說起牛肉大家一定不是很陌生的，很多的食物都需要牛肉的搭配才好吃
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉
，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。一般牛按是條狀的，在購買的時(shí)候大家一定都看到過條狀的，一般這樣的就是牛腩了，瘦肉比較多，而且脂肪少，筋也比較少，這樣的肉適合煲湯或者是紅燒，都是口感不錯(cuò)的。
另外
，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。其實(shí)牛腱子肉也是算牛腩的一種，可能大家在購買的時(shí)候它的價(jià)格有所區(qū)別，但是它也是一種油少，瘦肉多的食物，用來做鹵味或者是紅燒的情況比較多營養(yǎng)價(jià)值：
牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸
關(guān)于牛腩的相關(guān)知識不知道大家看了以后有所了解了嗎，多吃牛腩可以長勁
牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋
、肉、油花的松軟肌肉，分為坑腩、爽腩 、腩底等六種，根據(jù)種類不同可以紅燒、燉湯等。它含有礦物質(zhì)、維他命B群和氨基酸。
牛腩的解釋
[sirloin]
〈方〉∶牛肚子上和近肋骨處的松軟肌肉,也指用它做成的菜肴 詳細(xì)解釋 方言
詞語分解
牛的解釋牛 ú 哺乳 動(dòng)物
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