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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    冰淇淋的功效與作用及食用方
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 00:33:08
        
    

        
    
           
    功效具有消暑解渴的作用
    。
    禁忌人群糖尿病、胃腸炎
    、膽囊炎
    、肝炎
    、三叉神經(jīng)痛
    、頭痛等患者要慎食
    。
    適宜人群一般人群可以食用
    。
    冰淇淋又叫雪糕、奶糕
    、冰激凌等
    ，是用飲用水、牛乳
    、奶粉
    、奶油、食糖為主要原料
    ，加入適量的食品添加劑
    ，經(jīng)過混合、滅菌
    、均質(zhì)
    、老化、凝凍
    、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品
    。
    冰淇淋的營養(yǎng)價值
    冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和高糖高脂的食物，另外它里面還含有氨基酸
    、鈣
    、磷、鉀
    、鈉
    、氯、硫
    、鐵等物質(zhì)
    ，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓以及酸堿度的作用
    。按照國際和國家的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
    ，一般奶油冰淇淋其營養(yǎng)成分是牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上
    ，高于肉類
    、脂肪類的消化率。
    糖
    冰淇淋中含有糖類
    ，是由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成的
    ，其中的有機(jī)酸
    、丹寧、和各種維生素可以為人體提供日常活動所需要的營養(yǎng)物質(zhì)
    。
    脂肪
    冰淇淋中的脂肪主要來自于牛奶和雞蛋
    ，有較多的卵磷脂，可以釋放出膽堿
    ，對于增強記憶有幫助
    。另外脂肪對于促進(jìn)人體對脂溶性維生素的吸收也是有重要作用的。
    維生素
    冰淇淋中的維生素含量其實不少
    ，特別是維生素B2
    、維生素B6、維生素A和維生素D
    。另外還含有少量的維生素E
    、維生素K、維生素B1和葉酸等
    。
    鈣質(zhì)
    冰淇淋還可以幫助補鈣
    。100克最為普通的香草冰淇淋中含有128毫克的鈣質(zhì)，比純牛奶的鈣質(zhì)含量還要略高
    。除此之外
    ，還含有鉀、磷
      、鋅
      、銅、硒等微量元素
    。
    蛋白質(zhì)
    市場上優(yōu)質(zhì)的冰淇淋所含有的蛋白質(zhì)相當(dāng)于“高蛋白牛奶”一類的產(chǎn)品
    ，比酸奶還要高。
    膳食纖維
    冰淇淋中含有少量的可溶性膳食纖維
    ，另外還含有果膠
    、黃原膠等，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)膽固醇排出體外
    ，對于降血糖
    、降血脂等有一定的幫助。
    冰淇淋的功效與作用
    生津止渴
    冰淇淋味道吃起來細(xì)膩滑潤
    、涼甜可口
    、色澤多樣，不僅可以幫助人體降溫解暑
    ，提供水分
    ，還可以為人體補充一下營養(yǎng)成分，所以在炎熱的夏季備受人們的喜愛
    。
    健腦
    鍋內(nèi)的冰淇淋一般主要由三種成分構(gòu)成
    ，其中脂肪占了7%~16%
    ，蔗糖占了14%~20%，蛋白質(zhì)占了3%~4%
    。其中冰淇淋所含有的脂肪主要來自于牛奶和雞蛋
    ，含有較多的卵磷脂，可以釋放出膽堿
    ，起到增進(jìn)記憶力的作用
    。
    均衡營養(yǎng)
    冰淇淋中的脂肪可以幫助人體溶解吸收脂溶性維生素，使之更加有益于人體的吸收
    。另外
    ，冰淇淋中的糖類是由牛奶中的乳糖、各種果汁
    、果漿中的果糖以及蔗糖組成
    ，其中含有有機(jī)酸、丹寧以及各種維生素
      ，可以為人體提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)
      。
    冰淇淋的食用方法
    劇烈運動后不要立即吃冰淇淋，這是因為運動后身體血液循環(huán)加快
      ，如果這個時候立即吃冰淇淋
      ，相當(dāng)于突然受到外界的冷刺激，會導(dǎo)致血管劇烈收縮
      ，從而對身體產(chǎn)生危害
      。
    不要大口咀嚼冰淇淋，這樣容易傷害牙齒
      。
    女性在月經(jīng)期間不要吃冰淇淋
      。
    冰淇淋屬于高糖、高熱量的食物
      ，糖尿病
      、肥胖者要避免吃冰淇淋。
    一次不要吃太多的冰淇淋
      ，否則容易引起腸胃炎
      、喉痙攣以及營養(yǎng)缺乏癥。
    不要在吃飯前后吃冰淇淋
      ，會影響腸胃的消化以及吸收能力
      ，影響身體對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
    冰淇淋的制作方法
    家庭冰淇淋
    材料：
    牛奶200毫升
      、淡奶油200毫升
      、雞蛋黃2個、細(xì)砂糖50克
    做法：
    (1)將蛋黃和細(xì)砂糖混合攪拌均勻后
      ，加入牛奶混合均勻;
    (2)倒入鍋中
      ，小火加熱
    ，并且不斷攪拌，煮至濃稠;
    (3)待稍微冷卻后
    ，過濾得到更為細(xì)膩的蛋奶漿后放涼;
    (4)將奶油與10克的細(xì)砂糖混合后打發(fā)，與蛋奶漿混合攪打均勻;
    (5)蓋上保鮮膜放入冰箱的冷凍室
    ，每隔40分鐘取出來后攪拌
    ，重復(fù)4次即可冷凍保存。
    芒果冰淇淋
    材料：
    牛奶400毫升
    、蛋黃4個
    、細(xì)砂糖100克、玉米粉1大匙
    、鮮奶油360毫升
    、芒果1個
    做法：
    (1)將蛋黃和糖放入鍋中，用打發(fā)器打發(fā)后與牛奶混合
    ，加入玉米淀粉攪拌均勻;
    (2)小火加熱直至煮至粘稠后
    ，冷卻;
    (3)將鮮奶油用打發(fā)器打發(fā)后，與蛋液牛奶混合均勻;
    (4)將芒果去皮
    、切成小粒后放入牛奶蛋液中;
    (5)蓋上保鮮膜放入冰箱中
    ，每隔40分鐘取出攪拌均勻，重復(fù)4次左右即可食用
    。
    咖啡冰淇淋
    材料：
    雞蛋3個
    、速溶咖啡1包
    做法：
    (1)將雞蛋蛋黃和蛋清分離;
    (2)將雞蛋清用打蛋器打至起泡;
    (3)倒入速溶咖啡粉攪拌至粉末完全溶解;
    (4)放入冰箱的冷凍室冷凍大約5個小時即可食用。
    巧克力冰淇淋
    材料：
    鮮奶500克
    、雞蛋黃3個
    、巧克力、細(xì)砂糖適量
    做法：
    (1)將雞蛋黃和糖混合
    ，用打蛋器打發(fā);
    (2)將鮮奶倒入鍋中
    ，放入巧克力煮至融化;
    (3)將煮好的巧克力牛奶稍微冷卻后緩慢倒入雞蛋液中，并且攪拌均勻;
    (4)放入冰箱的冷凍室
      ，期間每隔40分鐘攪拌
      ，大約重復(fù)4次左右即可。
    香蕉冰淇淋
    材料：
    香蕉適量
      、檸檬半個
      、白砂糖300克、奶油300克
    做法：
    (1)將檸檬洗凈后擠出檸檬汁備用;
    (2)將白砂糖放入水中溶解并且過濾;
    (3)將香蕉剝皮
      ，搗成泥
      ，與糖水混合，并攪拌均勻;
    (4)再與檸檬汁混合
      ，攪拌均勻;
    (5)待冷卻后放入奶油
      ，倒入容器中
      ，放入冰箱中冷凍即可。
    吃冰淇淋的壞處
    冰淇淋的含糖量高
      。冰淇淋中的糖分高達(dá)12%~18%
      ，甚至比一些甜飲料的含糖量還要高，如果食用過多的話
      ，會對身體各個方面造成負(fù)擔(dān)
    ，尤其是血糖高的人，更是應(yīng)該少吃
    。
    冰淇淋的膽固醇高
    。冰淇淋在制作過程中，加入了蛋黃脂肪和乳脂肪
    ，這些食材含有很高的膽固醇以及飽和脂肪
    ，所以對本身膽固醇就很高的人來說，是一種負(fù)擔(dān)
    。
    冰淇淋中含有反式脂肪酸
    。為了降低冰淇淋的制作成本，其產(chǎn)品中很多都添加了“部分氫化植物油”
    ，也就是我們通常所說的“植物奶油”
    。氫化植物油里面含有的反式脂肪酸含量比較多，對心臟等非常不利
    。
    冰淇淋中還添加了色素以及香精
    。冰淇淋中添加色素和香精是不可避免的，年紀(jì)比較小的孩子還是盡量少吃
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/45571.html.
    
          
    
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