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    吃生雞蛋的習(xí)慣到底好不好
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-08 15:44:05
        
    

        
    
           
    吃生雞蛋的習(xí)慣到底好不好
    生雞蛋，是大家每天都會(huì)吃的
    ，一般人都會(huì)儲(chǔ)存一些雞蛋平時(shí)的時(shí)候食用的
    ，雞蛋也不要保留長(zhǎng)時(shí)間，這樣很容易壞
    ，里面的蛋黃就泄了
    ，營(yíng)養(yǎng)就流失了。生雞蛋很多人都愛(ài)吃
    ，生著吃
    ，那么這樣到底好不好呢?
    吃生雞蛋對(duì)人體有好處嗎?常聽(tīng)人家說(shuō)，生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比熟雞蛋要高
    。但是
    ，又沒(méi)有人說(shuō)出個(gè)所以然來(lái)。
    有人喜歡喝生雞蛋
    ，以為這樣可以補(bǔ)身體
    ，易消化，其實(shí)適得其反
    。生雞蛋蛋清中，含抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？股锼氐鞍啄芘c生物素在腸道內(nèi)結(jié)合成難以被人體消化吸收的化合物，引起人體缺乏生物素
    。而抗胰蛋白酶
    ，又能抑制胰蛋白酶的活力，妨礙蛋白質(zhì)的消化吸收
    。這樣的說(shuō)法真的是正確的嗎，反正是有很多的人都覺(jué)得吃生雞蛋容易消化和吸收
    ，而且還可以補(bǔ)充豐富的礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，對(duì)身體健康是有好處的
    ，確實(shí)是嗎
    ，一定不是大家說(shuō)的這樣。
    生食雞蛋對(duì)人體沒(méi)有好處
    。當(dāng)雞蛋煮熟之后
    ，這兩種有害物質(zhì)被破壞，使蛋白質(zhì)的致密結(jié)構(gòu)變得松散
    ，易于人體消化吸收
    ，故要吃熟雞蛋。但是也不要過(guò)度加熱雞蛋
    ，加熱過(guò)度會(huì)使蛋白質(zhì)過(guò)分凝固
    ，甚至變硬變韌，形成硬塊
    ，影響食欲及其消化吸收
    。所以說(shuō)任何的東西還是有一定的食用的規(guī)律的，就比如說(shuō)生吃雞蛋對(duì)身體健康不利
    ，容易出現(xiàn)細(xì)菌的滋生，而且還可以對(duì)腸胃有一定的影響
    ，所以還是吃熟的是比較健康的方式
    ，一定要注意，不要經(jīng)常吃生的雞蛋
    。
    關(guān)于生雞蛋生著吃到底好不好的這個(gè)問(wèn)題
    ，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的的內(nèi)容了，相信大對(duì)這些小常識(shí)也有了一些了解和認(rèn)識(shí)了吧
    ，經(jīng)常吃這樣的食物一定要煮熟以后吃，以免對(duì)身體健康產(chǎn)生不利影響
    。
    雞蛋生吃會(huì)不會(huì)對(duì)身體不好？
    會(huì)
    ，首先生雞蛋內(nèi)含有一種酶
    ，正好是我們?nèi)梭w無(wú)法分解的，生吃雞蛋會(huì)引起腹瀉
    ，過(guò)敏反應(yīng)，而這種酶在溫度高的情況下就會(huì)失去活性
    ，對(duì)人體無(wú)害
    ；另外，生雞蛋未經(jīng)加熱消毒
    ，里面可能被有害微生物感染
    ，從而引起中毒；所以雞蛋生吃是不好的習(xí)慣
    。 
    求采納
    吃生的雞蛋對(duì)人體好不好？
    吃生雞蛋既不衛(wèi)生
    ，又不易于消化吸收
    。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲(chóng)卵污染，不經(jīng)處理易于傳染疾病
    。此外
    ，蛋清內(nèi)還含有一種對(duì)人體有害的物質(zhì)，叫做抗胰蛋白酶
    ，當(dāng)人體攝入生雞蛋時(shí)，抗胰蛋白酶進(jìn)入消化道
    ，干擾胰蛋白酶對(duì)蛋白的水解
    ，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白
    ，它是一種有害物質(zhì)
    。因人體腸道內(nèi)能合成生物素，故一般不會(huì)缺乏
    ，若長(zhǎng)期大量吃生雞蛋，生雞蛋清內(nèi)的抗生物素蛋白與體內(nèi)生物素結(jié)合成一種穩(wěn)定的化合物
    ，使生物素不能被腸壁吸收
    ，則可導(dǎo)致生物素缺乏病，產(chǎn)生一系列癥狀
    ，如精神倦怠
    、肌肉酸痛、毛發(fā)脫落
    、皮膚發(fā)炎、食欲減退
    、體重下降等
    。最近有報(bào)道說(shuō)，生雞蛋經(jīng)過(guò)腸道時(shí)
    ，容易發(fā)酵變質(zhì)
    ，有時(shí)可能產(chǎn)生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用
    。雞蛋煮熟或用其它方法烹調(diào)后，里面的沙門菌
    、寄生蟲(chóng)卵均被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞，而其它營(yíng)養(yǎng)素則完整無(wú)損
    ，并且蛋白質(zhì)變得疏松
    ，易被消化吸收，可達(dá)到充分利用雞蛋中各種營(yíng)養(yǎng)素的目的
      。因此
      ，不應(yīng)當(dāng)吃生雞蛋
      ，而應(yīng)當(dāng)吃熟雞蛋
      。那種認(rèn)為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營(yíng)養(yǎng)的說(shuō)法是不科學(xué)的。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/43573.html.
    
          
    
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