洋蔥辛辣食物提神助消化
大家平時說的蔥頭就是洋蔥
，它們是一種蔬菜
，也是大家平時都會吃的蔬菜的種類，洋蔥在切的時候會非常的辣
，眼睛受不了
，可以把洋蔥放在水里泡一會可以緩解流眼淚的情況
。其實多吃洋蔥也是有很多的好處的，有什么樣的好處呢
，大家都知道嗎
，下面看了小編的總結就了解了。
1.洋蔥具有發(fā)散風寒的作用
，這種物質(zhì)能抗寒
，抵御流感病毒
，有較強的殺菌作用;洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣
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？梢杂写碳つc胃消化腺分泌的作用，可以起到促進食欲和促進消化的作用
，而且洋蔥不含有脂肪
，而且還可以有降低膽固醇的作用，同時還可以有效的治療消化不良和食欲不振等消化道的問題
，對健康是有很好的幫助的
。
2.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管
、降低血液黏度
，可以有降低高血壓和預防血栓的作用，而且它還可以有促進鈉鹽排泄的作用
，對于高血壓高血脂和心腦血管疾病的人群有很好的保健的作用
。
3.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖
，可以有降血糖的作用
，同時還可以給大腦細胞增加熱量，是糖尿病人最好的一種飲食的選擇
，糖尿病人可以放心的食用
。
4.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一
，它可以有效的組織癌細胞的生長
，具有很好的防癌抗癌的作用，同時洋蔥中含有的硒元素是一種很強的抗氧化劑
，可以清除體內(nèi)自由基的作用
，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效
。
看了吧
，洋蔥居然有那么多的營養(yǎng)保健的功效
，平時真的應該多吃些洋蔥
。不僅可以殺菌預防感冒，而且還可以補充鈣質(zhì)
，防止骨質(zhì)松散
。所以說洋蔥適合每個年齡段的人們食用，但是也不要多吃
，適量就好
。希望這些常識能夠幫助到您
。
洋蔥的功效與作用及食用方法
洋蔥中不含脂肪，但含有揮發(fā)油
，而揮發(fā)油又含有可降膽固醇的物質(zhì)
。為了幫助大家更好的了解洋蔥，下面我整理了洋蔥的功效及食用以供大家閱讀
。
洋蔥的功效與作用
洋蔥不僅是最常見
，最普通的蔬菜，而且具有諸多保健功效
。最近的醫(yī)學研究表明
，洋蔥的功效主要表現(xiàn)在如下八個方面：
1.洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物
，具有辛簡辣味
，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒
，有較強的殺菌作用;
2.洋蔥營養(yǎng)豐富
，且氣味辛辣。能刺激胃
、腸及消化腺分泌
，增進食欲，促進消化
，且洋蔥不含脂肪
，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良
、食欲不振
、食積內(nèi)停等癥;
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管
、降低血液黏度
，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量
，預防血栓形成作用
。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進鈉鹽的排泄
，從而使血壓下降
，經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
4.洋蔥有一定的提神作用
，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖
，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病
、神志萎頓患者的食療佳蔬;
5.洋蔥中含有一種名炎?櫟皮黃素?9的物質(zhì)
，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學機制出現(xiàn)變異
，控制癌細胞的生長
，從而具有防癌抗癌作用;
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基
，增強細胞的活力和代謝能力
，具有防癌抗衰老的功效;
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來
，瑞士科學家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度
，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;
洋蔥的療效
1、洋蔥可以預防膽固醇過高
據(jù)哈佛醫(yī)學院心臟科教授克多格爾威治博士指出
，每天生吃半個洋蔥
，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇
，一種被認為有助于預防動脈粥狀硬化的膽固醇
，也是一種的好的膽固醇。)
每天生吃半個洋蔥
，或喝等量的洋蔥汁
，以保護心臟，這原是個民間偏方.
2
、洋蔥可以分解脂肪
克多博士在自己的診所里對病人進行實驗
，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟
，越不具效果
。克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥
，結果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結
，并加速血液凝塊溶解。所以
，當你享用高脂肪食物時
，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃
，是很有道理的
。
3、洋蔥可以預防胃癌
洋蔥和大蒜
、大蔥
、韭菜這些蔥屬蔬菜
，因含有抗癌的化學物質(zhì)
，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調(diào)查發(fā)現(xiàn)
，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低
。
4
、洋蔥可以對抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學物質(zhì)，可以治療哮喘
。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動
，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質(zhì);據(jù)德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右
。
5
、洋蔥可以治療糖尿病
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病
，到了現(xiàn)代
，醫(yī)學也證明洋蔥確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食，都同樣有效果
。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物
，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用
。
6
、洋蔥還有其他多種療效
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中
，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊
，洋蔥特有的刺激成分，會發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經(jīng)
、誘人入眠的神奇功效
。
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力
。嚼生洋蔥可以預防感冒
。
洋蔥的食用方法
【涼拌洋蔥1 】
1.選取1-2個洋蔥洗凈，切成洋蔥絲
。
2.拿一個盆
，在里面放上清水，加些鹽
。
3.把切好的洋蔥絲放入盆中
，呆半個小時左右。(這個目的是：用鹽水泡洋蔥絲
，使洋蔥絲不辣
，所以可適當多放鹽。)
4.半個小時后，把洋蔥取出
，放入盤中
。
5.現(xiàn)在可以攪拌了，放上些醋
、糖
，適量香油，少量的鹽
，拌勻后方可食用
。
【涼拌洋蔥2】
首先將洋蔥洗干凈后切成細絲，然后放在一旁
，然后找個玻璃容器裝些涼的礦泉水(沒有條件也可以用自來水)
，然后將切好的洋蔥絲放進去，但要注意一定要將洋蔥絲浸于水中
，接著入在冰箱冷藏里面放置12小時左右
，第二天將洋蔥絲撈出，放些蠔油
、陳醋
、醬油、香菜
、檸檬汁
、辣椒油(芥末)，這樣美味的涼拌洋蔥就搞定啦
，當然可以根據(jù)自己的口味還改變一下調(diào)料
，嘿嘿，保證你吃時說味道好
。這樣的好處是吃起來會將洋蔥本身的辛辣味去掉
，還保持了洋蔥本身的營養(yǎng)。
【醋泡洋蔥1】
洗凈一個洋蔥
，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?div id="4qifd00" class="flower right">
，放到微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器里
，加入5大湯匙食用醋
，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用
。每天早餐用這種洋蔥佐餐
，可有效降低血糖，并使體重減輕
。
【醋泡洋蔥2】
用醋泡萵苣葉和洋蔥
，把洋蔥洗凈切薄片
，再加幾片萵苣葉子，然后倒入蘋果醋
，淹過洋蔥即可
。這種吃法可以治療多年的便秘，穩(wěn)定血壓
，還能有效改善睡眠
。
【洋蔥燜魚】
用料：鳊魚一條
，洋蔥一只切絲
，番茄四兩，青蒜或蔥切碎二匙
，姜二片
，酒半匙。調(diào)料：糖少半匙
，鹽少許
，生抽一匙，水多半杯
，胡椒粉少許
。
制法：
1.番茄放滾水中浸5分鐘，取出去皮去核
，切小粒
。
2.魚剖后洗凈瀝干水，用鹽
、胡椒粉腌料擦勻魚身內(nèi)外
，腌半小時。再瀝干水
，抹上少許生粉
，入油鍋慢火煎至兩面金黃色鏟起，煎時放二片姜
。
3.起油鍋
，放入洋蔥、番茄爆香
，下魚
、酒，加入調(diào)料煮滾
，慢火燉5分鐘至魚熟
。鏟起魚上盤，放下青蒜或蔥
，再煮滾
，汁多用少許生粉水勾芡
，淋至魚上。
【洋蔥燉排骨】
用料：肉排六兩切塊
，洋蔥三兩
，冬菇四只，姜數(shù)小片
，蒜茸一匙
。
調(diào)料：蠔油一匙，麻油
、胡椒粉少許
，生抽半匙，老抽一匙
，鹽少半匙
，水一杯。
制法：
1.冬菇浸軟
，瀝干水
。洋蔥去衣切塊。
2.排骨用半匙生抽
、少半匙糖
、半匙生粉、油一匙拌勻的腌料腌10分鐘
。
3.起油鍋爆洋蔥
、排骨、下姜
、蒜茸又爆香
。下酒半匙，入調(diào)料及冬菇
，慢火燉至排骨熟爛
，用水淀粉勾芡裝盤。
【洋蔥餅】
大洋蔥一個切丁
，放兩個雞蛋攪勻
。然后放適量面粉成面糊。最后放鹽
、香油
、黑胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻
。在平底鍋內(nèi)放少許油
，把面糊放入鋪平，開始煎啦~~兩面煎成金黃色即可
。
【啤酒洋蔥雞】
材料：雞半只
，洋蔥半只
，紅辣椒一個，姜少許
做法：
1.將雞切成塊放入鍋中,再加入一塊姜,一勺酒,水沒過雞塊,開大火煮熟后瀝水待用
2.起油鍋加入姜絲,辣椒絲,茴香爆香倒入雞塊翻炒再倒入啤酒一罐,老抽兩勺,冰糖及鹽少許開小火燜
3.待到汁水快收干的時候加入洋蔥絲翻炒后即可
。
【油炸洋蔥圈】
1
、洋蔥切成較完整的空心圈，邊角料可以放進冰箱做其他的配菜用哦
。
2
、面粉加入蛋青、鹽
、五香粉調(diào)成糊狀
。
3、將圈圈過一下面粉
。
4
、油炸
，不要炸太很
，以免破壞洋蔥圈的鮮脆。
5
、上盤
，吃吧。
【洋蔥炒肉片】
主料： 洋蔥 200克豬肉(瘦) 70克
調(diào)料： 醬油 5克 鹽 3克 植物油 15克 味精 2克各適量
制作方法
1. 豬瘦肉洗凈
，切成薄片
。
2. 將洋蔥洗凈，切成片
。
3. 在炒鍋內(nèi)放入適量植物油
，待油至六七成熱時放入豬瘦肉煸炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒
，最后放入適量醬油
、鹽、味精
，略炒即可
。
【洋蔥炒蛋】
先將洋蔥切成片，把雞蛋打破放入碗中攪拌
，將少許油倒入鍋中七八成熱
，把攪拌好的雞蛋倒入鍋中，用筷子劃爛
，放少許鹽起鍋
，再放少許油待油五六成熱，將切好的洋蔥放入鍋中熱炒放少許鹽
，待洋蔥有七八成熟時把炸好的雞蛋倒入鍋中一起混炒
，放少許水
，烹一小會起鍋.
【洋蔥炒牛肉】
[原料]牛肉300克，洋蔥250克
，雞蛋清1個
，淀粉10克，醬油
、鹽
、料酒、白糖各適量
，味精
、胡椒粉各少許，食油50克
。
[制法]
1.牛肉洗凈
，切成筷子般粗的條形，放入醬油適量
，鹽少許腌約10分鐘;洋蔥縱切兩半
，再橫切成條備用。
2.腌好的牛肉用雞蛋清1個
、淀粉
、料酒、白糖
、味精
、胡椒粉和少量的食油拌勻，然后放入小火低溫的熱油中泡至嫩熟
。
3.炒鍋上火
，倒油燒熱，放入洋蔥炒至變色
，即下牛肉煸炒片刻
，將醬抽、鹽
、料酒
、白糖倒入，用淀粉勾芡
，加入味精
、胡椒粉，炒勻即可出鍋上碟
。
【洋蔥新吃法】
一般做洋蔥大多都是炒著吃
，不過涼拌洋蔥味道也不錯。不信
，和我一起試試看!
1.選取1-2個洋蔥洗凈
，切成洋蔥絲
。
2.拿一個盆，在里面放上清水
，加些鹽
。
3.把切好的洋蔥絲放入盆中，呆半個小時左右
。(這個目的是：用鹽水泡洋蔥絲
，使洋蔥絲不辣，所以可適當多放鹽
。)
4.半個小時后
，把洋蔥取出，放入盤中
。
天天吃洋蔥的壞處有哪些 ？天天吃洋蔥有害處嗎
？
天天吃洋蔥的壞處？天天吃洋蔥有害處嗎
？健康 苦行僧
，開講啦！
洋蔥是我們?nèi)粘５钠咸咽卟?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，汁多味辣，在家里?jīng)常炒著吃
，味道很不錯
，但有些地方也是直接生吃的，也有拿洋蔥和其他蔬菜搭配做出蔬菜沙拉的
，從營養(yǎng)學的角度來說
，生吃洋蔥會更好些，營養(yǎng)價值不會被火候所破壞
，但是味道太過辛辣
，對腸胃有刺激作用，并不是每個人都能吃的
，反正筆者是不太能接受的
。
經(jīng)常食用洋蔥會對身體有哪些好處？ 1：降血脂
洋蔥的營養(yǎng)價值很高
，經(jīng)常食用能夠幫助身體降血脂
，是很好的 養(yǎng)生 食物，也能幫助預防心血管疾病
，比如預防腦血栓的生成
2：提神醒腦
這點就不用我說了吧
，經(jīng)常切洋蔥的家庭主婦可能都深有體會
，洋蔥含有的含硫揮發(fā)物，會刺激分泌眼淚
，能夠提神醒腦
，消除疲勞
3：防癌，抗感冒
洋蔥中含有的硒和槲皮素等物質(zhì)能夠抑制阻止癌細胞的生長
，是日常較好的防癌抗癌食物
，并且洋蔥含有殺菌的效果，能夠很好地抵御流感病毒
，現(xiàn)在就能多吃一些洋蔥了
，幫助預防春季流感
洋蔥能夠天天吃么，對身體有哪些壞處
？ 1：洋蔥不適宜每天食用
，其屬于溫性食物，會引起口腔潰瘍
，喉嚨發(fā)炎腫痛等上火癥狀
2：患有腸胃疾病的人群不適宜食用洋蔥
，比如：消化不良，洋蔥容易產(chǎn)氣
，會影響胃的運化
，從而加重癥狀
3：洋蔥經(jīng)常過量食用的話，可能會刺激眼睛
，不適合眼睛不好的人群
營養(yǎng)師小糖來為大家解答
。天天適量吃洋蔥不會有害處，反而有一堆好處
。但天天大量吃洋蔥
，就有很多壞處了，凡事過多而不及
。
洋蔥有哪些營養(yǎng)價值
？ 洋蔥富含膳食纖維、蛋白質(zhì)及多種維生素
，且脂肪含量很低
。洋蔥最顯著的營養(yǎng)價值就在于，它含有硫化物和其他蔬菜中少有的前列腺素A
。常吃洋蔥能夠促進消化
，保護血管、 殺菌消炎
、 利尿祛痰
， 預防感冒、調(diào)節(jié)三高、預防心血管疾病等
。
洋蔥有哪些食用禁忌
？1.不宜過量食用， 洋蔥屬于辛辣刺激性食物
，吃多了會對胃粘膜造成損傷
。進食洋蔥后，人體內(nèi)容易產(chǎn)生氣體
，吃多了會 脹氣和放屁
。
2.眼病者不宜吃洋蔥， 因為洋蔥含有很多種揮發(fā)性刺激物質(zhì)
，會引起眼周灼熱
、眼部血管充血，導致視力模糊
、眼熱
、昏目。
3.皮膚病患者慎吃
， 如皮膚瘙癢
、濕疹、過敏等
，需忌食辛辣食物
，否則會加重病情。
4.胃腸道疾病患者慎吃
， 因為洋蔥會刺激胃液分泌
，影響消化功能。
5.陰虛火旺者不宜吃洋蔥
， 否則易出現(xiàn)牙齦腫痛
、口干舌燥、口腔潰瘍等癥狀
。
所以說，洋蔥再好也不要過量食用
，一般每餐食用50克就夠了
，每日最好不要超過100克。
天天吃洋蔥是沒問題的
，只要量吃的合適的話
，對身體并沒有壞處。
洋蔥中沒有什么對人體不利的成分
，要說吃洋蔥有什么不利
，洋蔥中的膳食纖維含量較高，如果過量攝入的話可能會造成腹脹，損失其他食物中有益成分的攝入
，造成營養(yǎng)不均衡的情況
。不少朋友喜歡生吃（拌）洋蔥，洋蔥和蔥姜蒜一樣帶有自己獨特的揮發(fā)性物質(zhì)
，洋蔥中含有“含硫化合物”
，如果攝入過多生洋蔥可能會對胃腸粘膜有一些刺激，對于腸胃虛弱的朋友來說不適合過多食用
。
不過每天適當吃點洋蔥完全沒問題
，來說說剛才提到的洋蔥中的“含硫化合物”成分，它們的確可能對粘膜有一些刺激
，不過少量洋蔥并沒什么問題
，而且含硫化合物受熱很容易分解，只要加熱后吃洋蔥就會少了這些刺激性了
。不過這些含硫化合物也不是壞東西
，首先，它們能促進胃酸分泌
，能提高食欲
，食欲不好的朋友吃點生洋蔥反倒有幫助；另外這些含硫化合物成分還對心腦血管疾病有著不小的作用
，在很多動物性實驗中
，含硫化合物都表現(xiàn)出了對血脂、血糖甚至血壓的調(diào)節(jié)效果
，例如從洋蔥中的揮發(fā)性竟有種提取的成分
，有助去除抑制胰島素功能的硫醇，幫助胰島素更好的分泌
；洋蔥中的含硫化合物“S-烯丙基半胱氨酸亞砜”
，有助減輕肝蛋白與肝糖原含量，降低小鼠糖尿病發(fā)病幾率
，同時還有降血脂
、溶血栓的效果，是一種十分具有研究意義的潛在成分
。
最后這些含硫化合物成分還有殺菌效果
，對于格蘭仕陽性菌有抑制效果，對常見的大腸桿菌
、綠膿桿菌
、金色葡萄糖球菌等都有抑制作用。除了特殊成分含硫化合物外
，洋蔥中還含有多酚
、類黃酮等抗氧化成分
。洋蔥還是蔬菜中唯一一種含有“前列腺素A”的蔬菜，前列腺素A能預防細胞炎癥
，有改善心腦血管疾病的效果
。不過以上提到的含硫化合物也好，前列腺素A也好
，大部分實驗都進行在動物實驗中
，在臨床實驗可能并沒有如此顯著的功效，或是提純成分獲得的效果
，常規(guī)吃洋蔥可能并不能達到這樣的效果
，不過我們?nèi)粘３渣c洋蔥雖然效果微弱，但也對心腦血管是好的
。
拋開這些不提
，洋蔥本來就是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，特別是紫皮洋蔥
。洋蔥中尤其富含鉀元素
，鉀元素能夠促進體內(nèi)多余鈉離子的排出，預防水鈉潴留
，升高血容量
，預防高血壓，所以高血壓患者適合吃點洋蔥
。洋蔥還富含鈣質(zhì)
、磷元素、鎂元素等多種礦物質(zhì)
，有一定的維生素C
、維生素E和維生素A含量，且低脂低熱
，總體來看很適合作為日常蔬菜
。
自然還是提倡大家每天都吃種類更豐富類型的蔬菜，例如今天多吃點洋蔥
，明天多吃點菠菜
，后天再來點胡蘿卜，更多食物相互搭配
，增加食物多樣性
，維持更豐富的營養(yǎng)吸收。洋蔥是一種很好的蔬菜
，每天能適當吃點并不對人體有什么威脅，不過就是注意不要過量
，注意蔬菜種類的搭配即可
。
我們切洋蔥的時候經(jīng)常被弄得淚流滿面，這是因為洋蔥中含有“含硫化合物”，這些含硫化合物對粘膜
、眼
、鼻會有一些刺激效果，如果有嚴重眼
、鼻
、喉癥狀或是消化道比較嚴重的疾病，不推薦天天吃洋蔥
，可以隔三差五適當少吃一些
。但這些含硫化合物對 健康 是無害的，它們甚至可以幫助到身體不少
，例如能夠促進胃酸的分泌
，提高消化能力，有助提高食欲
，為食物增香去腥
；這些含硫化合物成分有殺菌抗炎效果，例如類似的有大蔥
、大蒜中同樣有這些含硫化合物
，對于有細菌性腸胃炎有改善效果，有時候我們吃火鍋會添加蒜
，不但為了能去腥
、增香，還能夠預防吃到?jīng)]涮熟的食物帶著有害菌進入體內(nèi)
。
這些含硫化合物還并不是那么簡單
，它們還有助抑制脂蛋白在血管壁的堆積，對平穩(wěn)血脂
，控制血壓有輔助效果
。洋蔥是蔬菜中唯一一種含有“前列腺素A”的蔬菜，它能夠防止炎癥
，預防多種心腦血管疾病
，例如它能夠結合特異性受體，平衡細胞的分裂
、分化
、凋亡，平衡內(nèi)環(huán)境
，能夠抑制脂質(zhì)代謝
