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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口感更加獨(dú)特
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 01:42:37
        
    

        
    
           
    凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,口感更加獨(dú)特
    大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律
    ，就是到了入冬以后
    ，人們都會(huì)買一些豆腐
    ，防止室外凍
    ，人們都愛(ài)吃凍豆腐?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ，F(xiàn)在有了冰箱
      ，就很少有人在室外凍了
      ，其實(shí)室外凍的豆腐口感更好
      ，而且受冷也均勻，不像冰箱里的化開(kāi)以后會(huì)很容易散
      。口感也不好
    。大家知道凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎，大家那么愛(ài)吃
    ，它對(duì)身體健康有什么好處
    ，可能很多人都不了解
    ，所以下面就為大家來(lái)具體分析介紹
    ，凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)和保健功效
    。
    新豆腐經(jīng)過(guò)冷凍
    ，內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化
    ，其形態(tài)呈蜂窩狀
    ，顏色變灰，但蛋白質(zhì)
    、維生素、礦物質(zhì)破壞較少
    。豆腐經(jīng)過(guò)冷凍，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪
    ，如能經(jīng)常吃凍豆腐，有利于脂肪排泄
    ，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少
    ，達(dá)到減肥的目的
    。
    營(yíng)養(yǎng)分析
    1
    、大家都知道
    ，豆腐屬于豆制品
    ，豆制品的蛋白質(zhì)的含量還是比較豐富的哦
    ，而且豆腐蛋白屬完全蛋白
    ，不僅含有人體必需的八種氨基酸
    ，而且比例也接近人體需要
    ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
    2、豆腐內(nèi)含植物雌激素
    ，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞
    ，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生
    ，是更年期婦女的保護(hù)神;
    3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)
    、血管
    、大腦的發(fā)育生長(zhǎng);
    4
    、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂
    ，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病;
    兜兜風(fēng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的
    ，比如說(shuō)蛋白質(zhì)的含量比較高，而且還有很多的氨基酸
    ，更適合人體吸收和利用
    。很多平常普通的食物，其實(shí)他們對(duì)身體健康發(fā)揮的保健功效是非常好的
    ，所以大家就需要多去了解這些健康飲食的常識(shí)，這樣在生活中我們就可以吃得安心健康
    ，還能有效地預(yù)防一些疾病的影響。
    凍豆腐的功效與作用
    5 補(bǔ)腦健腦凍豆腐中的大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白
    ，有益于神經(jīng)
    ，血管以及大腦的生長(zhǎng)發(fā)育
    ，可以增強(qiáng)免疫力
    ，強(qiáng)身健體
    。 
    6 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般100克凍豆腐含鈣量為140毫克-160毫克
    ，凍豆腐又是植物食品中含蛋白質(zhì)比較高的
    ，含有8種人體必需的氨基酸
    ，還含有動(dòng)物性食物缺乏的不飽和脂肪酸
    ，卵磷脂等。 
     1
    、凍豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵
    、鈣
    、磷
    、鎂等人體必需的多種微量元素
    ，還含有糖類
    、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白
    ，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚(yú)肉相媲美
    ，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)
    ，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用
    ，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65％，而制成凍豆腐消化率可以提升到92％~95％
    。 
     2
    、制作凍豆腐的大豆中含有18％左右的油脂
    ，大部分能轉(zhuǎn)移到凍豆腐中去
    。大豆油中的亞油酸比例較大
    ，且不含膽固醇
    ，有益于人體神經(jīng)、血管
    、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。 
     3
    、凍豆腐不含膽固醇，為高血壓
    、高血脂
    、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化
    、冠心病患者的藥膳佳肴
    。 
     4
    、凍豆腐含有豐富的植物雌激素
    ，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用
    。 
    凍豆腐對(duì)人體有害嗎 凍豆腐對(duì)身體有什么好處
    通常我們大家都知道凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的
    ，但是吃凍豆腐除了好處也是有一定危害性的
    ，因此很多人都好奇凍豆腐對(duì)人體有害嗎
    ？?jī)龆垢瘜?duì)身體有什么好處？
    凍豆腐對(duì)人體有害嗎 
     常吃凍豆腐的壞處可能會(huì)出現(xiàn)碘缺乏
    ，攝入過(guò)多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，同時(shí)凍豆腐里面的病菌比較多
    ，經(jīng)常吃還會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生一些刺激
    ，豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸
      。它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上
      ，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成
      。癥狀比較嚴(yán)重者
      ，很可能還會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)
      ，主要是豆腐里面有大量的蛋白質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)之后不容易消化和吸收
      ，會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)
      。豆腐含嘌呤較多
      ，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者
      ，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

    凍豆腐對(duì)身體有什么好處 
     吃凍豆腐的時(shí)候?qū)ξ覀兘】涤泻锰?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，凍豆腐具有孔隙多、營(yíng)養(yǎng)豐富
      、熱量少等特點(diǎn)，凍豆腐中有大量的不飽和脂肪酸存在
    ，而對(duì)于不飽和脂肪酸來(lái)說(shuō)
    ，實(shí)際上是可以起到降低膽固醇的功效
    ，含有的植物雌激素，可以起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用
    ，在凍豆腐中是有大量的酸性物質(zhì)存在，而我們?nèi)梭w在攝入了這些酸性物質(zhì)之后
    ，就能起到加快人體代謝的功效
    ，特別對(duì)促進(jìn)代謝脂肪的功效是很強(qiáng)的。豆腐經(jīng)過(guò)冷凍
    ，能產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)
    ，這種酸性物質(zhì)能破壞人體的脂肪，有利于脂肪排泄
    ，使體內(nèi)積蓄的脂肪不斷減少
    ，達(dá)到減肥的目的。

    凍豆腐對(duì)胃有影響嗎 
     有胃病的病人少量吃豆腐一般不會(huì)有影響
    ，凍豆腐主要是用鮮豆腐凍制而成的。如果吃豆腐太多
    ，就會(huì)有一定的影響，可能會(huì)引起胃病
    。凍豆腐里面的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的
    ，里面有不飽和脂肪酸
    ，能夠增加飽腹感
      ，還能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，讓體內(nèi)的垃圾毒素及時(shí)的排出體外
      ，能夠起到潤(rùn)腸通便的作用，豆腐是一種蛋白質(zhì)類的食品
      ，含有大量的蛋白質(zhì)，有胃病的人應(yīng)該避免一次吃豆腐過(guò)量
      ，否則會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收
      ，還會(huì)出現(xiàn)腹脹
      、腹瀉等癥狀
      。凍豆腐也是以黃豆、黑豆
      、青豆為原料制作而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不輸于新鮮的豆腐
      ，不僅能夠給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能夠增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力
      。

    凍豆腐對(duì)減肥的好處 
     吃凍豆腐具有一定的減肥的效果
      ，凍豆腐的熱量非常低
    ，攝入體內(nèi)之后不會(huì)增加脂肪的含量
    ，不會(huì)引發(fā)肥胖
    。而且凍豆腐在經(jīng)過(guò)等通知后
    ，產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會(huì)破壞人體的脂肪
    ，對(duì)于脂肪的排泄有很好的幫助作用
    ，而且可以為人體補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
    ，能夠增加飽腹感
    ，降低主食的攝入
    ，又可以增加體內(nèi)的不飽和脂肪酸，加速身體內(nèi)脂肪的燃燒
    ，從而達(dá)到減肥的目的。
    凍豆腐是什么
    凍豆腐是什么　　凍豆腐是我國(guó)的傳統(tǒng)豆制品
    ，歷史較為悠久，在全國(guó)各地都非常的受歡迎
    ，因?yàn)閮龆垢容^美味
    ，而且凍豆腐也相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)
    ，但也有一部分朋友對(duì)于凍豆腐并不了解
    ，接下來(lái)就讓本文來(lái)為大家講述關(guān)于凍豆腐的知識(shí)。
    　　 1
    、凍豆腐是什么 
    　　凍豆腐在我國(guó)是比較受歡迎的一種豆制品，而且在古代就已經(jīng)有了凍豆腐
    ，凍豆腐主要是用新鮮的豆腐冷凍后加工熬成的，它非常的具有特色
    ，孔隙非常多
    ，而且彈性相當(dāng)好
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高
    ，味道比較鮮美，所以一直都受百姓的青睞，用凍豆腐可以做成各類佳肴
    ，不僅味道很特別
    ，而且也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
    　　 2
    、凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 
    　　凍豆腐經(jīng)過(guò)冷凍后
    ，在它的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，發(fā)生了一系列的變化
    ，形態(tài)呈現(xiàn)出蜂窩狀，顏色變成了灰色的
    ，但是其中的各類營(yíng)養(yǎng)素還是比較充分的
    ，比如蛋白質(zhì)維生素，以及礦物質(zhì)等元素都很全面
    ，而且也含有一定量的膳食纖維素和碳水化合物，以及微量的核黃素和尼克酸
    ，這些物質(zhì)對(duì)于身體健康都是很有益的。
    　　 3
    、食用凍豆腐的益處 
    　　吃凍豆腐不僅能夠品嘗到豆腐帶來(lái)的特殊風(fēng)味
    ，而且還可以為自身健康提供一些幫助
    ，尤其是對(duì)于脂肪的排泄有一定的幫助
    ，可以使體內(nèi)堆積的脂肪減少，從而起到減肥的作用
    ，如果你的體型過(guò)于肥胖的話，那么在平時(shí)不妨適當(dāng)?shù)某砸恍﹥龆垢?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    。而且在凍豆腐中的但是纖維素可以起到促進(jìn)消化的作用，對(duì)于消化不好的人也是比較適合食用的
    。
    　　凍豆腐確實(shí)是很有特點(diǎn)的一種豆制品
    ，雖然它是用豆腐加工做成的
    ，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不含糊
    ，吃凍豆腐有益于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，能夠促進(jìn)我們的身體健康
    。
    凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐　　許多朋友對(duì)于凍豆腐都是非常喜歡的，因?yàn)閮龆垢奈兜篮芎?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，特別是在吃火鍋的時(shí)候，都會(huì)點(diǎn)上一盤(pán)凍豆腐
    ，那么你知道凍豆腐是用嫩豆腐還是老豆腐做的嗎?很多朋友可能不知
    ，接下來(lái)就讓本文來(lái)為大家做出相關(guān)的講述說(shuō)明
    。
    　　 1、凍豆腐所用材料 
    　　凍豆腐確實(shí)是用豆腐經(jīng)過(guò)冷凍后加工做成的一種比較具有特點(diǎn)的豆制品
    ，凍豆腐的原材料就是豆腐，但是對(duì)于豆腐的選擇是很有講究的
    ，一般想要制作出優(yōu)質(zhì)正宗的凍豆腐，那么就需要選擇嫩豆腐
    ，因此如果你不知道用什么豆腐來(lái)做凍豆腐的話
    ，那么在這里可以告訴大家，凍豆腐是選擇用嫩豆腐制作成的
    。
    　　 2、凍豆腐的制做方法 
    　　凍豆腐的制作方法確實(shí)是很有講究的
    ，首先要選擇新鮮的嫩豆腐，然后將其進(jìn)行脫水
    ，把水分脫干后再用冷凍的方式將其冷凍起來(lái)
    ，經(jīng)過(guò)特殊的處理后做成凍豆腐
    ，在脫水的過(guò)程中一定要注意水分
    ，需要脫干，變得很干燥以后才能夠進(jìn)行冷凍
    ，這樣才能夠做出正宗的凍豆腐
    ，而且做好以后一定要放到冷柜里面冷凍。
    　　 3
    、凍豆腐的特點(diǎn) 
    　　凍豆腐做好以后，看起來(lái)有好多小孔在上面
    ，也有點(diǎn)類似于海綿
    ，非常的有意思
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？雌饋?lái)是比較有特點(diǎn)的，而且凍豆腐的口感也是很不錯(cuò)的
    ，比較具有彈性，吃起來(lái)很有嚼勁
    ，此外值得一提的是
    ，凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高
    ，含有的維生素
    ，蛋白質(zhì)，膳食纖維素以及鈣元素都很不錯(cuò)
    。
    　　通過(guò)講述，我們得知凍豆腐是用嫩豆腐加工做成的
    ，但是在加工的過(guò)程中是很有講究的
    ，做好的凍豆腐營(yíng)養(yǎng)非常的豐富
    ，而且口感也相當(dāng)?shù)拿烂?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，凍豆腐是值得大家制作品嘗的。
     擴(kuò)展閱讀：凍豆腐
    

          
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