冬季吃羊肉巧去膻味的三種妙招

，咱們大家一定要牢記。
訣竅2、腌制的時(shí)候擠干水分。
其次，第2個(gè)給羊肉去膻的訣竅就是，腌制的時(shí)候，一定要擠干水分，這樣有利于，將所有調(diào)料的香辛味，充分地融入到羊肉內(nèi)，羊肉買(mǎi)來(lái)之后不管做啥菜，一定要切塊或者切片，咱們先放在冷水中，清洗幾遍去除血水，然后一定要擠干水分再腌制，這些過(guò)程步驟，咱們大家一定要記好。
訣竅3、烹飪火候很重要。
第3個(gè)給羊肉去膻的訣竅就是烹飪的火候很重要，如果羊肉是拿來(lái)燉，那么咱們一定要先開(kāi)大火，將羊肉的膻味頓出去，然后再開(kāi)中小火，慢慢煨熟。如果是羊肉拿來(lái)炒著吃切片后滑油的油溫一定要掌握在4成熱以下，否則羊肉的口感很容易滑老，膻味也不易去除，這些烹飪的火候，大家也同樣也要牢記。
總結(jié)：不管羊肉做啥菜，牢記這三個(gè)去膻訣竅，羊肉鮮嫩毫無(wú)膻味，第1個(gè)訣竅是，腌制羊肉的調(diào)料很重要，第2個(gè)訣竅是，控干水分再腌制