、東坡肉、南京醬鴨
、紅酒燴雞
、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類
、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒
、炒腰花
、肥叉燒、鐵板燒雞
、中味芝士等
。
問題九:喝紅酒適合搭配什么食物?國外有一些下酒的小吃
,多半是些咸味的面點(diǎn)
,那種細(xì)細(xì)的小棍的餅干似的東東就是。很多酒吧里會(huì)放一些
。
再有就是奶酪
,奶酪跟紅酒是絕配。
白酒要下酒菜
,一方面是為了突出或者柔和酒的滋味
,一方面是因?yàn)榘拙贫葦?shù)高,空腹喝傷胃
。
紅酒的度數(shù)也較低
,所以傷胃的問題應(yīng)該不嚴(yán)重,喝紅酒主要是品口味和口感
,空口喝也無所謂。日常飲用時(shí)也不用那麼考較. 我的習(xí)慣是留意下述幾點(diǎn).
1. 氣氛-不要太嘈雜.最理想是三兩好友,分享酒趣.
2. 器皿-水晶紅酒杯(波爾多350ml),不用太大.白酒杯則較小(避免沒有喝完而酒溫回升).
3. 五年以下的酒,只須拔掉瓶塞後,透氣15-30分鐘.
4. 食物-紅酒配紅肉,白酒配海鮮.必須緊記.否則影響酒味或食物的口感.如進(jìn)食野味或紅燒肉類,可選較濃的紅酒,如西斑牙的牛血,意大利的巴魯奴
5. 白酒要預(yù)先冰鎮(zhèn)(chilling),飲用時(shí),弄個(gè)冰桶,以便一直保持較低酒溫10-12度C.
6. 紅酒的理想溫度是20度C(歐洲的室溫). 天氣太熱, 如我國夏季寸, 則可先略冷卻, 目的是飲用時(shí)是回升至20度C. 記住紅酒基本不用冷藏.也有例外,每年十一月尾上市的布根地(Burgundy)當(dāng)年新酒(忘記了產(chǎn)地酒名)必須冷凍.
最後,不要添加話梅,可樂,七喜.幾乎所有全球紅酒愛好者皆痛絕.亦在外國人面前,貽笑大方.
喝酒加話梅的習(xí)慣是由臺(tái)灣同胞開始. 他們只是喝紹酒時(shí)加話梅. 大部份臺(tái)胞對(duì)紅酒有很深認(rèn)識(shí). 他們出版了過千本有關(guān)紅酒和各種洋酒的書籍.
問題十:喝紅酒搭配什么食物吃最好喝紅酒配牛肉不錯(cuò)
,華灃的紅酒不錯(cuò)
。
紅酒配什么食物最佳
1、紅酒牛排西餐里面的標(biāo)準(zhǔn)配制,所以我們喝紅酒時(shí)候給自己弄一點(diǎn)牛排,稍微弄點(diǎn)蔬菜水果裝飾下,這樣搭配起來口感會(huì)很好。
2、紅酒與傳統(tǒng)的菜系里面扣肉
,燒魚之類也是很搭的
,吃囗肉喝口酒,還是很愜意的
。
3、紅酒可以與海鮮搭配比如龍蝦螃蟹蛤蚌牡蠣三文魚等
,具體要根據(jù)自己葡萄酒的成分去選擇與其搭配的海鮮
,這樣搭配起來口感才是最佳的。此外海鮮一定要新鮮
。
紅酒保存方法:
開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回
,把酒瓶放進(jìn)冰箱
,水平擺放
。通常,白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期
。紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2-3星期
。
先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞
,這樣一來
,可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中
,讓瓶中存不住空氣
,就可再保存24小時(shí)。不過
,已開瓶的葡萄酒
,應(yīng)盡早喝完,因?yàn)楸4娴臅r(shí)間越長
,它的風(fēng)味也就散失得越快。
除保存的地點(diǎn)需注意外
,擺放酒瓶的方式同樣需注意
。葡萄酒一定要橫放,最好是瓶口稍向下傾斜一些
,這樣不但有助于酒渣的沉淀
,軟木塞也能受到酒液的潤澤,保持一定的濕度
,瓶口就會(huì)被木塞緊緊的塞住。
喝紅酒吃什么菜最佳搭配
紅葡萄酒適合與紅肉類
,或口味比較重的菜肴進(jìn)行搭配
,口感是不錯(cuò)的
。
例如
,紅葡萄酒適宜搭配燒鴨
、燒鵝
、羊扒、香腸
、紅燒魚
、廣東扣肉、東坡肉
、南京醬鴨
、紅酒燴雞
、烤乳鴿
、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類
、牛仔扒
、炒腰花、肥叉燒
、鐵板燒雞
、中味芝士等。
紅酒還可以搭配很多蔬菜水果沙拉
。只要是自己喜歡都可以去搭配
。
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