糖化合物
      、茶皂素
      、茶色素、單寧酸
      、特種氨基酸
      。 
       
      2 黑茶促進心血管健康黑茶中的茶葉多糖化合物、茶皂素、茶色素都具有清潔血管
      、降低血糖
      、降低血壓、降低膽固醇
      、降低血脂
      ，提高心血管功能的作用，從而有效促進心血管健康
      。 
       
      3 黑茶減肥黑茶中含有豐富的維生素B1
      ，維生素B1在脂肪氧化分解釋放熱量過程中起著重要作用，可以促進脂肪燃燒
      ；黑茶中豐富的單寧酸可以清理腸胃
      ，防止忌食，及時排出代謝廢物
      。 
       
      4 黑茶美容抗衰老黑茶中的茶色素是一種強效的抗氧化劑
      ，具有清除人體中損害健康細(xì)胞的自由基的作用，從而緩解皮膚老化和皺紋的出現(xiàn)
        ，經(jīng)常飲用喝茶具有不錯的美容效果
        。除此以外
        ，豐富的礦物質(zhì)如鋅
        、錳、銅
        、硒等
        、胡蘿卜素、黃酮類化合物
        ，維生素E
        ，具有促進細(xì)胞新生、延緩衰老的作用
        。 
       
      

          
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        ，最好多吃這3種食物！">
                 
            
      
 
                
            ，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學(xué)會！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      藕加梨
      ，專治秋冬天咳嗽
      ！
      
                        
       免費關(guān)注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯過“立秋之日涼風(fēng)來”，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣
      。立秋后
      ，天氣依然“炎熱”，暑氣未消
      ，秋燥漸起
      ，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
                
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      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點起床最健康
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。
      
                              
                
                  。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
      ？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝