蝦皮炒冬瓜的營養(yǎng)價值(冬瓜怎樣炒好吃？)

蝦皮炒冬瓜的營養(yǎng)價值

蝦皮小小的，但是它的味道很鮮美，很多的食物都是我們平時中總是食用的。常吃蝦皮多少很甜健康有幫助，而且吃法有很多，比如說做餡啊，或者是炒菜啊都是不錯的選擇，下面我們就來看看它的好處和吃法，讓大家更多的了解蝦皮。

蝦皮素有“鈣庫”之稱。每100克蝦皮含鈣991毫克，是同等重量牛奶的10倍左右。不過要想通過吃蝦皮補鈣，選對食用方法很重要。中醫(yī)指出，蝦皮做湯補鈣功效佳，冬季喝蝦皮湯不僅能補鈣還能養(yǎng)胃。所以在冬季的時候適當(dāng)?shù)某孕┪r皮可以補鈣，而且對身體健康有幫助，還可以有養(yǎng)胃的作用哦，可以說是一舉兩得呢。

首先，切碎磨細效果才好。人的牙齒沒法徹底嚼碎蝦皮，在胃里受到胃酸作用，能溶解出來的也只是小部分。所以，吃之前應(yīng)盡量將蝦皮切碎。這樣可以更好的吸收，所以在平時的飲食中要注意這個細節(jié)。其次就是在食用之前最好要多洗幾次多泡一會，這樣可以減少蝦皮在制作的時候殘留的亞硝胺，減少毒素的吸收。要想減少這些負面影響，應(yīng)該多洗、多泡一會兒。蝦皮是有一定的咸味的，所以如果用蝦皮烹飪的話鹽和味精最好少放，或者是不妨。

蝦皮炒冬瓜：

冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。

用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調(diào)入食鹽、味精食之。這樣的吃法很簡單，而且具有清熱解暑的作用，而且還很開胃促進食欲，對于高血壓啊，或者是有痔瘡的人群，痰多，水腫的人都可以有效的緩解，適合這些人群食用。

關(guān)于蝦皮的好處和吃法，上面小編給大家介紹了，蝦皮的鈣質(zhì)是比較豐富的，所以平時的時候可以常吃蝦皮來補充鈣質(zhì)，但是在食用的時候要注意最好嚼碎了，或者是切碎了，這樣比較容易吸收，也要注意多浸泡一會，這樣可以減少有毒的物質(zhì)。

冬瓜怎樣炒好吃？

所需食材：冬瓜、蔥、姜、干辣椒、生抽、醋、食鹽、食用油、清水

步驟一：冬瓜去皮、去瓤還有種子，放入清水中洗干凈，切成塊或者片。

步驟二：蔥剝皮洗干凈切碎，姜去皮洗干凈切細絲，干辣椒切成小段。

步驟三：鍋內(nèi)添冷水燒開，滴入適量食用油，然后倒入冬瓜焯水，等到冬瓜七八成熟，撈出控水備用。

步驟四：起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入冬瓜炒勻。

步驟五：繼續(xù)倒入適量生抽、醋、食鹽，翻炒到冬瓜變熟，即可關(guān)火盛出食用。

冬瓜的功效與作用禁忌及營養(yǎng)價值

冬瓜的功效與作用禁忌及營養(yǎng)價值

　　冬瓜的功效與作用禁忌及營養(yǎng)價值，冬瓜是一種生活中常見的蔬菜，可以做湯也可以炒菜吃，有非常多的吃法，也有很多的功效，對身體也很大的幫助，下面來看冬瓜的功效與作用禁忌及營養(yǎng)價值。

　　冬瓜的功效與作用禁忌及營養(yǎng)價值1　　 主要功效與作用

　　冬瓜性涼,味甘淡。歸肺經(jīng),大腸經(jīng),胱經(jīng)。具有清熱,消炎,利水,解毒,減肥的功效。

　　1、減肥作用:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效的抑制碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止身體發(fā)胖具有重要意義,有利于體型健美。

　　2、清熱解毒:冬瓜性寒味甘,清熱生津,解暑消煩,夏日服食尤為適宜。

　　3、利尿消腫:冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低,適于高血壓、腎臟病、浮腫病患者食用,可達到消腫而不傷正氣的作用。

　　4、潤膚美白:我國古代名醫(yī)李時珍在《本草綱月》中闡述:

　　用冬瓜瓤煎湯洗臉、洗澡,可使人皮膚白皙有光澤。

　　 食用禁忌與注意

　　1、不宜形體消瘦者食用冬瓜。冬瓜中含有丙醇二酸,對于防止身體發(fā)胖,增進形體健關(guān)有重要作用。

　　2、不宜腎功能嚴重不良者食用冬瓜。冬瓜中含鈉量較低,具有明顯的利尿消腫作用,因而是腎臟病、浮腫病及高血壓病患者的理想蔬菜。本品有降低腎小球濾過率,能使腎功能不良者血中尿素氮升高的作用,甚至?xí)鹉I功能衰竭。

　　3、不宜多食冬瓜。冬瓜屬低營養(yǎng)的食品,并易傷陽耗氣冬瓜含鈉量低,滲利作用強,多食后機體排出大量的鉀、鈉、氯離子,可以導(dǎo)致酸堿平衡失調(diào)和電解質(zhì)紊亂,故不宜多食或偏食。

　　4、不宜在服用維生素K時食用冬瓜。食物中的維生素C能使維生素K分解,食用后可使維生素K的治療作用降低。

　　5、不宜疲倦乏力ㄇ淡食少、腹瀉者吃冬瓜。

　　6、忌生食冬瓜。生食冬瓜容易損傷脾胃之氣,出現(xiàn)納差、脘腹脹滿等癥狀。

　　7、慢性胃腸炎者忌多食。冬瓜性質(zhì)偏,有清熱下行之力,多食可以損傷胃腸的消化吸收功能。

　　8、形體瘦者忌久食多食。冬瓜性涼易損陽,利水易耗氣,久食多食令人瘦。

　　 冬瓜主要營養(yǎng)價值

　　冬瓜,別名枕瓜、東瓜、白瓜等。含蛋白質(zhì)、糖分、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、葫蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C等。

　　每100克冬瓜中含蛋白質(zhì)0、4克,碳水化合物2、4克,鈣19毫克,磷12毫克,鐵0、3毫克及多種維生素。特別是維生素C的含量較高,每100克含有16毫克,為番茄的1、2倍。冬瓜幾乎不含脂肪(0、2%),碳水化合物含量也少,故熱量低,屬于清淡性食物。

　　冬瓜的功效與作用禁忌及營養(yǎng)價值2　　 冬瓜簡介

　　冬瓜喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運，是夏秋的重要蔬菜品種之一，在調(diào)節(jié)蔬菜淡季中有重要作用，適宜市銷、北運和出口。我國各地均有栽培。夏末、秋初果實成熟時采摘。去皮，洗凈，食用時去瓤。

　　我國各地均有栽培。夏末、秋初果實成熟時采摘。去皮，洗凈，食用時去瓤。味甘淡，性微寒。本品含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。

　　 冬瓜的營養(yǎng)價值及功效

　　 營養(yǎng)價值

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。不同產(chǎn)地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異

　　以中國廣東產(chǎn)冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質(zhì)0、3g，碳水化合物1、8g克，膳食纖維0、9g，鉀65mg，鈉0、2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0、1mg，抗壞血酸27mg，維生素總E0、02mg，核黃素0、01mg，硫胺素0、01mg，尼克酸0、2mg。

　　冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種

　　其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;

　　含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0、8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。

　　 藥用功效

　　冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。

　　《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病。”冬瓜還有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。

　　冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。

　　冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子，有清肺化痰的.功效。冬瓜藤水煎液對于脫肛癥有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑。

　　 食用調(diào)理常識

　　1、冬瓜的食用方法很多,適于燒、扒、熬湯等,還可用于制作蜜餞。無論清煮還是紅燒,都可以做成美味佳肴。

　　2、冬瓜的食用方法很多,以燒、燴、蒸和做湯為宜。

　　3、既可單獨燒、燴成湯清味美的佳蔬,也可與蘆筍、西紅柿、絲瓜片、蘑菇等做成素席名菜,更可與魚、蝦、鱔、火腿、排骨、燕窩相配,做成葷肴,如紅燒冬瓜、香酥冬瓜、蝦皮燒冬瓜、扒冬瓜球和煮冬瓜排骨湯等等。

　　冬瓜的功效與作用禁忌及營養(yǎng)價值3　　 功效作用

　　冬瓜，主要分布于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區(qū)，現(xiàn)中國各地地區(qū)均有栽培，含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)素，具有清熱解暑、護腎利尿、降脂減肥的功效。

　　1、清熱解暑冬瓜味甘，可清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

　　2、護腎利尿冬瓜汁及冬瓜提取物能促進動物排尿，增加排尿量，并且冬瓜中總氨酸和葫蘆素對升汞引起的腎損傷都有保護和阻斷作用。

　　3、降脂減肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

　　4、美容養(yǎng)顏冬瓜核含有油酸，有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功效，是很好的潤膚美容成分。且冬瓜也有抗衰老的作用，久食可保皮膚光滑細膩、潔白如玉。

　　 營養(yǎng)價值

　　冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素C、維生素B9、瓜氨酸、鈣等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果。

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