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    莧菜如何挑選保存和搭配事宜(怎么挑選漢菜？挑選漢菜的方法)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 13:49:29
        
    

        
    
           
    莧菜如何挑選保存和搭配事宜
    蔬菜的種類有很多
    ，特別是每天要做飯的主婦們
    ，很多適合都不知道應該如何搭配
    ，其實食物的搭配也是一門學問的哦
    。莧菜大家都吃過的吧
    ，口感清爽
    ，而且營養(yǎng)價值高哦
    。那么如何挑選和搭配呢
    ，來看看吧
    。
    如何挑選莧菜?
    莧菜在選購的時候易選大葉完整無蟲吞噬過的，葉片越嫩的越好
    ，在挑選莧菜的時候要看看葉子夠不夠新鮮
    ，有沒有開花或者是出現(xiàn)斑點的現(xiàn)象，葉片中間帶有紅色
    ，而且比較肥厚的莧菜比較嫩味道會比較好
    ，也可以用手感覺下鮮嫩度。在選購的時候要注意選擇沒有黃葉子的
    ，選擇新鮮的綠色的是最好的
    ，而且這樣的口感好，鮮嫩度也比較高哦
    ，大家可以僅供參考
    。
    莧菜如何保存?
    莧菜保存的時候要剔除掉不干凈的葉片然后放置到冰箱內(nèi)冷藏即可
    。
    莧菜和什么一起吃比較好?
    雞蛋莧菜和雞蛋一起吃：可滋陰潤燥
    莧菜和豬肉一起吃：可治療慢性尿道疾病
    莧菜不能和什么一起吃?
    牛奶莧菜不能和牛奶一起吃：會影響鈣吸收
    食用莧菜要注意什么?
    1、每次食用30-50克莧菜即可
    ，不宜過多
    ，否則會容易得皮炎。
    2
    、莧菜不宜與甲魚同食
    ，會引起食物中毒。
    3
    、有些人不喜歡吃莧菜的草腥味兒
    ，可以在餡里加一些韭菜，韭菜可以去除莧菜的草腥味兒
    ，和莧菜相結(jié)合味道會更好
    。
    關(guān)于如何挑選莧菜和它的相互搭配的一些事宜，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了
    ，從上面的這些內(nèi)容中我們可以了解到的是這樣的食物的營養(yǎng)價值高
    ，但是要注意它的食用搭配，這樣才能減少不利因素的發(fā)生
    。
    怎么挑選漢菜？挑選漢菜的方法
    漢菜是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜
    ，漢菜被稱為長壽菜
    ，好的食材決定菜品，挑選漢菜也是一門學問
    。怎么挑選漢菜
    ？挑選漢菜的方法有哪些？

    怎么挑選漢菜 
     挑選莧菜時
    ，以嫩者為好
    ，挑選方法如下：
    看葉子 
     嫩莧菜葉子小，葉片薄
    、平
    ；老莧菜葉子大，葉片厚
    、皺
    。
    看根 
     嫩莧菜根部須子少，且相對比較短的
    ；而老莧菜則須子多
    ，且根部相對較長。需要注意的是，根一定得是完整的
    ，如果有切口則說明是人為剪斷的
    ，不能作為判斷依據(jù)。
    看韌性 
     挑選莧菜的時候可以稍微掐下根莖
    ，嫩莧菜能掐斷
    ，且以脆嫩的為好，老莧菜則掐不斷
    。
    漢菜的挑選方法口感 
     從口感上講
    ，葉片厚、皺的較老
    ，葉片薄
    、平的較嫩。而紅莧Ⅱ十片呈紫紅色
    ，吃起來軟糯
    ；青莧葉呈綠色，吃起來較硬
    ；彩莧又名觀音米莧
    ，葉脈附近是紫紅色，葉片邊緣部是綠色
    ，吃起來軟糯
    。
    手感 
     選購時手握莧菜，手感軟的嫩
    ，手感硬的老
    。
    成熟時期 
     莧菜成熟期為5月～6月，因此此時為最佳消費期
    ，品質(zhì)最天然
    ，營養(yǎng)含量也最高。
    挑莧菜的4個技巧
    　　莧菜有紅莧
    、綠莧
    、花莧、白莧等多種
    ，也有栽培莧和野莧之分
    。雖然不同莧菜口感和外形有所差異
    ，但挑選方法卻有共同之處
    。以下是我為大家整理的關(guān)于挑莧菜的4個技巧，供大家參考
    。
      　　挑莧菜的4個技巧 
     　　1
    、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮，也更耐儲存
    。水洗過的莧菜雖然看著比較干凈
    ，但不易儲存，買回家后最好當天食用
    。
     　　2
    、顏色淺的生長于大棚。通過葉子顏色可以判斷莧菜的老嫩
      。一般葉子顏色淺的莧菜
      ，多是種植在溫室大棚中的，這種莧菜葉片薄而嫩
      ，但營養(yǎng)素含量較低
      。而葉片顏色深的，多是種植在露天環(huán)境中的
      ，這種莧菜葉片比較厚
      ，口感偏老，但營養(yǎng)素密度高
      。值得注意的是
      ，莧菜葉子大小并不是判斷口感老嫩的標志。
     　　3
    、根須少的口感嫩
    。根小的莧菜收獲時間比較早，因而口感更嫩
    。而根部粗大的說明生長時間長
    ，口感會老一些。另外
    ，嫩莧菜的根部須子少且短
    ，而老莧菜的須子比較多，根部相對較長
    。
     　　4
    、易折斷的比較新鮮。挑選時
    ，可稍微掐一下根莖
    ，新鮮莧菜能掐斷，且又嫩又脆
    。而老莧菜則不易掐斷
    。另外，葉身是否平直也可以判斷新鮮度
    ，如果莧菜葉子尖端翹起
    ，或者變蔫發(fā)黃，則說明不新鮮了。
     
      　　莧菜的營養(yǎng)價值 
     　　每100克可含水分90 .1克
    ，蛋白質(zhì)1.8克
    ，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克
    ，粗纖維0.8克
    ，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克
    ，維生素馬0.04毫克
      ，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克
      ，維生素C28毫克
      ，鈣180毫克，磷46毫克
      ，鐵3.4毫克
      ，鉀577毫克，鈉23毫克
      ，鎂87.7毫克
      ，氯160毫克。
     　　莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)
      ，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用
      ，并能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣
      。同時含有豐富的鐵
      、鈣和維生素K，可以促進凝血
      ，俗語有說：?六月莧
      ，當雞蛋，七月莧
      ，金不換
      。?由此可見其營養(yǎng)價值之高。
     　　莧菜富含膳食纖維
      ，常食可以減肥輕身
      ，促進排毒，防止便秘
      。 同時常吃莧菜可增強體質(zhì)
      ，所含 比茄果類高，有?長壽菜?之稱
    。
     　　莧菜能促進兒童生長發(fā)育
    ，其鐵、鈣的含量高于菠菜，為鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜于貧血患者
    、婦女和老年人食用
    ，維持正常心肌活動，促進凝血
      、造血和血液攜帶氧氣的功能。
     　　莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷
    ，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發(fā)育具有良好的作用
    ，尤對用牛奶
    、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素
    、礦物質(zhì)
    ，又有幫助消化。
    

          
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