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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      青魚燉茼蒿
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-09 16:50:26
        
      

        
      
           
      青魚燉茼蒿
      魚肉是我們生活中不可缺少的一種食物，魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪
      ，常吃有益身體健康
      。隨著我們的生活質(zhì)量越來越好
      ，很多的食物之前沒有吃過的現(xiàn)在都可以品嘗的到
      ，青魚也是魚類的一種
      ，它的營養(yǎng)多
      ，而且對身體有益
      ，我們來了解一下它。
      青魚個體大
      ，生長迅速
      ，為我國重要的經(jīng)濟(jì)魚類。肉質(zhì)肥嫩
      ，味鮮腴美
      ，尤以冬令最為肥壯。而且含有的蛋白質(zhì)和脂肪，還有熱量都是非常的豐富的
      。除了這些還有多種的礦物質(zhì)和微量元素
      ，所以可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)的同時，還可以增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力
      ，對身體健康有很大的幫助
      。青魚肉性平、味甘
        ，歸脾
        、胃經(jīng)，常吃有益氣補(bǔ)血的作用
      ，而且還可以有健脾和胃的功效，同時也可以有去水腫的作用
      。
      青魚可紅燒
      、干燒、清燉
      、糖醋或切段熏制
      ，也可加工成條、片
      、塊制作各種菜肴
      ，可能很多人在收拾青魚的時候沒有好的技巧，就會覺得手忙腳亂的
      ，其實(shí)方法很簡單的哦
      ，右手握刀，左手按住魚的頭部
      ，刀從尾部向頭部用力刮去鱗片
      ，然后把魚鰓逃出來，用剪刀把青魚的腹部切口
      ，把內(nèi)臟掏出洗干凈
      ，最重要的就是腹部的黑膜一定要用刀刮一下，再沖洗干凈
      。
      青魚燉茼蒿
      材料
      ，青魚，茼蒿
      ，蔥
      、姜、大料
      ，陳醋
      、醬油、糖
      、料酒
      。青魚收拾干凈
      ，兩面沾些干淀粉或面粉，下鍋煎至金黃
        ，然后加入陳醋
        ，醬油和調(diào)味品加入水，蔥姜大料
        ，然后中火再小火燉煮
        ，中間的時候要把青魚翻一翻，待魚快好時將茼蒿段蓋在魚上
        ，繼續(xù)燉
        ，收湯以后加入蒜末就是可以裝盤了。
      上面給大家介紹了關(guān)于青魚的營養(yǎng)價值和推薦的一款菜
        ，大家看了以后不知道學(xué)會了嗎
        ，其實(shí)做法還是比較簡單的，只要按照上面的這些方法來烹飪就可以輕松的吃到美味的青魚了
        。常吃這樣的魚可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)
        ，而且還可以有補(bǔ)血健胃的作用。
      茼蒿湯怎么做好吃竅門
      茼蒿性味甘平
        ，具有和脾胃
        ，利二便，消痰飲的功效
        ，常食可調(diào)理脾胃不和
        ，習(xí)慣性便秘，咳嗽痰多等癥
        ，多用于炒食
      ，涼拌，做火鍋燙菜
      ，也可以煮湯
      ，那么茼蒿煮湯怎么做好吃呢?

      茼蒿銀魚湯

      材料：茼蒿200克，銀魚300克
      ，蝦仁
      ，香菇各50克，胡蘿卜少許
      。

      調(diào)料：精鹽
      ，香油各適量，雞湯8杯
      。

      做法：

      1.銀魚洗凈
      ，瀝干水分;蝦仁挑除沙縣，洗凈，瀝干水分
      。

      2.茼蒿擇去老葉
      ，洗凈，切成段
      。

      3.香菇去蒂
      ，洗凈，切成片;胡蘿卜洗凈
      ，切成絲
      。

      4.坐鍋點(diǎn)火，加入雞湯燒沸
      ，先放入香菇片
      ，胡蘿卜絲略煮，再加入精鹽調(diào)勻
      。

      5.隨后放入銀魚
      ，蝦仁，茼蒿段煮至入味
        ，淋入香油
        ，即可出鍋裝碗
        。

      茼蒿雞蛋湯

      材料：茼蒿300克
        ，雞蛋200克。

      調(diào)料：精鹽5克
        ，味精2克
        ，蔥花5克，豆油25克
        。

      做法：

      1.將茼蒿去老梗
        ，洗凈切段。

      2.將雞蛋磕入碗中
        ，打散
        ，用筷子攪拌均勻。

      3.鍋中放油燒熱
        ，放蔥花煸香
        ，投入茼蒿，食鹽煸炒一會
        。

      4.鍋中加熱水燒沸
        ，將雞蛋慢慢倒入鍋中，停一會輕輕將雞蛋推動一下
      。

      5.待茼蒿
      ，雞蛋煮熟，點(diǎn)入味精即可出鍋裝碗。

      茼蒿魚頭湯

      材料：新鮮茼蒿250克
      ，大魚頭1個
      ，生姜2片。

      調(diào)料：食鹽適量
      。

      做法：

      1.將新鮮茼蒿菜洗凈
      ，切成小段。

      2.生姜洗凈切片
      。

      3.魚頭去鰓洗凈
      ，用刀剖開。

      4.炒鍋上火
      ，放油燒熱
      ，將魚頭煎至微黃色，瓦煲內(nèi)加適量水
      ，用大火燒開
      。

      5.瓦煲中放入魚頭和生姜片，改用中火繼續(xù)煲10分鐘
      ，再放入茼蒿菜
      ，待菜熟時加入精鹽調(diào)味即成。

      茼蒿豆腐湯

      材料：茼蒿100克
      ，豆腐150克
      ，姜末5克。

      調(diào)料：食鹽5克
      ，味精1克
      ，芝麻油5克。

      做法：

      1.將茼蒿洗凈切成段
      。

      2.豆腐放入沸水鍋中汆燙5分鐘
      ，撈出用清水過涼，切成2厘米見方的塊
      。

      3.炒鍋上火
      ，加入清水750克燒沸，放入豆腐塊
      ，茼蒿
      。

      4.將姜末，食鹽
      ，味精調(diào)好味
      ，待湯再沸時淋入芝麻油攪拌均勻，盛入碗中即可
      。

      茼蒿腰花湯

      材料：茼蒿600克
      ，豬腰1副
      ，生姜2片。

      調(diào)料：麻油1大匙
      ，細(xì)鹽1/2小匙
      ，高湯900毫升。

      做法：

      1.茼蒿菜擇去老葉
      ，洗凈
      ，切成段。

      2.豬腰對半剖開
      ，切去里面的白色筋條
      ，交叉切花，切成塊狀
      ，也可以不畫花紋
      ，直接切片。

      3.高湯倒入鍋中煮滾
      ，加入麻油
      ，食鹽調(diào)味。

      4.待湯滾時投入洗好的茼蒿
      ，稍煮片刻后加入腰花和姜片
      ，至湯再滾時熄火。

      5.蓋上鍋蓋燜3-5分鐘
      ，待腰花熟透即可食用
      。
      茼蒿魚頭湯——安神健腦清肺消腫
       　　蔬菜是我們生活中常備的，通過食用不同種類的蔬菜我們可以滿足不同的口味的需求哦
      ，茼蒿是一種常見的蔬菜
      ，當(dāng)然它的吃法也是比較多的
      ，一般作為涼拌或者是火鍋比較多
      ，但是它燉魚湯也是有不一樣美味的感覺哦，下面就來看看茼蒿魚頭湯的做法
      。
      　　 茼蒿魚頭湯 
      　　主料：鰱魚頭500克,茼蒿640克
      　　調(diào)料：姜4克,胡椒粉8克
      　　 做法： 
      　　1. 大魚頭洗凈
      ，去鰓，抹干水;
      　　2. 起油鍋用生姜爆至微黃
      ，香氣大出;
      　　3. 放入少量的米酒
      ，然后放入適量的水，用猛火煮開
      ，然后用慢火煲湯四十分鐘;
      　　4. 茼蒿洗干凈
      ，然后等魚湯煲好以后放入茼蒿再繼續(xù)煮十分鐘;
      　　5. 放入胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，然后就可以食用哦
      。
      　　茼蒿魚頭湯氣味芳香
      ，含有豐富的維生素
      、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神
      、穩(wěn)定情緒
      、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效
      。苘蒿含有多種氨基酸
      、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉
      、鉀等礦物質(zhì)
      ，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫
      、通利水便
      。這樣的一款湯適合的人群有很多，而且茼蒿中含有豐富的維生素A
      ，具有抵抗呼吸系統(tǒng)感染的作用
      ，而且還有潤肺的功效哦，魚頭豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)可以讓人體更加充沛
      ，充滿健康
      。
      　　關(guān)于茼蒿魚頭湯的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧
      ，常吃這樣的食物可以補(bǔ)充人體對于營養(yǎng)的需求以外
      ，還有降壓護(hù)腦的作用，因?yàn)檐磔锸且环N含有豐富氨基酸和維生素的食材
      ，具有很好的保健作用
      ，大家不妨試著做一做。
      茼蒿熬帶魚怎樣做才好吃
      ？
      茼蒿熬帶魚
      材料
      鮮帶魚300克，茼蒿200克
      ，植物油
      、指段蔥、花椒
      、大料
      、清湯、精鹽
      、味精
      、味極鮮、醋
      、香油各適量
      。
      做法
      將帶魚切去頭尾
      ，去掉內(nèi)臟洗凈，切成5厘米長的段
      。茼蒿擇去雜葉
      ，洗凈，切成3厘米長的段
      。勺內(nèi)加清水燒開
      ，放入魚塊一汆，撈出控水
      。植物油少許下勺燒熱
      ，用蔥段、花椒
      、大料爆鍋
      ，烹入醋，放入清湯
      、味極鮮
      、精鹽、味精及魚塊燒開
      ，再放入茼蒿
      ，小火燉燜至湯汁濃稠時，滴上香油翻勻即可
        。注意事項(xiàng)：烹時要用小火燉燜
        ，使湯汁充分滲透于魚肉內(nèi)。
      清燉帶魚的粉絲的做法

      必須的食物

      干平菇30克
        ，毛筍50克
        ，小蔥2段，香萊10毫升
        ，醬油15mL
        ，米酒30毫升，白糖10克
      ，油300毫升
      ，鹽5克
      。

      方式流程

      1
      、將帶魚去頭去內(nèi)臟器官，清洗整潔
      ，切割成5cm長的段
      。

      2、干香菇提早用溫小水泡發(fā)
      ，毛筍清洗
      ，切一片
      。

      3、鍋中放油燒開
      ，放入切完的帶魚塊
      ，炸至開心雙面著色。

      4
      、將炸好的帶魚控干螺桿空壓機(jī)油
      。

      5、在鍋中留底油
      ，放入小蔥段和鮮姜片走紅炒出香味
      ，添加泡好的干香菇和毛筍片。

      6
      、添加帶魚塊
      、米酒、醬油
      、香醋和白糖
      ，加入泡香菇的水，中火烤進(jìn)味
      。

      7
        、最終放入鹽，走紅再燒2分鐘
        ，料汁收濃就可以
        。

      小提示

      1、清燉帶魚粉絲的做法中
        ，危害能夠放兩根干朝天椒
        ，增加一點(diǎn)朝天椒的口味，味兒會更好
        。

      2
        、能夠應(yīng)用小朵的天然珍珠平菇，無需打花刀
        ，尺寸恰好
        ，增加濃醇味道。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/45087.html.
      
          
      
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