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    如何食用甘薯讓營(yíng)養(yǎng)更加易吸收
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 01:43:30
        
    

        
    
           
    如何食用甘薯讓營(yíng)養(yǎng)更加易吸收
    如何食用甘薯更具營(yíng)養(yǎng)?甘薯富含豐富的胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質(zhì)
      ，不僅能夠提高機(jī)體的免疫力
    ，還具有防治高血壓
    、糖尿病等慢性疾病等功效
    。甘薯有很多種
    ，不同顏色的甘薯其口感稍有區(qū)別
    ，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差別不大
    。那么如何食用甘薯更具營(yíng)養(yǎng)呢?小編來(lái)為大家做詳細(xì)的介紹
    。
    吃甘薯時(shí)需要注意如下問(wèn)題：
    (1)甘薯最好是不要帶皮吃
    。因?yàn)楦适砥ず瑝A多，吃的太多會(huì)造成腸胃的不適
    ，尤其是冬天烤的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的
    ，其里面含有丙稀酰胺等對(duì)身體不好的物質(zhì)，食用之后會(huì)對(duì)身體造成一定的損傷
    。
    (2)甘薯不宜空腹吃或生吃
    。因?yàn)楦适碇械纳攀忱w維、淀粉含量相當(dāng)高
    ，幾不容易被消化利用
    ，空腹或者是生吃容易導(dǎo)致反酸、燒心
    。
    (3)甘薯不宜作為主食食用
    。因?yàn)槠淙狈Φ鞍踪|(zhì)和脂肪，因此不要單獨(dú)作為主食食用
    ，最好是與其它食品(粗糧
    、肉類(lèi)、蔬菜、水果等)搭配一起吃
    ，這樣才不會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡
    。
    (4)甘薯的淀粉含量高、吸油能力很強(qiáng)
    ，應(yīng)該避免油炸或者是加糖的烹調(diào)方式食用
    ，以免帶給機(jī)體過(guò)高的能量，采用蒸
    、煮為宜;此外
    ，在煮紫薯時(shí)水里加點(diǎn)醋或者是擠幾滴檸檬汁，能夠減少花青素的流失
    。
    (5)糖尿病患者要吃新鮮刨出的甘薯
    ，蒸著吃，而且最好是選擇紫薯食用
    。
    (6)每天吃甘薯不要超過(guò)150克(三兩);甘薯在胃里的排空時(shí)間長(zhǎng)
    ，晚上吃很容易反酸、難受
    ，所以最好是選擇在中午吃
    。
    小編提醒：再好的食物，也不能天天吃
    ，再多的保健效果也不能治百病
    ，因此大家在食用食物之前一定要合理搭配，適量的食用
    ，以免對(duì)身體造成損傷
    。
    白地瓜的營(yíng)養(yǎng)及做法
    甘薯知識(shí)介紹：Sweet Potato紅薯為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質(zhì)蔓性藤本植物
    ，紅薯在植物學(xué)上的正式名字叫甘薯
    。紅薯味道甜美，營(yíng)養(yǎng)豐富
    ，又易于消化
    ，可供大量熱能，所以非洲和亞洲的部分國(guó)家以甘薯為主食
    。甘薯原產(chǎn)于南美洲
    ，16世紀(jì)由菲律賓和越南等地傳入我國(guó)。目前我國(guó)各地均有栽培
    ，尤以淮海平原
    、長(zhǎng)江流域及東南沿海各省區(qū)栽種較多。
    紅薯含有豐富的糖
    、蛋白質(zhì)
    、纖維素和多種維生素
    ，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多
    。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸
    ，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸
    。故紅薯與米面混吃正好可發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
      ，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。就總體營(yíng)養(yǎng)而言
    ，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是“第二面包”
    ，前蘇聯(lián)科學(xué)家說(shuō)它是未來(lái)的“宇航食品”
    ，法國(guó)人稱它是當(dāng)之無(wú)愧的“高級(jí)保健食品”。 甘薯營(yíng)養(yǎng)分析：1. 和血補(bǔ)中：紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富
    ，含有大量的糖
    、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)
    ，能有交往地為人體所吸收
    ，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣
    ，對(duì)中焦脾胃虧虛
    、小兒疳積等病癥有益；
    2. 寬腸通便：紅薯經(jīng)過(guò)蒸煮后
    ，部分淀粉發(fā)生變化
    ，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)
    ，促進(jìn)排便
    。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見(jiàn)的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙
    ，可用于治療習(xí)慣性便秘
    ；
    3. 增強(qiáng)免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮
    ，提高機(jī)體免疫力
    ，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能
    ，起著十分重要的作用
    。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥
    ；
    4. 防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)
    ，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用
      ，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一
      ，故紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯；
    5. 抗衰老
      、防止動(dòng)脈硬化：紅薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用
      ，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性
      ，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生
      ；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生
      ，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)
      。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性
      ，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程
      。 甘薯補(bǔ)充信息：1. 甘薯主要以肥大的塊根供食用。塊根的形狀
      、大小
      、皮肉顏色等因品種和栽培條件不同而有差異。形狀分為紡錘形
      、圓筒形
      、球形和塊形等；皮色有白
      、黃
    、紅、淡紅
    、紫紅等色
    ；肉色可分為白、黃
    、淡黃
    、橘紅或帶有紫暈等。塊根的外層是含有花青素的表皮
    ，通稱為薯皮
    。表皮以下的幾層細(xì)胞為皮層，其內(nèi)側(cè)是可以食用的中心柱部分
    。
    2. 世界衛(wèi)生組織(WHO)經(jīng)過(guò)3年的研究和評(píng)選
    ，評(píng)出了六大最健康食品和十大垃圾食品。評(píng)選出的最健康食品包括最佳蔬菜
    、最佳水果
    、最佳肉食
    、最佳食油、最佳湯食
    、最佳護(hù)腦食品六類(lèi)
    。而人們熟悉的紅薯，被列為13種最佳蔬菜的冠軍
    ；
    3. 紅薯含一種氧化酶
    ，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多
    ，會(huì)使人腹脹
    、打嗝、放屁
    。紅薯里含糖量高
    ，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”
      。胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮
      ，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門(mén)肌肉放松
      ，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管
      ，人就吐酸水了。糖分多了
      ，身體一時(shí)吸收不完
      ，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服
      。
    

          
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