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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      麻油的選購技巧
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-09 10:48:40
        
      

        
      
           
      麻油的選購技巧
      很多的地方都把麻油叫做香油，其實只是名稱不一樣罷了
      ，其實原料都是一樣的
      。它的味道很香
      ，食物在烹飪的時候加入一些進(jìn)去就會有很好的調(diào)味的作用
      ，讓菜肴更加的美味豐富。那么對于這樣的調(diào)味品來說如何選購是很多人擔(dān)心的問題了
      。
      芝麻油即香油 
      。香油，又稱芝麻油
      、麻油
      ，是從芝麻中提煉出來的，具有特別香味
      ，故稱為香油
      。 按榨取方法一般分為機榨香油和小磨香油，小磨香油為傳統(tǒng)工藝香油
      。部分地區(qū)亦指菜籽油
      。不同的食用油的利用機制是不一樣的，芝麻油一般是芝麻做的
      ，當(dāng)然在選購上面也是要注意挑選優(yōu)質(zhì)的
      ，這樣的營養(yǎng)價值更高。
      辨色法：純香油呈紅色或橙紅色
      ，機榨香油比小磨香油顏色淡
      ，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅
      。所以在購買時候挑選的話要辨認(rèn)它的顏色
      ，一般的都是顏色比較淡的，如果是深紅色的話說明摻入了棉籽油
      。
      水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上
      ，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散
      。很多有經(jīng)驗的主婦就會很容易辨別出它的好壞了
      ，所以我們要選擇優(yōu)質(zhì)的麻油。
      嗅聞法：小磨香油香味醇厚
      、濃郁
      、獨特，如摻進(jìn)了花生油
      、豆油
      、精煉油、菜籽油等則不但香味差
      ，而且會有花生
      、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兌而成
      ，嗅感比較差
      。如果你選擇的麻油的味道很難聞，而且沒有濃郁的香味的話
      ，那肯定是購買到了假的麻油了
      。
      麻油一般人都可以食用的，而且可以提味
      ，讓菜肴更加的美味
      ，是一種利用率比較高的調(diào)味品，當(dāng)然我們在挑選的時候最好注意上面介紹的這些細(xì)節(jié)
      ，為了購買到一些品質(zhì)好的香油
      ，不妨記住這些小常識吧，會讓你的生活更加健康
      。
      食用油哪種好
      ？有沒有推薦的
      ？
      我們?nèi)コ校?jīng)?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？吹礁鞣N品牌各種原材料各種工藝的食用油
      ，花生油、玉米油
      、調(diào)和油、橄欖油
      、菜籽油......到底食用油哪種好
      ，到時應(yīng)該怎么用食用油？
      每個人的生活習(xí)慣不一樣
      ，每個家庭飲食習(xí)慣不一樣
      ，從食用油里需要攝入的營養(yǎng)是不是也要不一樣
      ？
      到底自己適合吃哪種油呢？怎樣掌握食用油的挑選技巧與做菜用量
      ，才能真正吃得好
      ，吃的健康？
      “油”有專攻 食用油哪種好
      ？
      大豆油：
      【健康成分】：大豆富含不飽和脂肪酸及卵磷脂
      ，容易消化
      【特長介紹】：可助力腦細(xì)胞活躍，幫助維持腦細(xì)胞的結(jié)構(gòu)
      ，延緩記憶力衰退
      【適宜人群】：增強記憶力人群
      、老年人
      【烹調(diào)方式】：燉煮菜，低溫或小于200℃烹調(diào)
      ，盡量少煙
      【挑選技巧】：避開轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品
      棕櫚油：
      【健康成分】：棕果榨取
      ，均衡的不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，含維生素E及胡蘿卜素
      【特長介紹】：最便宜的烹調(diào)油
      【適宜人群】：很少食用動物性食品的人
      【烹調(diào)方式】：耐熱性好
      ，適宜煎炸
      【挑選技巧】：含反式脂肪酸
      ，所以不宜長期食用
      芝麻油：
      【健康成分】：芝麻，含特別豐富的維生素E及亞油酸
      ，是最原生態(tài)的油脂
      【特長介紹】：控制血脂
      、預(yù)防心血管疾病，延緩衰老
      【不適宜人群】：有菌痢
      、急性腸胃炎及腹瀉相關(guān)疾病人忌多食
      【烹調(diào)方式】：涼拌
      、蘸料或做湯
      【挑選技巧】：選香濃新鮮的香油，放久氧化變質(zhì)
      花生油：
      【健康成分】：花生
      ，富含脂肪
      、卵磷脂、維生素A
      、B
      、E、K以及鋅
      、鈣
      、磷、鐵等元素
      【特長介紹】：花生油含鋅量是食用油類中最高的
      【適宜人群】：缺鋅
      、中老年人
      【烹調(diào)方式】：煎炒烹炸
      ，200℃以下的高溫皆可
      【挑選技巧】：優(yōu)選壓榨知名花生油
      橄欖油：
      【健康成分】：油橄欖果實含豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)
      【特長介紹】：被認(rèn)為是迄今為止最適合人體營養(yǎng)的油脂
      【適宜人群】：寶寶
      、心血管和消化道疾病患者
      【烹調(diào)方式】：涼拌做湯
      ，炒菜油溫低于180℃
      【挑選技巧】：選金黃色帶點綠的，越清亮越好
      玉米油：
      【健康成分】：玉米，不飽和脂肪酸含量高達(dá)86%
      ，維生素E含量>普通植物油
      【特長介紹】：易于消化
      ，有很好的降低膽固醇功效
      【適宜人群】：適宜各種人群
      【烹調(diào)方式】：適合制作沙拉醬、快速烹炒和煎炸食品
      【挑選技巧】：要100%源自優(yōu)選玉米胚芽
      茶油：
      【健康成分】：油茶果富含天然茶多酚
        、維生素E和角鯊烯
        ，最環(huán)保油脂
      【特長介紹】：不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，預(yù)防三高
      【適宜人群】：所有人群
        ；中老年
        、孕產(chǎn)婦及嬰幼兒
      【烹調(diào)方式】：炒菜、涼拌均可
      【挑選技巧】：優(yōu)選壓榨產(chǎn)品
      ，安全性高質(zhì)量好
      葵花籽油：
      【健康成分】：葵花籽
      ，維生素E豐富，亞油酸高達(dá)66%
      ，富含多酚類抗氧化物質(zhì)
      【特長介紹】：不飽和度最高
      ，耐熱性好，降低血膽固醇
      【適宜人群】：老少皆宜
      【烹調(diào)方式】：一般炒菜即可
      ，切勿煎炸
      【挑選技巧】：顏色清透
      ，不好的顏色暗淡有臭味
      菜籽油：
      【健康成分】：油菜種子榨制所得，含花生酸
      、油酸等
      【特長介紹】：人體可吸收率高達(dá)99%
      ，且有利于膽功能
      【適宜人群】：菜籽油含芥酸，心血管疾病
      、高血壓
      、冠心病的患者勿吃
      【烹調(diào)方式】：煎炸，不適合涼拌
      【挑選技巧】：深黃色或棕色
      ，嘗起來有些辛辣
      亞麻籽油：
      【健康成分】：亞麻籽中粗蛋白
      、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84. 07%
      【特長介紹】：亞麻籽中含有大量多糖
      ，多糖有抗腫瘤
      ，抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用
      【適宜人群】：調(diào)節(jié)血脂，降低膽固醇
      ，降低血液粘稠度 
      ，適合久坐缺乏鍛煉人士
      【烹調(diào)方式】：低溫烹飪、涼拌
      ，不合適煎炸
      【挑選技巧】：有機認(rèn)證
      、非轉(zhuǎn)基因、加工工藝為低溫冷榨
      。質(zhì)量等級為一級
      。理論上
        ，營養(yǎng)含量表中a-亞麻酸含量越高越好。
      【副作用】：單次食用過量
        ，可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐
        、腹瀉等腸胃不適現(xiàn)象
        ，長期食用過量，會心腦血管疾病
        、肥胖癥狀等的發(fā)生
        ，因此，正常人每日食用建議在25~30g為好
        。
      米糠油：
      【健康成分】：含不飽和脂肪酸在80%以上
        ，還含有相當(dāng)豐富的維生素E
      【特長介紹】：含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸，它是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)
        ，有一定的抗焦慮作用
        ，對血壓控制有益（所有食物均不可代理藥物控制）。
      【適宜人群】：對血壓控制有益
        ，中老年肥胖人士
      【烹調(diào)方式】：適合用于一般家庭烹調(diào)
      【挑選技巧】：選購大品牌有質(zhì)量保證的
        ，因為大米容易生黃曲霉素。
      #推薦幾款更健康的家庭食用油
      1
        、牛油果
        、橄欖、葵花籽
        、葡萄籽
        、米糠油 家庭五支組合裝
      美國原瓶進(jìn)口，美國農(nóng)業(yè)部USDA認(rèn)證
        、海關(guān)檢疫
        、中國CMA認(rèn)證...
      無添加、無色素
      、無反式脂肪
      2
      、孕婦好油
      賽露 紫蘇籽油，專門做紫蘇籽油的品牌
      非轉(zhuǎn)基因認(rèn)證
      、CQC認(rèn)證
      、HACCP認(rèn)證
      商品特別好，一直都在購買他們家的紫蘇子油
      ，無論是包裝還是產(chǎn)品做的都是特別認(rèn)真
      ，同類產(chǎn)品中做的是比較好的！?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！以后還會繼續(xù)支持?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。?br>3
      、如果是日常炒菜的話
      ，可以買刀嘜，我們家現(xiàn)在都吃這個牌子的調(diào)和油
      、葵花籽油
      、玉米油...
      4、橄欖油推薦一個牌子
      克莉娜
      ，沒做過電視廣告的
      ，西班牙原裝進(jìn)口，性價比較高
      。
      5
      、老年人喜歡的菜籽油
      齊云山牌，自己沒吃過
      ，不過買過兩瓶送人
      ，據(jù)說挺不錯的。
      京東上評價也挺好
        ，適合日常烹飪
        。
      總結(jié)一下：
      富含不飽和脂肪酸的食用油，比如亞麻籽油
        、橄欖油
        、葵花籽油、山茶油
        、玉米胚芽油
        、菜籽油、大豆油等等
        ，經(jīng)常換著吃比較好
        ，不要長期使用同一種油。
      米糠油
        、玉米油
        、芝麻油是世界衛(wèi)生組織的3種油，但像芝麻油的味道你吃不習(xí)慣
        ，也用不著逼著自己吃
      。
      香油的功效與作用是什么
      ？
      1
      、治療鼻炎。慢性鼻炎患者
      ，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處
      ，可緩解癥狀
      。
      
2、保護(hù)嗓子
      。常喝香油能增強聲帶彈性
      ，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞
      、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用
      。
      
3、去除老年斑
      。香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚，而且可以祛斑
      ，尤其可以祛除老年斑
      。
      
4、保護(hù)牙齦和口腔
      。對于牙齦出現(xiàn)萎縮的中年人
      ，特別是還有抽煙和嗜酒習(xí)慣的人來說，久用香油可保護(hù)牙齦和口腔
      。
      
5
      、軟化老年人血管。香油中含有極其豐富的維生素E
      ，維生素E有利于維持細(xì)胞膜的完整及其正常的生理功能
      ，還可減少人體內(nèi)脂肪的積累，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的作用
      。
      
作用：
      
1
      、促進(jìn)膽固醇新陳代謝。香油中含有亞油酸
      、棕櫚酸等不飽和脂肪酸
      ，易被人體剖析汲取，以促進(jìn)膽固醇的代謝
      ，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物
      ，起到掩護(hù)血管的感化。
      
2
      、預(yù)防脫發(fā)和早期白發(fā)
      。中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā)
      。
      
3
      、促進(jìn)老年人排便，預(yù)防便秘
      。香油大量的油脂
      ，還有很好的潤腸通便作用
      ，對便秘有一定的預(yù)防作用和療效。
      

      
選購香油的技巧：
      
1
      、看色
      。純正香油顏色稍深，呈淡紅色或紅中帶黃
      ，若摻入了熟菜籽油
      ，則色澤深黃或發(fā)青，摻入棉籽油會呈黑紅色
      。
      
2
      、聞味。純正香油的香味醇厚濃郁
      ，如摻假
      ，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻
      ，帶有花生或豆腥味或有焦糊味
      。
      

      
3、搖晃
      。將瓶裝香油輕輕搖晃
      ，如產(chǎn)生的氣泡透明，且很快消失
      ，一般是純正香油
      ；如這種有氣泡不透明且為黃色，消失得較慢
      ，則為劣質(zhì)香油
      。
      
以上內(nèi)容參考：人民網(wǎng)-中老年人吃香油的10大好處
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/44717.html.
      
          
      
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        ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      藕加梨
        ，專治秋冬天咳嗽！
      
                        
       免費關(guān)注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯過“立秋之日涼風(fēng)來”
        ，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣
      。立秋后，天氣依然“炎熱”
      ，暑氣未消
      ，秋燥漸起，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
                
                  藕加梨<div   id=，專治秋冬天咳嗽
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      立秋后幾點起床最健康？
      ！都看一眼吧
      ！
      
                        
      .晚上幾點睡覺最健康7:30：起床。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人！都看一眼吧！.png" alt="立秋后幾點起床最健康
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        ！都看一眼吧！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
        。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
        。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
        。$$$$聰明可愛你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎？寶媽你好
        ，寶寶即使可以做小兒推拿
        。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運動，從而促進(jìn)消化吸收
                
                    。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
        。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
        ？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝