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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    白蝦的營養(yǎng)價(jià)值(基圍蝦和白蝦哪個(gè)好吃)
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 16:43:58
        
    

        
    
           
    白蝦的營養(yǎng)價(jià)值
    性微溫
    、味甘，入肝、腎經(jīng)
    功效具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精
    、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛
    、開胃化痰等功效
    適宜人群一般人群均可食用
    白蝦是一種比較常見的蝦類，因?yàn)樗耐鈿け容^薄
    ，而且所含有的色素少
    ，呈透明狀，死后呈白色
    ，所以被人們稱之為白蝦
    。對于白蝦，人們還是比較喜歡吃的
    。對一些疾病也有重要的食療作用
    。作為蝦的一種，白蝦含有一些其他的蝦類所沒有的營養(yǎng)成分
      ，而且價(jià)格也不是很貴
      ，所以日常生活中不妨試試選擇白蝦食用
      。
    白蝦的營養(yǎng)價(jià)值
    每100克白蝦中，含蛋白質(zhì)20.6克
      、脂肪0.7克以及鈣
      、鱗、鐵等無機(jī)鹽和維生素A等營養(yǎng)成份
      。
    白蝦含有豐富的蛋白質(zhì)
    ，營養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟
    ，易于消化
    ，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)，例如鈣
    、磷
    、鐵等。
    白蝦中含有豐富的鎂
    ，而鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用
    ，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可減少血液中膽固醇含量
    ，防止動脈硬化
    ，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死
    。
    白蝦富含磷
    、鈣，對小兒
    、孕婦尤有補(bǔ)益功效
    。
    最近有研究發(fā)現(xiàn)，白蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”
    。
    白蝦的功效與作用
    白蝦性微溫
    、味甘，入肝
    、腎經(jīng)
    ，具有補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒
    、養(yǎng)血固精
    、化瘀解毒、益氣滋陽
      、通絡(luò)止痛
      、開胃化痰等功效。適宜于腎虛陽痿、遺精早泄
      、乳汁不通
      、筋骨疼痛、手足抽搐
      、全身搔癢
      、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用
      。
     白蝦的做法大全
    1
      、鹽水白蝦
    材料：
    白蝦300克，料酒
      、香蔥
      、姜、精鹽
      、味精各適量
    做法：
    (1)將白蝦沖洗干凈
      ，香蔥去根洗凈切段，生姜去皮洗凈切片;
    (2)鍋置火上
      ，加入白蝦
      、清水、蔥段
      、姜片
      、精鹽燒沸;
    (3)煮至斷生時(shí)，撇去浮沫
      ，加味精
      ，撈入盆內(nèi)，去蔥段
    、姜片
    ，舀入原湯即成
    。
    2
    、蔥油爆白蝦
    材料：
    白蝦400克，大蔥
    、生姜
    、大蒜、蒸魚豉油適量
    做法：
    (1)鍋里放油
    ，把兩段大蔥剖開
    ，放入慢慢炸焦后撈出，放入洗凈的白蝦大火炸白;
    (2)鍋內(nèi)留油
    ，爆香姜蒜片和蔥段
    ，放入炸好的白蝦;
    (3)放入適量的蒸魚豉油翻炒均勻即可。
    3、青菜炒白蝦
    材料：
    青菜250克
    、白蝦180克
    ，食用油、食鹽
    、生姜
    、大蒜、料酒各適量
    做法：
    (1)將白蝦清理干凈
    ，青菜洗凈放入沸水中焯一下;
    (2)鍋里油燒熱
    ，放姜末、蒜末爆香
    ，放入白蝦煸炒至變色;
    (3)放入料酒
    、青菜、食鹽煸炒均勻即可
    。
    白蝦的種類
    1
      、脊尾白蝦
    只產(chǎn)于中國附近海域。成蝦體長4～9厘米
      。腹部第3節(jié)至第6節(jié)背面中央有明顯的縱脊
      ，所以得名脊尾白蝦。除了可以食用鮮品之外
      ，還可以制成蝦米食用
      。
    2、秀麗白蝦
    只能在淡水中生活
      ，主要分布于中國臺灣省以北水域
      。成蝦體長2.1～8厘米?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢怎r食或制蝦干
      。
    3、安氏白蝦
    成蝦體長3～5厘米
    。只產(chǎn)于中國沿海
    。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節(jié)在夏秋之間
    ，產(chǎn)量不大
    。
    4、東方白蝦
    與脊尾白蝦相似
    ，但其腹部各節(jié)背面圓滑無縱脊
    。在中國東南各省及日本、朝鮮沿海常見
    ，但產(chǎn)量不大
    。
    基圍蝦和白蝦哪個(gè)好吃
    白蝦
    、基圍蝦、紅蝦三種蝦都是我們常吃到的蝦類之一
    ，三種蝦的營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的
    ，同時(shí)三種蝦長的也特別的像，很多人都無法區(qū)別出白蝦和基圍蝦和紅蝦的區(qū)別
    ，下面我們就來說說三者的區(qū)別
    ，并介紹白蝦和基圍蝦和紅蝦的營養(yǎng)價(jià)值。
    白蝦和基圍蝦的區(qū)別 白蝦和紅蝦的區(qū)別
    白蝦和基圍蝦的區(qū)別
    白蝦屬(Exopalaemon)甲殼動物的統(tǒng)稱
    。因甲殼較薄
    、 色素細(xì)胞少，平時(shí)身體透明
    ，死后肌肉呈白色
    ，故名。
    白蝦和基圍蝦的區(qū)別 白蝦和紅蝦的區(qū)別
    刀額新對蝦(Metapenaeus ensis)亦稱"基圍蝦"
    、"獨(dú)角新對蝦"
    。軟甲綱，對蝦科
    。體長8cm左右
    。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛
    。額角平直
    ，僅上緣具7-9個(gè)齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊
    ，肝溝明顯
    ，具肝刺、觸角刺及眼上刺
    ，無頰刺
    。前三對步足具基節(jié)刺，第一步足具座節(jié)刺
    ，第五步足無外肢
    ，第七胸節(jié)有側(cè)鰓，第三鄂足無肢鰓
    。是重要的經(jīng)濟(jì)種
    ，為人工養(yǎng)殖對象。
    白蝦和基圍蝦的區(qū)別 白蝦和紅蝦的區(qū)別
    白蝦和紅蝦的區(qū)別
    白蝦介紹
    十足目(Decapoda)長臂蝦科(Palaemonidae)白蝦屬(Exopalaemon)甲殼動物的統(tǒng)稱
    。因甲殼較薄、 色素細(xì)胞少
    ，平時(shí)身體透明
    ，死后肌肉呈白色，故名。
    白蝦屬已知共有6種
    ，都分布在印度洋-西太平洋地區(qū)溫暖海域或淡水中
    。 多數(shù)種生活于近岸的淺海或河口附近的咸淡水域
    ，只有少數(shù)種（如秀麗白蝦）生活在純淡水的江河
    、湖泊。一般只在泥沙底上活動
    ，平時(shí)用步足緩慢爬行
    ，也用游泳足（腹肢）劃水作短距離游泳。如遭襲擊
    ，腹部立即強(qiáng)烈屈曲
    ，迅速向后彈跳逃走。雜食性
    ，以水底小型動物
    、動物尸體、植物或有機(jī)物碎屑為食
    ，食物缺乏時(shí)會自相殘食
    ，剛蛻殼的個(gè)體往往是被食對象。
    紅蝦介紹
    體長50～90毫米
    ，體重1.5～9.0克
    ，體紅色，第1～6腹節(jié)后緣顏色較濃
    ，呈鮮紅色帶狀
    ，頭胸甲較大，易脫落
    。俗名：紅蝦
    、大腳黃蜂。分布于我國東海
    、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優(yōu)勢品種
    。夏秋季是拖蝦作業(yè)的主要捕撈種類，尤其在浙江中北部產(chǎn)量較高
    。
    白蝦和基圍蝦的區(qū)別 白蝦和紅蝦的區(qū)別
    紅蝦白蝦基尾蝦營養(yǎng)價(jià)值
    紅蝦營養(yǎng)價(jià)值：
    1
    、富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓
    ，維持酸堿平衡
    。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性
    。
    2
    、富含銅
    ，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液
    、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
    。
    3、富含鈣
    ，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料
    ，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性
    ，參與神經(jīng)
    、肌肉的活動和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，控制炎癥和水腫
    ，維持酸堿平衡等
    。
    4、富含蛋白質(zhì)
    ，具有維持鉀鈉平衡
    ，消除水腫。提高免疫力
    。
    白蝦營養(yǎng)價(jià)值：
    1
    、有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒
    、養(yǎng)血固精
    、化瘀解毒、益氣滋陽
    、通絡(luò)止痛
    、開胃化痰等功效;
    2、適宜于腎虛陽痿
    、生精補(bǔ)髓
    ，遺精早泄、乳汁不通
    、筋骨疼痛
    、手足抽搐、全身瘙癢
    、皮膚潰瘍
    、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
    基尾蝦營養(yǎng)價(jià)值：
    基圍蝦 - 基圍蝦屬淺海海水蝦
    ，原產(chǎn)于廣東
    、福建沿海，殼薄肉嫩味美
    ，顏色好看
    ，是餐桌上的佳肴
    。是一種蛋白質(zhì)非常豐富
    、營養(yǎng)價(jià)值很高的食物
    ，其中維生素A、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高
    ，而脂肪含量不但低
    ，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用
    。另外
    ，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟
    ，水分含量較多
    ，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收
      ，適合病人
      、老年人和兒童食用。
    

          
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