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    家庭主婦要懂得淀粉和面粉如何分辨(面粉與淀粉的區(qū)別
    ，怎么辨認(rèn))
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-09 12:07:44
        
    

        
    
           
    家庭主婦要懂得淀粉和面粉如何分辨
    作為一名家庭主婦，不僅要照顧家里的吃穿住行
      ，而且還要有拿手好菜，這樣才能讓家里的老人，孩子和老公都有一個健康的身體
    。所以家庭主婦要對廚房大小事情了如指掌才行
      ，淀粉和面粉長相差不多但是作用可不一樣的
      ，下面我們就來看看如何分辨
      。
    淀粉和面粉的區(qū)別
    1
      、成分
    淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分
      。面粉富含蛋白質(zhì)
    、脂肪、碳水化合物和膳食纖維
    ，而且面粉有養(yǎng)心和益腎的作用，而且對于健脾和胃有著很重要的作用和意義
    ，在成分上可以區(qū)分
    。
    2
    、性質(zhì)
    淀粉是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)，它不溶于水
    ，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液
    。但是面粉就不一樣了，它是小麥做的
    ，直接磨成的粉末
    ，所以在性質(zhì)上面是可以有所區(qū)分的。
    3
    、外觀
    淀粉非常的潔白
    ，色澤上更純。面粉相對于淀粉來看
    ，偏微黃
    。我們在區(qū)分的時候可以看它的外觀，如果是潔白的話說明是淀粉
    ，面粉是有些發(fā)黃的
    。
    4、手感
    淀粉會有澀澀的感覺
    ，手搓淀粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近
    。搓動的時候，有點(diǎn)兒筋斗的感覺
    。面粉在手指頭上揉搓的話很光滑
    ，所以如果你不知道如何區(qū)分的話可以試試它的手感就了解了。
    5
      、烹飪
    淀粉一般用來做湯
      ，用淀粉作出的湯，如紫菜蛋花湯
      ，清澈而有有粘滑
      ，口感和視覺都很好。面粉一般是可以做主食的
      ，比如說大餅啊
      ，饅頭，苗條等這樣的食物
      ，也可以做油炸的配料
      。
    關(guān)于淀粉和面粉的區(qū)別上面小編已經(jīng)給大家介紹了其中的不同點(diǎn)了，可以看出的是淀粉和面粉有著很不一樣的特點(diǎn)
      ，一般我們可以從上面的這五種方法上面來加以判斷的哦
      。這些小常識希望家庭主婦們要了解哦，對于烹飪有很大的意義
      。
    面粉與淀粉的區(qū)別
      ，怎么辨認(rèn)
    1、面粉就是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成粉末
      。而淀粉是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)
      ，主要用于食品、粘合劑
      、漿洗織物
      、西藥片劑、制葡萄糖
    、麥芽糖等
    。
    2、如果烹飪的話
    ，面粉主要用來做饅頭和做油炸（油條
    、里脊、肯得基炸翅膀等等）
    。淀粉一般用來做湯
    ！用淀粉作出的湯清澈而有有粘滑，口感和視覺都很好
    。
    3
    、外觀上看，面粉白
    ，但是相對于淀粉來看
    ，偏微黃，淀粉非常的潔白
    ，因?yàn)榈矸凼菑拿娣壑蟹蛛x蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)
    。因此，色澤上更純
    。
    4
    、手感上，如果用手指頭蘸一點(diǎn)面粉
    ，再揉搓的話
    ，很光滑，而淀粉會有澀澀的感覺
    ，手搓淀粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近
    。搓動的時候，有點(diǎn)兒筋斗的感覺
    。
    怎么區(qū)分面粉和淀粉？
    1、面粉是由一種由小麥磨成的粉狀物
      ，可以分為高筋面粉
      、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉
    。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的
    。
    2
    、用途不同，面粉可制酒精
    、果糖
    、葡萄糖、麥芽糖
    、味精
    、啤酒、面包
    、餅干
    、蝦片、醬料以及塑料纖維
    。淀粉除了用于烹調(diào)之外
    ，在各類食品加工中也起到了很大的作用。
    淀粉和面粉的區(qū)別是什么 面粉和淀粉有什么區(qū)別
    ？
    1
      、性質(zhì)不同：面粉是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成的粉末；淀粉是從面粉中分離蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的一種多糖物質(zhì)，不溶于水
    ，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。

     2
    、成分不同：面粉富含蛋白質(zhì)
    、脂肪、碳水化合物和膳食纖維
    ，性味甘涼
    ，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸
    、除熱止渴的功效
    ；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分
    。

     3
    、顏色不同：面粉相對于淀粉來看，偏微黃；淀粉非常的潔白
    ，色澤上更純
    。

     4、食用方法不同：面粉主要用來做饅頭和油炸(油條
    、里脊
    、肯得基炸翅膀等等；淀粉一般用來做湯
    ，如紫菜蛋花湯
    。
    淀粉跟面粉的區(qū)別
    淀粉和面粉的作用
    
面粉主要用來做饅頭和做油炸淀粉一般用來做湯用淀粉作出的湯清澈而又有粘滑，口感和視覺都很好
    。
    

    
淀粉和面粉的區(qū)別
    

    
淀粉廣泛存在于各類食物中
    ，用句通俗的話說，當(dāng)我們在咀嚼某樣食物時
    ，該食物在沒有額外添加糖的情況下
    ，還能越嚼越甜，這就是食物中含有的淀粉在起作用
    。
    
我們平時看到的淀粉
    ，多從淀粉含量高、加工成本低的谷薯類植物中提煉出來
    ，當(dāng)中包括馬鈴薯
    、玉米、紅薯等等面粉則是用小麥磨成的粉狀物
    ，來源是糧食作物小麥
    。
    


    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/44795.html.
    
          
    
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