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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      雞胗美味的同時也可治病
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-09 23:24:18
        
      

        
      
           
      雞胗美味的同時也可治病
      雞胗，這種食物大家吃過嗎
      。對于雞脖雞翅啊
      ，雞肉這些部位大家都在熟悉不過了
        。雞胗其實就是雞的胃
      ，其實它也是可以吃的
      ，而且吃法有很多
      ，可以滿足不同人的口味
      。雞胗應(yīng)該如何挑選和保存呢，大家都了解嗎?下面我們就具體了解一下
      。
      雞胗的儲存方法
      新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存
      ，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長期保存雞胗
      ，一定要記住的是把雞胗洗干凈
      ，因為雞胗是雞的特殊的部位，所以在清洗起來一定要認(rèn)真的洗
      ，不然洗不干凈的話會影響口感
      。然后放入清水中煮的七八成熟就可以了，撈入涼水中
      ，然后空去水分，就可以包裝成放入冰箱冷凍了
      ，吃的時候很方便
      ，解凍就可以了。
      如何挑選雞胗
      挑選雞胗主要看外表
      ，新鮮的雞胗是很有彈性和光澤的
      ，它們的外表會呈現(xiàn)出紅色或者紫紅色，而且質(zhì)地非常堅實而厚實
      ，選雞胗一定要選擇品相好的
      ，不然口感會大大折扣，這樣的雞胗就是屬于健康的而且有營養(yǎng)的雞胗了。如果是不新鮮的話雞胗的顏色的黑紅色的
      ，而且沒有任何的彈性和光澤
      ，口感也不好，所以這樣的雞胗最好就不要選了
      。
      用于飲食積滯
      ，小兒疳積。雞胗具有較強(qiáng)的助消化的能力
      ，而且還可以有健脾和胃的好處
      。經(jīng)常有人因為飲食消化不好，出現(xiàn)積食的情況
      ，雞胗就不會讓腸胃受到這樣的影響
      ，而且還可以開胃呢。雞胗可與山楂
      ，麥芽
      、青皮等同用
      。
      從上面我們可以了解到雞胗的存儲和挑選也是有這一定的講究的
      ，挑選的時候一定要選擇外表新鮮，而且彈性好的雞胗
      ，一般是紅色或者是紫紅色的
      。在存儲的時候一定要洗干凈用保鮮袋放入冷凍室保持
      ，吃的時候及時解凍就可以了，而且雞胗還有治病的功效
      ，可以放心食用
      。
      雞胗怎么辦著吃好吃
      雞胗怎么燒好吃
      因為它本身就非常美味，不用放太多調(diào)味料就很好吃
      ，特別是麻油香拌雞胗
      ，很好吃。首先
      ，將它洗干凈
      ，然后放在開水里燙一下。等它的顏色變了后
      ，再把它撈出來
      ，用溫的開水洗掉它表面的一些雜質(zhì)。再切些配料
      ，姜
      、蒜等。然后放入高壓鍋里
      ，加水進(jìn)去
      ，水要沒過材料，然后再把花椒、蒜放進(jìn)去
      ，也可以加些料酒
      ，大概35分鐘就可以關(guān)火了。如果喜歡吃酸甜口味的
      ，可以加些醋
      、糖，攪拌均勻后
      ，撒些蔥花和芝麻就可以吃了
      。芝麻最好煮熟，口感會更好
      。
      在做的時候
      ，一定要買那些新鮮的雞診。買回來后
      ，要將它外面的一層膜去掉
      ，再洗干凈，吃起來會更健康
      。也可以很好去掉一些難聞的味道
      ，再放八角和花椒進(jìn)去。在做的時候
      ，切得越薄
      ，就越容易煮熟，味道也會更好
      。
      雞胗和杏鮑菇一起炒來吃
      ，也非常美味，還可以加些料酒
        、醬油
        ，味道會更好吃。在做的時候
        ，要去掉它表面的一層白色的膜
        ，然后再切成絲，將雞胗切成丁狀
        ，會更入味
      。然后再將辣椒、姜片剁碎
      ，放在一邊備用。煮開水后
      ，放點料酒進(jìn)鍋里
      ，等它變色之后再撈出來。往鍋里放些油，將杏鮑菇放進(jìn)去炒
      ，炒到有點黃色的時候
      。再和花椒、雞胗放進(jìn)去
      ，放些姜
      ，可以很好去掉它身上的腥味，也會更好吃
      。5分鐘后
      ，就可以盛出來吃了。也可以烤著吃
      ，因為它里面的肉吃起來很脆
      ，很有韌性?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？镜臅r候
      ，時間最好長一些，會更好吃
      。就算烤久一些
      ，它也不會那么容易烤焦。

      雞胗的營養(yǎng)價值
      經(jīng)常吃
      ，可以排出體內(nèi)更多的毒素
      。它里面有很多氨基酸，對腸胃很好
        。還可以預(yù)防便秘
        ，對脾胃也很好，可以幫助消化
        。它里面的鐵元素非常多
        ，很補(bǔ)血。一些腎虛的人可以常吃
        ，能讓人的體質(zhì)更好
        ，還能治療拉肚子等癥狀。

      雞胗和什么菜搭配好吃
      它和很多菜一起炒來吃
        ，都很美味
        ，比如青椒、紅椒等
        。再加上一些芝麻油醋
        ，在炒的時候。也可以適當(dāng)加些醋
        ，味道會更好
        。將它們都洗干凈之后
        ，然后切小，最好切成薄片
        ，口感會更好
        。想找它的配料，姜
        ，蒜
        ，豆瓣醬等炒出香味，再把雞胗放進(jìn)去炒幾分鐘
        ，等到它變色
        ，變熟了后，就可以盛出來吃了
      。也可以和泡椒香菇一起搭配炒來吃
      ，營養(yǎng)很豐富，很美味
      。在洗的時候
      ，要用溫的開水，不要用自來水洗
      ，也可以加點鹽
      ，用手擦洗，或放點陳醋
      。吃起來會更干凈
      ，更衛(wèi)生。也可以把它切花
      ，做出來更好看
      。

      燒烤雞胗怎么腌制
      首先，將它們洗干凈后
      ，將它的一些膜去掉
      ，放在一邊瀝干水分，再倒入一些醬油
      ，攪拌均勻
      ，密封好，然后放入冰箱里
      。放一夜
      ，第二天再拿出來，用錫紙包好
      ，用牙簽串好
      。在烤之前，用刀在它的表面劃幾下
      ，會更容易熟
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？镜臅r候，可以加些芝麻或黑胡椒
        ，然后放入烤箱里，180度左右
        ，半小時就可以了
        。拿出來翻到另外一面，再加其它的調(diào)味料就可以吃了
        。在做的時候
        ，要注意腌的時間，要長些
        ，否則很難入味
        ，口感也不好。在腌時
      ，還可以加些排骨醬
      、黃酒。如果天氣比較冷
      ，時間可以短一些
      。如果非常炎熱，是夏天
      ，最好把它放入冰箱里腌兩個小時
      。
      在購買時，最好買那些比較新鮮
      ，外表有光澤
      、彈性，肉是紅色或紫紅色的
      ，這樣才是新鮮的
      。不要買那些放了很久，表面變成黑紅色而且沒有光澤的
      ，口感不好
      ，而且有細(xì)菌。如果不確定它是否有彈性
      ，可以用手去摸一下
      。

      上面就是關(guān)于雞胗的一些做法，很簡單
      ，也非常美味
      。搭配各種各樣的食材，都可以
      ，營養(yǎng)很豐富
      ，也更容易被身體吸收
      。有空可以多做來吃，不用花費(fèi)很多時間就可以做成了
      ，不管是廚房新手還是廚藝比較熟的人都可以做
      。在吃的時候要注意，它不能和紅薯一起吃
      ，容易拉肚子
      。也不能和芹菜同吃，對身體不好
      ，會傷到元氣
      。
      吃雞胗有什么好處?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。?/span>
      雞胗是比較常見的雞的副產(chǎn)品
      ，是韌脆爽鮮美適口的美味
      ，口感上與雞的其他肉類有很大的不同，正是這種口感深受的人們的喜愛
      

      
不過也有人對雞胗持有偏見
      ，畢竟也算是內(nèi)臟的一種
      。
      
但其實雞胗是雞的胃臟外面比較厚的雞肉，由于雞沒有牙齒沒法咀嚼食物
      ，只能吞食小石子
      ，在胃內(nèi)通過磨碎，就需要胃有強(qiáng)大的肌肉
      ，這就造就了雞胗的肉有韌性
      。
      
雞胗的做法相當(dāng)多，分享幾個簡單易做的美食
      。
      
醬炒雞胗
      
材料
      
雞胗切片 500g
      ，香菜切碎 適量，姜絲 適量
      ，油 20ml
      ，醋/檸檬汁 20ml，郫縣豆瓣醬 1湯勺15ml
      ，鹽 2g
      
做法：
      
雞胗切片待用
      。
      
鍋中放冷水加入雞胗片，水開時
      ，撈出雞胗
      ，雞胗沒全熟時撈起，洗干凈
      ，備用
      。
      
將鍋置中火上
      ，下油、姜絲
      、豆瓣醬炒香
      。
      
倒入汆過的雞胗片，翻炒到熟
      ，起鍋前加入鹽
      、醋/檸檬汁、香菜碎
      ，拌均勻后關(guān)火出鍋。
      雞胗怎樣做好吃呢
      ？
      雞胗好吃的做法如下：
      1、雞胗洗凈干凈
      ，放入鍋里中
      ，加清水和料酒，焯水
      。
      2
      、尖椒切成小塊、泡椒切成小段
      ，蔥
      、姜、蒜切成末
      。
      3
      、焯好水的雞胗切成片，鍋里放入適量花生油
      ，爆香蔥姜蒜末
      。
      4、加入雞胗
      ，放入適量鹽
      ，翻炒均勻，出鍋待用
      。
      5
      、鍋里再放入適量花生油，燒到七成熱
      ，放入尖椒和泡椒翻炒
      ，加入適量鹽，翻炒入味
      。
      6
      、加入雞胗
      ，混合翻炒入味，加入少許生抽翻炒均勻出鍋
      ，調(diào)料可根據(jù)個人口味增減
      。
      雞胗，別名雞肫
      、雞胃
      ，是雞的砂囊，屬于雞的一種胃
      ，是幫助雞進(jìn)行消化的器官
      ，其形扁圓，外有筋膜
      ，內(nèi)有肫皮
      ，兩側(cè)為肫肉，肉為紫紅色
      ，質(zhì)韌
      ，熟后脆嫩。
      雞胗有很多種食用方法
      ，可以涼拌
      、爆炒、油炸
      、鹽_等等
      ，在進(jìn)行爆炒和涼拌之前，需要對雞胗進(jìn)行水煮
      ，這樣可以除去雞胗中的雜質(zhì)
      ，還可以縮短之后的烹飪時間。雞胗味道清新鮮美
      ，口感Q彈
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/45501.html.
      
          
      
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