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    韭蔥的營養(yǎng)價值及食用方法
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 12:56:59
        
    

        
    
           
    味辛、性味溫
    功效具有促進(jìn)食欲
      、祛痰
    、利尿
    、降脂的作用
    適宜人群一般人群均可食用
    韭蔥屬于蔥的一種
    ，表面是扁圓形的
    ，所以也有人把這種蔥稱為是扁蔥
    、扁葉蔥等
    。韭蔥在生活中的應(yīng)用是非常廣泛的，和普通的蔥在營養(yǎng)價值上差不多
    ，烹飪方法也大同小異
    。韭蔥不僅是一種調(diào)味材料起到去腥、提味的作用
    ，而且對人體還有著很好的食療作用
    ，所以大家不要因為韭蔥的氣味沖
    ，就不喜歡吃它。
    韭蔥的營養(yǎng)價值
    韭蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)
    、糖類
    、維生素A原、食物纖維以及磷
    、鐵
    、鎂等礦物質(zhì)等。
    1
    、韭蔥像洋蔥
    、大蔥一樣，含烯丙基硫醚
    。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌
      ，有助于食欲的增進(jìn)。
    2
      、韭蔥葉部分要比韭蔥白部分含有更多的維生素A
      、維C及鈣。蔥中含有相當(dāng)量的維生素C
      ，有舒張小血管
    ，促進(jìn)血液循環(huán)的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈
    ，使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用。
    3
    、韭蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素
    ，能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣
    ，并有較強(qiáng)的殺菌作用
    ，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲
    。
    韭蔥的功效與作用
    韭菜味辛
    、性味溫，具有促進(jìn)食欲
    、祛痰
    、利尿、降脂的作用
    。
    韭蔥的做法大全
    1
    、蔥爆紅腸
    材料：
    紅腸1根、韭蔥
    、食鹽
    、食用油
    、南街村調(diào)料少許
    做法：
    (1)將紅腸切斜刀，注意不要太薄也不能厚;
    (2)將韭蔥清洗干凈
    ，切斜刀;
    (3)鍋里倒入少許油
    ，燒熱后把紅腸一個個放在里面，兩面煎一下;
    (4)倒入韭蔥翻炒
    ，加南街村調(diào)料進(jìn)行調(diào)味即可
    。
    2、韭蔥炒蛋
    材料：
    韭蔥30公克
    、雞蛋2個
      ，鹽、味精
      、醬油
      、色拉油適量
    做法：
    (1)將韭蔥洗凈后切成末;
    (2)鍋中倒入色拉油加熱，放入韭蔥末以中火炒香
      ，盛起備用;
    (3)將蛋打散
      ，加入鹽、味精和醬油均勻拌成蛋液
      ，再和炒好的韭蔥末拌勻;
    (4)平底鍋倒入色拉油加熱
      ，倒入雞蛋液以中火用筷子邊煎邊攪動，待蛋液煎至松軟呈半熟狀態(tài)時轉(zhuǎn)小火
      ，翻面
      ，不時搖動鍋身，兩面煎至金黃色即可
      。
    3
      、香蔥曲奇
    材料：
    黃油70克、糖粉50克
      ，食鹽3克
      、玉米油50克、清水50克
      、韭蔥碎30克
      、低粉200克
    做法：
    (1)將黃油提前軟化，加入鹽和糖粉
      ，用刮刀拌勻后用電動打蛋器打發(fā)至膨松;
    (2)依次加入玉米油
      、水打勻;
    (3)韭蔥洗凈瀝干水，切成碎加入黃油中
      ，用刮刀拌勻;
    (4)篩入低粉
    ，拌至無干粉顆粒后裝入裱花袋;
    (5)擠出大小一致的花紋，送入預(yù)熱好的烤箱烘烤至表面微黃或自己喜歡的顏色
    ，出爐后晾涼即可
    。
    韭蔥的食用方法
    韭蔥可以燜煨
    、搭配調(diào)味料食用、加乳酪絲烤
    ，或燉煮
    。
    

          
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